Aflați Numărul Dvs. De Înger
Dacă sunteți nou pe scena berii, am o veste proastă: există o mulțime de feluri diferite de bere. Spunându-i unui barman pe care ți-ar plăceaO bere, vă rognu te va duce foarte departe. Vor avea întrebări.
amy schumer wikipedia
Dacă ați avut vreodată un ușor atac de panică într-un magazin de băuturi alcoolice, încercând să vă dați seama ce să aduceți la o bucătărie sau la o petrecere atunci când prietenii dvs. vă spun „Hei, puteți lua bere?” atunci știi la ce mă refer.
Iată, așadar, un manual pentru toate nevoile de bază ale selecției de bere, astfel încât să puteți cuceri fără teamă următoarea listă de robinete sau petrecerea hayonului care vă vine în cale.
Lagers and ales: Cele două regate ale berii
Deși există zeci de stiluri de bere, există cu adevărat doar douătipuride bere: lager și ale. Orice altceva se desparte de acolo - cam așa cum sistemul de grupare folosit pentru a clasifica viețuitoarele începe cu regatul, cea mai largă specificație și se restrânge până la specii, așa:
Ale → Pale Ale → India Pale Ale → Sierra Nevada Celebration IPA
sau
Stoc → Pilsner → Idle Hands Edgeworth Pilsner
Principalele diferențe dintre lager și bere sunt tipul de drojdie și temperatura de preparare. Alele sunt făcute cuSaccharomyces cerevisiae,drojdia folosită la coacerea pâinii și fermentată între 60 și 75 de grade Fahrenheit. Lagerele sunt fermentate între 45 și 55 de grade și se fac cuSaccharomyces pastorianus.
Când vine vorba de a le bea, berile sunt de obicei pline de corp și cu miros mai dulce Noua Belgia Fat Tire Amber Ale , în timp ce lager-urile, precum berile lui Budweiser și Miller, sunt clare și curate, tipul de băuturi la care ajungeți când este cald.
IPA-uri
„IPA” înseamnă „India pale ale”. Aceste beri se caracterizează printr-un amestec amar (într-un mod bun) de hamei și un alcool volumic mai mare decât media (ABV), de obicei în jur de 7%.
Când britanicii plecau să colonizeze India în anii 1800, soldații erau disperați să vadă acasă ceva rece și plin de booz după zile lungi de imperialism în căldura tropicală. Dar este o plimbare lungă cu barca din Anglia în India , iar cea mai mare parte a berii de la bordul navelor au ajuns răsfățate.
Disperate să facă o bere care să dureze călătoria, producătorii de bere au consolidat conținutul de alcool (pentru conservare) și au adăugat hamei în butoaie înainte de a le sigila (pentru un gust mai proaspăt).
Producătorii de IPA americani urmează astăzi o metodă similară numită salturi uscate, adăugând hamei la berea deja fermentată pentru un plus de aromă în loc să le introducă în piure.
Există o mulțime de varietăți printre IPA-uri, dar cele mai multe se încadrează în una din cele două tabere, a IPA Coasta de Vest sau a IPA New England . În timp ce fiecare stil își are originea pe coasta sa respectivă, fabricile de bere din întreaga țară pot produce și produc unul sau de multe ori și ambele.
IPA-urile de pe Coasta de Vest
Stiluri de pe Coasta de Vest, cum ar fi Sierra Nevada și Firestone Walker’s Union Jack , sunt luminoase, foarte carbogazoase și foarte, foarte hacoase.
IPA-urile din New England
IPA-urile din New England, cum ar fi Lordul Hobo’s 617 și Prânzul clasic de cult al Maine Beer Company , sunt mai puțin amare, de multe ori mai fructifere și nefiltrate. De multe ori par a fi suc de portocale care iese din robinet.
Bere de grâu
Berile de grâu sunt un tip de bere și sunt exact cum sună: beri preparate în mare parte sau în totalitate din grâu. Berile de grâu sunt în general tulbure, ușoare și citrice și au o senzație de gură mai plină, cum ar fi Allagash White și Weihnstephaner’s hefeweizen . Aceste beri folosesc puține hamei și sunt, în general, ușor de băut.
Anotimpuri
„Saison” se traduce prin „farmhouse ale”. Acest tip de bere a fost fabricat inițial în toamnă și depozitat pentru răcorirea lucrătorilor fermieri belgieni în lunile calde de vară . Saisons pot fi considerate berea artizanală originală, deoarece fiecare fermier avea de obicei propria rețetă și încorpora hamei și drojdie de pe pământul lor.
Deoarece saisons sunt unice prin moștenire și design, există o mulțime de varietate în robinete și sticle de astăzi. Dar toți rămân fideli filozofiei originale: Fii ușor, fii răcoritor. Two Roads ’Worker’s Comp Farmhouse Ale este un clasic contemporan.
Pilsners
Pilsners (sau doarcastel) sunt lagere palide remarcate pentru ultra-clare. Fabricat inițial în ceea ce este acum cunoscut sub numele de Pilsen, Republica Cehă, la mijlocul anilor 1800, Cehul Pilsner a fost răspunsul la berile tradiționale întunecate și grele din zonă .
cum să ieși dintr-o relație proastă
Realizate cu malț local deschis (Pilsner), o drojdie locală care fermentează fundul, berile Pilsner sunt extrem de bine echilibrate - unii chiar spun artistic .
Fundația Brewing’s Josef Pils aduce un omagiu berii și berii cehe originale. Victorie’s Prima Pils este un spin contemporan luminos asupra clasicului.
Hamali și stouts
Portarii și stouturile sunt amândouă (foarte) beri întunecate preparate din orz. Din punct de vedere genealogic, hamalii sunt bunicii stouturilor: Stouts au apărut când fabricanții de bere au început să joace cu rețete pentru portar.
Cea mai mare diferență constă în faptul că stouturile sunt preparate cu orz prăjit fără malț, iar portarii sunt făcute cu orz maltat.
Portari
Portari, cum ar fi Foolproof’s Raincloud Porter și Maui Brewing’s Coconut Hiwa Porter , sunt mai ușoare, cu dulceață malțioasă și o cantitate ușoară de hamei.
Stouts
Stouts sunt mai robuste și mai corupte, adesea cu note de cafea subiacente. Guinness’s Irish Stout este recunoscut la nivel mondial, dar există o mulțime de opțiuni pentru acest stil de bere întunecată, întunecată.
cum să știi dacă cineva te iubește psihologie
Acre
Berile acre sunt, bine, acre. Acrețea lor caracteristică provine din tulpini de drojdie sălbatică sau bacterii pe care fabricanții de bere le permit în mod intenționat în infuzie în timp ce fermentează.
În timp ce beri acre astăzipoate saau fructe adăugate pentru note suplimentare de aromă, precum Raspberry Provincial de la Funkwerks , berile acide nu sunt pe bază de fructe, cum ar fi cidru sau vin spumant. Stilul de bere acră din vechea școală, Gose german , nu are componentă de fructe (și încorporează de fapt sare).
Bere de sesiune
Berile de tip sesiune sunt orice stil de bere cu mai puțin de 5% ABV - deci sunt o opțiune bună pentru evenimente de băut pe tot parcursul zilei sau pentru băuturi extinsesesiuni.
Toate berile „ușoare” sunt beri de sesiune. Bud Light (o lager) este probabil cea mai consumată bere de sesiune, deși nu este comercializată ca atare. Dacă căutați varietate, aromă și un conținut scăzut de alcool, Notch Brewery produce o varietate de stiluri de bere, toate cu mai puțin de 5% ABV.
Dar „bere artizanală”?
„Bere artizanală” este termenul folosit pentru a diferenția produsele fabricilor de bere mai mici, deseori (dar nu întotdeauna) independente de cele ale giganților corporativi precum Budweiser, Miller, Heineken și Corona.
La fel ca „local” și „organic”, „meșteșug” denotă o producție la scară redusă, legături strânse cu comunitatea locală și adesea au prezentat în mod intenționat ingrediente din regiunea fabricii de bere. „Craft” nu implică un stil specific de bere, deși multe fabrici de bere artizanale sunt cunoscute pentru anumite stiluri.
Jack’s Abby , de exemplu, face doar lagers, dar produce mai multe beri, în timp ce Prepararea berii în schimbul de noapte face (sau a realizat la un moment dat - au avut mai multe lansări limitate de-a lungul anilor) cel puțin una dintre aproape toate de pe această listă.