Cea mai bună (și cea mai sănătoasă) ceașcă de cafea: ar putea fi totul în metoda de preparare?

Băutor de picurare standard constant? Promotor al presei franceze? Jurați de tendința de preparare rece? Aceste decizii ar putea conta mai mult decât drepturi de laudă. Se dovedește că metoda prin care se prepară o ceașcă de cafea poate face mai mult decât gustul - poate schimba, de asemenea, unele dintre cele mai fundamentale elemente ale băuturii, inclusiv nivelurile de cofeină și uleiuri naturale. Și asta poate însemna afaceri atât pentru papilele gustative, cât și pentru sănătatea ta. Citiți mai departe pentru a afla ce ceașcă de cafea (înainte de lapte, zahăr și toate celelalteAdăugați ins) este cu adevărat cel mai bun.

cum să scoți un prezervativ blocat înăuntru

1. Băutură standard pentru picurare

S-ar putea spune că picurarea standard este prepararea americană, deoarece apare peste tot de la case de mese și clătite până la ghișeele de bucătărie. Infuzie standard cu picurare solicită un aparat de cafea automat. Zămașele de cafea sunt așezate într-un compartiment (de obicei căptușite cu un filtru de hârtie), apoi apa este încălzită la o temperatură aproape de fierbere prin intermediul elementelor de încălzire din mașină și se scurge peste mase, preparându-le rapid. Prepararea standard prin picurare necesită un teren fin; cu cât solul este mai fin, cu atât suprafața este mai mare pentru ca cofeina, antioxidanții și uleiurile să se scurgă.

Ce se termină în Cupă?
Cofeină: Pachetele de preparare prin picurare cel mai multpumn de cofeinăa oricărei metode de preparare. Lungimea unui ciclu standard de preparare prin picurare este cuprinsă între două și cinci minute; cu cât ciclul de infuzare este mai lung, cu atât mai mult se eliberează cofeină . Tipul de friptură utilizat va avea, de asemenea, un impact asupra cantității de cofeină care se termină în ceașcă: în general, fripturile mai întunecate conțin mai puțină cofeină , deoarece cofeina este gătită de obicei din fasole în timpul procesului de prăjire.

Uleiuri: Datorită filtrului de hârtie, nivelurile de diterpene (uleiurile eliberate din măcinile care conferă cafelei aroma și aroma sa) tind să fie scăzute. Deși acest lucru poate estompa aroma, este un plus pentru inima ta; s-a demonstrat că diterpenele afectează negativ nivelul colesterolului (deși numai pentru cei care beau șase până la opt căni pe zi). Unele mașini au un filtru specializat cu plasă metalică; în timp ce acestea prind grindurile, ei nu întotdeauna prindeți uleiurile .

Gust: Cu cât apa este mai fierbinte și cu cât timpul de preparare este mai mare, cu atât o ceașcă de cafea va avea un gust mai amar supraextractia motivelor . Curățarea aparatului de cafea lunar va îmbunătăți gustul; în caz contrar, depozitele minerale se pot acumula și arunca aroma.

2. Presa franceză

In timp ce Metoda de fabricare a presei franceze a fost dezvoltat în Franța, a fost de fapt un italian, Attilio Calimani, care l-a adus la popularitate în 1929. Astăzi această metodă super-simplă este populară în casele din SUA Aruncă câteva terenuri grosiere în Pitcher de presă francez , adăugați apă încălzită, amestecați ușor, acoperiți, lăsați să stea timp de două până la patru minute, împingeți strecurătorul în jos și voila: Aveți o presă franceză!

Ce se termină în Cupă?
Cofeină: Nivelurile de cofeină dintr-o presă franceză sunt relativ ridicate - deși asta depinde într-o oarecare măsură de măcinarea cafelei. Spre deosebire de infuzia standard de picurare, în care apa se scurge peste doar o secțiune din teren, metoda presei franceze scufundă terenurile în întregime, permițând contact mai mare cu suprafața între apă și teren. Cu cât măcinarea este mai fină și cu atât terenurile sunt mai abrupte, cu atât mai multă cofeină care este eliberată .

Uleiuri: Această metodă de fabricare a berii permite să se scurgă cantități serioase de diterpene în ceașcă. După cum s-a menționat mai sus, înghițirea acestor uleiuri grase poate provoca o creșterea colesterolului niveluri - dar numai dacă aruncați înapoi șase până la opt căni pe zi. Pentru cei care trec pe parcursul zilei cu doar una sau două căni, există un risc redus, fără risc.

Gust: Cafeaua presată franțuzească este una dintre cele mai bogate și mai fine căni de cafea - probabil pentru că se învârte cu uleiurile care conferă cafelei gustul său delicios. Cu toate acestea, datorită utilizării apei calde, care poate extrage excesiv terenurile, această infuzie poate avea note acide .

3. Filtru de cafea cu un singur serviciu

Aruncați o privire în orice birou în aceste zile și probabil că veți găsi una dintre aceste mașini. Procesul de preparare este foarte asemănător cu metoda de picurare, deoarece conducta de apă fierbinte este picurată peste zațul de cafea - numai în acest caz, bazele sunt amplasate în păstăi cu o cană . Aceste păstăi sunt adesea fabricate din plastic sau aluminiu căptușite cu filtre de hârtie, umplute cu pământ obișnuit sau aromat și azot gazos și sigilate cu folie. Utilizatorii pot opta, de asemenea, pentru o capsulă din plasă metalică pe care o au umple cu propriile lor motive .

benjamin milepied inaltime

Ce se termină în Cupă?
Cofeină: Deoarece solurile sunt condensate direct sub sursa de apă, o cantitate notabilă de cofeină este extrasă chiar și din această infuzie foarte scurtă. conținut de cofeină depinde, de asemenea, de tipul de friptură din interiorul păstăii - cu cât este mai ușoară friptura, cu atât mai multă cofeină.

Uleiuri: Podul căptușit cu un filtru de hârtie va reduce cantitatea de diterpene în cupă. Dacă optați pentru o capsulă din plasă metalică, nivelurile acestor uleiuri vor fi similare cu cele găsite în metoda presei franceze.

Gust: Păstăile din plastic și aluminiu pot păta aroma și, în funcție de friptură, acest lucru poate însemna că cafeaua are un gust plat și plictisitor. In orice caz, gustul se îmbunătățește când se folosesc păstăi din plasă metalică.

4. Preparare rece

Brew-ul rece este cu adevărat cea mai modernă metodă de fabricare a berii chiar acum și, probabil, cea mai gustoasă! Prepararea la rece este destul de asemănător cu metoda presei franceze, cu excepția cazului în care se folosește apă rece în locul apei calde, iar terenurile tăiate grosier sunt abrupte timp de 12 până la 16 ore. Doar pentru că este preparat la rece nu înseamnă că trebuie consumat la rece - dacă cafeaua fierbinte este preferata dvs., pur și simplu faceți o preparare rece mai puternică și încălziți-o amestecând-o cu apă caldă sau lapte.

Ce se termină în Cupă?
Cofeină: Deoarece solurile sunt scufundate în apă rece până la temperatura camerei, cafeaua rece preparată conține adesea mai puțină cofeină decât metodele preparate la cald. Totuși, procesul de încetinire de la 12 la 16 ore este valabil extrageți suficientă cofeină pentru a-ți da buzele de dimineață.

Uleiuri: La fel ca metoda presei franceze, prepararea la rece reține mai multe diterpene deoarece nu există filtre de hârtie implicate. Dacă doriți să reduceți nivelurile de diterpenă, strecurați cafeaua preparată printr-un filtru de hârtie.

Gust: Aceasta va fi probabil cea mai fină și mai fructuoasă ceașcă de cafea ai gustat vreodată - care este de fapt modul în care ar trebui să guste cafeaua. Mușcătura acidă cu care suntem obișnuiți este rezultatul supraîncălzirii uleiurilor din teren. Dar fără acea mușcătură, unii consideră că această băutură este prea blândă.

5. Cafea instant

Există puține lucruri în lume mai simple decât a face o ceașcă de cafea instant . Instantaneul, care vine sub formă de pulbere, este derivat din boabe de cafea prăjite care au fost măcinate într-o pulbere și dizolvate în apă pentru a crea un extract. Extractul respectiv este apoi uscat prin congelare sau pulverizat și ambalat. Tot ce trebuie să faceți este să scoateți o parte din pulbere într-o ceașcă, să rehidratați cu apă fierbinte și să amestecați - o ceașcă de cafea în câteva secunde!

Ce se termină în Cupă?
Cofeină: Pentru că este doar un extract de cafea, cafea instant conține mai puțină cofeină decât toate celelalte metode de fabricare a berii. Adăugarea de linguri suplimentare de praf de cafea în ceașcă poate crește ușor nivelul de cofeină.

Uleiuri: Cafeaua instant conține practic nici un diterpen , deoarece au fost filtrate în timpul procesării.

Gust: Dacă doriți să sacrificați gustul pentru confort, atunci acesta este preparatul pentru dvs. Orice speranță de cafea instant gustoasă nu este pierdută, totuși: puteți crea o ceașcă mai bogată amestecând câteva linguri suplimentare de pulbere.

durere ascuțită în ovarul drept în timpul menstruației

Dar ce zici de antioxidanți?

Ceea ce contează cel mai mult atunci când vine vorba de stimularea corpului antioxidanți așa se prăjesc boabele de cafea. Fripturile mai întunecate pot avea mai mulți antioxidanți Cum afectează prăjirea antioxidanții unei cafele? Explorarea capacității antioxidante a cafelei prin teste antioxidante on-line cuplate cu cromatografia de excludere a dimensiunii. Smrke S, Opitz SE, Vovk I. Food & function, 2013, aprilie; 4 (7): 2042-650X., Dar trebuie făcute mai multe cercetări.

Takeaway

Nu există două căni de cafea la fel. Friptura, metoda de preparare și durata de preparare pot avea un efect asupra conținutului de cofeină, antioxidanți și ulei dintr-o ceașcă. Cel mai bun mod de a găsi preparatul care funcționează pentru dvs.? Experimentați cu diferite metode, fripturi și timpuri de preparare a berii până când găsiți combinația care face ca papilele dvs. gustative să spună „lh”; ahh. & Rdquo;