Aflați Numărul Dvs. De Înger
Adevărată poveste: am înșelat odată un lot de pâine prăjită pentru că am confundat măsurătorile pentru apă și ulei. Să spunem doar că data pe care încercam să o impresionez nu o simțeam. De atunci, am devenit mult mai reușit în bucătărie. Cum? Renunțând complet la rețete și gătind intuitiv. Gătitul intuitiv este capabil să gătești pe baza simțurilor tale. Poți vedea dacă mâncarea ta arată bine. Puteți gusta dacă are nevoie de mai mult sau mai puțin condiment. Puteți mirosi dacă este sau nu ars. Știu la ce te gândești:Nu folosiți o rețetă? Habar n-am ce arome și ingrediente merg împreună ?!
Beneficiul rețetelor de șanț
Dacă sunteți loial rețetelor, imaginați-vă o secundă: este o zi de miercuri liniștită și nu aveți nimic după ce lucrați. Deschideți frigiderul și vedeți o jumătate de ceapă, o grămadă de verdeață care este pe cale să se rău și o singură roșie. În cămară, aveți o cutie de naut. Acum imaginați-vă că știți exact ce să faceți cu aceste ingrediente, fără a fi nevoie să deschideți Pinterest și să derulați rețetele timp de 45 de minute.
Serios, a nu căuta acea rețetă este diferența dintre a lua cina la 19:30. și 20:45 Și este mare. Iată un alt bonus neașteptat de la neutilizarea unei rețete: încrederea. Chiar dacă ești începător (hei, obișnuiam să ard orez), poți face mâncare mai bună fără una. (Gâfâie!) Este vorba despre formulă. Când le-ați obținut pe cele de bază, puteți planifica o săptămână întreagă în valoare de mic dejun, prânz sau cină.
5 formule de bază de masă care înlocuiesc rețetele
Cele mai bune mese pentru preparare sunt simple, ambalabile, congelabile, reîncălzibile și capabile (de asemenea, poate fi păstrat în frigider până la patru zile). Iată elementele de bază pentru pregătirea meselor:
- Alegeți un amidon: Orezul brun, pastele, cartofii dulci, cartofii albi, quinoa, bulgur și farro sunt preferatele noastre.
- Selectați legumele: Sparanghelul, dovleceii, broccoli, dovleceii galbeni, varza de Bruxelles, fasolea, roșiile, morcovii, piperul și vinetele pot fi ușor prăjite sau sotate.
- Alegeți o proteină: Fasole, naut, tempeh, seitan, tofu, pește, pui, carne de vită, porc, curcan și creveți sunt un loc bun pentru a începe; alegeți în funcție de nevoile dvs. alimentare.
Sfat pentru profesioniști: nu veți vedea dimensiunile de servire, așa că ajustați cantitățile la ceea ce vi se potrivește. Frumusețea formulelor este că nu trebuie să urmați măsurători exacte; asigurați-vă că aveți destule pentru a vă rezista în următoarele patru zile. Sunteți gata să începeți să construiți mese ușoare pe care le puteți lua toată săptămâna?
1. Vasul Buddha
- Amidonuri : Cubează cartofii dulci și condimentează cu sare (sau scorțișoară dacă vrei să fie dulci). Se coace la cuptor la 425 grade timp de 30 de minute. În timp ce tătarii se coc, gătiți quinoa în apă până când se evaporă toată apa.
- Legume și proteine: În timp ce cartofii se gătesc, se sotează nautul și legumele (recomandat: varză, roșii și dovlecei tocați) împreună în ulei de măsline sau nucă de cocos. Condimentați cu sare, piper, boia și chimen.
- A pregati: Combinați cartofii dulci cu legumele și nautul și aruncați-le împreună.
- Pregătirea mesei: Odată gătit după bunul plac, împărțiți totul în patru recipiente de pregătire a mesei și veți avea un Buddha Bowl la prânz în fiecare zi în această săptămână.
2. Coacerea cu legume One-Pan
- Legume și amidon: Așezați legume (recomandat: sparanghel, fasole, roșii, broccoli și / sau varză de Bruxelles) și cartofi dulci tocați pe o foaie de copt cu pergament. Păstrați cartofii dulci în secțiunea lor, în cazul în care trebuie să le gătiți mai mult. Condimentați cu ulei de măsline, sare și piper.
- Proteină: În centrul cratiței, creați un buzunar în legume pentru a adăuga tofu, somon sau piept de pui. Dacă utilizați tofu, adăugați sosul preferat (sos de soia, Sriracha, grătar), iar pentru pui sau somon, pur și simplu stoarceți lămâia și adăugați sare și piper.
- A pregati : Coaceți totul împreună timp de 20 de minute la 400 de grade. Cartoful dulce ar putea avea nevoie de mai mult timp.
- Pregătirea mesei: Lăsați să se răcească și împărțiți totul direct în patru recipiente de pregătire a meselor, astfel încât cina să fie servită în fiecare seară în această săptămână.
3. Stir-Fry
- Amidon: Într-o oală, preparați orez brun sau quinoa conform instrucțiunilor ambalajului și puneți-le deoparte.
- Legume : Într-o tigaie sau wok, sotati legumele (recomandat: broccoli, morcovi și mazăre) cu ulei de măsline, sare, piper și usturoi. Îndepărtați legumele și puneți-le deoparte.
- Proteină: În aceeași tigaie, adăugați proteine la alegere (recomandate: pui, carne de vită, creveți, tempeh sau tofu) și gătiți cu sare, piper și usturoi.
- A pregati: Adăugați legumele și amidonul înapoi în tigaie și aruncați totul împreună cu sos de soia.
- Pregătirea mesei: Lăsați să se răcească și împărțiți între patru recipiente de pregătire a meselor.
4. Bolul Burrito
- Amidon: Într-o oală, preparați orez brun sau quinoa conform instrucțiunilor ambalajului și puneți-le deoparte.
- Proteină: Scurgeți și strecurați o cutie de fasole.
- Legume: Tocăm și pregătim roșii, ardei grași, porumb conservat, coriandru și avocado. Sfat rapid: puteți folosi și salsa preferată în loc să tăiați roșii, porumb, ardei și coriandru, dacă vă simțiți puțin leneși.
- A pregati: Nu trebuie să gătiți fasolea sau legumele, dar dacă preferați o masă mai caldă, sotati fasolea și legumele într-o tigaie cu ulei de măsline și condimentați cu chimen, sare și piper.
- Pregătirea mesei: Adăugați orez în patru recipiente diferite pentru prepararea meselor, apoi împărțiți fasolea și legumele în mod egal.
5. Omleta
- Legume: Încălziți o tigaie cu ulei de măsline sau nucă de cocos și adăugați o combinație de legume (recomandat: spanac, roșii, ardei și broccoli). Se condimentează cu sare și piper. Gatiti pana se usuca usor.
- Proteină: Se toarnă ouă batute peste legume. Dacă vă place brânza, adăugați o mână de felul tău preferat mărunțit.
- A pregati : Adăugați tigaia la cuptor și coaceți la 350 de grade timp de 15-20 de minute (până când oul este setat).
- Pregătirea mesei: Când este răcit, împărțiți-l în sferturi și porționați-l direct în recipientele pentru prepararea meselor.
Vreau mai mult? Abilități de cuțit: moduri simple de a face ca pregătirea să funcționeze rapid și ușor
Talia Koren este un specialist în marketing de influență care dorește cu adevărat să ajute oamenii de 20 de ani să își unească viața împreună. De asemenea, îi place să gătească și conduce blogul de pregătire a meselor Prânz săptămânal de lucru . Țineți pasul cu Talia pe Instagram și Twitter @thetalillama.