Aflați Numărul Dvs. De Înger
Care este treaba cu carnea? De la flăcări și fripturi de top până la coaste și sâni, poate fi dificil să păstrezi diferite bucăți de carne drepte, să nu mai vorbim despre care este cea mai bună opțiune pentru dieta și stilul tău de viață. Pentru majoritatea tipurilor de carne, mai multe grăsimi înseamnă mai multă aromă. Dacă sunteți în căutarea unei proteine slabe, alegeți tăieturile tăiate la 1/8 '. de grăsime sau mai puțin și nu uitați să adăugați condimente suplimentare pentru a spori aroma.
În spatele etichetei
Administrația SUA pentru alimente și medicamente etichetează carnea de vită care îndeplinește standardele de siguranță (și astfel o face pe rafturi) ca USDA Prime, USDA Choice sau USDA Select. Totuși, nu vă lăsați păcăliți de numele fanteziste. USDA clasifică carnea pe baza de suculență, aromă și textură, dar nu ține cont de informațiile nutriționale. Tăieturile etichetate „ldquo; Prime & rdquo; sunt cele mai grase, cu marmorare groasă (aka straturi de grăsime), carne fragedă și multă aromă. & ldquo; Alegere & rdquo; tăieturile sunt de înaltă calitate, dar mai subțiri și „Selectați”; carnea este cea mai slabă tăietură, cu puțin sau deloc marmorare.
cauze ale nuanței neuniforme ale pielii
Control și echilibru
Fiecare dietă sănătoasă necesitănistegras. Și în timp ce mulți predicau anterior împotriva grăsimilor saturate în favoarea „mai sănătos” grăsimi monosaturate, studii recente au pus la îndoială ideea populară că grăsimile saturate sunt legate de bolile cardiovasculare și alte probleme de sănătate Metaanaliza studiilor prospective de cohortă care evaluează asocierea grăsimilor saturate cu bolile cardiovasculare . Siri-Tarino PW, Sun Q, Hu FB, Krauss RM. Spitalul pentru copii, Oakland Research Institute, Oakland, CA, SUA. American Journal of Clinical Nutrition. 2010 mar; 91 (3): 535-46 .. Unele cercetări sugerează că un pic din lucrurile saturate poate fi de fapt benefic pentru sănătate Cazul pentru a nu restricționa grăsimile saturate la o dietă săracă în carbohidrați . Volek JS, Forsythe CE. Nutriție și metabolism. 2005; 2 (21) .. Desigur, totul depinde de ceea ce căutați în dieta dvs. personală și este bine să știți acest lucru înainte de a lovi culoarul de carne. Cei care se țin de unPaleoliticsau cu conținut scăzut de carbohidrați, dietă bogată în grăsimi poate doriți să căutați fripturi și cotlete mai grase. Oamenii care încearcă să se descurce tensiune arterială crescută sau colesterolului sunt deseori sfătuiți să culeagă bucăți mai slabe de carne. Consultați informațiile de mai jos pentru a face cât mai ușoară alegerea cărnii potrivite pentru dieta și stilul dvs. de viață!
Free Bird (and Beast)
Marea dezbatere despre carne nu este doar un conținut de grăsimi - în zilele noastre, consumatorii iau în considerare alegeri mai ecologice și mai ecologice, cum ar fi carne de vită hrănită cu iarbă și pui liber . În ceea ce privește nutriția, aceste opțiuni tind să fie ușor mai mici în grăsimea totală și mai mare în acizi grași omega-3 decât carnea convențională din cauza compușilor care se găsesc în iarbă și în alte gruburi naturale Efectul sistemelor de hrănire asupra acizilor grași omega-3, acidului linoleic conjugat și acizilor grași trans în bucățile de carne de vită din Australia: impact potențial asupra sănătății umane . Ponnampalam EN, Mann NJ, Sinclair AJ. Departamentul de Științe Alimentare, Universitatea RMIT, Melbourne, Australia. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. 2006; 15 (1): 21-9 .. Carnea de vită crescută în întregime pe iarbă tinde să fie ceva mai dur și mai puțin bogat decât carnea de la vacile hrănite cu cereale. De asemenea, carnea de vită hrănită cu iarbă și puiul fără colivie sunt mai scumpe decât omologii lor convenționali. Alegerea păsărilor de curte liber este în mare măsură o problemă etică și nu de sănătate - de fapt, studiile au arătat că puii fără cușcă sunt mai susceptibili de a contracta boli infecțioase Cauzele mortalității la găinile ouătoare în diferite sisteme de locuințe în 2001-2004. Fossum O, Jansson DS, Etterlin PE, Vagsholm I. Departamentul de Sănătate Animală și Strategii Antimicrobiene, Institutul Național Veterinar (SVA), Uppsala, Suedia. Acta Veterinaria Scandinavica. 15 ianuarie; 51: 3 ..
Controlul la sol
Acordați atenție numerelor atunci când cumpărați carne măcinată, indiferent dacă este vorba de pui, curcan, carne de vită sau orice altceva. Pachete etichetate ca „carne de vită măcinată obișnuită” & rdquo; în magazin poate conține până la 30% grăsime. Rețineți că prepararea cu carne măcinată mai grasă face preparate mai suculente și mai umede. Dacă aportul de grăsime este o preocupare personală, rămâneți pe partea mai slabă (90 până la 95 la sută slabă) și căutați rețete care obțin mai multă aromă din condimente și alte ingrediente. Curcanul măcinat ar putea sună ca o alegere mai slabă decât carnea roșie, dar fii cu ochii pe etichetă. Majoritatea curcanului măcinat este o combinație de carne deschisă și întunecată, care poate avea uneori același conținut de grăsimi sau mai mare decât carnea de vită slabă sau extra-slabă.
Ghidul dvs. pentru nutriția cărnii
