Egg-sploring valoarea nutritivă a vinetelor

Vinetele, uneori numite vinete în Europa sau brinjal în India și Asia, sunt savurate în întreaga lume pentru textura sa fermă, distinctivă și gustul ușor amar. Dar vinetele sunt bune pentru tine?

Nu te mai mira! Vă oferim toate poziția nutrițională de ouă pe care le puteți cere.

Valoarea nutritivă a vinetelor

Spoilers: vă așteaptă o bunătate serioasă într-o vinete. Dar care sunt cifrele exact? Să ne uităm la vitamine si nutrienti într-o cană de 99 g de vinete fierte, nesărate:

Frank Lawrence Ruffalo

Comparativ cu doza zilnică recomandată ( CDI ) din acelea nutrienți , vedem că vinetele se împachetează:

• 5% din CDI pentru mangan
• 3% din CDI în folat
• 3% din CDI pentru potasiu
• 2% din vitamina K CDI
• 1% din vitamina C CDI

Deci, conținutul bogat de mangan al vinetei este de fapt mai substanțial decât conținutul său de vitamine/minerale. Mangan vă ajută corpul să se mențină împreună formând țesut conjunctiv, de asemenea, ajută la generarea hormonilor sexuali. Acesta este doar unul dintre beneficiile pentru sănătate conținute în această măruntă de noapte.

4 beneficii cheie pentru sănătate ale consumului de vinete

Toți acești nutrienți pentru vinete se vor strânge cu siguranță și se vor traduce în unele beneficii pentru sănătate. Să defalcăm cele mai mari impulsuri.

1. Vinetele sunt încărcate cu antioxidanți

Când corpul tău procesează oxigen, produce radicali liberi. Gândiți-vă la acestea ca la un produs secundar toxic al oxigenului. Îți dăunează organismului folosind stresul oxidativ, un proces responsabil pentru orice, de la îmbătrânirea vizibilă mai rapidă la o serie de afecțiuni grave.

Înaltul conținutul de antioxidanti al vinetelor ajută la combaterea stresului oxidativ și la inversarea efectului radicalilor liberi. În special, putem mulțumi antociani . Aceștia sunt pigmenți care nu oferă doar vinetelor culoarea lor bogată și distinctivă. Nasunin, un anumit tip de antocianină, este un antioxidant puternic despre care vom auzi mai multe mai târziu.

2. O vinete ar putea ajuta la combaterea cancerului

Rămânând cu antioxidanți pentru moment, studiile au arătat că o gamă de vinete diferite ar putea contracara Leziuni și mutații ADN-ului . Cancerul este o consecință potențială a leziunilor ADN-ului cauzate de stresul oxidativ.

Alte cercetări se uită la glicozidele ramnosil de solasodină ( SRG-urile ) se găsește în plantele de nuanțe precum vinetele. Aceștia sunt capabili să omoare celule canceroase , adăugând mai multă greutate ideii că vinetele pot avea proprietăți de combatere a cancerului.

În acest moment, avem nevoie de mai multe cercetări pentru a spune cu siguranță modul în care vinetele interacționează cu celulele canceroase la oameni, dar există deja un caz solid în curs de dezvoltare.

3. Inima ta te va iubi pentru că mănânci vinete

Indiferent dacă sunt consumate crude sau gătite, dovezile sugerează că vinetele conține o mulțime de substanțe puternice compuși care protejează inima . Vitamina A, vitamina C, beta-caroten, nasunin, lista poate continua. Se pare că vinetele scade colesterolul rău și vă ajută să vă curățați sângele de trigliceride. Este o veste bună pentru inima ta.

Cu toate acestea, cea mai mare parte a cercetărilor privind efectele vinetelor asupra sănătății inimii provine din studiile pe animale sau din eprubetă. Sunt necesare studii asupra oamenilor din viața reală înainte de a putea ști exact cum și de ce vinetele sunt bune pentru inimă.

4. Încercați să slăbiți câteva kilograme? Ridicați o vinete

Fibrele bogate (și numărul scăzut de calorii) din vinete ajută sistemul dumneavoastră digestiv să rămână sănătos.

De asemenea, fibrele te ajută simți-te mai plină pentru mai mult timp după masă, ceea ce înseamnă că este mai puțin probabil să gustați. În general, ar putea fi o idee grozavă să schimbi vinetele cu un ingredient cu mai multe calorii.

cum să uiți de zdrobire

Riscuri potențiale ale consumului de vinete

Vinetele sunt perfect sigure de mâncat. Există doar trei lucruri de care trebuie să ții cont: alergii (ca și în cazul oricărui alt aliment), deficiență de fier și conținut de solanină...

Alergia la vinete

Alergiile la vinete sunt rare, dar există câteva mecanisme biologice care ar putea provoca o reacție alergică. Dacă țineți ceva de genul dietei cu protocolul autoimun (AIP), care exclude toți membrii familiei de nuanțe de noapte, probabil că veți dori să evitați vinetele pentru a fi în siguranță.

Discutați cu un medic dacă bănuiți că ați putea avea simptome de alergie la consumul de vinete. Simptome poate include urticarie, umflare și dificultăți de respirație.

Solanina

Vinetele, la fel ca toate nudelele, conțin solanină. Acest lucru protejează plantele în timp ce cresc și pot pot fi toxice dacă se mănâncă în cantități suficient de mari . Nu-ți face griji, totuși, o vinete nu conține suficientă substanță chimică pentru a-ți face vreun rău decât dacă ești hipersensibil la ea.

Culegeți, gătiți și păstrați în mod corespunzător vinetele

Vinetele este nebun de versatilă și își găsește drumul în multe bucătării. De asemenea, are fermitatea și dimensiunea pentru a funcționa ca înlocuitor de carne la unele vegetariene sau preparate vegane .

Culegând o vinete bună

Când sunt la maturitate maximă și mâncare perfectă, cele mai bune vinete sunt:

• Neted și cu tenul strălucitor
• Ferme, dar nu tare (ar trebui să existe un pic de dăruire când îl strângi)
• Mici până la mijlocii (vinetele mari au mai multe semințe și au un gust mai amar)

În cele din urmă, capătul tulpinii vinetei ar trebui să fie verde și curat. Primele semne de uscăciune sau supramaturare sunt uneori pete sau mucegai pe tulpină, așa că fii atent!

Gătirea unei vinete

Puteți prăji, grătar sau fierbe vinetele până la delicios. Sau savurați-l crud în salate.

Unele dintre rețetele noastre preferate de vinete includ:

• Salată vietnameză de vinete la grătar
• Piure de vinete prăjite la foc
• curry de vinete
• Dip de vinete si rodie
• Coaceți vinete și ciuperci

Înainte de a găti, multor oameni le place să-și „transpire” vinetele pentru a scoate o parte din gustul amar. Transpirația ajută planta să-și păstreze textura în timpul gătitului. Pentru a face acest lucru:

1. Tăiați vinetele și puneți feliile cu fața în sus pe o masă de gătit
2. Stropiți sare pe pulpa vinetei
3. Lăsați timp de 30 de minute
4. Clătiți fâșiile de vinete, acum sunt gata de gătit

Depozitarea vinetelor

Dacă nu a fost tăiată, puteți păstra o vinete în dulap la temperatura camerei timp de trei sau patru zile. Păstrează-l departe de lumina directă a soarelui , ideal intr-unul din locurile mai reci ale casei precum garajul.

de ce îl iubesc atât de mult încât doare

Dacă ai tăiat-o, ar trebui să păstrezi vinetele într-un recipient ermetic la frigider, unde va fi bună timp de aproximativ trei zile.

Puteți îngheța vinetele, dar mai întâi va trebui să:

1. Jupuiți-l
2. Tăiați-o în discuri
3. Se fierbe timp de aproximativ cinci minute
4. Scurgeți-l și uscați-l
5. Puneți-l într-un loc etanș sac de congelator

Concluzie: Un ou serios bun!

Cu tot felul de moduri de a încerca vinetele, ați rata dacă nu ați proba ceea ce are de oferit.

Gama sa largă de beneficii dovedite și teoretice pentru sănătate sunt deosebit de utile pe măsură ce îmbătrânim, ajutând la combaterea efectelor inevitabile ale vârstei. Dar până când se întâmplă asta, bucură-te de vinetele tale acum!