Aflați Numărul Dvs. De Înger
Aquafaba: Sună ca un fel de loțiune de piele de lux, un nou sport acvatic sau o marcă de costume de baie couture.
De fapt, este puțin mai elegant - dar mult mai bine - decât oricare dintre acestea. Termenul oficial pentru lichidul ușor vâscos rămas într-o cutie de năut (știți, lucrurile tulburi pe care le turnăm de obicei în scurgere), aquafaba s-a dovedit a fi un ingredient de gătit și de coacere neașteptat de eficient de când a fost descoperit de un cântăreț francez ( dintre toți oamenii) să lucreze într-un mod asemănător cu albușurile de ou.
Odată ce alții au prins, experimentele au început și, începând de astăzi, aquafaba a fost responsabilă pentru a face posibile alimente tradiționale non-vegane, cum ar fi omletele, bezea vegane și pâinea prăjită franceză fără ouă. Așadar, data viitoare când deschideți o cutie de naut, îmbogățiți acea saramură - veți avea nevoie pentru aceste 19 rețete minunate de aquafaba.
Mic dejun
1. Clătite de Cardamom Oatmeat
Aquafaba nu este singurul ingredient puțin probabil pe care îl veți găsi aici; există, de asemenea, nauturi reale în aluat, împreună cu oțet de mere și pulbere de cardamom mai puțin folosită. Deși este posibil ca rețeta să nu fie un teritoriu familiar, nu vă faceți griji - clătitele în sine au gust de mâncare pură confortabilă.
2. Caserola de pâine franceză Aquafaba
O mulțime de pâine prăjită vegană omite pur și simplu ouăle și folosesc lapte pe bază de plante, dar nu prea ating atâta pufositate atât de importantă a rețetei tradiționale. Cu toate acestea, această versiune are textura corectă datorită aquafaba biciuită, care se înmoaie în pâine peste noapte și este responsabilă pentru bogăția ideală de cremă odată coaptă.
3. Rulouri de scorțișoară de o oră cu Aquafaba
Această rețetă vă poate sufla mintea în mai multe moduri. Drojdie nutritivă și saramură de naut în aluat? Doar o oră de la început până la sfârșit? Va trebui să o faceți să creadă - și veți fi atât de bucuroși că ați făcut-o.
cum să fii o tipă hippie
4. Muffins de nucă de cocos fără ulei vegan
Cine are nevoie de ulei când ai aquafaba? Lichidul de naut face o treabă minunată de a rezista atât pentru ouă, cât și pentru grăsimea adăugată aici, lăsându-vă cu brioșe de mic dejun perfect crescute (și perfect vegane), coconutty.
5. Pâine de banane cu migdale vegane
Probabil că ați dat peste o duzină și jumătate de rețete de pâine cu banane de-a lungul timpului, dar vom paria că niciuna dintre ele nu a fost chiar așa. O jumătate de cană generoasă de aquafaba oferă rețetei fără ouă, fără lactate, creșterea și textura sa, în timp ce adăugările precum scorțișoară, ghimbir și migdale o duc la nivelul următor în ceea ce privește gustul.
6. Vafle Aquafaba din cereale întregi
În timp ce utilizarea făinii integrale de grâu poate duce la un produs final asemănător cărămizii, nu trebuie să vă faceți griji cu acest lucru cu aceste vafe. Cu aquafaba în aluat, permițând mult volum, rețeta scapă chiar și cu adăugarea de făină de hrișcă densă în amestec pentru fibră suplimentară.
Mâncăruri sărate
7. Cea mai bună omletă vegană vreodată
Omletele sunt atât de versatile, atât de convenabile și nu vegane - până acum. Consumători fără ouă, intrați în micul dejun preferat (sau brunch sau micul dejun pentru cină) cu această versiune cu ciocolată plină de naut. Făina de fasole Garbanzo și o ceașcă plină de aquafaba formează falduri pernate, care sunt gata pentru toate umpluturile preferate de omletă.
8. Burgers de sfeclă vegană
Culoarea sa roz pal poate să vă convingă că este din carne de vită, dar vă promitem că acest paste este 100% din plante. Sfecla prăjită explică aspectul ei roz, în timp ce nautul adaugă un pumn de proteine, iar aquafaba ajută la menținerea ingredientelor (sunt doar cinci!) Împreună.
9. Prăjituri vegane „Crab”
Zero crustacee au fost rănite la fabricarea acestor prăjituri, dar niciodată nu ai putea ghici. Cu năutul și inimile de palmier care formează baza, condimentele clasice pentru prăjituri de crab pentru a da o aromă autentică și aquafaba care țin totul împreună, asemănarea cu originalul este destul de ciudată.
10. Crepe sărate cu roșii, busuioc și mozzarella
Nu aveți nevoie de un bilet la Paris, de o plită specială, sau chiar de ouă pentru a vă bucura de clătite super moi când doriți. Când adăugați aquafaba ca agent de legare foarte important pentru făină și lapte într-o tigaie mare, puteți biciui aceste clătite sărate în mai puțin de 15 minute.
de ce mi se exfoliează pielea de pe degete
11. Broccoli Tots și Ketchup Quick Curry
Nu numai că acești copii se strecoară într-o porție de legume schimbând spudurile pentru broccoli, dar sunt, de asemenea, coapte în loc să fie prăjite și, datorită aquafaba și brânzeturilor fără lactate, sunt complet vegane. Oh, și ketchupul ăla curry pentru scufundare? Opțional din punct de vedere tehnic, dar un schimbător total de jocuri.
12. Schnitzel de sfeclă la cuptor
Schimbând carnea, ouăle și procesul tradițional de prăjire pentru sfecla subțire, aquafaba și o metodă coaptă la cuptor, această rețetă este un omagiu vegan gustos adus vitelului pane european central. Există chiar și o brânză de migdale gustoasă (și ușoară!), Fără lapte, în locul sosului de smântână obișnuit pentru a vă oferi o iluzie completă de șnițel.
13. Cartofi prăjiți fără ulei
Doar pentru că reduceți alimentele prăjite nu înseamnă că trebuie să fiți lipsiți de bunătatea crocantă a cartofului. Înveliți spudurile cuburi în aquafaba înainte de a intra în cuptor și vor ieși crocante pe exterior și fragede pe interior, fără o singură picătură de ulei.
Deserturi
14. Brownie Vegan Choc-Peanut
Când desertul arată atât de irezistibil, probabil că doriți doar să îl devorați în fericirea ignorantă a cantității de unt și zahăr. Dar suntem încântați să raportăm că, cu ingrediente precum zahărul din nucă de cocos, făina de spelt și, bineînțeles, aquafaba, aceste pătrate de ciocolată sunt de fapt mai bune pentru dvs. decât majoritatea brownies-urilor, care le fac și mai dulci.
15. Macaroons Aquafaba
Albușurile de ou sunt printre cele mai importante componente ale unui macaroon perfect, astfel încât ideea de a face aceste mușcături de nucă de cocos fără ele ar putea suna ... ei bine, cam nuci. Dar aici intervine aquafaba - bătut pentru a imita albul bătut, saramura de naut se asigură că nici aspectul, nici textura acestor cookie-uri nu sunt compromise.
16. Blondies cu ciocolată
Veganii nu sunt străini de a pune fasole în produsele lor de copt, dar apa de naut poate fi o poveste cu totul diferită. Doar trei linguri de lucruri intră în aceste pătrate fără cereale, cu unt de arahide, dar este suficient pentru a le oferi textura blondilor, nu a cărămizilor.
17. Mousse de ciocolată vegană
Împreună cu laptele de cocos și avocado, puteți adăuga acum aquafaba pe lista modalităților de a face o mousse de ciocolată total vegană. Bătut și apoi pliat în amestec, ajută desertul să atingă acel echilibru perfect între lumină și decadent.
18. Vegan Eton Mess
Acest desert tradițional englezesc poate fi numit „mizerie”, dar cu greu am numi straturile de iaurt de cocos, bezea și căpșuni proaspete ca un dezastru. Aquafaba înlocuiește albușurile de ou cu meringele mai ușoare decât aerul, care se sfărâmă în amestec, astfel încât veganii să nu rateze deliciul perfect.
sincronicitate 444
19. Gogoase de lamaie gheata
Salvați întreaga cutie de saramură de naut, pentru că totul merge în acest aluat de gogoși pentru a da acestor pâine coapte textura lor uimitoare de tort. După ce ați turnat glazura de lămâie deasupra, nu vă veți mai întoarce niciodată la Dunkin ’, Krispy sau la oricare dintre celelalte.
