27 moduri Genius de a folosi restul de vin

& ldquo; Restul de vin & rdquo; poate suna ca o idee mitică (sau cel puțin, de râs) pentru unii dintre noi. Dar, indiferent dacă tocmai ați avut o petrecere sau pur și simplu nu puteți solda printr-o sticlă plină solo, la un moment dat vă veți confrunta cu această dilemă: o sticlă consumată parțial zăngănește în jurul bucătăriei dvs., iar ceasul bifează băutură. Nu vă faceți griji. Am identificat unele dintre cele mai sănătoase, mai eficiente și mai distractive modalități de a consuma excesul înainte de a fi prea târziu!

Primele lucruri mai întâi - Vinul este cu adevărat sănătos?

În timp ce gândirea doritoare este că medicii vor prescrie băuturi oricând în curând, există anumite beneficii pentru băut cu moderare. Atât albii, cât și roșii conțin proprietăți antitumorale Resveratrol: potențial ca agent anticancerigen. Aluyen JK, Ton QN, Tran T, Yang AE, Gottlieb HB, Bellanger RA. Jurnalul suplimentelor alimentare. 2012 mar; 9 (1): 45-56. precum și substanțele despre care se știe că îndepărtează bolile de inimă Alcoolul și sănătatea cardiovasculară: doza face otravă sau remediu. O & rsquo; Keefe JH, Bhatti SK, Bajwa A, DiNicolantonio JJ, Lavie CJ. Proceedings Clinic Mayo. Mar; 89 (3): 382-93 .. Dar, din moment ce roșii se laudă cu niveluri mai ridicate, ele sunt facturate ca cel mai sănătos al familiei vinului. Antioxidanții lor, cunoscuți sub numele de polifenoli, scad colesterolul LDL („rău”), previn formarea cheagurilor de sânge și protejează vasele de sânge . Deci, toarnă-ți o porție (așa) cinci uncii o zi pentru femei și 10 uncii pentru bărbați) pentru a profita de aceste beneficii fără să treacă peste bord și citiți mai departe pentru a vedea ce să faceți cu restul sticlei respective.

Cât durează vinul?

Odată deschis, vinul începe imediat să se oxideze, un proces care determină dezintegrarea chimică și are ca rezultat o băutură care are o culoare decolorată, cu o aromă mai puțin puternică și care are totul și-a pierdut luciul . Perioada de valabilitate a vinului depinde în mare măsură de tipul pe care îl utilizați. Este roșu, alb sau sclipitor? Chiar cât de uscat sau dulce are un impact asupra duratei va dura . În general, vinurile roșii rezistă mai bine decât albii, iar soiurile îmbătrânite depășesc cele mai tinere, așa că beți-vă Pinot Grigot înainte de a trece la Malbec. Ca o cronologie de bază, vinurile tinere ar trebui să reziste trei sau patru zile, iar vinurile mai vechi aproximativ o săptămână. Excepțiile sunt vinurile de desert și portul, care pot dura până la un an după deschidere.

Vestea proastă: nu există o modalitate reală de a prelungi semnificativ durata de viață a unei sticle odată deschisă. Veștile bune? Există modalități de a evita aruncarea acestor lucruri delicioase pe scurgere și de a menține aroma vinului la vârf în timpul ferestrei sale limitate de prospețime.

1. Cumpărați sticle mai mici. Este mult mai ușor să lustruiți 375 ml decât 750 ml într-o singură ședință. O altă opțiune este doar să turnați vinul într-o sticlă mai mică, dacă nu puteți termina totul. Asta va fi minimiza oxidarea . Nu uitați să-l re-opriți bine!

2. Cumpărați vin la cutie. În timp ce soiurile la cutie au început cu o reputație dubioasă, calitatea lor s-a îmbunătățit de-a lungul anilor. Acum se mândresc cu avantaje care pot concura cu omologii lor îmbuteliați, nu doar în ceea ce privește costurile și respectarea mediului, ci și durata de valabilitate. Cutiile deschise pot dura atâta timp cât două luni , comparativ cu doar cinci zile pentru vinul îmbuteliat. Vedea? Merită să te gândești în interiorul cutiei!

3. Păstrați lucrurile la rece. După cum sugerează existența răcitorilor de vin, este important să păstrați sticlele departe de prea multă căldură sau lumină, ceea ce poate distruge aroma vinului. temperatura optimă de depozitare este 55 F (12-13 C). Dacă nu aveți un răcitor, încercați un dulap întunecat sau frigiderul.

4. Înghețați-l. Se toarnă orice vin rămas în tăvi pentru cuburi de gheață pentru depozitare pe termen scurt. Deși este posibil să nu doriți să-l beți imediat după decongelare, acesta devine un grozav ciocănitor atunci când aveți nevoie de un plus de aromă pentru sosuri, glazuri sau tocănițe.

Bun pentru ultima picătură - Planul dvs. de acțiune

Sunteți gata să folosiți fundul sticlei? Dacă nu doriți să-l eliminați, există două abordări de bază: gătirea cu el sau utilizarea acestuia pentru sarcinile casnice. Dacă mergi pe prima rută, amintește-ți regula de aur: dacă nu o vei bea (în cele din urmă), nu gătește cu ea! Și dacă nu vrei să gătești cu el, nu-l aruncați în scurgere (vezi toate uzele casnice pentru vin).

1. Scoici Vegan în sos crem de vin alb
Vin necesar: & frac13; ceașcă
Carnea și lactatele pot fi interzise pentru vegani, dar asta nu înseamnă că vinul este în afara meniului (slavă Domnului!). Această cină prietenoasă cu erbivorii folosește o treime dintr-o ceașcă de alb, împreună cu laptele de cocos, care oferă o doză de combatere a infecțiilor acid lauric . Împreună formează un sos mătăsos care învelește ciupercile de stridii care stau în picioare pentru scoici. În timp ce Chardonnay-urile robuste sunt cele mai bune pentru a rezista mâncărurilor cremoase, orice vin alb uscat rămase va face aici.

Două. Ouă brăzdate într-un sos de vin roșu
Vin necesar: 2 căni
Înălțați incredibilul, comestibiloula un nivel cu totul nou, înconjurându-l cu un sos bogat de vin. Folosind o porție puternică de roșu amestecat într-un amestec consistent de legume, ierburi și slănină, această rețetă clasică franceză este o modalitate la îndemână de a folosi orice soi neîncheiat cu corp complet, cum ar fi un Shiraz sau un Malbec. Serviți cu o bucată de pâine de usturoi crocantă pentru a ajuta la întărirea tuturor bunătăților gălbenușe - porția zilnică de proteine ​​nu poate deveni mai delicioasă.

3. Bruschetta de ciuperci de vin alb cu Halloumi
Vin necesar: chiar sub & frac12; ceașcă
O notă de cremă și un strop de vin alb rămas sunt tot ceea ce aveți nevoie pentru a conferi acestei bruschete ușoare un topping catifelat. Se amestecă într-un sos de vitamina D-umplut ciuperci (simțiți-vă liber să experimentați cu diferite tipuri) și puneți linguri peste bucăți de baghetă acoperite cu brânză halloumi. Rezultat: un aperitiv demn de uimitor sau partea ideală, dar încă ușoară, pentru o salată simplă. (Rețineți că această rețetă folosește măsurători metrice în loc de standardul SUA, dar nu este necesar să fie exactă cu feliile de brânză și smântână.)

Patru. Broccoli pentru bebeluși cu lămâie și ardei
Vin necesar: & frac12; ceașcă
Brocolieste orice altceva decât plictisitor atunci când a fost înăbușit în vin! Rețeta Flora Foodie durează abia 10 minute și folosește doar șase ingrediente, lăsând fructul vinului alb și prospețimealămâiestrălucește cu adevărat. Doar două lingurițe de echilibru al Pământului topit conferă acestui fel de mâncare toaleta crocantă, untă cu pesmet. Păstrați acest lucru sănătos,plină de fibregarnitură în minte data viitoare când trebuie să terminați acea sticlă de Sauvignon Blanc (sau doriți o scuză pentru a deschide una nouă).

5. Sos de roșii proaspete cu vin balsamic și roșu
Vin necesar: & frac18; ceașcă
Transformați reziduurile din partea de jos a sticlei în ingredientul cheie secret pentru acest sos zippy, pentru a fi amestecat cu generozitate peste paste, folosite ca o baie pentru pâine sau ca bază pentru pizza. Roșiile proaspete oferă vitamina C și calciu , oțetul balsamic dă o lovitură dulce și amețitoare, iar vinul aduce o adâncime sofisticată, îmbogățită cu antioxidanți. O optime dintr-o ceașcă s-ar putea să nu sune prea mult, dar folosește un vin roșu îndrăzneț ca un Zinfandel, iar puțin va merge mult.

6. Marmeladă de ceapă roșie Crostini
Vin necesar: & frac12; ceașcă
Ceapa caramelizată este o revelație, dar această marmeladă ridică lucrurile cu o crestătură prin rumenirea acestui lucru reducătoare de inflamație legume într-o reducere a vinului, sosului de soia și o pată de unt. Dacă aveți niște Pinot Noir decolorat - sau orice alt roșu uscat - așezat în jur, acum este momentul să îl puneți în acțiune. Puneți amestecul dulce și sărat pe un crostini unt cu brânză de capră pentru un cocktail în palmă!

7. Ratatouille de vinete și tofu cu busuioc thailandez
Vin necesar: & frac14; ceașcă
Deși vinul roșu ar putea părea un ingredient neobișnuit pentru un fel de mâncare care conține tofu, porția mică folosită pentru această masă cu o oală nu numai că completează elementele mai tradițional asiatice de usturoi, soia și busuioc thailandez, ci le conferă căldură și complexitate. Întrucât concurează cu alte arome puternice, asigurați-vă că folosiți un vin mai inimă, care se poate menține, ca un Petit Syrah. Plin de legume și făcut și mai copiostofu ambalat în proteine, această masă hrănitoare, cu o oală, este atât neobișnuită, cât și reconfortantă.

8. Fasole de casă cu vin roșu
Vin necesar: 1 cană
Renunțați la conservele siropoase și clasificați-vă următorul grătar cu această versiune ușor de sfătuită de fasole la cuptor. Combinația dintre pasta de roșii și vinul roșu conferă laturii clasice o dulceață mai rafinată și un indice glicemic mai mic decât dacă ai folosi zahăr vechi simplu. Faceți cu câteva zile înainte ca sosul să pătrundă mai departe în fasole.

semne ale unei iubite psiho

9. Pastă de păr înger cu roșii cherry cu usturoi de lămâie
Vin necesar: & frac12; ceașcă
Canalizați aromele verii, indiferent de ceea ce spune calendarul, cu aceste paste fără efort. Roșii cherry (să le auzim.) licopen !) se împerechează cu o mulțime de care conține flavanoizi busuioc proaspăt. O jumătate de ceașcă de vin alb și un strop delămâiealcătuiește sosul său ușor; din nou, Sauvignon Blanc funcționează bine aici pentru un pumn fructat, pe bază de plante, care nu este prea copleșitor. Un praf de brânză parmezană rasă conferă un finisaj subțire sărat fără asupraîncărcare de sodiu. Și dacă vremea cooperează, aveți acest castron în aer liber.

10. Pasta beată
Vin necesar: 1 & frac12; cupe
Ați avut un pahar de vin înainte de culcare aseară și acum vă confruntați cu aproape o sticlă întreagă pe care să o consumați înainte de a merge prost? Introduceți paste beat. Tăiței își petrec jumătate din timpul de gătit în apă, iar cealaltă jumătate se înmoaie într-o baie de roșu, așa că nu scrimp de calitate aici - rețeta recomandă un Chianti bun sau Zinfandel. Brânză Pecorino Romano, pătrunjel,usturoi, și ardeii iute sunt singurele alte ingrediente necesare pentru a face acest fel de mâncare sănătos și dramatic. Uită-te la acea nuanță izbitoare de mov - material total pentru cină / întâlnire-noapte!

unsprezece. Risotto cu quinoa
Vin necesar: 1 cană
Risotto este delicios, dar să recunoaștem, este nevoie de oricine să se pregătească. Această rețetă folosește fără glutenQuinoaîn locul orezului pentru a reduce drastic timpul de gătit - și amestecând -. Restul ingredientelor sunt gazon risotto familiar, inclusiv o ceașcă plină de vin alb sec (restul de Pinot Grigio se potrivește cu factura) pentru a împrumuta un strat mai adânc, ușor acid, amestecului altfel cremos.Spanacadaugă o culoare de culoare și un plus de fier și de vitamina K.

12. Tort de ciocolată cu vin roșu
Vin necesar: 1 cană
Un tort care conține vin și ciocolată și rămâne încă grâu integral, vegan și fărăzahar rafinat? Rugăciunile dvs. de pe Internet au primit răspuns. Rețeta lui Love Food Eat amestecă inteligent o ceașcă de vin roșu cu gem de căpșuni și ulei de măsline pentru un desert ușor dulce și ușor fructat, în timp ce o lovitură puternică de pudră de cacao asigură că este încă foarte ciocolată. Produsele coapte din grâu integral riscă să fie excesiv de dense, dar umezeala din alcool îl menține pe acesta pufos. Este ultimul 'tort' și mănâncă-l și tu ' sitch.

13. Vinuri Merlot de cireșe
Vin necesar: 1 & frac12; cupe
Este umorul bun, toate crescute. Conținând o doză dublă deantioxidanțidin fructe și vin și doar o notă de sirop simplu, aceste blaturi din trei ingrediente merită un loc în rotația obișnuită a desertului. În timp ce această rețetă necesită cireșe și Merlot, este nevoie să ne rotim pentru nenumărate alte combinații la fel de sănătoase, inspirate de cocktailuri: mure și Pinot Noir, afine și Cabernet, piersici și Prosecco & Hellip; du-te și experimentează!

14. Trufe de ciocolata cu vin rosu
Vin necesar: & frac12; ceașcă
Oameni paleo, bucurați-vă: vinul roșu este în general recunoscut ca acceptabil pe & ldquo; omul de peșteră & rdquo; dietă. Onorați acele îndemnuri străvechi pentru vin și ciocolată, făcând aceste trufe Paleo ridicol de ușoare, cu patru ingrediente. Nu este necesar un tip specific de roșu aici; folosiți tot ce aveți la îndemână și rezultatele vor fi în continuare netede, bogate și se vor topi în gură delicioase. Mici, dar pline, sunt și ele o modalitate inteligentă, controlată de porțiuni, de a îmblânzi un dinte dulce.

cincisprezece. Jeleu de vin spumant
Vin necesar: puțin sub 1 & frac12; cupe
Ați deschis niște bulbi ieri, dar ați terminat cu o seară înainte să puteți termina sticla? Folosiți acest brut în plus în acest superb jeleu de vin spumant. Gelatina conferă o textură oscilantă, în timp ce agave scade un indiciu de dulceață. Condus cu zmeură delicioasă (vitamina C suplimentară!) Și servit în pahare, este un desert elegant și răcoritor, care pare mult mai complicat decât refrigerarea simplă necesară.

16. Brownies de ciocolată cu vin roșu
Vin necesar: & frac14; ceașcă + 2 linguri
Când se face bine, vinul și ciocolata sunt un chibrit făcut în raiul antioxidant; intensitatea primelor evidențiază nuanțele subtile ale celui din urmă. Dar, după cum arată această rețetă, dovada este în aluat. Nu există nici o zgârietură pe unt sau zahăr aici, dar aceste delicii sunt făcute cualimente integraleși au un finisaj ultra fudgey. O glazură delicioasă acoperă întregul shebang.

17. Budinca de paine cu sos de vin de Porto
Vin necesar: 1 cană
Ți s-a făcut cadou o sticlă de vin de desert care acum colectează praful? Scoateți-l pentru un sos tărât și dulce, care să stropească peste această budincă tradițională de pâine portugheză. Bucăți de baghetă de o zi absorb lichidul frumos șilapte de nucă de cocospăstrează rețeta fără lactate. Sosul singur este atât de versatil încât poate fi, de asemenea, utilizat pentru a prepara tort de lire cumpărat din magazin sau chiar pentru a turna peste o înghețată.

18. Smoothie Moscato Mango
Vin necesar: & frac12; ceașcă
Stropiți acel Moscato rămas din brunch-ul de duminica trecută în acest amestec estival de fructe și fizz. Luând toate cele douăzeci de secunde pentru a vă învârti, acest smoothie este minunat pentru un mic dejun plin de weekend sau ca o distracție distractivă pe o pălărie de noapte. La fel ca alte rețete de pe această listă, faceți din acesta lansatorul dvs. pentru propriile variante nesfârșite. Aruncați fructe de pădure și pepeni sau Proseccos și Rieslings.

19. Cupcakes cu ulei de măsline în busuioc cu vin alb
Vin necesar: & frac12; ceașcă
Recunoaștem, titlul acestei rețete este puțin descurajant, dar consumatorii aventuroși vor fi recompensați cu o fuziune sofisticată de arome. Sănătos pentru inimăulei de maslineconferă acestor cupcakes o adâncime de pământ și frunzele de busuioc îmbibate le infuzează cu un ton sărat și pete frumoase de verde. O jumătate de ceașcă de vin alb fructat este perfectă pentru a păstra cu tema plantei-y și a oferi o dulceață complexă fără a adăuga mai mult zahăr. Dacă aveți un Zinfandel alb sau Sauternes neutilizat, aduceți-l la acest cuptor!

douăzeci. Pere brăzdate în vin roșu și glazură de ciocolată
Vin necesar: 3 căni
Deoarece această rețetă necesită trei bune căni de vin roșu, poate fi necesar să salvați în mod intenționat partea cea mai bună a unei sticle pentru a face acest desert, dar va merita cu adevărat. Bosc bogat în fibreperepetrece o jumătate de oră întreagă îmbibând un amestec clocotit de vin roșu, zahăr, vanilie șiscorţişoarăpână când se colorează în roz și se îmbată pozitiv cu aromele dulci și picante. Auriti crinul turnand peste ei sosul ramas inainte de a-l devora. Este toată distracția vinului și nici o durere de cap a doua zi.

douăzeci și unu. Panna Cotta de iaurt cu vin alb și sos de caise
Vin necesar: 1 cană
Dacă credeți că panna cotta este prea intimidantă pentru a încerca, această rețetă vă va convinge altfel. Fără grăsimeiaurt grecescîn loc de cremă ușurează lucrurile, adăugând un impuls serios de proteine ​​și calciu, păstrând în același timp consistența groasă și cremoasă a versiunilor tradiționale. Folosiți organicMiere, care oferă sprijin suplimentar pentru imunitate și beneficii pentru sănătatea digestivă. Caisele uscate pot fi dure, dar gătite în vin alb, devin fragede și chiar mai dulci. Orice sos rămas poate fi spălat pe făină de ovăz de dimineață sau stropit pe deserturi congelate. Adică, dacă nu-l puneți direct în gură.

22. Pepene verde congelat și granită de vin alb
Vin necesar: & frac12; sticla
Malbec funcționează uimitor de bine pentru această granită groasă, de vară. Deși durează câteva ore de pregătire, procesul nu este dificil. Iar rezultatul este uimitor: vinul de Burgundia împotriva bobului de vanilie alb-deschis face o declarație dramatică, iar granulele înghețate cu înghețata matasoasă oferă un contrast minunat în textură. Ai mai puțin de o jumătate de sticlă de vin? Reduceți la jumătate rețeta - sau chiar mai bine, completați golul cu inflamație și luptă împotriva canceruluisuc de merișoare.

23. Îndepărtați petele de grăsime (alb)
Acumularea de ulei în garaj sau pe grătarul în aer liber te înnebunește? Îndepărtați grăsimea folosind vin alb amestecat cu bicarbonat de sodiu. Ambele sunt eficiente la absorbind petele și lăsând zona să pară la fel de bună ca nouă. Asigurați-vă că lăsați soluția să stea câteva minute înainte de a o șterge pentru cele mai bune rezultate.

24. Produs curat (roșu)
Dacă ați deschis o sticlă de roșu doar pentru a descoperi că a fost pur și simplu neafundabil, nu aruncați-l - clătiți fructele și legumele cu un pic de vin împreună cu apă. ucide bacteriile nedorite pe suprafețele lor.

25. Hidratează pielea (roșie)
De ce să aruncăm bani pe tratamentele spa la un preț prea scump, când răspunsul la nevoile tale de îngrijire a pielii este așezat într-o sticlă de roșu? Data viitoare când faceți o baie, aruncați apa cu o turnare liberă (gândiți-vă la o ceașcă sau două) în valoare de vin roșu rămas; resveratrolul său reparator și exfoliant acid tartaric înmoaie, dezinfectează și regenerează pielea, lăsând-o arătând mai lin . Turnați-vă încă un pahar pentru a sorbi în timp ce vă înmuiați. BYO Enya .

26. Salvează o deversare (alb)
Este temutul accident de cină: cineva își pune paharul de roșu pe prețiosul dvs. covor de culoare crem (sau canapea sau pantaloni. Dar sperăm că nu pantalonii - crema este greu de scos.). Înaintea ta lista neagră de la viitoarele adunări, să știți că există o soluție rapidă. Combate focul cu focul! Se știe că vinul alb ajută la eliminarea pete de vin roșu . Se toarnă peste zona contaminată, se lasă să se înmoaie timp de 10 minute și se clătește cu apă caldă. Gândiți-vă la asta ca la parul cainelui , dar pentru vinul vărsat.

soția lui Andrew Lincoln

27. Fertilizați plantele (roșu)
Transformați un viciu într-o virtute folosind vinul ca instrument de reciclare ecologic. Aruncați ultimele picături în coșul de compost, acolo unde va rămâne activează bacteriile în interior și în cele din urmă stimulează creștereagrădina ta. Cu o mișcare simplă, faceți degetul mare mai verde, curățătorul conștient și plantele mult mai fericite.

Imi place? Pune un Pin în el!