Aflați Numărul Dvs. De Înger
Luați expertul
Douglas Kalman, Doctorat, RD: Ați văzut vreodată pe cineva mâncând un fel de mâncare la un restaurant thailandez sau indian și asistând încet la mărgele de sudoare care se formează pe frunte? (Ben Stiller știe cum este.) Pentru unii, având un efect secundar alimentar de a izbucni într-o transpirație, chiar și o transpirație ușoară, indică faptul că sunt arse calorii suplimentare. Dar mănâncă alimente condimentate sau folosind condimente fierbinți ajută de faptmetabolismul rev? Să examinăm știința recentă și să vedem dacă testele de transpirație sunt adevărate.
Oamenii de știință de la Universitatea Purdue au decis recent să testeze dacă adăugarea de ardei roșu (bogat în capsaicină), la un nivel pe care americanii îl consideră de obicei acceptabil, ar afecta apetitul și rata metabolică a participanților Efectele dozelor de ardei roșu acceptabile hedonic asupra termogenezei și apetitului . Ludy, MJ., Mattes, RD. Universitatea Purdue, West Lafayette, Indiana. Fiziologie și comportament 2011 1 martie; 102 (3-4): 251-8 .. În acest studiu, 25 de adulți tineri sănătoși au fost testați pentru a mânca mese picante și non-picante (pentru a controla aclamația și răcarea alimentelor picante, jumătate din participanții la studiu au consumat mâncare picantă și jumătate nu). Pe scurt, studiul a stabilit că da, alimentele condimentate, cum ar fi ardeiul roșu, într-o cantitate de doar 1 gram, pot afecta rata metabolică și chiar consumul global de alimente .
Cu toate acestea, acest lucru s-a întâmplat numai la cei care au fost „naivi”. la consumul de alimente picante. Astfel, la fel ca ceea ce se întâmplă în viață, se pare că suntem desensibilizați la efectele pozitive, care stimulează metabolismul ardeilor iute, cel puțin atunci când sunt serviți într-o cantitate de 1 gram.
Rezultatele studiului nu ar trebui să fie sfârșitul, în legătură cu utilizarea condimentelor și a alimentelor picante ca parte a unei modalități de control al taliei sau de ardere a caloriilor, dar nu poate fi rău să încorporezi mâncare picantă în repertoriul tău din când în când pentru acel impuls suplimentar - dacă poți lua căldura!
