Deete dietetice: Kosher vs. Halal

Stilurile de viață kosher și halal se adună adesea împreună. Dar, deși aunisteasemănări, sunt diete foarte diferite.

Iată 411 pentru toate lucrurile kosher și halal.

Juan Moyano / Stocksy

Dietele religioase: povestea originii

Stilurile de viață kosher și halal sunt înrădăcinate în tradițiile religioase care datează de mii de ani în urmă. Ambele reglementează ce alimente să mănânce împreună cu modul în care carnea trebuie ucisă și preparată.

soția cardinalilor david johnson

Cuşer

Kosher este un mod de a mânca care respectă legea dietetică evreiască. Cuvântul în sine provine din cuvântul ebraic „Kashrut”, care înseamnă „potrivit” sau „potrivit”.

Halal

„Halal” înseamnă „permis” sau „legal” în arabă. Mâncarea halal urmează legea dietetică islamică descrisă de Coran. Alimentele care nu sunt halal sunt haram (ceea ce înseamnă „interzis” sau „ilegal”).

Ghiduri pentru carne

Cuşer

Pentru a fi kosher, un mamifer trebuie să aibă copite despicateșimestecați cud (mâncare semi-digerată regurgitată și mestecată a doua oară).

Mamifere kosher:

• vaci
• oaie
• capre
• cerb

Alte animale aprobate:

• păsări domestice (de exemplu, găini, gâște, rațe, curcani și porumbei)
• pești solzi cu aripioare (cum ar fi tonul, știucă, crap, flet sau somon)

Halal

Numai anumite tipuri de carne sunt halal. Este bine să mănânci:

• păsări domestice (de exemplu, găini, curcani și rațe)
• toate tipurile de dolari (îmi pare rău, Bambi)
• toate tipurile de vite
• lăcuste
• iepuri
• cămile
• oaie
• capre
• peşte

FYI: Se permite amestecarea cărnii și a produselor lactate.

Carnea interzisă

Fiecare dietă are o listă de carne interzisă.

Cuşer

Consumul oricăruia dintre aceste animale (sau a produselor secundare ale acestora) nu este kosher:

• păsări prădătoare sau scuturătoare
• crustacee
• veverițe
• iepuri
• cămile
• cai
• urși
• porci
• câini
• pisici

Halal

Carnea Haram (neaprobată) include:

• animale carnivore (de exemplu, urși, câini, pisici etc.)
• păsări prădătoare sau scuturătoare
• bug-uri (cu excepția lăcustelor)
• dăunători (cum ar fi șobolani și șoareci)
• amfibieni
• măgarii
• reptile
• catâri
• porci

Anumite părți ale unui animal halal sunt de asemenea interzise, ​​inclusiv ale animalului:

• pancreas
• vezica biliara
• curge sânge
• organe de reproducere (cum ar fi testicule)

Notă laterală: conform regulilor kosher și halal, nu puteți mânca un animal dacă a murit din cauze naturale. (Bummer ... ne-am dorit cu adevărat bucătăria de la roadkill.)

Liniile directoare privind sacrificarea

Modul în care este măcelărit un animal este extrem de important în gospodăriile kosher și halal.

Cuşer

Pentru ca carnea să fie 100% kosher, trebuie sacrificată și curățată conform acestui set de reguli:

• Măcelarul (alias shochet) trebuie să fie un evreu care să înțeleagă legile evreiești.
• Uciderea trebuie să fie rapidă, folosind o singură tăietură adâncă pe gât.
• Plămânii animalului trebuie priviți pentru a vă asigura că nu există defecte.
• Tot sângele trebuie scurs înainte ca animalul să poată fi mâncat.

Halal

Pentru ca carnea să fie considerată halal, trebuie sacrificată și curățată în conformitate cu aceste linii directoare:

• Măcelarul trebuie să fie musulman.
• Animalul trebuie rugat înainte de a fi ucis.
• Lama trebuie să fie foarte ascuțită pentru a minimiza durerea animalului.
• Gâtul animalului trebuie tăiat feliat de pe o parte pe alta - cuțitul nu poate fi ridicat până când tăierea nu este completă.
• esofag, trahee și ambele vene jugulare trebuie să fie întrerupt.
• Tot sângele trebuie scurs înainte ca animalul să poată fi mâncat.

Certificări kosher și halal

Ambalajul alimentelor kosher și halal este etichetat pentru a vă informa că alimentele au îndeplinit toate cerințele necesare. Există diferite agenții de certificare care acordă produselor kosher sau halal ștampila de aprobare.

În Statele Unite, cea mai mare agenție de certificare halal este Consiliul Islamic pentru Alimentație și Nutriție din America (IFANCA).

Alimentele kosher sunt certificate de o mulțime de agenții diferite din întreaga țară. Principalele cinci sunt Star-K, OK, OU, KOF-K și CRC.

Alte reguli alimentare

Nu este vorba doar de carne. Dietele kosher și halal oferă, de asemenea, linii directoare pentru alte tipuri de alimente și modul în care ar trebui să fie preparate.

Cuşer

Deoarece carnea și lactatele nu pot fi consumate în același timp, trebuie să investiți în două seturi separate de ustensile. În acest fel, nu există nicio șansă de contaminare încrucișată. Unele gospodării evreiești au, de asemenea, două bucătării separate, una pentru carne și una pentru lactate.

Fructele și legumele sunt interesante pentru oamenii kosher, atâta timp cât produsele nu conțin nicio eroare.

PSA: Produsele din struguri trebuie să fie fabricate de evrei observatori. În caz contrar, nu sunt kosher.

Halal

Legea dietetică islamică prevede că lactatele, iaurtul și brânza ar trebui să fie produse numai din animale certificate cu halal.

De asemenea, trebuie să renunțați la produse care conțin:

• L-cisteină (păr de animal)
• cheag (enzima stomacului)
• fosfați de calciu (os)
• gelatină (țesut conjunctiv)

Oamenii halal evită, de asemenea, alcoolul și alte substanțe toxice (îmi pare rău, fam - asta include buruienile).

Există beneficii pentru sănătate?

Atât kosher, cât și halal pot fi stiluri de viață sănătoase. Doar asigurați-vă că mențineți o dietă echilibrată plină de vitamine, proteine ​​și alți nutrienți cheie.

când mă va cere să-i fiu iubita

Există puține sau nici o cercetări care să demonstreze că o dietă kosher sau halal este mai bună pentru dvs. decât o dietă nereligioasă - dar aceste stiluri de a mânca au câteva avantaje.

Cuşer

Unul dintre cele mai bune beneficii ale păstrării kosherului este că știți exact cum a fost procesată carnea dvs., ceea ce ar putea asigura o calitate mai bună. De fapt, o mulțime de oameni neevrei optați pentru carne kosher din cauza modului în care animalele sunt ucise și procesate.

De asemenea, este plăcut să știi că nu există viermi nedoriti în mărul tău de dimineață, deoarece produsele kosher sunt inspectate pentru detectarea insectelor.

Halal

La fel ca în cazul unei diete kosher, să te ții de halal înseamnă că știi de unde provine carnea ta. Unii oameni susțin că animalele suferă mai puțin în conformitate cu liniile directoare de sacrificare halal, dar există puține dovezi în acest sens.

De asemenea, un stil de viață fără alcoolar puteafi mai bine pentru tine pe termen lung. Dar sunt necesare mai multe cercetări pentru a afla dacă consumul ocazional sau moderat de alcool duce la probleme majore de sănătate, în comparație cu lipsa de alcool.