Moduri mai sănătoase de a coace fără unt sau ulei

Fotografie de Caitlin Covington

Fie că este vorba de a reduce caloriile, de a explora noi arome sau de a face doar cu ingredientele disponibile,substituții de rețetesunt inevitabile - și distractive! - o parte din experiența de gătit. Și după ce am încercatzeci și zeci de swap-uriîn ultimul an sau cam așa, am ajuns chiar să preferăm câteva înlocuiri. la omologii lor originali. Când este timpul să vă satisface acel dinte dulce, luați în considerare aceste substituții mai sănătoase pentru grăsimile de copt.

• Sos de mere neindulcit

  Schimbați pentru: Ulei sau unt

  Fruct pentru grăsime? Da. Pentru rețete mai dulci precum brownies și brioșe cu fructe, acest swap este un câștigător definitiv. Sosul de mere oferă aceeași consistență ca untul sau uleiul, dar cu zero grăsimi, puțină dulceață naturală suplimentară și mai puține calorii (deși va adăuga un plus de zahăr). Funcționează chiar și în mixuri în cutie! Încercați-l în unele delicioase briose cu afine pentru o întorsătură asupra aromelor clasice.

  ce mănâncă anna wintour

• Piure de avocado

  Schimbați pentru: Unt

  Te îndoiești de acest swap? Și noi am făcut-o - până am bătut ceva fursecuri de avocado cu ciocolata neagra . Piureul sau piureul de avocado are o textură similară cu untul cu mai multe grăsimi sănătoase pentru inimă și un gust neted, bogat, care se împerechează perfect cu ciocolata. Așteptăm cu nerăbdare să încercăm acest swap în multe loturi de prăjituri și prăjituri!

• Piure de banane

  Schimbați pentru: Ulei sau unt

  Acesta este similar cu schimbul de avocado, dar mult mai dulce, bananele coapte adaugă potasiu și fibre la rețetele noastre preferate. Este și o vedetă dovedită în chestii dulci (pâine cu banane, amiright?). Și atunci când este combinat cu alte schimburi de grăsime de copt, este ușor să faci un banană fără ulei și unt pâine la fel de delicioasă ca rețetele tradiționale.

• Prune piure

  Schimbați pentru: Unt

  maquel cooper burlac

  Prunele nu primesc întotdeauna cea mai bună reputație în ceea ce privește gustul și versatilitatea, dar 1/3 cană de piure de prune poate înlocui cu ușurință un băț de unt în produse de patiserie mai dense. Este, de asemenea, excelent pentru prăjituri întunecate și dense, prăjituri și chiar prăjituri.

• Brânză ricotta

  Schimbați pentru: Cremă de brânză

  Ricotta - chiar și varietate de lapte integral - este o opțiune mai ușoară decât cremă de brânză când vine vorba de numărul de calorii. Și se coace într-un excelent cheesecake cu o textură mai ușoară, mai pufoasă.

• Sămânță de in sol

  Schimbați pentru: Ulei sau unt

  Bogat ingrăsimi omega-3și cu o aromă distinctă de nuci, semințele de in măcinate sunt una dintre cele mai multe schimburi de grăsime surprinzătoare acolo. Se amestecă trei linguri de in măcinat cu o lingură de apă pentru o pastă care intră în fiecare lingură de ulei sau unt. Inul măcinat este perfect pentru rețetele care au deja o aromă puternică de nuci. Și iată un fapt distractiv: o lingură de in măcinat plus două-trei linguri de apă caldă face un ou vegan & rdquo; și poate fi folosit și ca înlocuitor de ouă.

• Puf de marshmallow

  Schimbați pentru: Unt și zahăr (înghețare)

  Este legendar dulce, dar puf de marshmallow conține de fapt mai puține calorii și mai puțin zahăr decât glazura convențională. Bonus: a avea resturi de puf pentru unele moduri super rapide.

Care sunt schimburile de grăsime preferate? Ne-a fost dor de ceva? Spuneți-ne în comentarii sau trimiteți un tweet pe autor la @d_tao .