Aflați Numărul Dvs. De Înger
Când vă gândiți la verdeață, gătitul sudic poate fi primul lucru care vă vine în minte. Și dacă ați fost crescut în sud, colierele vă pot aduce amintiri despre clasica cină de noroc de ziua de Anul Nou: Hoppin ’John, verdeață, mazăre cu ochi negri și pâine de porumb.
Dar acesta nu este singurul mod în care pot fi făcute colarde. Fie că sunteți vegani, vegetarieni, paleo sau omnivori, aceste verzi cu frunze late, hrănitoare și hrănitoare, sunt incredibil de versatile.
Gândiți-vă la împachetări de prânz, chifle de primăvară, curry, salate calde, tocănițe ... oricare ar fi gustul dvs., puteți pregăti coliere într-un mod care vă place.
De ce sunt atât de bune colierele?
Nu există o lipsă de motive pentru a face colierele un aliment de bază în dieta ta. Bogate în vitaminele A, C și K și în câțiva acizi grași buni pentru dvs., cum ar fi acidul alfa-linolenic, verdele de colare vă vor menține ficatul fericit.
Gulerele oferă, de asemenea, o aromă răcoritoare, care curăță palatul, care poate compensa unele dintre alimentele mai grele de toamnă și de iarnă, cum ar fi cartofii dulci și legumele de rădăcină. Nu este de mirare că mesele clasice sudice păstrează pe masă o parte (sau principală) a acestor verdeață.
Când să le primești
Norocos pentru cei care iubesc verdele la fel de mult ca mine, colierele au un sezon lung de recoltare.
ben stiller imagini
În California și vestul Carolinei de Nord, unde locuiesc, acestea sunt una dintre puținele culturi (adăugați arahide și cartofi dulci la lista respectivă) care sunt în sezon pe tot parcursul anului.
Dar dacă nu vă aflați în aceste state, verificați supermarketul. Verzile de soare pot fi găsite proaspete în multe locuri din Statele Unite, în special în toamnă, iarnă și primăvara devreme.
Deveniți ales cu verdele dvs.
Când cumpărați coliere, alegeți o grămadă care arată plină și verde strălucitor, cu lacrimi și găuri minime. O culoare strălucitoare indică bogăția în nutrienți.
Mai ales dacă intenționați să faceți învelișuri (vom intra în asta într-o clipă!), Dacă aveți frunze mari, întregi, va face ca aventurile dvs. culinare să se desfășoare mai ușor.
Întotdeauna asigurați-vă că vă spălați bine verdele înainte de a mânca, deoarece acestea pot deveni puțin nisipoase sau pietroase, mai ales dacă le cumpărați proaspete de pe piața fermierilor.
Gătitele de gătit la perfecțiune
Există o multitudine de modalități de a pregăti coliere. Iată însă câteva sfaturi universale:
1. Decurge!
Mai ales dacă digestia dvs. este delicată, tăiați tulpinile de capăt dur înainte de a găti gulerele. Dacă intestinul tău este deosebit de finicky, poate vrei să îndepărtezi întreaga tulpină centrală. Acest lucru este ușor de făcut cu un cuțit ascuțit.
tom bateman actor wiki
2. Cronometrează culoarea bucătarului
Vorbind despre intestinul tău, cu cât îți gătești mai mult verdele, cu atât vor fi mai ușor de digerat. Cu toate acestea, puteți avea cu siguranță un lucru prea bun.
Îmi place să opresc căldura când colierele mele sunt fragede și au o culoare verde strălucitor, intens. Dacă utilizați o rețetă clasică în stil sudic, timpul de gătit va fi mai lung și mai lent, iar verdele va avea o culoare mai închisă la finalizare.
3. Folosește ulei și sare
Colierele sunt delicioase, pur și simplu sotate într-un pic de ulei de bună calitate (cum ar fi avocado sau nucă de cocos) sau ghee. Prefer să folosesc uleiuri care rezistă la căldură mare, deoarece gulerele sunt cele mai bune atunci când sunt fierte cel puțin câteva minute.
Un praf sau două de sare completează aroma plăcută ușor amară și astringentă a verdeață. Sarea de mare sau sarea de piatră este bună. Pentru o aromă sărată bună, cu un pic de umami, îmi place în special un pic de tamari sau aminoacizi lichizi, cum ar fi aminoacizii din nucă de cocos.
Coliere picante super-ușoare
Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătit: 10 minute
Acesta este unul dintre modurile mele preferate de a găti colțuri și funcționează excelent dacă aveți timp scurt și căutați o masă mică, hrănitoare și hrănitoare. Puteți cumpăra ardei roșii prăjiți într-un borcan sau puteți tăia un ardei gras roșu proaspăt și adăugați-l împreună cu ceapa și semințele de dovleac.
Ingrediente
- 1 buchet de verde verde
- 1 lingura ulei de cocos sau avocado
- 1/2 ceapa galbena, tocata marunt
- Mână mică de semințe de dovleac crude
- Un vârf de boia afumată
- Un vârf de piper negru
- Un vârf de piper Cayenne
- Tamari sau aminoacizi lichizi
- 1-2 linguri de ardei roșu prăjiți
- Bloc mic de brânză cheddar ascuțită, tăiată în cuburi mici
Directii
- Spălați, tăiați și tăiați mărunt colierele.
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare și aruncați semințe de ceapă și dovleac.
- Reglați căldura la mediu-mare și gătiți, acoperit, până când ceapa începe să devină translucidă.
- Adăugați colțuri, boia, piper negru și cayenne (omiteți cayenne dacă sunteți foarte sensibil la mâncarea picantă).
- Reduceți căldura la mediu și adăugați tamari după gust.
- Gatiti, acoperit, la foc mediu timp de 10-15 minute, amestecand din cand in cand, pana ce colierele se inmoaie, dar pastreaza o nuanta stralucitoare.
- Se ia de pe foc, se transferă într-un castron și se adaugă ardei prăjiți și cheddar ascuțit.
Această metodă de preparare a colierelor este foarte ușoară și intuitivă, iar combinația de aromă de brânză-piper amintește de bucătăria sud-vestică.
Colari curri
Dacă sunteți în căutarea unei alte rețete ușoare, Cocos Curri Verzi necesită doar o mână de ingrediente simple și are o încălzire minunată, condimente blânde și aromă sud-asiatică.
wiki-ul hollars
Îmi place combinația de ghimbir, usturoi, curry și nucă de cocos din acest fel de mâncare simplu. Rețeta necesită coliere și coli (dublu cu verdeață), dar depinde de dvs. dacă doriți să utilizați coliere, doar coli sau ambele. Acest fel de mâncare se împerechează frumos cu tăiței sau zoodle cu sos de arahide.
Înfășurați-l cu arome proaspete
Pentru o mușcătură proaspătă și ușoară, de asemenea, satisfăcătoare, încercați să faceți învelișuri cu guler. Le puteți umple cu hummus, muguri și avocado. Sau luați în considerare varza roșie mărunțită, morcovi, tofu, ardei gras, busuioc proaspăt și muguri de fasole, ca în această Colaci verzi de primăvară reţetă.
În timp ce unora le place să-și facă împachetările cu frunze crude de gulere, prefer să fac un abur rapid. Pregătirea mea este înrădăcinată în Ayurveda, care învață că mâncarea gătită este, în general, mai ușor de digerat.
Important este să fii atent la propriul intestin și să faci ceea ce funcționează pentru tine.
Iată cum puteți crea împachetări simple cu guler:
- Faceți un salt de varză roșie, morcovi mărunțiți, usturoi și ardei grași. Acest lucru este deosebit de delicios atunci când este gătit în ulei de cocos. Tot ce trebuie să faceți este să tocați cantitatea de legume pe care doriți să le consumați și să gătiți în ulei de cocos la foc mediu, amestecând ocazional, până când legumele sunt încă strălucitoare, dar fragede.
- Condimentați după dorință. Îmi place să folosesc un strop de piper negru, coriandru măcinat, boia de ardei și curcuma. Cel mai bine este să adăugați condimentele devreme la gătit, astfel încât să se amestece bine cu legumele.
- Puneți legumele fierte într-o frunză mare, crudă sau aburită, cu o lingură de orez fiert; o picătură de sos de soia, tamari sau aminoși lichizi; și chiar un pic de unt de arahide sau unt de floarea soarelui.
- Înfășurați-l ca un burrito și voila! Ai o masă ușoară, delicioasă și satisfăcătoare.
Fie că sunteți în căutarea unei arome sudice inimioase, a unui curry cald sau a unor prăjituri proaspete cu conținut scăzut de carbohidrați, luați în considerare colardele prietenului dvs. pentru bucătăria de toamnă și nu numai. Aceste verdeață gustoase sunt versatile, hrănitoare și ușor de gătit și oferă o aromă verde proaspătă, care se va împerechea bine cu mâncărurile de toamnă și mâncărurile de vacanță.
