Aflați Numărul Dvs. De Înger
Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision.Iată procesul nostru.
Spațiul din bucătărie este prețios - nu vă învinovățim pentru faptul că sunteți selectivi în ceea ce privește instrumentele care câștigă un loc în dulapurile dvs. Cu adevărat, însă, unele ustensile standard aparțin fiecărei bucătării, chiar dacă credeți că nu le veți folosi niciodată.
Acestea sunt persoanele subacvatice din lumea gătitului. Citiți acest lucru acum, vă mulțumim mai târziu.
Proiectat de Wenzdai Figueroa
12 unelte de bucătărie care aparțin fiecărei bucătării
Răzuitor de microplane
De ce crezi că nu ai nevoie de ea: Aveți o răzătoare de cutie, puteți obține coajă folosind un cojitor, nucșoară măcinată este la fel ca nucșoara proaspătă, dintr-un motiv oarecare vă place senzația lipicioasă de usturoi tocat pe vârful degetelor și puteți cumpăra brânză pre-mărunțită.
De ce faceți de fapt: Când aveți nevoie de o bucată mai bună sau de o pieliță, nu este o răzătoare pe care o doriți, este un Microplane. Cu un Microplane, puteți transforma rapid cățelele de usturoi în pastă, coajați citricele cu ușurință, tăiați brânza ca și cum ați fi la masă la un restaurant elegant, puteți răzi ghimbir proaspăt și multe altele. Sigur, probabil că v-ați descurcat bine fără asta până acum, dar odată ajuns în bucătărie, veți ajunge la el din nou și din nou.
Nu este nimic în neregulă cu achiziționarea de bunuri pre-tăiate sau preground, dar un Microplane deschide o lume de posibilități. Deodată tupoate safii cineva care folosește doar Parm proaspăt ras sau bate rapid o marinată cu ghimbir și var, fără a trebui să schimbi instrumentele.
Când vă spunem nucșoară proaspăt rasă esteasa demult mai bine decât preground-ul, nu ne crede pe cuvânt. Întrebați-l doar pe Alton Brown, care nu pleacă niciodată de acasă o nucșoară întreagă și o răzătoare !
Cumpărați online MicroplaneFiltru (s) cu plasă de sârmă
De ce crezi că nu ai nevoie de ea: Tocul tău funcționează bine.
De ce faceți de fapt: Colanderele au găuri mari în ele, perfecte pentru a strecura apa din paste. Dar ce se întâmplă dacă trebuie să strecoare brânză de pui, să cerneți făină, să faceți un sos fierbinte neted ca mătăsosul sau să îndepărtați niște biscuiți cu zahăr pudră? Vă recomandăm să aveți câteva dimensiuni diferite, deoarece acestea sunt, de asemenea, excelente pentru a elimina excesul de apă din ouăle crude înainte de a le bracona, pentru a vă asigura că apa dvs. nu devine tulbure și brută.
Crema de unt perfect netedă, fără bulgări, nu este posibilă fără a vă cernea mai întâi zahărul pudră sau pudra de cacao. Nimeni nu mai folosește cernele vechi cu mâner. De ce ar face-o atunci când câteva atingeri rapide pe partea laterală a unui filtru cu plasă de sârmă pot face același lucru mai repede?
Cumpărați online filtre de plasă de sârmăCântar de bucătărie
De ce crezi că nu ai nevoie de ea: Cupele sunt bine! Matematica e de rahat. Ce este o uncie sau gram, oricum?
De ce faceți de fapt: Măsurarea în greutate este mult mai precisă decât măsurarea în volum. O ceașcă de făină poate cântări 150 de grame dacă este ambalată strâns sau 100 de grame dacă făina este aerată și nivelată. O ceașcă de făină are de obicei aproximativ 120 de grame. Acest tip de fluctuație poate face o mare diferență! Dacă ați urmat vreodată o rețetă folosind măsurători de cupăexactși totuși s-a dovedit cam amuzant, ei bine, probabil de aceea.
Cântare de bucătărie se poate simți intimidant. Dacă ați încercat vreodată să împărțiți 1 3/4 cani în treimi, știți că este foarte ușor să împărțiți 210 grame la 3. În plus, nu este nevoie să folosiți o tonă de cani de măsurare. Pliați doar un bol de amestec gol pe cântar, deduceți greutatea vasului și apoi începeți să adăugați ingrediente.
Dacă nu sunteți brutar, cântarul de bucătărie este de asemenea util când o rețetă necesită 1 lire de umăr de porc, dar magazinul dvs. comercial îl vinde doar în pachete de 8 lire.
Cumpărați online cântare de bucătărieTermometru cuptor
De ce crezi că nu ai nevoie de ea: Cuptorul dvs. are cadran de temperatură, duh.
De ce faceți de fapt: Ai fi șocat -șocat, iti spunem noi! - să știe câte cuptoare sunt calibrate necorespunzător. Dacă ați avut un șir de prăjituri sub-coapte sau fripturi arse, indicatorul de temperatură al cuptorului dvs. ar putea fi problema. Cuptorul dvs. vă poate avertiza cu 15 minute înainte de a ajunge la temperatură sau poate fi întotdeauna oprit cu aproximativ 10, 15 sau chiar 20 de grade. Asta poate face o mare diferență!
Obțineți un termometru pentru cuptor pentru aproximativ cinci dolari și agățați-l pe raftul cuptorului. În acest fel veți cunoaște întotdeauna temperatura adevărată a cuptorului și puteți chiar calibrează-ți cuptorul pentru o soluție mai permanentă a problemei.
Magazin online de termometre pentru cuptorPăianjen de sârmă
De ce crezi că nu ai nevoie de ea: Ai o lingură cu fante.
De ce faceți de fapt: Lingurile cu fante sunt drăguțe, dar când vine vorba de a scoate ceva dintr-o oală cu apă fierbinte sau ulei, un păianjen de sârmă nu poate fi învins. Lingurile cu fante nu au suprafața necesară pentru a susține pe deplin puiul prăjit sau covrigi.
Când vine vorba de înălbirea și șocarea legumelor, forma lată și superficială a unui păianjen de sârmă va scoate cât mai multe legume din oală într-o singură lingură, ceea ce înseamnă că este mult mai puțin probabil să gătească prea mult înainte de a le putea introduce într-o gheață baie.
Firele subțiri și găurile mai mari înseamnă, de asemenea, că veți obține mai puține stropi și mult mai puțină apă sau ulei reținut în fiecare cupă decât ați avea cu o lingură cu fante.
Cumpărați online păianjeni de sârmăRăzuitor de banc metalic
De ce crezi că nu ai nevoie de ea: Ai un cuțit. Nu coaceți pâine.
De ce faceți de fapt: Un răzuitor de banc metalic cu o margine ascuțită frumoasă este cel mai rapid mod de a răzui orice ~ orice ~ uscat tare și crustat care este lipit de blaturi. Lama robustă face ca atât de ușor să vă curățați tăieturile și să scoateți firimiturile pentru a le arunca într-o singură mișcare rapidă. Îl folosesc pe al meu atât de des, devenind practic o a treia mână în bucătărie.
Dincolo de asta, îl puteți folosi pentru a împărți și forma cu ușurință chiar și aluaturi lipicioase de pâine și este minunat pentru a scoate toți ardeii sau ceapa sau orice altceva tocmai le-ați tocat și le aruncați într-o tigaie sau castron fără ca acestea să cadă peste tot. podeaua.
Cumpărați online răzuitoare metalice pentru bancăMini spatulă offset
De ce crezi că nu ai nevoie de ea: Aveți spatule obișnuite, aveți mini spatule, aveți cuțite pentru unt.
De ce faceți de fapt: Când trebuie să introduceți aluatul de tort în fiecare colț al tăvii de tort, o mini-spatulă offset este instrumentul pe care îl căutați.
Este mai sumbru, mai subțire și mai flexibil decât un cuțit de unt, deci este perfect pentru înghețarea prăjiturilor și a cupcakes-urilor, dar, de asemenea, ideal pentru împrăștierea aluatului de clătite groase într-o tigaie fierbinte, aplatizarea crustelor de cracker Graham și eliminarea oricăror bule de aer din borcanele cu gem sau brânzeturi de brânză . Când mini-estul mini-spatule este prea mare pentru a se potrivi într-un borcan, mini-spatula offset este prietenul tău.
Designul offset îl face perfect pentru a intra în tot felul de colțuri, fără a fi nevoie să vă contorsionați mâna și încheietura mâinii în poziții incomode. De asemenea, îl puteți folosi pentru a răspândi sosul de pizza, pentru a face cioburi de ciocolată și pentru a ridica fursecurile delicate de pe o foaie de prăjituri fierbinte.
Cumpărați mini spatule offset onlinePresor de citrice
De ce crezi că nu ai nevoie de ea: Ai mâini. Sau puteți folosi doar sucurile de citrice îmbuteliate.
De ce faceți de fapt: Când vă deplasați rapid în bucătărie, ultimul lucru pe care îl doriți este să aveți brusc mâinile acoperite cu suc de citrice acid, lipicios.
Ar putea părea neîndemânatic, dar este o ușurare când nu trebuie să pescuiți semințe errante din aluat - și mâinile să rămână uscate.
Sigur, în majoritatea cazurilor, puteți folosi sucuri îmbuteliate. Sunt o opțiune bună, mai ales dacă aveți artrită sau mișcarea de stoarcere a storcătorului nu funcționează pentru dvs. Dar credem în continuare că acest instrument vine la îndemână de cele mai multe ori și este demn de un loc în bucătăria ta.
Cumpărați online storcătoare de citriceMini tel
De ce crezi că nu ai nevoie de ea: Ai o mână mare. În plus, o furculiță este același lucru, nu?
De ce faceți de fapt: Ați încercat vreodată să montați un tel de dimensiuni obișnuite într-un castron sau o cană îngustă? Este incomod și nu lasă telul să-și îndeplinească scopul dorit - să aducă aer în lucruri.
Un tel funcționează cel mai bine atunci când vi se oferă o mulțime de spațiu pentru a vă deplasa, astfel încât să puteți folosi mișcări mari și viguroase pentru a încorpora o mulțime de aer în tot ce bateți sau pentru a forța două ingrediente opuse să emulsioneze (aceasta este știința pentru „a vă înțelege frumos”).
Sigur, ai putea folosi o furculiță, dar cele 8 dințele din sârmă ale unui tel sunt mult mai eficiente decât cele 4 vârfuri inflexibile. În plus, nu va trebui să transferați orice aruncați într-un castron mai mare doar pentru a lăsa bătutul mare să-și facă treaba corect. Un mic whisk poate face treaba într-un castron mic. În plus, este foarte drăguț - uneori asta contează!
Cumpărați mini biscuiți onlineCel puțin două perechi de clești
De ce crezi că nu ai nevoie de ele: Nu este suficient un singur set?
De ce faceți de fapt: Adevărat, vă recomandăm să dețineți o pereche lungă, o pereche scurtă și cel puțin o mini pereche.
Iată de ce ar trebui să începeți cel puțin cu două: este ideal să aveți unul pentru manipularea cărnii crude și unul pentru manipularea cărnii gătite (gata de servit). Dacă folosiți aceeași pereche de clești pentru a găti o friptură și apoi pentru a o servi, ați contaminat încrucișat carnea gătită! Da!
Cumpărați clești onlineTermometru cu citire instantanee
De ce crezi că nu ai nevoie de ea: Puteți face doar o mică felie pentru a verifica dacă puiul dvs. este gata. Urmați întotdeauna instrucțiunile rețetei exact.
De ce faceți de fapt: Singura modalitate de a fi 100% sigur că ceva - în special carnea - este gătit este să-și ia temperatura.
Introduceți un termometru în partea cea mai groasă a cărnii și, dacă atinge temperatura corectă pentru coacere, știți că este sigur să mâncați. daca tufelieo bucată de carne deschisă pentru verificare, ați eliberat câteva dintre prețioasele sucuri și veți ajunge la un produs final mai uscat. Un termometru cu citire instantanee creează o gaură minusculă, păstrând suculul în timp ce vă anunță dacă mâncarea este gătită la perfecțiune.
Pentru produse de patiserie, dacă termometrul se înregistrează între 190 și 210 ° F, puteți fi sigur că produsul este gătit. Pentru pâinea mai groasă și mai crustă, sunteți mai sigur în intervalul 200-210 ° F, dar cum ați ști fără un termometru? Vârful ascuțit are rol de tester de tort - dacă iese cu aluat de tort pe el, continuați să coaceți. Dacă iese curat, prăjitura este gata!
Cumpărați termometre cu citire instantanee onlineAscuțitor de cuțite
De ce crezi că nu ai nevoie de ea: Nu a mai fost nevoie să vă ascuțiți cuțitele până acum ...
De ce faceți de fapt: Știați că aveți mult mai multe șanse să vă tăiați cu un cuțit plictisitor decât cu un cuțit ascuțit? Aceasta este o chestiune de siguranță, oameni buni! Dacă nu v-ați ascuțit niciodată cuțitele, nu mai citiți acest articol. Nu mai face orice ai făcut înainte să începi să citești acest articol. Du-te să cumperi un ascuțitor.
Folosirea unui cuțit ascuțit pentru a tăia ceapa face mult mai puțin probabil ca în momentul în care sunteți gata să începeți să gătiți, veți ajunge la o mizerie plânsă și lacrimă. Fie că ridicați un kit complet de piatră de gresie sau doar un dispozitiv de ascuțit manual de 5 USD, câteva glisări rapide ale lamei atunci când cuțitul dvs. începe să strivească mai mult decât tăierea, vă va economisi timpșivă ajută să vă păstrați toate degetele.
Aveți încredere în mine. Ascuți-ți cuțitul preferat și taie o ceapă. Apoi, încearcă să-mi spui că nu trebuie să-ți ascuți cuțitele.
jamie foxx wiki
Rebecca Eisenberg este editor independent de alimente la Greatist. Ea este vocea din spatele blogului alimentar Bucătăria practică și a obținut recent certificatul în Arte de patiserie de la Cambridge School of Culinary Arts (clasa din ianuarie 2021). Locuiește în Boston, împreună cu soțul și cele două pisici.
