Aflați Numărul Dvs. De Înger
Uită-te la raftul tău de condimente. Chimion? Verifica. Scorţişoară? Verifica. Paprika? Verifica. Sumac? * Tumbleweed a trecut. * Cu câțiva ani în urmă, aș fi avut aceeași reacție. Asta până când, într-o seară, logodnicul meu și cu mine am ieșit la cină și ne-am trezit că ne gândim la o pudră roșu-violet vibrant, presărată pe hummusul nostru. „Este sumac”, a spus chelnerul nostru.
Multe dintre condimentele pe care le cunosc cel mai mult din spectrul aromelor au tendința de a sta între adânc și încălzire până la dulce și pământesc - dar sumacul rămâne cu această tendință oferind un gust mai neobișnuit și un citrice asemănător cu lămâia.
Din boabele arborelui de sumac, aceste mici fructe pot fi consumat întreg , dar, în general, le veți găsi într-o pulbere mai versatilă. Cea mai comună sursă, și există peste 18 soiuri de arbori de sumac, este Sumac sicilian .
FYI: nu te hrăni fără un expert. Unii arbori de sumac și fructele de pădure ale acestora - cum ar fi numitul potrivit Sumac otrăvitor - sunt toxice .
Adăugați niște zing-a-zing-ah
Acum la întrebarea importantă: cum o poți mânca? Denumiți masa dvs. preferată și există șanse mari ca acest condiment inteligent să-l poată înviora într-un fel (chiar și din culoarea sa rece).
Rodney Carrington worth
După recrearea vasului de hummus, eu și partenerul meu am început să adăugăm prafuri generoase de sumac la salatele grecești. Gustul său delicios completează perfect feta sărată și ceapa ascuțită. Frecarea pe pui și somon înainte de coacere este, de asemenea, acum o etapă de gătit favorită, la fel ca împrăștierea condimentului peste ouă amestecate pufoase, legume prăjite sau pene de cartofi crocante. Dinte de lapte? Se potrivește cu fructe, iaurt simplu și o notă de miere.
În țările mediteraneene și din Orientul Mijlociu din care provine sumacul sicilian, există o mulțime de rețete tradiționale în care este încorporat sumacul. Nu alege , un fel de mâncare popular palestinian; salată de grasime , un favorit libanez; și turcă kofta kebabs - toate felurile de mâncare pe care le puteți prepara cu ușurință în propria bucătărie.
Domina purpurie
Dar asteapta! Există mai multe vești bune: sumac oferă și tot felul de beneficii pentru sănătate. Dacă sunteți în căutarea unei protecții pe bază de condimente împotriva radicalilor liberi - aka molecule care ne atacă celulele care, atunci când este scăpat de sub control, se crede a contribui la cancer, boli de inimă, astm și demență pentru a numi câteva - sumac este prietenul tău.
Acest condiment are un profil antioxidant impresionant, datorită acid galic și taninuri (antioxidanții se leagă de radicalii liberi pentru a ajuta la anularea efectului lor de atac). Exemplu: unul studiu arată că persoanele cu diabet de tip 2 cu risc de boli cardiovasculare pot beneficia cu puțin ajutor de la sumac.
Dacă vă referiți la tradiție, sumacul a fost considerat și un medicament pe bază de plante de către greci, romani și nativi americani. Studiile moderne indică faptul că această intenție nu a fost prea departe: sumacul ar putea fi potențial eficient pentru scăderea tensiunii arteriale , de reglare zahăr din sânge , reduce Colesterol LDL și scăderea durerii musculare după exercițiu.
În timp ce unele ingrediente necesită consumul unor cantități nerealiste înainte ca sănătatea dvs. să se bucure de orice fel de impuls, veți fi încântați să auziți acest lucru în jur 3 grame pe zi vă poate ajuta să profitați de meritele sumacului - fie sub formă de pulbere comestibilă, fie sub formă de capsulă. Asta înseamnă doar o linguriță!
Versatilitate, eficiență și biodisponibilitate ridicată = toate vă salută noul condiment preferat.
Operator neted
Pentru o modalitate super-simplă de a te strecura niște sumac în dieta ta, dă un vârtej acestui delicios smoothie cu fructe de pădure.
Ingrediente
- 1/4 cană de afine
- 1/3 cană căpșuni
- 1 linguriță pudră de sumac
- 1/2 linguriță miere
- 1 cană de lapte
- 1 1/2 linguri iaurt simplu
Directii
Într-un blender, amestecați toate ingredientele împreună până când sunt bine combinate. Se toarnă într-un pahar sau sticlă și se bucură!
semne că ești un tip de recuperare
