Superaliment: usturoi

Acest bec a fost folosit de secole atât ca hrană, cât și ca medicament. Aceste zile, usturoiul este folosit pentru a trata afecțiuni variind de la hipertensiune arterială, colesterol ridicat, boli de inimă și atac de cord până la anumite tipuri de cancer - dar beneficiile nu sunt doar pentru probleme atât de mari.

Beneficii de usturoi-respirație - Nevoia de a ști

Fotografie de Caitlin Covington

Să trecem direct la cifre: Trei cuișoare de mâncare (suficientă aromă pentru o mulțime de feluri de mâncare plăcute mulțimii) conține doar 13 calorii , plus vitaminele C și B6 și mangan . În ceea ce privește super-puterile superalimentare, usturoiul le are și ele - atât pentru femei, cât și pentru domni. Extractul de usturoi s-a dovedit eficient în tratarea infecțiilor cu drojdie și poate proteja, de asemenea, împotriva prostată mărită Efect antifungic în compuși naturali selectați și probiotice și posibila lor utilizare în profilaxia vulvovaginitei . Hronek, M., Vachtlová, D., Kudlácková, Z., și colab. Departamentul de Științe Biologice și Medicale, Facultatea de Farmacie din Hradec Králové, Facultatea de Medicină, Universitatea Charles, Praga. Ginecologie cehă, 2005 septembrie; 70 (5): 395-9. Aportul de ceapă și usturoi și șansele de hiperplazie benignă de prostată. Galeone, C., Pelucchi, C., Talamini, R., și colab. Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri, Milano, Italia. Urologie, 2007 octombrie; 70 (4): 672-6 .. Usturoiul are și o mulțime de antioxidanți, care ajută la protejarea împotriva deteriorării radicalilor liberi a celulelor corpului (în special în piele) Evaluarea cantitativă a proprietăților antioxidante ale preparatelor de usturoi și șalotă. Leelarungrayub, N., Rattanapanone, V., Chanarat, N., și colab. Departamentul de Biochimie, Facultatea de Medicină, Universitatea Chiang Mai, Chiang Mai, Thailanda. Nutriție, 2006 mar; 22 (3): 266-74. Proprietățile antioxidante ale compușilor usturoiului: alil cisteină, alină, alicină și disulfură de alil. Chung, L.Y. Departamentul de Farmacie, Facultatea de Medicină, Universitatea din Malaya, Kuala Lumpur, Malaezia. Jurnalul alimentelor medicinale, vara 2006; 9 (2): 205-13 .. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, o asociere între legumele Allium (cum ar fi usturoiul și ceapa) și un risc redus de cancer gastric și endometrial, dar există doar dovezi limitate (în cel mai bun caz) ale acestei relații Consumul de cantități mari de legume Allium reduce riscul de cancer gastric într-o meta-analiză. Zhou, Y., Zhuang, W., Hu, W., și colab. Departamentul de Chirurgie Gastrointestinală, Spitalul din China de Vest, Universitatea Sichuan, Chengdu, China. Gastroenterologie, iulie 2011; 141 (1): 80-9. Aportul de legume Allium și riscul de cancer endometrial. Galeone, C., Pelucchi, C., Dal Maso, L., și colab. Institutul de cercetări farmacologice Mario Negri, Milano, Italia. Nutriție pentru sănătate publică, septembrie 2009; 12 (9): 1576-9. Aportul de usturoi și riscul de cancer: o analiză utilizând sistemul de revizuire bazat pe dovezi al Food and Drug Administration & rsquo; pentru evaluarea științifică a afirmațiilor de sănătate. Kim, J.Y., Kwon, O. Division of Nutrition and Functional Food Standards, Korea Food and Drug Administration, Seoul, Coreea. Jurnalul American de Nutriție Clinică, ianuarie 2009; 89 (1): 257-64 .. Dincolo de cancer, usturoiul ar putea ajuta, de asemenea, la protejarea tickerilor împotriva bolilor cardiovasculare. Aportul de legume cu Allium și riscul de infarct miocardic acut în Italia. Galeone, C., Tavani, A., Pelucchi, C., și colab. Departamentul de epidemiologie, Institutul de cercetări farmacologice „Mario Negri”, Milano, Italia. Jurnalul European de Nutriție, 2009 mart; 48 (2): 120-3 ..

Make It Mediterranean - Planul dvs. de acțiune

Nu ești un fan al degetelor puturoase după ce toci usturoiul? Nu este nevoie să îi transmiteți beneficiile. Usturoiul poate fi consumat și sub formă de pulbere sau extract, iar majoritatea studiilor sugerează beneficii similare, indiferent de formă . Ca prebiotic, usturoiul poate oferi și beneficii digestive acționând ca combustibil pentru probiotice găsite în alte alimente , așa că asociați-le cu alimente precum iaurtul (ca în această rețetă pentru iaurt grecesc și usturoi ) pentru a-i ajuta să-și lucreze magia. Pentru un mod ușor de a lucra în usturoi , adăugați câțiva cuișoare la aproape orice rețetă de sos sărat sau creați o frecare de carne înainte de a arunca fripturi (sau pui sau fructe de mare) pe grătar. Usturoiul este, de asemenea, un supliment ușor pentru verdeață gătită și alte legume, iar creșterea sa de aromă face mai ușoară reducerea sării. Doar fi avertizat - usturoiul arde ușor și devine foarte amar atunci când este ars, deci adăugați-l în tigaie ultima pentru a evita o catastrofă. Dar înainte de a pune acest blub pe piedestalul final, merită remarcat o mare parte din cercetările din jurul usturoiului s-au concentrat asupradieta mediteraneanaîn ansamblu - care este bogat în produse proaspete (cum ar fi usturoiul), cereale integrale, grăsimi sănătoase și (scor!) vin. Deoarece dieta mediteraneană, în general, poate reduce riscul de cancer, este greu să știm dacă numai usturoiul trebuie să mulțumească pentru beneficiile observate în alte studii Dieta și riscul de cancer în țările mediteraneene: probleme deschise. La Vecchia, C., Bosetti, C. Institutul de Cercetări Farmacologice, Mario Negri, Milano, Italia. Public Health Nutrition, 2006 Dec; 9 (8A): 1077-82 .. Usturoiul poate avea și unele interacțiuni neașteptate cu anumite medicamente , la fel ca cele utilizate pentru tratarea HIV, deci cei care se prescriu pe rețete ar putea dori să verifice de două ori cu un medic înainte de a merge cu garlicky.Care sunt unele dintre utilizările / rețetele tale preferate pentru usturoi? Spune-ne în comentariile de mai jos!