Aflați Numărul Dvs. De Înger
Lemon Aid - Nevoia de a ști
Fotografie de Nicole Fara SilverLămâile sunt pline de aromă, dar (din fericire) nu calorii - sucul unei lămâi întregi are doar 12 calorii dar o treime enormă din valoarea zilnică recomandată de vitamina C. Dar este mai mult decât un stimulent de aromă prietenos cu dieta. În aceste post- scorbut zile (da, citricele erau leacul pentru scorbut în vremurile de demult), lămâi & rsquo; vitamina C este încă esențială: joacă un rol în construirea colagenului în corp - adică unul dintre materialele cheie din vasele de sânge, tendoanele, ligamentele și oasele. Plus că vitamina C ar puteareduce șanselede a răci (deși juriul este încă în legătură cu cât de mult impact are C asupra imunității).
Și lămâile au un alt plus major: sunt o centrală antioxidantă (în plus față de toată vitamina C) Efectele supresive ale citricelor asupra generării de radicali liberi și nobiletinului, un polimetoxiflavonoid antiinflamator. Murakami, A., Nakamura, Y., Ohto, Y., și colab. Departamentul de Științe Biotehnologice, Facultatea de Știință și Tehnologie Orientată pe Biologie, Universitatea Kinki, Iwade-Uchita, Wakayama, Japonia. BioFactors, 2000; 12 (1-4): 187-92 .. Acești antioxidanți, cunoscuți sub numele de flavonoide , ar putea ajuta lămâile să scadă riscul bolilor de inimă, să reducă inflamația și să lupte împotriva unor tipuri de cancer (inclusiv pancreasul și stomacul) Actualizare privind utilizările și proprietățile flavonoidelor citrice: noi descoperiri în activitatea anticancerigenă, cardiovasculară și antiinflamatoare. Benavente-García, O., Castillo, J. Departamentul de cercetare și dezvoltare al Nutrafur-Furfural Español S.A., Camino Viejo de Pliego, Alcantarilla, Murcia, Spania. Jurnalul de chimie agricolă și alimentară, 2008 13 august; 56 (15): 6185-205. Aportul de citrice și riscul de cancer de stomac: o analiză sistematică cantitativă. Bae, J.M., Lee, E.J., Guyatt, G. Departamentul de Medicină Preventivă, Cheju National University College of Medicine, Jeju, Jejudo, Coreea. Cancer gastric, 2008; 11 (1): 23-32. Aportul de citrice și riscul de cancer pancreatic: o analiză sistematică cantitativă. Bae, J.M., Lee, E.J., Guyatt, G. Departamentul de Medicină Preventivă, Cheju National University College of Medicine, Jejudo, Coreea. Pancreas, 2009 mar; 38 (2): 168-74 .. Flavonoidele (găsite și în alte citrice) sunt atât de puternice, deoarece ajută la găsirea și eliminarea radicalii liberi , potențial dăunător particule care poate deteriora celulele corpului și ADN-ul. Efectele supresive ale citricelor asupra generării de radicali liberi și nobiletinului, un polimetoxiflavonoid antiinflamator. Murakami, A., Nakamura, Y., Ohto, Y. și colab. Departamentul de Științe Biotehnologice, Facultatea de Știință și Tehnologie Orientată pe Biologie, Universitatea Kinki, Iwade-Uchita, Wakayama, Japonia. BioFactors, 2000; 12 (1-4): 187-92 .. Studii mai recente au arătat chiar că lămâile ar putea juca un rol în protejarea creierului și prevenirea accidentelor vasculare cerebrale (cel puțin la femei) Efectele neuroprotectoare ale flavonoidelor citrice. Hwang, S.L., Shih, P.H., Yen, G.C. Institutul de cercetare și dezvoltare a industriei alimentare, P.O. Box 246, Hsinchu 30012, Taiwan. Jurnalul de chimie agricolă și alimentară, 2012 1 februarie; 60 (4): 877-85 ..
Când viața îți dă lămâi & hellip; - Planul dvs. de acțiune
Atunci când căutați cea mai eficientă soluție de vitamina C și antioxidant, optați pentru fructele întregi, mai degrabă decât pentru suplimente Ce surse de flavonoizi: diete complexe sau suplimente alimentare? Egert, S., Rimbach, G. Departamentul de Nutriție și Știința Alimentelor, Fiziologie Nutrițională, Universitatea din Bonn, 53115 Bonn, Germania. Progrese în nutriție, ianuarie 2011; 2 (1): 8-14 .. Pentru a obține și mai multă nutriție din aceste dulciuri acre, împerechează cu alimente bogate în fier (cum ar fi verdeață cu frunze sau carne roșie), deoarece vitamina C ajută corpul să absoarbă fierul . La o dietă lichidă? Încerca adăugând puțină lămâie în apă pentru un înlocuitor al sifonului sau înlocuiți-l pentru adăugatzahăr într-un Tom Collins. Lămâia este, de asemenea complement perfect pentru pești, cereale și legume , sau chiar coapte în preparate din pui . Sucul, coaja sau carnea de lămâi proaspete pot fi toate folosite pentru aromă, dar coaja ambalează majoritatea vitaminei C .
Când loviți culoarele de băcănie, rămâneți la lămâi proaspete, deoarece sucul presat își pierde foarte repede vitamina C. Dacă proaspătul nu este o opțiune, totuși, optați pentru suc în recipiente de metal sau sticlă peste plastic pentru menținerea conținutului de vitamine Cinetica degradării acidului ascorbic în sucul de lămâie iranian nepasteurizat în condiții regulate de depozitare. Abbasi, A., Niakousari, M. Departamentul de Știința și Tehnologia Alimentelor, Colegiul de Agricultură, Universitatea Shiraz, Shiraz, Iran. Pakistan Journal of Biological Science, 2008 15 mai; 11 (10): 1365-9. Vitamina C și rolul sucurilor de citrice ca aliment funcțional. Martí N, Mena P, Cánovas JA, Micol V, Saura D. Mixed Unit JBT Corp.-IBMC, Institutul de Biologie Moleculară și Celulară, Universitatea Miguel Hernández, Orihuela, Alicante, Spania. Natural Product Communications, mai 2009; 4 (5): 677-700 .. De asemenea, rețineți că sucul de lămâie este singur nu o dietă sănătoasă , deci săriți pestecurăță suculși adăugați lămâie la o dietă deja sănătoasă pentru aromă.
