Aflați Numărul Dvs. De Înger
Aceleași ingrediente se adaugă la experiențe cu totul unice în ceașcă.
Fotografii de Nathan Dumlao și Jeanie de Klerk pe Unsplash
Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision.Iată procesul nostru.
Lapte vs cappuccino: știi diferența dintre aceste două băuturi cu cafea? Probabil știți care vă place, dar ce știți despre cel pe care îl evitați?
motive pentru a fi suparat
Într-un fel, problema diferenței dintre un latte și un cappuccino a devenit un subiect fierbinte pentru oamenii de cafea de toate tipurile, de la hater la diletant până la profesionist. De ce este atât de greu să faci distincția între aceste două băuturi? Îmi trec în minte câteva motive diferite, inclusiv faptul că au literalmente aceleași ingrediente ... exprimat , lapte aburit și spumă - și adevărul că în majoritatea cafenelelor, specializate sau nu, baristele sunt extrem de incompatibile cu prepararea ambelor băuturi, deși nu neapărat intenționat (sau chiar în cunoștință de cauză).
Să trecem direct la el:
Care este diferența dintre un Latte și un Cappuccino?
În esență, aceste băuturi sunt definite prin textura lor, care este determinată de raportul de ingrediente: un cappuccino aremai multă spumă în volumdecât o face un latte. Un latte tinde să se compună în mare parte din lapte aburit ușor, cu un sărut de spumă deasupra, suficient încât să dispară în cea mai mare parte după o înghițitură sau două, deși informează senzația generală de gură a întregii băuturi încântătoare.
O modalitate foarte ușoară de a vă aminti acest lucru este să traduceți cuvântullaptede la italiană la engleză: înseamnă pur și simplu „lapte”. (De fapt, în multe baruri italiene inteligente, dacă pur și simplu comandați unlapteîți vor da un pahar de lapte; Acafea cu lapteeste de fapt ceea ce doriți și va produce mai des rezultatele corecte.)
Olivia Geyelin
Termenulcappuccinoare origini disputate, dar mulți repetă legenda conform căreia băutura este numită după călugării capucini, un ordin al fraților catolici care purtau capace maronii și își radeau capul chel. Dacă priviți în jos un cappuccino turnat corespunzător, acesta are un design numit „cap de călugăr”, un inel de espresso maro care înconjoară o bilă albă groasă de spumă - la fel ca o vedere aeriană a unuia dintre acești călugări sau cam așa merge. (Gândiți-vă doar la un „capac” ca la o pălărie sau un topping de spumă - care ar trebui să vă ajute să vă amintiți diferența.) În mod ideal, sau în mod tradițional vorbind, un cappuccino este menit să fie un raport perfect dintre componente: 1/3 cafea espresso, 1/3 lapte, 1/3 spumă.
În multe magazine de cafea de specialitate de astăzi, cu toate acestea, baristii sunt instruiți să adauge aceeași cantitate de textură laptelui lor aburit utilizând aceeași tehnică, indiferent de băutură. Adesea, modul în care compensează laptele identic este să facă pur și simplu băuturile de diferite dimensiuni, cu un cappuccino care funcționează mai mic (să zicem, șase uncii) și un latte care tinde puțin mai mare (să zicem, opt, zece sau 12 uncii). Diferența de mărime singură schimbă percepția texturii atunci când există o cantitate de spumă implicată, dar de multe ori nu este suficientă: dacă vă place spuma pe cappuccino (așa cum ar trebui!), Poate doriți să solicitați baristei să o atingă Partea „uscată”, ceea ce înseamnă întinderea laptelui mai mult pentru a-i oferi o textură mai aerisită, mai ușoară și mai pufoasă.
S-ar putea să vă placă unul sau altul sau s-ar putea să vă placă ambele - iată cum să vă bucurați fie acasă.
Rețete Latte și Cappuccino
Indiferent cât de mult îți place espresso-ul tău amestecat cu lapte și spumă, iată câteva rețete și sfaturi pentru a te aduce la un nivel de nirvana cu băuturi calde cu cofeină.
sensul viselor despre foștii iubiți
Espress (o) Tine
Alton Brown este un tocilar de cafea din spate și primește aproape totul (cu excepția laptelui, de fapt) chiar înăuntru acest episod din „Good Eats. 'Urmăriți acest lucru pentru elementele de bază ale espressorului - dar opriți-l odată ce intră în secțiunea de lapte. Sau urmăriți demonstrația de mai sus despre cum să trageți espressorul perfect, apoi citiți mai departe de ce ar trebui să cumperi un espressor , și de unde vine espresso in primul loc.
Spumă acasă
Kristian Cruz / EyeEm / Getty Images
Este greu, dar nu imposibil să faci lapte spumat (sau lapte „spumat”, care este un termen care mă face vag inconfortabil) acasă fără aparat espresso. Dacă aveți un aragaz sau un cuptor cu microunde, puteți furniza niște lapte bătut în scurt timp. Vedea cum să spume laptele fără echipamente de lux, inclusiv o metodă de borcan de zidărie, o metodă de presare franceză și cu un tel bun de modă veche.
Turmeric Latte
După ce ați obținut laptele cu textură ușoară, sunteți gata să vă rotiți cu unele dintre cele mai tari tendințe de băuturi. O mică stropire de turmeric în espresso sau cafea puternică vă va aduce aproape de nebunia Instagram a unui latte auriu (sau, bine, un cappuccino auriu - orice preferați).PS: Înlocuiți „cafeaua instant” din această rețetă cu lucrurile reale. O meriti.Obține Rețetă de turmeric Latte .
Pumpkin Spice Latte
Sau mergeți cu PSL la modă, care este ușor de făcut acasă, fără a mai menționa mult mai ieftin și mai sănătos decât originalul. Spre deosebire de Starbucks, îl puteți face chiar vegan cu lapte de ovăz, dacă doriți. Siropul de arțar, un amestec rapid de condimente de dovleac DIY și piureul de dovleac real fac din acest lucru ceva special - și dacă nu aveți o mașină de espresso, un vas Moka este următorul lucru cel mai bun. Ia-l pe al nostru Rețetă de casă cu dovleac condiment latte .
Mocha (Care, de altfel, este de fapt doar un Latte cu ciocolată)
Stropiți niște sirop de ciocolată în cafeaua voastră fierbinte, amestecați-l cu lapte aburit și voila, veți avea o cafea mocha, una dintre cele mai perfecte băuturi pentru a arăta pământul. Dacă vă simțiți cappuccino-y, nu vă faceți griji: în Italia și în Australia, cappuccino-urile vin adesea cu un strop de pudră de cacao deasupra, ceea ce este practic o invitație de a adăuga ciocolată oricum doriți. (De asemenea, încercați să aburiți lapte de ciocolată și să-l amestecați cu cafea fierbinte pentru o delicioasă - nu vă va părea rău.) Obțineți Rețetă Mocha .
Iced Latte (Caffe Shakerato)
Din punct de vedere tehnic, un „cappuccino cu gheață” nu există cu adevărat (cine vrea să scoată spumă fierbinte pe o băutură cu gheață?), Dar latturile cu gheață sunt atât de ușoare și atât de delicioase încât nici nu îți va păsa. Agitați toți laolaltă, pot avea chiar și o textură frizantă, care se delectează fără agitație! Obține Rețetă shakerato .
Alb plat (Căsătoria perfectă a unui latte și a unui cappuccino!)
Întrebați trei australieni sau neozeelandezi ce este un alb plat și probabil veți primi trei răspunsuri diferite. În general vorbind, băutura pare a fi o băutură cu textură cu latte (adică foarte puțină spumă) servită în proporții tradiționale de mărime cappuccino (adică puțin mai mică, să zicem în total cinci sau șase uncii). Numele este drăguț și ordonarea îl face să te simți bine călătorit și înțelept, așa că, dacă îți plac băuturile cu cafea lăptoasă și îți sunt ușor de plăcut, acest număr mic ar putea fi doar biletul pentru tine. Obține Rețetă Flat White .
Erin Meister este atât un jurnalist de mult timp, cât și un profesionist în cafea, cu o experiență de aproape două decenii. A scris despre mâncare, cafea, film, călătorii, muzică, cultură și vedete pentru The Boston Globe, The Washington Post, Rachael Ray Every Day, Saveur.com , Time Out NY, Chickpea Magazine, Food & Wine’s FWx.com , Revista BUST, Revista Barista și multe altele.
