Aflați Numărul Dvs. De Înger
Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision.Iată procesul nostru.
Este un subiect suculent.
Dacă v-ați întrebat vreodată (sau internetul) „Care este diferența dintre teiul obișnuit și Limes cheie ? ” este la fel de probabil să fi fost frustrat ca în simpla curiozitate. Am mai fost cu toții acolo înainte: ești în magazin alimentar cu lista dvs. de cumpărături, bifând ingredientele pe măsură ce intră în coș când vă dați seama că următorul articol de care aveți nevoie nu este acolo. Nu o poartă sau au epuizat stocul. Celălalt magazin este la 20 de minute cu mașina ... Sigur, acest ingredient care seamănă similar va funcționa? Mai ales, vă dați seama, dacă cei doi arată și miros mai mult sau mai puțin la fel; poate că aparțin chiar aceleiași familii. Ce diferență va face cu adevărat?
Ei bine, în cazul limesului „obișnuit” față de limesul cheie, adevărul este că nu o tonă. Bineînțeles că există mai multe separări între cele două decât se pare, dar diferențele sunt destul de mici și, într-adevăr, cele două pot fi adesea folosite interschimbabil în rețete fără risc de dezastru total. Deși, în mod firesc, este rezonabil acest lucru Key Lime Pie nu este Key Lime Pie fără utilizarea citricului omonim. Așadar, să o descompunem.
Ce este într-un nume?
Să începem cu începutul: Ceea ce noi, aici, în state, considerăm ca fiind „obișnuit” sau „convențional”, sunt de fapt numiți tehnic limes persan sau limi tahitieni (Citrus latifolia). Destul de amuzant, acestea sunt de fapt mult mai puțin frecvente în întreaga lume decât varul cheie, cunoscut și sub denumirea de var mexican sau varul din vestul Indiei. (Citrus aurantifolia). Conexiunea Florida a acestuia din urmă datează de la începutul secolului trecut, unde au fost produse comercial până când un uragan de la sfârșitul anilor 1920 a șters destul de mult recolta. După aceea, producția a trecut în mare parte la soiul persan mai eficient și mai rezistent la boli. În timp ce mulți rezidenți din regiunea Key încă cultivă copacii omonimi pe proprietatea lor, majoritatea limesului Key pe care îl găsiți în magazinele de aici provin din Mexic.
Cum se diferențiază varul cheie de varul obișnuit?
Deși pot fi mai mici, teii cheie sunt de fapt cunoscuți pentru că au o aromă mai îndrăzneață, ușor pe bază de plante-florale și pentru a împacheta mult mai mult un pumn acid decât frații lor persani. Din punct de vedere estetic, ele tind, de asemenea, să aibă o nuanță mai galbenă ca cea verde, senzația de coajă este puțin mai piele și, în interior, veți găsi semnificativ mai multe semințe. Ceea ce aduce în discuție subiectul muncii: nu se poate nega faptul că limesele cheie necesită mult mai mult - mai ales atunci când considerați randamentul (nu mult) comparativ cu costul (uneori de până la două sau de trei ori mai mult decât un var persan).
Ce alte tipuri de tei există?
Un alt tip de var care apare foarte mult în rețetele din Asia de Sud-Est sunt limele makrut (denumite și în mod obișnuit kaffir var , deși acest nume este jignitor pentru mulți și este cel mai bine evitat, deoarece poate fi derivat dintr-un insultă rasială sau cel puțin sună foarte mult); aceste tei (Citrice hystrix) sunt ușor de observat prin pielea lor accidentată și ridată. Frunzele de tei Makrut pot fi mai ușor de găsit decât fructele în sine, mai ales în magazinele alimentare din Asia; împrumută un parfum floral, citric, mâncărurilor thailandeze, care este ca o combinație de esență de lămâie persană, lămâie și portocală. Fructul propriu-zis nu este foarte suculent, dar coaja poate fi folosită ca frunzele, pentru a infuza aroma în supe, sosuri și curry.
Pixabay
S-ar putea să vedeți și calamansi (citrice ușoare) într-o listă de ingrediente pentru un fel de mâncare filipinez și uneori poartă numele de var filipinez sau var de aur - dar de fapt nu este deloc un var. (În afară de aceasta, aceste citrice mici, cu coajă subțire, nu călătoresc bine, așa că pot fi greu de găsit, dar dacă puneți mâna pe unele, așteptați un gust oarecum asemănător unei portocale acre.)
Deci, puteți înlocui un fel de var cu altul?
Când vine vorba de tei cheie și tei convenționale, da! În ciuda diferențelor lor, faptul este că fiecare își are meritele în bucătărie, așa cum demonstrează aceste 12 rețete de tei (iar rețetele cheie de tei vor fi la fel de bune dacă tot ce ai este tei persan).
Perfect Daiquiri
Shutterstock
Nu, nuaceadaiquiri. În timp ce versiunea înghețată, înghețată și înghețată va deține întotdeauna un loc în inimile noastre iubitoare de plajă de primăvară, nu se poate compara cu perfecțiunea unui daiquiri clasic. Alcătuit din doar trei ingrediente simple - rom alb, sirop simplu și suc de lime proaspăt - această reîmprospătare dulce și agitată este garantată pentru a deveni baza dvs. de vară (OK), pe tot parcursul anului. Ia-l pe al nostru Rețetă perfectă Daiquiri .
Easy Lime Icebox Cake
Sucul de lime proaspăt și coaja fac acest desert ușor fără coacere gust ușor și luminos, dar este, de asemenea, foarte cremos datorită lapte evaporat și condensat (care apare adesea în plăcintă cu tei, așa că, dacă îți place asta, îți va plăcea și asta). Ia-l pe al nostru Rețetă Easy Lime Icebox Cake .
Năut prăjit Chili-Lime
Căutați o gustare sănătoasă (cu adevărat gustoasă) pe care să o păstrați prin casă atunci când acele pofte atacă? Acești poppers crocanți-picante-picante oferă satisfacția unui munchie mult mai păcătos. Obține Rețetă de naut prăjit Chili-Lime .
Tom Kha Gai (supă tailandeză de pui de cocos)
Faceți ca melodia și puneți varul în nucă de cocos (lapte) pentru această supă clasică thailandeză. Profilul ascuțit și acid al citricelor tăie dulceața bogată a laptelui de nucă de cocos și ajută la redarea aromelor umami acru-sărate din stocul de pește și ciuperci. Ia-l pe al nostru Rețetă de supă de pui cu nucă de cocos thailandeză .
Somon Chile la grătar cu cremă de var
Adesea, atunci când varul este necesar într-o rețetă, este un condiment secundar sau o garnitură. Mai puțin frecvente sunt rețetele ca aceasta, în care sucul și coaja citricelor sunt prezentate în mod vizibil în mai multe elemente ale felului de mâncare. Ia-l pe al nostru Somon Chile la grătar rețetă Crema de var .
Tort de Lime cu Mure
Alerta ambițioasă de brutar! În cele din urmă, un desert concentrat pe tei se gândește în afara cașului. Acest spectacol-dop al unui desert infuzează coaja de tei în clasicul tort cu burete de vanilie, oferind un tang subtil și răcoritor pentru a echilibra dulceața suculentă a cremei de mure. Obține Rețetă de tort Blackberry Lime .
Key Lime Pie
Shutterstock
Varul cheie și plăcinta sunt legate indisolubil. În mintea majorității oamenilor, primul există cu greu fără celălalt. Dar, hei, dacă veți obține porumbei pentru ceva, ar putea fi la fel de bun ca unul dintre cele mai iconice și îndrăgite deserturi din țară. Ia-l pe al nostru Rețetă Key Lime Pie .
Cheie Lime Pie Dip
Desigur, dacă vă place aroma acestui desert clasic, dar doriți să scuturați formatul, această rețetă inteligentă se desprinde din matrița plăcinte, prezentând baza de caș ca o baie dulce pentru prăjituri și biscuiți graham. Obține Rețetă Key Lime Pie Dip .
Prajitura cu ceai de tei
Jessie Sheehan
Acest tort ușor de var cu cheie, cu o glazură de var dulce, este perfect pentru micul dejun sau desert - sau pentru gustări în orice moment. Și, deși este cu siguranță extra-special, realizat cu tei florali, este la fel de delicios cu citricele obișnuite. Obține Rețetă Key Cake Tea Lime .
Sorbet cheie de var
Dacă deocamdată te-ai umplut de plăcintă și prăjitură, optează pentru un desert care subliniază ușurința și prospețimea citricelor. Acest sorbet tărât și răcoritor este produsul de curățare perfect pentru gustul post-curte-grătar. Trebuie doar să fiți avertizați că sucurile pe care multe tei mici vor lua niște grăsimi pentru cot. Obține Rețetă Cheie Lime Sorbet .
Easy Key Lime Scallop Ceviche
Profilul intens, condus de acid, al varului cheie este o folie frumoasă pentru dulceața oceanică naturală a scoicilor. Strălucitor și aromat, cu doar picătura potrivită de condiment, acesta este un starter de vară rapid și ușor. Obține Rețetă Ceviche Easy Cheie Lime Scallop .
Key Lime Cooler
Pexels
cum să faci părul afro-american moale și mătăsos
Căutați cocktail-uri Key lime și cel mai adesea va apărea o versiune martini a plăcintei. Însă, dacă nu te-ai îmbătat cu desertul, acest răcitor simplu oferă o alternativă mai ușoară, mai potrivită la piscină. Obține Rețetă Key Lime Cooler .
Maryse Chevriere este o somelier certificată, câștigătoare a premiului James Beard pentru @freshcutgardenhose , și autorul „ Apucând strugurii ”, Un ghid despre vin, care este o prostie, dar foarte distractiv.
