Aflați Numărul Dvs. De Înger
Aveam șase ani, stăteam la masa din bucătărie, cu picioarele atârnând deasupra podelei de linoleum. Mama pregătea cina, cu spatele la mine. Am privit-o cum ridica o placă groasă, strălucitoare de friptură brută din ambalajele din polistiren, roșeața ei întunecată și marginile albe strâmbate care prindeau luminile fluorescente.
Din ce friptură s-a făcut? & rdquo; Am întrebat.
A urmat o scurtă pauză înainte ca ea să răspundă. & ldquo; Carne de vită. & rdquo;
Nu sunt mulțumit, am persistat, 'Din ce carne de vită este făcută?'
O pauză mai lungă de data aceasta. Apoi, cu un oftat, & ldquo; Vaca. & Rdquo;
Acolo unde memoria se estompează, dar îmi imaginez că, în acest moment, s-a întors pentru a-mi vedea ochii albaștri ieșind din fața mea. Probabil că a încercat să explice ciclul vieții și, de asemenea, probabil că a știut că nu-mi va păsa.
sexy Jessica Jones
Recent declarasem cel mai recent din ciclul meu în continuă schimbare de obiective de carieră: activist pentru drepturile animalelor. Am aflat că oamenii făceau uneori experimente crude și teribile pe animale în laboratoare și că alte persoane se strecurau uneori noaptea și le izbucneau. Nu am văzut cum aș putea salva cimpanzeii și apoi să mă duc acasă și să mănânc vacă.
Nu aveam idee că mâncasem vaci tot timpul, sau chiar că puiul „pui”. în & ldquo; pepite de pui & rdquo; a fost la fel ca animalul pe care îl știam, a spus „cluck cluck”. & rdquo; I-am spus mamei că nu voi mânca friptură în acea noapte - sau niciodată.
Pe măsură ce am îmbătrânit și obiectivele mele de carieră s-au mutat în diferite domenii mai puțin ilegale și mai profitabile decât „salvatorul cimpanzeilor”; (ajungând în cele din urmă pe scriitor), gândurile mele despre vegetarianism au evoluat, dar am rămas cu el timp de 21 de ani. Mama mea ar fi putut să se împingă mai mult dacă ar ști că ar face cine separate de ani de zile, dar nu ar fi făcut diferența. Mintea mea era hotărâtă. Mai târziu, când am aflat despre agricultura în fabrică și injecțiile cu hormoni, am fost respins și am știut că am luat decizia corectă.
Când eram un tânăr adult, am pierdut o mare parte din convingerea aprinsă pe care o aveam când eram copil și adolescent. Dar eram vegetarian de aproape două decenii; a fost doar felul în care am mâncat. Ideea de a încerca să mestec carnea dură și dură m-a făcut să mă bâlbâie. Dacă am luat din greșeală o mușcătură de ceva cu carne în ea, am scuipat-o cu panică și dezgust, ca atunci când iei o înghițitură de lapte și apoi îți dai seama că este răsfățat. Mi-am reconectat creierul pentru a nu recunoaște carnea ca hrană.
semnează soțul egoist
Mi-am reconectat creierul pentru a nu recunoaște carnea ca hrană.
O mulțime de oameni au încercat să mă convingă că sunt subnutriți. Mai întâi a fost mama insistentă a unui prieten din copilărie, care a încercat să mă determine să mănânc carne ori de câte ori am stat la cină. Fiecare medic pe care l-am văzut a aruncat o privire asupra brațelor mele slabe și a tenului frumos și, înainte de cuvântul „vegetarian”. mi-a ieșit din gură, am decis că trebuie să fiu subponderală și anemică. Mi-au vorbit despre indicele de masă corporală și despre cantitatea de calorii necesare pentru a fi sănătos.
Nu par să mă audă explicându-mi că îmi place să mănânc - mult. Că trăiescMâncare mexicană, cu cât mai multă brânză și smântână posibil și că felul meu preferat de gătit este ziti la cuptor. Și că mănânc mai mult decât suficient verdeață cu frunze întunecate pentru a-mi satisface cerința de fier.
Când rezultatele testelor se vor întoarce, de fiecare dată arătând că nu eram nicăieri aproape de anemie (că, dacă este ceva, lipida șinivelurile de colesterolerau puțin ridicate), m-aș simți revendicat în sănătatea mea.
Trădat de Trupul Meu
În timp, am devenit din ce în ce mai puțin sigur pe mine în legătură cu sănătatea mea impermeabilă. La mijlocul anilor '20 am început să experimentez o oboseală grea, copleșitoare, despre care știam că este mai mult decât îmbătrânirea din anii de facultate. Am început să am probleme articulare frecvente și severe. Am avut bursită în șold, ceea ce m-a determinat să șchiopătez timp de peste un an. Am avut tendinită atât de rău, încât am crezut că mi s-a rupt încheietura. O entorsă a gleznei de mai bine de cinci ani a pulsat ca și cum ar fi ieșit din distribuție.
De când știamglutenar putea fipotențial inflamator, M-am gândit să-l elimin din dietă. Dar ideea de a fi vegetarianșifără gluten nu era atrăgător; este adesea destul de greu pentru a găsi o opțiune vegetariană decentă atunci când mănânci afară și este, de obicei, paste. Dacă aveam de gând să întrerup glutenul, m-am gândit, s-ar putea să trebuiască să încorporez un pic de carne înapoi în dieta mea. Nu am făcut-o.
Apoi anul trecut, la 27 de ani, am primit zona zoster. Mai mult de jumătate din toți pacienții cu zona zoster au depășit 60 de ani, potrivit CDC. Sănătoși, tinerii aproape niciodată nu primesc zona zoster - medicul meu a spus că sunt cel mai tânăr pacient pe care l-a văzut vreodată - dar tinerii cu sistem imunitar compromis pot.
Mi-am făcut griji că se întâmplă ceva serios, dar medicul meu m-a dezlipit. Când am împins mai departe, amintindu-i de problemele articulare pe care le-am avut, el a ridicat literalmente din umeri. Frustrat, am găsit un nou medic. Am primit aceeași prelegere de anemie pe care am auzit-o de un milion de ori înainte, obosindu-mă să nu-mi rostogolesc ochii. Deși este mai dispus să efectueze teste cuprinzătoare, acest nou medic nu a oferit răspunsuri concrete (sau nu-mi potoli temerile). Dar mi-a spus că durerile articulare sunt cele mai frecvente în rândul celor două grupuri: supraponderali și subponderali. El a sugerat că articulațiile mele ar putea să nu aibă atât de multă căptușire cât au nevoie și, prin urmare, ar putea fi mai susceptibile la rănire.
Am început să mă întreb dacă poate problema nu era prea multă gluten, dar nu era suficientă pentru altceva. Soțul meu, care era un bucătar profesionist și acordă mai multă atenție nutriției decât oricine am cunoscut, a subliniat, de asemenea, că, chiar dacă primesc suficiente proteine, fier și grăsimi din fasole, verdeață cu frunze și avocado, acolo sunt niște nutrienți din carne, cum ar fi B12, care nu se găsesc în alimentele de origine vegetală.
Făcând pasul
Am dat startul noilor mele obiceiuri alimentare omnivore încercândbulion de oase, care este lăudat pentru proprietățile sale antiinflamatorii și se crede (deși nu este dovedit) că sprijină sănătatea articulațiilor. Prima înghițitură m-a făcut să mă înțeleg. Am încercat să-mi țin nasul și să mă smulg câteva înghițituri, tratându-l ca pe un medicament. În cele din urmă am gătit niște orez brun în bulion, aruncând o mulțime de usturoi și cayenne. Am mâncat puțin câteodată pentru a nu-mi copleși sistemul. Și când am trecut cu mașina pe lângă un câmp de vaci în drum spre a-mi vizita mama, mi-am ferit privirea pentru a evita să-i întâlnesc pe ochii lor mari și plini de suflet.
În cele din urmă, am lucrat până la sos bolonez - ca bulionul, prima mea reacție viscerală a fost una de dezgust, dar după primele mușcături am început să-mi placă cu adevărat. M-am entuziasmat de toate opțiunile de mâncare italiană pe care le-am omis întotdeauna pe meniuri.
În general, mă simt mai puternic și mai sănătos și învăț să-mi accept locul fără culpabilitate în partea de sus a lanțului alimentar.
În trecut, am învățat să stabilesc limite în relațiile mele personale cu privire la cât pot face pentru ceilalți, astfel încât să pot avea grijă de mine înainte să nu mai am nimic de dat. Acum, încerc să-mi ușurez conștiința iubitoare de animale, traducând aceeașiîngrijire autola relația mea cu animalele. Încă îi pot admira și vreau să fie tratați corect, luând tot ceea ce am nevoie pentru a supraviețui ca un om puternic și sănătos.
îmbrăcăminte ușoare pentru părul subțire
Încerc să mențin o versiune mai puțin alb-negru a principiilor care m-au determinat mai întâi să nu mai mănânc carne evitând orice provine dintr-o fermă din fabrică sau care ar fi putut fi injectat cu hormoni. Este un proces continuu - atât din punct de vedere emoțional, cât și fizic - dar, în general, mă simt mai puternic și mai sănătos și învăț să îmi accept locul fără culpabilitate în partea de sus a lanțului alimentar.