Aflați Numărul Dvs. De Înger
Ai fost la piața fermierului săptămâna trecută într-o furtună perfectă: Payday a fost acum două zile, plus că a fost National Eat Your Veg Day (sau ceva în acest sens ...) și tot ce era pe piață a fost la vânzare. Te simțeai sănătos. Neputând decide între grămezile de verdeață, dovlecei și morcovi, ați cumpărat totul. S-a întâmplat. Mergeți rapid o săptămână mai târziu: pur și simplu nu puteți mânca o altă salată, iar frunzele verzi, odată plictisitoare, au început să se ofilească. Nu renunțați și aruncați-le - sunt infinitemodalități de a mânca produse nu atât de perfecte. Supă, piure și fierteți-vă drumul către mai puține risipuri alimentare și mese mai colorate. Nu vă va părea rău.
Verzi cu frunze
1. Bol de tăiței Soba Bok Choy și Mushroom
Bok choy este cea mai vibrantă nuanță de verde, plus că este crocant, ușor amar și are un gust uimitor, cu ciuperci de pământ și miso. Dacă nu găsiți tăiței soba (sau pur și simplu nu sunteți în hrișcă), folosiți paste din grâu integral - orice formă va fi utilă.
2. Chard elvețian și Frittata de sfeclă de aur
Puține legume sunt mai atrăgătoare decât cea de brânză: frunzele de un verde intens sunt compensate cu vene și tulpini roșii (uneori și portocalii și galbene). Nu este de mirare că ai cumpărat cinci ciorchini. Această frittata este cel mai bun mod posibil de a le folosi. Fiecare mușcătură este un amestec amar, dar dulce, de verde, sfeclă galbenă și roșie uscată la soare. Gândiți-vă la cină în seara asta, apoi aduceți resturile la muncă pentru prânzul de mâine.
3. Supă de verdeață Garlicky
Când găsiți câteva frunze de varză, o jumătate de varză verde de două săptămâni și o pungă cu muștar pe care „a trebuit să o încercați”, faceți această supă super-simplă. Puneți cartofii dulci în cuburi pentru a obține un pic de dulceață și adăugați linte pentru a obține suficientă proteină pentru ao completa într-o masă. Sfat pentru profesioniști: o cină și mai bună îi așteaptă pe cei care prăjesc o felie de pâine cu usturoi, pentru a-i croi prăjituri.
4. Pâine cu monstru verde
Această pâine de culoare mentă este mult mai mult decât o altă felie de pâine de dovlecei. Îndulcit cu miere, bogat și cremos cu iaurt grecesc și unt de arahide și nuanțat de verde dintr-o mână mare de spanac, o felie mare din această pâine este la fel de satisfăcătoare ca un mic dejun ca și desert.
Suc de fructe
5. Saltea de squash spiralizată
Acesta nu este amestecul cu care ești obișnuit. Spiralizați dovleceii și dovleceii galbeni în tăiței lungi, apoi fierteți-i cu o bucată mare de varză feliată (știți, cea care a fost în frișcă de două sau mai multe săptămâni). Aruncați-l într-un pansament gros, cu nuci și serviți cu fulgi de chili.
6. Piure de dovlecei cu brânză de capră și rozmarin
Orice dovleac ol (sau chiar cartofi dulci!) Pe care îl aveți pe blatul de bucătărie va constitui o bază dulce pentru acest piure. Mâncați-l ca o parte pentru cină în seara asta sau renunțați la brânza de capră și rozmarin, faceți-vă creativ și tratați-o ca fulgi de ovăz: Deasupra cu nuci prăjite și semințe, plus o strop de miere sau sirop de arțar.
a atras valoarea netă a bledsoe
7. Muffins de dovlecei, ovăz și iaurt grecesc
Șansele să fi avut o întâlnire cu brioșe de morcovi, dar ce zici de dovlecei? Uneori, ascunderea legumelor în lucruri dulci este cel mai bun mod de a consuma excesul de produse, mai ales atunci când arată puțin șchiopătat. Spărgeți dovleceii imperfecți într-un aluat cu scorțișoară și miere; nimeni nu va ști diferența ... s-ar putea să nu detecteze deloc dovleacul.
mânere ușilor de siguranță
8. Squash umplut cu curcan
Pentru o rotire sezonieră pe ardeii umpluți, încercați să umpleți dovleacul ghindă cu o umplutură de curcan-măr-afine. Dovleacul este simplu de preparat; este nevoie doar de puțin timp pentru a prăji în acea textură moale și dulce. Rumeniti curcanul si condimentele intr-o tigaie spre capatul cuptorului de dovlecei, apoi umpleți și introduceți înapoi în cuptor pentru încă o călătorie rapidă. Este cina perfectă pentru a arunca în cuptor atunci când știi că trebuie deja să fii acasă - zi de spălătorie, poate?
Conopidă
9. Orez prăjit de conopidă
Orezul prăjit de conopidă pare că ar avea gust de salată, dar este într-adevăr o alternativă super-umplătoare la clasicul de luat masa. Rețeta necesită un cap complet de legume, plus morcovi și ceapă verde (vă recomandăm, de asemenea, să aruncați ciuperci și ardei tăiați, dacă le aveți), deci dacă aveți un pic supraexcitat la piață, acesta este un lucru minunat mod de a curăța frigiderul. Se toacă conopida cu o răzătoare de cutie sau cu un robot de bucătărie și se sotează până se înmoaie. Crăpați un ou pentru proteine și lăsați-l cu puțin Tamari pentru condimentare.
10. Crăitură de conopidă Turtă
Orez cu conopidă, toți, avem de făcut o crustă de pizza. Așa este, aceasta este o bază de pizza făcută din legume. Cu ajutorul unui ou, conopida răsuflă într-o crustă de primăvară, gata să fie acoperită cu orice resturi de produse pe care sunteți gata de utilizare - nu uitați doar o turnare grea de sos de roșii și felii groase de brânză mozzarella.
11. Supă de conopidă și de varză
Trucul acestei supe cu aromă uberă este pre-prăjirea conopidei. Fierbeți un amestec de varză proaspătă, ceapă, conopidă și ciorbă de legume, apoi piure în schimburi pentru o masă luminoasă, care poate fi savurată caldă sau rece. Supa cremoasă este cel mai bine acoperită cu o mână de chipsuri de kale și nuci de pin prăjite.
Rădăcinoase
12. Pastele din grâu integral cu sos de sfeclă prăjită
Pentru acele nopți în care tot ce vrei este un castron mare de paste, dar frigiderul tău este plin de legume, acesta este felul de mâncare. Faceți-vă pastele de grâu integral preferate, rezervând o parte din apa clocotită odată fierte. Friptură de sfeclă (sau morcovi! Sau amândouă!) Cu ulei de măsline până se înmoaie. Amestecați legumele într-un sos catifelat cu suc de lămâie, mărar, apă cu amidon pentru paste și doar o notă de smântână - deși puteți folosi lapte de migdale sau nucă de cocos pentru o versiune ușoară. Aruncați cu pastele și rotiți-le pe furculiță cu nuci zdrobite și feta sfărâmate.
13. Tort de morcov fără coacere
Completați grămada de cinci lire de morcovi cu acest tort simplu de morcovi. Puneți legumele în robotul de bucătărie cu curmale, stafide, nucă de cocos, nuci și mirodenii, apoi introduceți-le în frigider. Mănâncă deliciul așa cum este sau prepară o glazură vegană de „brânză cremă” din nuci de macadamia, ulei de nucă de cocos și suc de lămâie, pentru a-i spăla deasupra.
14. Pâine plată de legume
Probabil că sunteți obișnuiți să feliați legumele pe un sandviș sau chiar să le amestecați într-un tartin pentru masă. Dar dacă legumele ar fi pâinea sandwich? Visează cu noi și încearcă aceste pâine cu legume, făcute cu morcovi, sfeclă și broccoli.
Cartofi
15. Cartofi prăjiți
Puteți face cartofi prăjiți, meritați de mese, care sunt 1. mai buni pentru dvs. și 2. nu necesită ieșirea din casă. Tot ce trebuie este o mulțime de cartofi și un spiralizator. Înveliți tăiații tăiați felii în ulei de măsline, presărați condimentele preferate (ne plac sarea și piperul; sau praf de chili, cayenne și pudră de usturoi). Coaceți până când se împrăștie crocant și noroc.
yun sung-bin
16. Prăjituri cu cartofi Samosa
Scoateți cartofii aceia de pe tejghea și transformați-i în chiftele cu condimente indiene. Se amestecă pudra de curry și cardamom cu cartofi zdrobiți și mazăre. Se formează în discuri și se prăjește până se rumenesc. Dacă ați observat zilele trecute o grămadă mare de coriandru în frigider, acesta este momentul perfect pentru a face rețeta însoțitoare de cinci minute de chutney verde.
17. Cartofi condimentati dulci condimentati
Cartofii prăjiți cu cartofi dulci sunt în partea de sus a listei noastre de alimente preferate, cu atât mai mult atunci când cartofii prăjiți ne lasă o acoperire picantă pe degete (perfectă pentru lins!). Aceste mușcături coapte devin atât de crocante și satisfăcătoare încât este al naibii de aproape imposibil de mâncat doar o mână. Vă vom oferi câteva sfaturi: nu sări peste maiaua picantă - este exact ceea ce au nevoie cartofii.
Toate Veg
18. Curry verde thailandez cu legume de primăvară
O cină caldă și reconfortantă cu bol cald, suficient de rapidă pentru o săptămână? Înscrie-ne. Un alt fel de masă de orice fel, acest curry de inspirație thailandeză este doar combinația potrivită de cremos și proaspăt.
19. Bol de legume prăjite și orez brun
Îngrămădiți cât mai multe legume pe o foaie de copt (indicați dacă puteți face un ombré curcubeu) și prăjiți-le până la furculiță. Serviți cu verdeață, varză, orez brun cu nuci și o turnare groasă din pansamentul preferat. În timp ce vorbim despre pansamente tahini cu boluri Buddha, strecurați acel avocado mai puțin perfect în blender pentru un sos cremos.
20. Spaghete Ratatouille cu o oală
Ratatouille este un topper cu pâine prăjit sau aromat, da, dar de ce să nu îl folosești în paste? Răspuns: Ar trebui. Adunați dovleceii, vinetele și ardeii; se sotează până se rumenesc. Se amestecă roșii zdrobite, oțet balsamic și pastele preferate pentru noua cină.
21. Caserolă cu ouă de legume mixte
Frumusețea acestei caserole este că puteți arunca cu adevărat orice legume pe care le aveți la îndemână. Dați-le o cotletă și o căldură rapidă, apoi îngrămădiți într-un vas de copt. Acoperiți legumele cu ouă bătute și cu brânza preferată (suntem parțial față de elvețian și feta), apoi coaceți până devine pufos.