8 mâncăruri sănătoase și delicioase pe care poate nu le-ai fi încercat niciodată

Majoritatea consumatorilor de aventuri au trecut probabil dincolo de burgerul de bază pentru a încerca rața sau chiar bizoni. Dar struț, capră sau aligator? Nu sunt acele animale pe care le-ai găsi într-o grădină zoologică - nu pe o farfurie?

Din ce în ce mai multe restaurante și bucătari încorporează cărnile netradiționale ca o opțiune diferită, dar delicioasă, pentru consumatorii sănătoși, conștienți de mediu sau pur și simplu curioși. Se pare că multe dintre aceste carne sunt de fapt mai scăzute în grăsimi, mai mari înproteinăși la fel de gustoase ca bucățile tradiționale de carne de vită sau de porc care alcătuiesc majoritatea cărnii din dieta americană standard.

În plus, consumul unei game mai largi de carne este mai bun pentru mediu. Cu mai mulți oameni în întreaga lume adăugând carne în dietele lor , nu ne mai putem baza pe efectivele tipice de animale pentru a satisface aceste nevoi, în special cu probleme de mediu în creștere, cum ar fi lipsa apei, terenurile agricole mai puțin disponibile și încălzirea globală. Asta înseamnă că trebuie să ne uităm în afara vacilor, a porcilor și a oilor când vine vorba de ceea ce punem pe farfurii.

Iată cum se adună câteva dintre tăieturile netradiționale, atât în ​​ceea ce privește gustul, cât și nutriția.

* Toate informațiile nutriționale se bazează pe o porție gătită, de trei uncii, așa cum a fost analizată de USDA & rsquo; s Baza de date națională a nutrienților .

Bizoni

Calorii (filet superior, slab): 145 Grăsimi: 5g Grăsimi saturate: 2g Proteine: 24g Colesterol: 73mg Nutrițional, bizonul (numit și bivol) iese cu mult înaintea cărnii de vită: conține mai puține grăsimi saturate, mai puține calorii și de patru ori mai mult grăsimi omega-3 ca carne de vită industrială *. Bizonul, originar din America de Nord, face o alternativă mai sănătoasă pentru burgeri sau feluri de mâncare care încorporează în mod tradițional tăieturi de vită, deoarece are un gust și o textură similare. Unii spun că are chiar și o aromă mai dulce și mai bogată decât carnea de vită. Bizonul este, de asemenea, disponibil în multe magazine alimentare sau produse alimentare sănătoase. Găsiți-l în secțiunile de carne sau congelator - este puțin mai scump decât carnea de vită.

Iepure

Calorii: 167 Grăsimi: 7g Grăsimi saturate: 2g Proteine: 25g Colesterol: 70mgOK, poate dura un minut până la stomac văzându-l pe Peter Cottontail pe o farfurie, dar rețineți că iepurii vândute pentru consum în SUA nu sunt de fapt varietatea de coadă coton. De obicei, acestea se încrucișează între soiurile din Noua Zeelandă și cele belgiene, iepurii chinezi sau iepurii scoțieni, relatează USDA. Datorită gustului său ușor și a profilului nutrițional sănătos, iepurele câștigă popularitate în rândul bucătarilor. O porție are mai multe proteine ​​decât carnea de vită sau de pui, mult fier și minerale precum fosforul și potasiul. Este, de asemenea, o sursă de carne foarte durabilă, deoarece iepurii mănâncă iarbă mai degrabă decât boabe.

obiective pentru exemple de căsătorie

Struț

Calorii: 132 Grăsimi: 3g Grăsimi saturate: 1g Proteine: 24g Colesterol: 79mg Deși are două picioare, pene și aripi, struțul nu are gust de păsări. De fapt, carnea sa roșie este descrisă ca având gustul unei fripturi mari suculente. Cu toate acestea, are mult mai multe vitamine B (care sunt esențiale pentru un metabolism sănătos) decât tăierea obișnuită de carne roșie.

Vânat

Calorii: 162 Grăsimi: 3g Grăsimi saturate: 2g Proteine: 31g Colesterol: 96mg Căprioară, care se referă cel mai adesea la carnea de la un cerb, are un gust și o textură apropiate de carnea de vită, dar cu un gust ceva mai jucăuș. Deoarece este atât de slab, are mai puține calorii și mai puține grăsimi, grăsimi saturate și colesterol decât carnea de vită. În plus, vine cu mai mult fier și proteine ​​decât un hamburger obișnuit. Este unul dintre cele mai populare umpluturi de congelator & rdquo; (un pachet pe care mulți măcelari îl vând cu cantități mari de carne) în S.U.A., și face și un gust grozav.

Fiecare

Calorii: 124 Grăsimi: 1,5g Grăsimi saturate: 0,5g Proteine: 26g Colesterol: 62mg Alcul este un animal mai mare decât cerbul, iar carnea are o aromă diferită - blândă și aproape dulce. Are un profil nutrițional similar cu cel al căprioarelor, plus o porție de elani are 100% din doza zilnică recomandată de B-12 și este bogată în fier, tiamină, fosfor, zinc și riboflavină.

Prepeliţă

Calorii: 193 Grăsimi: 12g Grăsimi saturate: 3g Proteine: 21g Colesterol: 73mg Prepara se numesc sub diferite denumiri în SUA, inclusiv Bobwhite sau potârnicuță, în funcție de regiune. Adesea preparată prin prăjirea integrală (similară cu modul în care ai prăji un pui sau curcan), o porție de prepeliță oferă o mulțime de proteine, împreună cu fier, zinc și magneziu. Are o aromă mai puternică decât păsările tradiționale, dar atunci când sunt preparate în feluri de mâncare cu sos, condimente și arome, cu greu poți face diferența.

Capră

Calorii: 122 Grăsimi: 2,5g Grăsimi saturate: 1g Proteine: 23g Colesterol: 64mg Carnea de capră este un superstar nutrițional cu mai puține calorii și mai puține grăsimi decât carnea de vită sau de pui. Și, la fel ca iepurii, caprele sunt o sursă durabilă de carne, deoarece pășunesc pe iarbă, nu pe cereale. Gustul este sărat și nu la fel de dulce sau untos ca carnea de vită, dar oferă o aromă îndrăzneață, precum și un indiciu de picant.

Aligator

Calorii: 232 Grăsimi: 4g Grăsimi saturate: 0g Proteine: 46g Aligatorul este scăzut în grăsimi și calorii și bogat în proteine ​​- deși aceste beneficii nutriționale sunt șterse atunci când îl comandați prăjit, așa cum vine de obicei în sud. Gator este de fapt o carne albă cu o textură cu bob ușor, pe care mulți o compară favorabil cu carnea de porc și pui. Alegerea tăiată este coada, care are o aromă blândă și o textură similară cu vițelul. Carnea este de obicei cumpărată congelată, dar poate fi obținută și proaspătă.

* Comparați cu friptura tradițională de vită

Calorii: 275 Grăsimi: 21g Grăsimi saturate: 8g Proteine: 20g Colesterol: 72mg

Esti joc? Spre deosebire de strămoșii noștri, nu trebuie să vânăm aceste animale pentru a le încerca. (Și, de fapt, dacă un animal a fost vânat, este ilegal să-l vândă, conform USDA.) În schimb, animalele de vânat sunt crescute în ferme și ferme din SUA și inspectate de USDA sau de o agenție străină similară.

Majoritatea produselor de mai sus sunt disponibile cu ușurință la un magazin, online sau chiar la un restaurant din apropiere. Alimente întregi & rsquo; departamentul de carne oferă o mulțime de opțiuni, de la bizoni la iepure, în timp ce o căutare rapidă pe Internet determină furnizorii de aligator, carne de vânat și prepeliță care pot fi livrate la ușa dumneavoastră.

Multe restaurante intră în joc - la propriu. Restaurantul fast-casual Ted & rsquo; Montana Grill , care are peste 50 de locații, oferă un burger de bizoni accesibil și gustos, împreună cu alte feluri de mâncare pe bază de bizoni. Diners la Bareburger , care are 24 de locații și deschide mai multe, poate alege burgeri de miel, mistreț, elan, bizon sau struț. Devenind și mai sălbatic, Koala însetată în New York oferă un hamburger de cangur pentru cei care simt că trag de jos.

Sunteți curios să gătiți acasă? Rețineți că carnea de vânat tinde să fie mai puțin fragedă decât carnea de la animalele domestice, deoarece acestea fac mai multă mișcare și, prin urmare, au mai puțină grăsime. (Dacă vedeți grăsime, îndepărtați-o.) Și aveți grijă să nu o preparați prea mult - carnea de vânat se poate întări cu ușurință, avertizează USDA. În schimb, ar trebui să fie gătit încet cu căldură umedă prin fierbere sau cu căldură uscată prin prăjire. Încercați și încercați una dintre acestearețete pentru burgeri de bizoni sau căprioare.