Un ghid vizual pentru combinațiile de condimente, astfel încât să puteți condimenta ca un campion

De câte ori ați început o rețetă doar pentru a vă da seama că vă lipsesc patru dintre condimentele enumerate? Sau tocmai ai dat jos cea mai bună lingură de pui tikka masala și te-ai întrebat ce face să aibă un gust atât de al naibii de bun? Ne-am mai găsit în aceste situații și dorim răspunsuri.

Vom descompune profilurile aromelor bucătăriilor noastre preferate și vă spunem care mirodenii își lucrează magia în feluri de mâncare. În plus, pentru hackerii din viață, vă vom face unul mai bine decât să vă spunem ce condimente să cumpărați: Vom enumera măsurători exacte pentru cum să faceți amestecul de condimente final pentru fiecare bucătărie. Adăugați o lingură sau două la felul dvs. de mâncare și veți fi bine să mergeți.

Deși se bazează mai mult pe prospețimea ingredientelor decât condimentele, ierburile (spre deosebire de condimente) joacă un rol important în bucătăria italiană. De fapt, multe mâncăruri italiene populare sunt condimentate cu nu mai mult de ierburi și ulei de măsline. În timp ce cea mai puternică aromă provine din ierburi proaspete, uscată va funcționa întotdeauna într-un vârf. Amestec de condimente italiene DIY: 1 1/2 lingurițe oregano uscat 1 linguriță busuioc uscat 1 linguriță pătrunjel uscat 1/2 linguriță praf de ceapă 1/4 linguriță pudră de usturoi

Bucătăria indiană variază enorm în funcție de regiune, dar anumite condimente domnesc în multe feluri de mâncare. Gătitul indian se bazează pe o bază puternică de arome condimentate în grăsimi (cum ar fi ghee, unt sau ulei) înainte de a adăuga proteine ​​și legume. Deși rețetele indiene vor solicita adesea amestecuri comune de condimente, cum ar fi garam masala, o serie de arome apar regulat. 1 linguriță turmeric 1/2 linguriță cardamom măcinat 1/2 linguriță scorțișoară măcinată 1/4 linguriță nucșoară 1 frunze de dafin uscate (adăugați în timp ce gătiți, dar scoateți înainte de servire)

Foarte influențate de bucătăria spaniolă, mâncărurile mexicane încorporează adesea proteine ​​condimentate, produse din porumb, fasole și brânză. Ardeiul iute rămâne cel mai important condiment în gătitul mexican, deoarece căldura sa contrastează cu greutatea proteinelor, a produselor lactate și a porumbului. DIY Mixing de condimente mexicane: 1 lingură de coriandru 1 lingură de chili praf 1 linguriță usturoi pudră 1 linguriță chimen 1/2 linguriță oregano 1/4 linguriță scorțișoară 1 linguriță sare

Mâncarea chineză este împărțită în opt bucătării regionale, ceea ce o face masivă ca anvergură și varietate: Anhui, Cantoneză, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Sichuan și Zhejiang. În timp ce felurile de mâncare care provin din fiecare regiune sunt distincte ca aromă, există similitudini cu condimentele. Și nu uitați să aveți la îndemână oțet de orez, ulei de susan și sos de soia. Bricolaj Amestec de condimente chinezesc: 1 linguriță pudră de usturoi 1 linguriță pudră de ghimbir 1 linguriță ardei iute 1/2 linguriță anason stelat 1/2 linguriță fenicul zdrobit semințe 1/2 linguriță scorțișoară măcinată 1/4 linguriță cuișoare măcinate

Mâncarea thailandeză se bazează în mare măsură pe condimentarea (adesea picantă) în preparatele preparate simplu. Deși este cunoscută pentru utilizarea ierburilor și condimentelor proaspete, o bază puternică de versiuni uscate va conferi o aromă similară proteinelor tipice servite în felurile de mâncare thailandeze (gândiți-vă: carne de porc, pui, pește și crustacee). 2 linguri praf de ghimbir 1/2 lingura chimen 1 lingurita busuioc 1/2 lingurita cardamom macinat 1/2 lingurita pudra curry 1/4 lingurita turmeric

O bucătărie bogată în măsline (și ulei de măsline), produse din grâu, fructe de mare și produse, aroma unică a mâncării mediteraneene provine din condimente. Concentrându-se mai mult pe ingrediente pe bază de plante sărate cu ierburi și condimente decât pe bucăți de carne, rețetele mediteraneene vor solicita adesea amestecuri de condimente precum za & rsquo; atar, harissa și ras el hanout, care sunt distincte, dar încorporează unele dintre aceleași condimente și ierburi. Bricolaj Amestec de condimente mediteraneene: 2 lingurițe busuioc uscat 1 linguriță coriandru măcinat 1 linguriță scorțișoară măcinată 1 linguriță oregano uscat 1 linguriță rozmarin uscat 1/2 linguriță cimbru uscat 1/2 linguriță cardamom măcinat 1/2 linguriță pudră de ghimbir 1/4 linguriță măcinată cuișoare 1 frunze de dafin uscate (adăugați în timp ce gătiți, dar scoateți înainte de servire)

cauze ale nuanței neuniforme ale pielii