Conservanții din alimente sunt răi pentru sănătatea mea?

Să recunoaștem: toți am introdus câteva gipsuri sau fursecuri în gură fără să ne uităm bine la ceea ce punem exact în corpul nostru. Când am aruncat în sfârșit o privire pe eticheta nutrițională de pe spatele gustării mele de după-amiază, am fost uimit să văd că nu pot nici măcar să pronunț jumătate dacă ingredientele enumerate! De la aspartam la dioxid de sulf, este bine să știm ce conservanți ingerăm și ce înseamnă pentru corpul nostru.

HYDO-CE? - NECESITATEA CUNOAȘTERII

Așa că suntem toți pe aceeași pagină, conservanții sunt la tip de aditiv alimentar adăugat la mâncare la prelungi durata de valabilitate și împiedicați produsele să fie defalcate de microorganisme (delicioase). Mucegaiul, bacteriile și drojdia pot fi provoacă alterarea alimentelor și se găsesc practic peste tot (inclusiv aerul pe care îl respirăm). Și aceste adăugiri moderne au avut cu siguranță un impact. De fapt, unii cercetători consideră că conservanții au schimbat obiceiurile alimentare și modelele de producție a alimentelor mai mult decât orice alt tip de aditiv alimentar Aspartam: revizuirea siguranței. Butchko H.H., Stargel W.W., Comer C.P., Mayhew D.A., et. al., Afaceri medicale și științifice, The NutraSweet Company, Mt Prospect, Illinois. Regulatory Toxicology and Pharmacology, 2002 apr; 35 (2 Pt 2): S1-93 .. Înainte de a alerga la cămară pentru a vedea ce conservanți sunt enumerați în acele pachete delicioase de gustări, să evidențiem unii dintre conservanții pentru a păstra un ochi. afara pentru.

Sigur:

• Acid ascorbic : O formă de vitamina C și găsit în mod natural în fructe și legume, acidul ascorbic este un antioxidant care ajută la protejarea organismului de radicalii liberi (molecule care sunt produse atunci când organismul descompune alimentele sau este expus la lucruri precum fumul de țigară sau radiațiile). Este un conservant aprobat de FDA și se găsește peste tot în magazinul alimentar. De obicei, acidul ascorbic este utilizat pentru a preveni deteriorarea alimentelor într-o gamă largă de produse, de la cereale la băuturi.
• Aspartam : Un lucru foarte comunindulcitor artificial, aspartamul are un gust de până la 220 de ori mai dulce decât zahărul natural! Uneori se numește NutraSweet și Equal (sună familiar?) Și, deși circulau zvonuri că aspartamul este legat de cancer, FDA are și-a aprobat din nou siguranța după cercetări suplimentare Aspartam: o evaluare a siguranței bazată pe nivelurile actuale de utilizare, reglementări și studii toxicologice și epidemiologice. Magnuson B.A., Burdock G.A., Doull J., Burdock Group, Washington, DC. Critical Reviews in Toxicology, 2007; 37 (8): 629-727 ..
• Taurine : Taurina este o substanță care ajută la menținerea echilibrului apei și electroliților din sânge. Deși se găsește în mod natural în carne, pește și laptele matern, se găsește și în multe băuturi energizante. Se iau în considerare până la 3.000 de miligrame de taurină pe zi sigur și, în timp ce unii cred că este nesigur, cercetările sugerează că cantitatea găsită în băuturile energizante (care ar putea fi de până la 4.000 de miligrame) nu poate fi acuzată de orice efecte adverse asupra organismului Probleme de siguranță asociate cu băuturile energizante disponibile în comerț. Clauson K.A., Shields K.M., McQueen C.E., Colegiul de Farmacie-West Palm Beach, Nova Southeastern University, Palm Beach Gardens, Florida. Journal of American Pharmacology Association (2003), 2008 mai-iunie; 48 (3): e55-63; test e64-7. R analiza apidă a taurinei în băuturile energizante utilizând analizorul de aminoacizi și spectroscopia cu infraroșu transformat Fourier (FTIR) ca bază pentru evaluarea toxicologică. Triebel S., Sproll C., Reusch H., Biroul de investigații chimice și veterinare (CVUA) Karlsruhe, Karlsruhe, Germania. Aminoacizi, septembrie 2007; 33 (3): 451-7 ..
• lansa : Acest conservant este utilizat în principal pentru proprietățile sale anti-bacteriene și este utilizat în produse din carne și carne de pasăre, brânză, ouă lichide și sos de salată. Este natural și considerat sigur să mănânce.

Sub semnul întrebării:

este greșit să fantezi despre dragostea ta

• Sulfiti : Acești conservanți sunt utilizați pentru a opri rumenirea și decolorarea alimentelor, dar au fost legați de un sensibilitatea legată de astm și alergie în unele cazuri Efectele clinice ale aditivilor sulfitici . Vally, H., Misso, N.L., Madan, V. Centrul Național de Epidemiologie și Sănătate a Populației, Colegiul ANU de Medicină și Servicii de Sănătate, Universitatea Națională Australiană, Canberra, Australia. Clinical and Experimental Allergy: Journal of the British Society for Allergy and Clinical Immunology, 2009 Novl39 (11): 1643-51 ..
• Benzoat de sodiu : Acest conservant ajută la oprirea fermentării sau acidificării alimentelor și poate fi găsit în băuturi răcoritoare și multe sucuri de fructe . Cercetătorii consideră că atunci când benzoatul de sodiu este amestecat cu vitamina C (acid ascorbic menționat mai sus) se poate crea benzen , un cancerigen cunoscut - yikes! Deși există precauție, trebuie să beți galoane din aceste băuturi umplute cu benzen pentru a suferi orice efecte adverse.
• Nitrit : Acest conservant se găsește adesea în carne și este responsabil de administrarehot dogal lor culoare roșie . Societatea Americană a Cancerului recomandă oamenilor să reducă consumul de carne procesată pentru a evita consumul de nitriți, care au fost chiar legați de unele tipuri de cancer Azotatul și nitritul din dietă și riscul de cancer al tiroidei în studiul privind dieta și sănătatea NIH-AARP. Kilfoy B.A., Zhang Y., Park Y., Ocupational and Environmental Epidemiology Branch, Division of Cancer Epidemiology and Genetics, National Cancer Institute, National Institutes of Health, Department of Health and Human Services, Rockville, MD. Jurnalul internațional al cancerului, 1 iulie 2011; 129 (1): 160-72 ..
• BHA / BHT : Hidroxianisol butilat și Hidroxitoluen butilat (încercați să spunețiaceade cinci ori mai rapid) ajută la păstrarea grăsimilor și uleiurilor în alimente și produse cosmetice . FDA a etichetat atât BHA, cât și BHT drept GRAS sau, în general, recunoscute ca fiind sigure. Cu toate acestea, alte cercetări ale Programului Național de Toxicologie au concluzionat că BHA are potențialul de a fi un cancerigen , în timp ce BHT a fost legat de ambele crescuteșirisc scăzut de cancer într-o serie de studii Inducția hidrozitoluenului butilat (BHT) a inflamației pulmonare: un rol în promovarea tumorii . Bauer, A.K., Dwyer-Nield, L.D., Keil, K., et. Al. Departamentul de farmacologie, Universitatea din Colorado, Centrul de servicii de sănătate, Denver, CO. Cercetări experimentale pulmonare, 2001 aprilie-mai; 27 (3): 197-216 .. (Fapt neașteptat: BHT este, de asemenea, utilizat pentru tratarea unor tipuri de herpes și SIDA .)

(Doriți mai multe informații despre alți conservanți posibili? Iată mai multe complet listă.)

Dacă nu poți să-l pronunți & hellip; - Planul dvs. de acțiune

Traumatizat încă? Iată trei sfaturi ușor de reținut în timp ce trolați pe culoarele magazinelor alimentare pentru a vă asigura o experiență de cumpărături fără conservanți.

1. Opteaza pentruorganic. Produsele alimentare certificate USDA organice sunt garantate că nu conțin acești conservanți potențial dăunători. Dacă totul organic nu este ceea ce vă place, căutați ambalaje care să indice conținutul și fără conservanți.
2. Du-te proaspăt. Produse proaspete și ol & rsquo simplu; boabele și carnea proaspătă sunt mai puțin susceptibile de a conține conservanți și alți aditivi. Stai departe de preambalat , alimente supra-procesate pe cât posibil.
3. Alege natural produse. Cand achiziționarea de alimente procesate , căutați-i pe cei etichetați ca „ldquo; natural”. & rdquo; În timp ce USDA nu are o definiție foarte strictă a naturii „naturale”. etichetare, aceste produse sunt în general lipsite de aditivi artificiali, coloranți sau arome.

Ce părere aveți despre conservanți și alți aditivi alimentari? Merită evitat sau greu inofensiv? Alăturați-vă discuției în comentariile de mai jos.