Aflați Numărul Dvs. De Înger
Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision.Iată procesul nostru.
Formula pentru paste pare atât de evidentă. Apă + paste = cină - nu? Dar uneori lucrurile presupuse cele mai simple se dovedesc a fi cele mai dificile.
Se pare că fereastra pentru perfecțiunea pastelor - nu este lipită între ele și nici moale, nici tare în centru - este subțire. Și apoi există toți ceilalți factori de luat în considerare. Ar trebui să adăugați sare în apă? Sauulei? Dar o clătire cu apă rece la sfârșit?
Dacă vă învârte capul, respirați adânc și eliberați panica de paste. Am adunat cele mai bune și mai ușoare sfaturi pentru gătit excelent Paste de fiecare dată.
Pași
1. Folosește o oală mare
Alegeți o oală spațioasă, care să ofere pastelor mult spațiu pentru a vă deplasa. Acesta este un moment bun pentru a pune acea cutie de opt sau 12 litri în acțiune.
2. Încărcați oala cu multă apă
Vrei cinci sau șase litri de apă pentru un standard de 16 oz. pachet de paste.
Când ți-e foame și vrei să ajungi la statutul de timp pentru spaghete, s-ar putea să fii tentat să folosești mai puțină apă, așa că fierbe mai repede. Nu. La fel ca pastele au nevoie de o oală încăpătoare, are nevoie de mult H2O pentru a scufunda total fiecare fir.
culoarea părului fetei asiatice
Iată un sfat pentru a face apa să fiarbă mai repede. Puneți un capac pe oală, dar păstrați-l parțial descoperit, astfel încât să auziți când apa începe să fiarbă. Lăsarea unui spațiu va ajuta, de asemenea, la menținerea apei de fierbere înainte de a o reduce.
Ați fiert vreodată o oală acoperită? Avem - foarte stresant.
3. Sareați apa
Sare-l bine! Nu dați o singură apăsare din agitator - doriți cel puțin o lingură pentru 6 litri de apă. De fapt, un bucătar știm că folosește 2 linguri de sare grunjoasă pentru 6 litri de apă! Vrei să fie sărată cu apa de mare. Nu că mergem în jur sorbind marea, blech.
Dar apa sărată este esențială, deoarece stimulează aroma pastelor.
4. Aduceți apa la fierbere completă
Din nou, nu lăsațicuiervă face să aruncați pastele când apa este la foc mic. Vrei un clocot puternic. Amintiți-vă, pastele vor răci temperatura apei odată ce ați scăpat-o. Pentru a readuce apa la fierbere mai repede, puneți capacul la loc.
Dar în secunda în care auzi din nou apa clocotind, scoate capacul și ...
5. Se amestecă pentru ca pastele să nu se lipească
Nu vă abateți de pe aragaz pentru a verifica Insta sau vezi ce sunt oamenii tweeting , sau stabiliți-vă pentru a urmări un alt episod dinGame of Thrones.Sunteți la serviciu de paste, oameni buni! Stai de pază și amestecă oala de cel puțin două sau trei ori în timpul gătitului.
Nu lăsați firele să se aglomereze. Ar trebui să se învârtească, fără greutăți și liberi.
6. Testați pastele cu două minute înainte să fie „gata”
Verificați ambalajul pastelor pentru timpul de preparare. Aici devine dificil. Ați observat vreodată că instrucțiunile oferă un interval de timp? De exemplu, spaghetele uscate obișnuite durează între 6 și 8 minute. Sau sunt 5-7 minute? Sau de la 10 la 12? Depinde de pachet și paste.
(Daca esti gatind la mare altitudine , care adaugă încă o altă variabilă.)
Începeți să verificați coacerea pastelor în intervalul anterior al intervalului de timp. Peșteți o singură suvită de paste folosind un furculiță pentru paste (sau orice altceva - găsim că o pereche de bețișoare este perfectă). Lăsați-l să se răcească, apoi mușcați-l.
Cum te simți pe dinții tăi? Rezistă centrul suficient sau există încă un pic de criză? Pastele au un salt de primăvară? Asta e ceea ce vrei.
Cu excepția cazului în care îl iubești mai moale - uneori un castron de tăiței ușor umezi are gust ca acasă. Dar, indiferent de preferințe, este mai bine să greșești din partea al dente, deoarece poți repara asta dacă o textură nu prea gătită nu îți aparține (instrucțiunile de mai jos).
7. Păstrați o lingură de apă pentru paste
Odată ce credeți că pastele sunt gătite după bunul plac, faceți două secunde pentru a face acest mic pas pe care majoritatea bucătarilor de casă îl trec peste: Înainte de a scurge apa, scoateți o ceașcă sau două într-o ceașcă de măsurare Pyrex sau într-adevăr orice lucru care nu se va sparge .
Această apă cu amidon poate face minuni însalcii, fie pentru a lega sosul și pastele împreună, fie pentru a subția sosurile mai groase, astfel încât să îmbrace tăiței.
8. Scurgeți, aruncați cu sos și serviți fierbinte
Așezați o strecurătoare în chiuveta bucătăriei și scurgeți pastele. Puneți pastele scurse înapoi în oala cu sos (sau în cratiță dacă sosul este încă gătit și tigaia este suficient de mare), adăugați apa pentru paste și aruncați pentru a acoperi uniform. Serviți țevile fierbinți.
Cum să remediați pastele neființate: dacă există mai multă mușcătură decât doriți, puneți-o înapoi în oală cu apa de gătit salvată (vezi mai jos), adăugați sosul și gătiți la foc mediu, timp de încă un minut sau două. Bonus: sosul se va lega de paste și va crea un nou tip de umor.
Sfaturi pentru perfecționarea pastelor
- Timpii de gătit pot varia în funcție de forma pastelor, cantitatea și tipul (grâu integral,fără gluten, etc.). Folosiți timpul de gătire sugerat pe pachet ca sugestie, nu ca evanghelie.
- Spre deosebire de pastele uscate, pastele proaspete durează doar două sau trei minute pentru a găti, max. Este mai dificil de gătit decât uscat, așa că păstrați-l până când veți fi uscat.
- Pastele umplute, cum ar fi ravioli, se vor ridica la suprafață și vor pluti atunci când sunt gata.
- Nu adăugați ulei în apa pentru paste. Unii bucătari sunt sub ipoteza falsă că un glug de ulei de măsline va împiedica firele aglomerat . Dar acest lucru nu este o soluție bună, iar uleiul ar putea lăsa pastele prea slick pentru ca sosul să se agațe.
- Nu clătiți pastele când ați terminat de gătit. Asta spală toate amidonul fericit care îl leagă de sos.
Acum, că ați învățat metoda clasică, vă vom arunca mintea cu acest nou mod de prepararea pastelor într-o tigaie cu o cantitate mică de apă . Sfidează total tot ceea ce am fost învățați vreodată!
