Sarea neagră indiană este o armă secretă vegană pe care ar trebui să o folosească toată lumea

Această sare sulfuroasă joacă un truc ingenios în bucătăria vegană, dar merită un loc în fiecare cămară.

Imagine oferită de Spicy World / Amazon

Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision.Iată procesul nostru.

Citirea listei de ingrediente pentru un indian rețetă chaat, sau poate o Vegetarian salată de ouă, v-ar putea determina să vă opriți și să vă întrebați: ce este negru sare ? Această sare asiatică oferă un sulf, umami gust care poate adăuga adâncime mâncărurilor tradiționale, meselor vegane și gustărilor. Iată ce trebuie să știți despre sarea neagră, inclusiv ce conține, ce gust are și cum o puteți folosi.

Ce este sarea neagră?

Sarea neagră este procesată sare din Himalaya. De asemenea, cunoscut sub numele de kala namak, sare neagră indiană sau sare neagră din Himalaya, este cel mai frecvent utilizat în bucătăria asiatică. (Și nu trebuie confundat cu sare neagră hawaiană sau sare de lavă neagră, care este un amestec de sare de mare și activată cărbune .)

Sarea neagră indiană începe ca. sare roz , care este încălzit împreună cu semințe de harad și alte condimente, semințe și ierburi indiene. Procesul de încălzire îi conferă o nuanță întunecată, motiv pentru care este cunoscută sub numele de sare neagră. Dar aspectul său real poate varia de la un roz maro la violet, de obicei cu o nuanță roz deschis când este măcinată.

piercing vertical la vârful nasului

Utilizarea sării negre în mâncărurile asiatice și în special cele indiene poate face ca aromele să fie mai bogate și autentice. Dar beneficiile aromelor de sare neagră nu sunt limitate la bucătăria culturală. Utilizat în locul sării obișnuite, poate intensifica aroma oricărui fel de mâncare.

În imaginea de mai sus: sare neagră din lume picantă. Condimentează-ți viața cu acest condiment cu sulf. Cumpărați de pe Amazon

Ce gust are sarea neagră?

Aroma principală a sării negre este sărată, iar aroma semințelor de harad este sulf. Sulful îi conferă o aromă asemănătoare umami, similară cu un gălbenuș de ou fiert. Sarea neagră, acră și fumată, oferă un gust bogat, mineral. Sarea neagră conține multă aromă, deci este posibil să nu fie nevoie să o folosiți atât de mult, cât ați face sarea obișnuită.

Sarea neagră este bună pentru tine?

Sarea neagră poate fi mai mică în sodiu decât sarea de masă tipică, dar asta nu înseamnă că este un aliment sănătos . Poate fi o sare alternativă pentru persoanele care caută o modalitate de a reduce aportul de sodiu, deși conținutul de sodiu poate varia în funcție de modul în care este procesată sarea fiecărei mărci. La fel ca orice altă sare, ar trebui să folosiți doar atâta sare neagră de care aveți nevoie pentru a afecta aroma unui fel de mâncare.

Sarea neagră poate avea mai multe minerale decât sarea de masă, dar nu oferă neapărat un potențial major pentru sănătate. Un conținut mai mare de minerale ar putea fi util, dar ar fi nevoie de multă sare pentru a obține suficiente minerale suplimentare pentru a vă afecta sănătatea. Și, ca și în cazul conținutului de sodiu în sare neagră, conținutul altor minerale din sare poate varia în funcție de marcă.

Cum poți folosi sarea neagră?

Sarea neagră este adesea folosită în mâncărurile tradiționale sărate din Asia de Sud, inclusiv haine, curry , salate, chutneys și raitas. Multe feluri de mâncare care necesită sare neagră nu ar fi la fel fără ea, așa că, dacă vedeți sare neagră într-o rețetă, veți pierde dacă omiteți acest ingredient.

Dar utilizarea de sare neagră nu se limitează la rețete tradiționale. Sarea neagră poate fi un aliment de bază vegan. Amintind de ouă, adaugă mirosul și aroma gălbenușurilor în feluri de mâncare fără a adăuga efectiv ouă. Când adăugați sare neagră la tofu se amestecă , felul de mâncare capătă o calitate mai ouă, umami. Este o alegere bună pentru alte feluri de mâncare de tofu, legume prăjite , și sandvișuri, în special cu avocado .

Încercați sare neagră în aceste feluri de mâncare:

• Jaljeera : O modalitate interesantă de a folosi sarea neagră într-o rețetă tradițională este în Jaljeera, o limonadă picantă, aromată. Această băutură amestecă suc de lămâie sau lămâie, chimen, sare neagră, piper negru, ghimbir și mentă pentru o scuturare răcoritoare pentru papilele gustative.
• Tofu scramble : Un amestec de tofu poate arăta și avea un gust remarcabil ca ouăle amestecate atunci când utilizați sare neagră pentru a-i da aroma de ouă.
• Bol Vegan Buddha : Combinați legumele, inclusiv castraveți, morcovi, roșii, avocado și cereale integrale, cu un strop de sare neagră deasupra.
• Omletă vegană : Folosind tofu mătăsos și sare neagră, puteți imita textura și aroma unei omlete pe bază de ouă.

Sarea neagră poate fi un plus gustos atunci când este presărată gustări , fructe și legume, de asemenea. Încearcă:

cea mai buna piscina pentru copii mici

• Salată
• Mango, mere, banane și alte fructe
• Avocado
• Floricele de porumb

De unde puteți obține sare neagră?

Sunteți sigur că veți găsi sare neagră la un indian magazin alimentar, dar și alte supermarketuri îl pot transporta. Dacă cumpărați sare neagră în vrac, vă recomandăm să căutați online. Rețineți că sarea neagră poate fi etichetată ca kala namak, sare neagră indiană sau sare neagră din Himalaya.

Sarea neagră este de obicei vândută măcinată, dar poate veni ca o sare de piatră pe care o puteți măcina singură. Dacă sarea dvs. neagră vine într-un sac liber, asigurați-vă că o păstrați într-un recipient etanș după deschidere, cum ar fi o sticlă de condimente, astfel încât să puteți păstra aroma și prospețimea sării.