Unora le place Raw: Deets on the Raw Food Diet

La fel ca poveștile populare de odinioară, dieta cu alimente crude face turnee de mai bine de 100 de ani și continuă să fie valabilă astăzi.

Pentru adepți, dieta este un stil de viață, nu doar un mod de a mânca. Ei cred că consumul în principal de alimente crude este o cale către o sănătate optimă.

Dar experții în sănătate ridică steaguri roșii. Ei avertizează că respectarea unei diete de alimente crude ar putea avea un impact negativ asupra bunăstării pe termen lung.

Să facem o scufundare profundă în elementele de bază ale dietei crude, inclusiv avantajele, dezavantajele și multe altele.

Deci, care este dieta crudă?

Dieta cu alimente crude (aka foodism crud) constă în consumul de alimente numai sau în mare parte crude și neprelucrate. Există însă o oarecare flexibilitate. Într-o dietă alimentară crudă, 70% sau mai mult din alimentele pe care le consumați sunt crude.

Definiți „brut”

Există unele dezbateri, dar, în general, un aliment care nu a fost încălzit niciodată peste 40 ° C (104 ° F) până la 48 ° C (118 ° F) este considerat crud. Pentru această dietă, alimentele ar trebui, de asemenea, să fie nerafinate, nepasteurizate și fără pesticide.

Mai multe metode de preparare se potrivesc bine cu dieta crudă. Sucuri , (brut) supă , amestecarea, deshidratarea, înmuierea și încolțirea sunt tehnici utilizate în mod obișnuit. Practic orice nu necesită încălzirea alimentelor.

Ce se află pe o listă de produse alimentare brute?

Produsele alimentare dietetice crude includ alimente întregi, preparate pe bază de plante. În mod surprinzător, mâncărurile crude sunt adesea vegetariene sau vegane. Deci, este logic ca fructele, legumele, nucile și semințele să domine lista de produse alimentare brute. Boabele și leguminoasele înmuiate sau încolțite pot face și tăietura.

În cele din urmă, faceți-vă, unele pepi includ ouă crude, lactate, pește și carne în dietele lor.

Consultați această listă extinsă de importanțe aprobate brute

• fructe crude proaspete, cu suc, (crude) sau deshidratate
• legume crude proaspete, cu suc, (crude) sau deshidratate
• alge
• muguri
• boabe crude și încolțite sau înmuiate
• leguminoase crude și încolțite sau înmuiate
• nuci crude
• unturi de nuci crude
• lapte de nuci crude
• semințe crude
• uleiuri vegetale, semințe și nuci presate la rece
• alimente fermentate, marinate sau murate (asigurați-vă că eticheta spune că este „crudă” sau „nepasteurizată”)
• lactate crude (dacă se dorește)
• ouă crude (dacă se dorește)
• pește crud sau deshidratat (dacă se dorește)
• carne crudă sau deshidratată (dacă se dorește)

Evitați-le pe o dietă crudă ...

De asemenea, este util să știți ce este un nu-nu în dieta crudă:

• alimente gătite
• semințe și nuci prăjite, inclusiv unturile lor
• uleiuri rafinate, zaharuri și făină
• produse de patiserie
• Paste
• sare de masă
• cafea, ceai și alcool
• sucuri și produse lactate pasteurizate
• alte alimente procesate și gustări

Avocații pentru dieta crudă sunt, de obicei, împotriva administrării suplimentelor. Ei afirmă că corpul tău obține toate substanțele nutritive de care are nevoie din alimentele sănătoase de care te bucuri.

Cum arată mâncarea crudă de o săptămână?

O dietă crudă nu trebuie să fie o afacere crudă! Poate fi plin de aromă, textură și complexitate.

Lasă acest eșantion de meniu crud, vegan să te inspire. Reglați-l pentru a se potrivi nevoilor și gusturilor dvs.

Ziua 1

• Mic dejun:smoothie verde
• Gustare:clementine și nuci mixte
• Masa de pranz: bol curcubeu Buddha
• Gustare:bastoane de jicama și pepitas
• Cină:brut lasagna

Ziua 2

• Mic dejun:mușcături de tort de morcovi
• Gustare:morcovi și „ brânză '
• Masa de pranz:brut supa de dovlecei
• Gustare:unt de banane și nuci crude
• Cină:vegetal crud sushi și legume tocate

Ziua 3

• Mic dejun:fulgi de ovăz peste noapte cu lapte de fructe și nuci
• Gustare: trufe de susan cu ciocolata
• Masa de pranz:taitei de dovleac crud Paste cu pesto
• Gustare:suc proaspat stors si nuci
• Cină:salată de kale și ciuperci

Ziua 4

• Mic dejun: castron cu fructe de lavanda
• Gustare:chipsuri de cartof dulce crud cu încolțit taco dip linte
• Masa de pranz:salata cu smochine si nuci
• Gustare:căpșuni și migdale
• Cină:brut supă de roșii cu legume marinate

Ziua 5

• Mic dejun:smoothie verde
• Gustare: snack bar de ciocolată
• Masa de pranz: Salată Waldorf
• Gustare: bile de brânză broccoli
• Cină:legume crude Pizza

Ziua 6

• Mic dejun:ovăz înmuiat cu fructe de pădure
• Gustare:bastoane vegetale și humus încolțit
• Masa de pranz:salata cu smochine si nuci
• Gustare:caise uscate cu unt crud de semințe de floarea-soarelui
• Cină:taitei de dovlecei crudi Paste cu sos de roșii și busuioc

Ziua 7

• Mic dejun:banana cruda clătite și fructe
• Gustare:unt de mere și migdale crude
• Masa de pranz:salata cu avocado si fructe
• Gustare: Popcorn de bivol
• Cină:portobello umplut ciuperci

Care este mai sănătos? Crud sau gătit?

Răspunsul este ambele. Spectacol de cercetaresambii alimente gătite și crude sunt bune pentru dvs., iar valoarea nutrițională variază în funcție de mâncare și de metoda de preparare.

Foodies crude cred că procesul de încălzire distruge substanțele nutritive și enzimele naturale găsite în alimente, împiedicându-vă astfel să atingeți o stare bună de sănătate dietetică.

Știința nu susține acest lucru. Gătitul scade unii nutrienți, dar crește alții. Gătitul distruge, de asemenea, bacteriile dăunătoare și alți compuși nedoriti.

Iată detaliile:

Enzime

Este adevărat că căldura ridicată poate distruge unele enzime. Cu exceptia acizi din burta ta poate face același lucru. Gândiți-vă la ele ca la sucurile de bricolaj ale intestinului dvs., sunt responsabile pentru digestie și producerea de energie.

Nutrienți

Gătitul scade unele substanțe nutritive din alimente, în special cele solubile în apă, cum ar fi vitamina C și Vitamine B . Dar, gătitul oferă altor nutrienți un impuls . De exemplu, licopen și beta-carotenul sunt mai ușor absorbit de corpul dumneavoastră atunci când este încălzit mai întâi.

Bacterii și alte indezirabile

Gătirea alimentelor elimină o mulțime de lucruri „rele pentru tine” care îți plac bacterii . Încălzirea boabelor și leguminoaselor reduce, de asemenea, nivelurile periculoase de lectine și absorbante de minerale acidul fitic . Mai multe despre asta într-o secundă.

Care sunt riscurile consumului de alimente crude?

Unele alimente crude nu sunt sigur de mâncat - cum ar fi bufetul de sushi vechi de o zi din aeroport.

Siguranța alimentară este o îngrijorare mai mare pentru dietele crude care includ produse animale crude, nepasteurizate sau insuficient gătite.

Cu toate acestea, chiar dacă vă țineți strict de alimentele vegetale, trebuie să aveți grijă. Se știe că fructele și legumele crude poartă bacterii dăunătoare, cum ar fi E coli . Spălați întotdeauna bine produsele înainte de a le consuma.

Gătitul distruge toxinele, bacteriile și alți germeni care poate fi la pândă în mâncarea ta. (Buh-bye intoxicație alimentară !)

Nutriția crudă dezvăluită

Deci, cum se alimentează dieta alimentară crudă?

Pro

O dietă crudă conține în tone de fructe și legume proaspete, ceea ce înseamnă vitamine, minerale și fibră belşug. Acesta conține nuci, semințe și uleiuri care oferă o mulțime de grăsimi sănătoase. Pe lângă toate acestea, alimentele proaspete crude sunt mai hidratante decât omologii lor fierți.

Deoarece alimentația crudă pune accentul pe alimentele neprelucrate, reduce la minimum cantitatea de neesențiale din dieta ta. Alimentele „fabricate” conțin adesea ingrediente legate de o nutriție deficitară. (Gândi zahăr , exces de sare, acei aditivi chimici ciudați pe care nici măcar nu îi poți pronunța.)

Dacă sunteți în volumetrică , vă va plăcea că dieta crudă tinde să fie săracă în calorii. Toate acele fructe și legume dau o mulțime de bang cu ardere lentă pentru dolarul caloric . Aceasta înseamnă că ați putea mânca o cantitate mai mare de alimente decât în ​​alte diete.

Contra

În ciuda tuturor acelor frumuseți, sistemul dvs. poate avea un adevărat succes din a fi la o dietă crudă.

Dieta tinde să fie săracă în cal, așa că a mânca suficient în fiecare zi pentru a vă satisface nevoile calorice poate fi o provocare. Acest lucru se datorează parțial faptului că alimentele vegetale au mai puține calorii pentru început și parțial pentru că alimentele crude sunt mai puțin digerabile, astfel încât este mai greu pentru corpul tău să preia caloriile disponibile.

Kate Hudson sub apă

De fapt, studiile arată că ai cale mai putine calorii din unele alimente atunci când sunt crude.

Această problemă de digestibilitate înseamnă, de asemenea, că lăsați mulți nutrienți ai alimentelor crude și antioxidanți pe masă, ca să zic așa. Gătit stimulează digestibilitatea și absorbibilitatea nutrienților din multe alimente.

În cele din urmă, alimentele crude pot fi dezechilibrate. Ei au obiceiul de a fi greu pe grăsimi (nuci și uleiuri) și zaharuri (fructe), în timp ce sunt ușoare pe proteine. Așadar, dietele brute riscă să fie lipsite de calorii și nutrienți.

Dacă luați o cruditate dieta vegana , devine mai complicat. În plus față de deficiențele comune ale dietei obișnuite crude, aveți un risc suplimentar de a nu obține suficient calciu, vitamina D sau vitamina B-12.

O privire la bennies crude

Credincioșii din alimentele crude consideră că această dietă are multe beneficii. Acestea includ:

• pierdere în greutate
• mai multă energie
• simptome îmbunătățite din cauza bolilor cronice
• bunăstare generală mai bună
• amprentă de mediu mai mică
• factura alimentară mai mică

Cercetările susțin doar unele dintre aceste afirmații. Iată ce știm.

Grăsime corporală inferioară și subponderalitate

Cercetarile arata dieta crudă este legată de a avea mai puțină grăsime corporală și la pierderea unor cantități mai mari de grăsime corporală. Studiul a constatat că 15 la sută dintre bărbați și 25 la sută dintre femei care urmează o dietă cu alimente crude erau subponderali. De asemenea, a arătat că, după trecerea la o dietă crudă, bărbații și femeile au pierdut în medie 22-26 de lire sterline.

stranger things max nume de familie

Studiul a arătat, de asemenea, că greutatea corporală scăzută dintr-o astfel de dietă se poate încurca cu ciclul menstrual al unei femei. Din același studiu, 70 la sută dintre femeile care urmează o dietă cu alimente crude au suferit întreruperi ale perioadei și aproape o treime au încetat să mai primească perioadele, cunoscute sub numele de amenoree.

Digestie îmbunătățită

Ceea ce intră trebuie să iasă, de bază Formula GI . Conținutul ridicat de fibre și apă din dietele brute vă poate ajuta procesele digestive ale corpului. Acest lucru vă poate reduce inflamația din intestin, vă poate îmbunătăți capacitatea organismului de a utiliza alimentele mai eficient și vă poate ajuta la eliminarea deșeurilor.

Oase și dinți mai slabi

Există unele dovezi că caloriile limitate și aportul de proteine a unei diete vegane crude poate duce la densitate osoasă scăzută sau osteoporoză. Alte cercetări au descoperit că menținerea unei diete crude pentru o lungă perioadă de timp poate crește riscul de eroziune a dinților.

Deficiențe nutritive

În plus față de bunăstarea nutrițională, dieta alimentelor crude are impact asupra altor markeri importanți pentru sănătate. În urma unei diete alimentare crude poate reduce nivelul colesterolului din sânge și al trigliceridelor. De asemenea, vă poate scădea colesterolul HDL (tipul bun de colesterol), vitamina B-12 și fierul la niveluri nedorite.

Impact îmbunătățit asupra mediului

O dietă crudă are adesea o dietă mai mică amprenta de carbon pe viață comparativ cu alte diete. Acest lucru se datorează în mare măsură concentrării sale asupra mai degrabă plante decât animale . Persoanele care fac dietă crudă tind să aprecieze, de asemenea, alte idealuri de durabilitate, cum ar fi consumul de alimente de origine locală și minimizarea risipei de alimente.

$ aving dolari

A deveni alimentar crud ar putea să vă scutească de bani. Economiile pot fi urmărite la:

• având o dietă centrată pe plante
• folosind tehnici de pregătire a alimentelor mai eficiente
• o sănătate personală mai bună

Scutind toate acele animale de linia dvs. de chow, costurile dvs. de alimente pot scădea. Studiile au arătat în mod repetat că dietele pe bază de plante sunt mai ieftin decât dietele pe bază de carne .

Dacă nu vă gătiți alimentele (sau trebuie să le refrigerați la fel de mult), este posibil ca factura la energie să scadă și ea. Pregătirea și depozitarea alimentelor reprezintă o porțiune imensă din facturile de energie electrică de acasă . În funcție de metoda dvs. de gătit, tipul de aparat și sursele de combustibil , etc., a merge brut poate culege economii majore pe an.

Este sigur stilul de viață al alimentelor crude?

Deși probabil sigur pe termen scurt, nu este o practică sigură și durabilă pe termen lung.

Urmarea unei diete crude stilul de viață este legat de deficiențele nutriționale. Dacă dieta ta crudă lipsește din punct de vedere nutrițional (este posibil să existe), corpul tău va arde prin rezervele sale de vitamine și minerale. Aceste deficiențe pot duce la probleme de sănătate.

Suplimentarea vă poate ajuta corpul să umple rezervele de nutrienți. Dar este puțin probabil să compenseze complet lipsa de calorii și proteine ​​a dietei tale.

Persoanele cu anumite condiții de sănătate ar trebui să fie atenți la o dietă crudă. De exemplu, dacă ești gravidă sau dacă aveți un sistem imunitar compromis, este posibil să nu fie un regim adecvat. Discutați cu furnizorul dvs. de asistență medicală înainte de a sări pe căruciorul brut.

Voi putea să mă țin de dieta alimentelor crude?

Nu o să mint. Stilul de viață alimentar crud poate fi o provocare pentru a ține pasul. Mai multe lucruri fac parte din.

În primul rând, alegerile alimentare pot fi limitate. Da, există o mulțime de opțiuni pentru a alege din lista respectivă în partea de sus a acestui articol. Dar asta s-ar putea îmbătrâni repede. De asemenea, în funcție de sezon și locația ta , poate fi mai greu să puneți mâna pe o varietate de alimente crude compatibile cu dieta.

Chiar dacă nu găsiți opțiunile alimentare limitate, acestea pot filimitativ. Masa în restaurante sau cu prietenii poate fi dificilă dacă mâncărurile gătite sunt de neuitat. Și poate fi greu să fii acea persoană „greu de acomodat” din tribul tău.

În ceea ce privește prepararea alimentelor, amestecarea gătitului vă limitează într-adevăr opțiunile. Trebuie să fii creativ cu înmuierea, decaparea, amestecarea și așa mai departe pentru a evita plictiseala alimentară. Acest lucru poate necesita imaginație, dorința de a experimenta și timp pentru ca totul să funcționeze pentru dvs.

După tot acest efort, s-ar putea să descoperiți că cafeneaua dvs. cu mâncare rece nu este atât de fierbinte. (adică, ai da fructe de padure goji acoperite de roșcove pentru un castron aburit de ramen.)

Ar trebui să încerc?

Ok, ați citit dieta alimentelor crude. Vrei să încerci. Misto. Acum ce?

Nutriționist și antrenor de sănătate Caitlin Fowler recomandă trecerea lentă la o dietă crudă. Schimbările bruște ale regimului alimentar pot duce la o situație de burtă nefericită. Fowler oferă aceste sugestii pentru a vă ajuta să aveți mai mult succes:

1. Gândiți-vă în afara bolului de salatăO salată este tehnic orice combinație de alimente crude. Dacă nu vă place verdeața cu frunze, încercați o varietate de alte ingrediente. Sfecla și ignamul, de exemplu, pot adăuga un gust de culoare și dulceață oricărei salate.
2. Fă-ți sumbru.Unele dintre scufundările și toppingurile dvs. preferate sunt crude sau ușor de modificat pentru a fi crude. Pesto (rețeta de mai jos!), Chimichurri, tapenadă și salsa sunt toate exemple grozave de condimente crude sau în mare parte crude care vă înalță mâncarea.
3. Fii un operator lin (adică).Acesta este un loc minunat pentru a începe experimentarea cu alimente crude, deoarece posibilitățile sunt nelimitate. Împreună cu fructele și fructele de pădure evidente, ingredientele excelente de smoothie crude includ spanac, ghimbir, avocado, unturi de nuci și semințe.

Aderarea la o dietă crudă poate fi dură, mai ales dacă aveți un stil de viață agitat. Din fericire, nuaveaa merge complet brut pentru a vedea unele impacturi pozitive. Împăturirea în rutină a unora dintre aceste alimente, tehnici și obiceiuri vă poate aduce beneficii.

Ca întotdeauna, dacă aveți probleme de sănătate, ar trebui să discutați cu furnizorul dvs. de asistență medicală înainte de a începe dieta cu alimente crude. Dieteticianul dvs. vă poate oferi sfaturi personalizate care vă vor crește șansele de sănătate și succes.

Pentru a merge, vă rog

O dietă alimentară crudă este formată din cel puțin 70% alimente nepreparate și minim procesate. Majoritatea alimentelor crude sunt pe bază de plante, dar unii alimentari crudi consumă ouă crude, lactate, carne sau pește.

Fanii dietei alimentare crude cred că oferă o grămadă de beneficii pentru sănătate, mediu și, eventual, financiare. Din păcate, poate fi, de asemenea, riscant și vă poate afecta negativ sănătatea. Pe termen lung, „răul” poate compensa „bunul”.

Probabil că veți pierde în greutate la o dietă crudă. Dar s-ar putea să aveți probleme cu satisfacerea nevoilor dvs. nutriționale și calorice. Acest lucru se poate traduce într-o serie de probleme de sănătate.

O serie de alimente sunt mai digerabile atunci când sunt gătite. Gătitul face, de asemenea, mai puțini nutrienți pentru absorbția corpului. Prelucrarea alimentelor poate îmbunătăți și siguranța alimentelor.

Nu există nicio îndoială că alimentele crude aduc nutriție, complexitate și varietate la gustări și mese - cu siguranță aveți nevoie ca acestea să aibă alimentație sănătoasă . Dar consumul unei combinații de alimente crude și gătite este probabil și mai bun pentru sănătatea ta.