Aflați Numărul Dvs. De Înger
Conopida este mai mult decât un copil vitreg cu cap alb și broccoli. Această legumă plină de putere are o mulțime de beneficii proprii. O parte din familia cruciferelor (inclusiv alte superalimente precumbrocoli,varza, șivarză de Bruxelles), conopida include o mulțime de vitamine și minerale, dar puterea sa reală provine din compuși de combatere a cancerului cunoscuți sub numele glucozinolati .
Cauli-Flower Power - Nevoia de a ști
Când gustăm conopidă, glucozinolații se împart în izotiocianați și indoli (este chiar engleză?). Aceste substanțe chimice vegetale - cunoscute tehnic sub numele de fitochimicale - sunt responsabili de conopidă, uneori cu aromă amară, dar pot ajuta și la combaterea cancerului. În mod specific, glucozinolații și izotiocianații s-au dovedit a preveni deteriorarea plămânilor și a stomacului de către agenții cancerigeni și pot proteja împotriva acestor tipuri de cancer - deși asta nu este o scuză pentru a se aprinde Chimioprevenția cancerului pulmonar legat de tutun de către legumele crucifere . Balcerek, M. Departamentul și Departamentul de Farmacognozie, Collegium Medicum UMK din Bydgoszcz, Polonia. Revista medicală, 2007; 64 (10): 903-5. Efectele legumelor crucifere și ale constituenților acestora asupra enzimelor care metabolizează medicamentele implicate în bioactivarea carcinogenilor dietetici reactivi la ADN. Steinkellner, H., Rabot, S., Freywald, C., și colab. Institutul de Cercetare a Cancerului, Universitatea din Viena, Viena, Austria. Mutation Research, 1 septembrie 2001; 480-481: 285-97. Efectele consumului de legume crucifere asupra metaboliților urinari ai carcinogenului pulmonar specific tutunului 4- (metilnitrosamino) -1- (3-piridil) -1-butanonă în chineza din Singapore. Hecht, S.S., Carmella, S.G., Kenney, P.M., și colab. Universitatea din Minnesota Cancer Center, Minneapolis, MN. Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, 2004 iunie; 13 (6): 997-1004. Chimioprevenția prin izotiocianați și mecanismele lor de semnalizare moleculară subiacente. Keum, Y.S., Jeong, W.S., Kong, A.N. Departamentul de Farmacie, Școala de Farmacie Ernest Mario, Rutgers, Universitatea de Stat din New Jersey, Piscataway, NJ. Mutation Research, 2 noiembrie 2004; 555 (1-2): 191-202 .. Datorită interacțiunilor cu estrogenul, conopida ar putea chiar ajuta la prevenirea cancerelor provocate de hormoni, cum ar fi sânul, uterul și colul uterin. Indolul-3-carbinol este un regulator negativ al estrogenului. Auborn, K.J., Fan, S., Rosen, E.M., și colab. Institutul de cercetare evreiască North Shore-Long Island, Manhasset, NY. Journal of Nutrition, 2003 iulie; 133 (7 supl.): 2470S-2475S ..Dar asta nu este tot acest vegetal alb pufos. Cercetările care au comparat o varietate de fructe și legume au constatat că produsele cu carne albă (cum ar fi conopida) au fost asociate risc redus de accident vascular cerebral . De asemenea, are o doză sănătoasă de antioxidanți, vitamina C , și fibră , dar foarte puține calorii (25 la 1 cană).
Apelați conopida - Planul dvs. de acțiune
Bucătarii noi în această legumă vor fi bucuroși să afle se împerechează bine cu alimente bogate (dar sănătoase) precumnuci, ciuperci șiusturoi, iar aroma uneori amară este adesea redusă de aceste arome și de gătit. În plus, se poate bucura de aproape orice ol & rsquo; într-un fel - prăjit, aburit, crud sau chiar în cuptor cu microunde (sau încercați în loc de orez, un hack Paleo ). Dar evita fierberea pentru a culege cât mai mulți nutrienți din florete. Apropo de vitamine, conopida se laudă cu a doză sănătoasă de vitamina K , deși merită remarcat deficiențele de vitamina K nu sunt frecvente. Un alt dezavantaj potențial: Conopida poate provoca gaze , deci fii obosit de împrejurimi când adaugi această legumă la prânz sau cină.
Geraldine Chaplin Wiki
Rețetă: conopidă prăjită și broccoli
Serveste 4 persoane
De ce veți avea nevoie:
- 1 cap de broccoli, rupt în flori de 1 inch
- 1 conopidă de cap, spartă în flori
- 2 linguri de ulei de măsline
- 3 căței de usturoi, tăiați subțire
- & frac14; cană parmezan ras
- Sare și piper după gust
Ce să fac:
- Preîncălziți cuptorul la 475 grade.
- Aruncați broccoli și conopidă cu ulei și usturoi. Se condimentează cu sare și piper.
- Se prăjește până se rumenește și se înmoaie, 25 de minute, aruncând legume pe jumătate.
- Scoateți tigaia din cuptor, aruncați legume cu parmezan și reveniți la cuptor pentru încă 5 minute.
- Serviți alături de o proteină slabă pentru o cină sănătoasă și sățioasă!
Care este modul tău preferat de a te bucura de conopidă?
