Aflați Numărul Dvs. De Înger
Ce s ieftin, ușor, bogat în proteine, vegetarian și vegetarian? Da, linte sunt toate acele lucruri. Dar nu-i lăsa doar pentru iubitorii de legume - consumatorii de carne vor fi surprinși de modul în care versatil această leguminoasă este, ca să nu mai vorbim de beneficiile pentru sănătate, variind de la nutrienți esențiali la scăderea inflamației.
Dragostea de linte - Nevoia de a ști
Mai puțin de 10% dintre americani mănâncă legume (cum ar fi linte) într-o zi dată, iar celelalte 90 la sută pierd grav Consumul de fasole uscată, mazăre și linte ar putea îmbunătăți calitatea dietei în populația SUA. Mitchell, D.C., Lawrence, F.R., Hartman, T.J., și colab. Diet Assessment Center, Departamentul de Științe Nutritive, Pennsylvania State University, 108 Chandlee, University Park, PA. Jurnalul Asociației Dietetice Americane, 2009 mai; 109 (5): 909-13 .. Lintea este bogat în proteine și alți nutrienți esențiali , inclusiv folat, fier, potasiu și o mulțime de antioxidanți, fiecare oferind o mână nutrițională specială Caracterizarea substanței fenolice și activități antioxidante chimice și pe bază de celule ale 11 linte cultivate în nordul Statelor Unite. Xu, B., Chang, S.K. Programul de știință și tehnologie alimentară, Universitatea normală din Beijing-Universitatea Baptistă din Hong Kong, Colegiul Internațional United, Zhuhai, Guangdong 519085, China. Jurnalul de chimie agricolă și alimentară, 2010 10 februarie; 58 (3): 1509-17. Evaluarea profilului fenolic și a proprietăților antioxidante ale lintei Pardina, afectate de deshidratarea industrială. Aguilera, Y., Dueñas, M., Estrella, I., și colab. Institutul de Științe Alimentare (CIAL), Departamentul de Chimie Agricolă, Facultatea de Științe, C / Nicolás Cabrera 9, Campus Universidad Autónoma de Madrid (UAM), 28049-Madrid, Spania. Jurnalul de chimie agricolă și alimentară, 2010 22 septembrie; 58 (18): 10101-8 ..
tatuaj dragon adormit
Fierul poate ajuta la combaterea anemiei, care este deosebit de frecventă în rândul celor cu diete cu conținut scăzut de fier, cum ar fi vegani și vegetarieni . Și lintea este, de asemenea, mică peIndex glicemic, ceea ce înseamnă că determină creșterea glicemiei mai puțin rapid decât alte amidonuri Fracțiuni de carbohidrați de leguminoase: utilizări în nutriția umană și potențial pentru sănătate. Guillon, F., Champ, M.M. URPOI & UFDNH, Institutul Național de Cercetări Agronomice (INRA), Rue de la Géraudière, BP 71627, 44316 Nantes Cedex, 03, Franța. British Journal of Nutrition, 2002 Dec; 88 Suppl 3: S293-306 .. În plus față de beneficiile nutriționale specifice, lintea poate face o mare diferență în ansamblu. O dietă bogată în cereale integrale și leguminoase poate spori pierderea în greutate Boabe de cereale, leguminoase și gestionarea greutății: o revizuire cuprinzătoare a dovezilor științifice. Williams, P.G., Grafenauer, S.J., O & rsquo; Shea, J.E. Smart Foods Center, Școala de Științe ale Sănătății, Universitatea din Wollongong, Wollongong, Australia. Nutrition Reviews, aprilie 2008; 66 (4): 171-82., Și linte & rsquo; proteinele și fibrele cu ardere lentă ar putea fi de mulțumit. Un studiu a constatat că leguminoasele pot menține pântecele pline încă 2 până la 4 ore, făcându-le potențial o cheie pentru controlul poftei de mâncare și slăbire Consumul de impulsuri, sațietatea și gestionarea greutății. McCrory, M.A., Hamaker, B.R., Lovejoy, J.C., și colab. Departamentul de alimente și nutriție. Progrese în nutriție, noiembrie 2010; 1 (1): 17-30. Epub 2010 16 noiembrie .. În plus, fiecare linte mică este ambalată cu fibre dietetice solubile care reduc colesterolul . Și dacă acest lucru nu este suficient, cum este acesta: Un alt studiu a constatat că consumul de linte poate reduce inflamația, care este asociată cu orice, de la boli de inimă la cancer Consumul de legume este invers asociat cu concentrațiile serice ale moleculelor de aderență și ale biomarkerilor inflamatori la femeile iraniene. Esmaillzadeh, A., Azadbakht, L. Centrul de cercetare pentru securitatea alimentară și Departamentul de nutriție comunitară, Școala de nutriție și știința alimentelor, Universitatea Isfahan de științe medicale, Isfahan, Iran. Jurnalul de nutriție, 21 decembrie 2011. Efectele antiinflamatorii ale alimentelor pe bază de plante și ale constituenților acestora. Watzl, B. Departamentul de Fiziologie și Biochimie a Nutriției, Institutul Max Rubner, Institutul Federal de Cercetare pentru Nutriție și Alimentație, Karlsruhe, Germania. Jurnalul internațional pentru cercetarea vitaminelor și nutriției, decembrie 2008; 78 (6): 293-8 ..
Lasă să pătrundă lintea - Planul tău de acțiune
Încă nu ești convins? Aruncați o privire la cum se compară cu alte opțiuni sănătoase. Pentru început, linte au de trei ori mai multe fibre decât o porție de fulgi de tărâțe (o sursă populară) - deși nu suntem siguri ce părere avem despre un bol frumos de linte cu lapte. Și gram-pentru-gram, linte au mai multe proteine decât carnea de vită . În plus, ei sunt alternativă ieftină la lucrurile mai puternice cândmâncând la buget. Fanii Quinoa poate fi chiar surprins să afle că pentru aproximativ aceeași cantitate de calorii, o ceașcă de linte fierte are mai mult de două ori proteine și fibre dietetice. Spre deosebire de alte fructe și legume, care pot lichefia substanțele nutritive atunci când sunt gătite, corpul absoarbe calciul, fierul și zincul din linte mai ușor după ce lintele sunt fierte. Efectul speciilor de gătit și leguminoase asupra absorbției de calciu, fier și zinc de către celulele Caco-2. Viadel B, Barberá R, Farré R. Nutriție și chimie alimentară, Facultatea de Farmacie, Universitatea din Valencia, Avda. Vicente Andrés Estellés s / n, 46100-Burjassot, Spania. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, 2006; 20 (2): 115-20. Pentru a-i găti , clătiți sub apă rece și apoi gătiți în apă clocotită ( fără sare - poate avea un efect de întărire) conform instrucțiunilor ambalajului. Timpii de gătit variază între soiuri, dar sunt în general sub 30 de minute. Dar este important să gătești lintea pe tot parcursul ... cele nefierte pot provoca & ldquo; suferință gastrică. & rdquo; (Vom lăsa imaginația să preia de aici.) Cei cu probleme renale ar putea dori, de asemenea, să fie atenți, deoarece fosforul din linte poate fi greu de procesat .
Rețetă: dovleac umplut cu linte și brânză de capră
Serveste 2
De ce veți avea nevoie:
mâncărimea de 7 ani
1 dovlecei, tăiați pe jumătate pe lungime 1 cană de orez brun gătit 2 mână de frunze de rucola, tocate mărunt 4 oz brânză de capră & frac12; ceașcă de linte verde gătită & frac14; cană frunze de mentă proaspete tocate 3 linguri ulei de măsline Sare, după gust Ardei, după gust 1 mână parmezan ras Ce să fac:
- Mai întâi, asigurați-vă că aveți toate ingredientele pregătite în prealabil: orez fiert, linte gătită, rucola tocată, mentă tocată. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
- Într-un castron, amestecați orezul, rucola, linte, mentă, brânză de capră și ulei de măsline. Condimentează după gust cu sare și piper. Pus deoparte.
- Umpleți o tigaie cu aproximativ & frac14; inch apă și fierbeți la foc mediu. În timp ce apa se încălzește, scoateți semințele din jumătățile de dovlecei, astfel încât să rămâneți cu două bărci de dovlecei & ldquo; & rdquo;
- Așezați dovleceii tăiați cu fața în jos în apă, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 5 minute sau până când dovleceii sunt fragili, dar nu sunt înfundați.
- Scoateți dovleceii din tigaie și uscați-l. Umpleți dovleceii cu amestecul de linte și deasupra cu parmezan. Așezați într-un vas mic de copt și coaceți până când se încălzește și până când brânza este topită și ușor rumenită.
