Cele mai bune fructe și legume de mâncat în această toamnă

S-ar putea sa-ti placa

Oh Tărtăcuța mea! 55 Rețete sănătoase de squash sezonier

Sigur, cu toții ne entuziasmăm pentru recompensa de vară a dulciurilorfructe de padureși suculentpepene, dar sunt mai multe de căzut decât costumele de Halloween și plimbările cu fân. Din septembrie până în noiembrie, recolta de toamnă aduce o varietate de produse sănătoase și delicioase, de la dovleac și cartofi dulci la mere și pere.

În timp ce aproape toate produsele pot fi cultivateundevape tot parcursul anului, produsele pentru camioane din întreaga țară (sau din întreaga lume) nu sunt ușoare. Cumpărarea produselor locale sezoniere nu numai că ne reduce potențial amprenta de carbon și ajută economiile locale, dar poate duce și la produse mai nutritive .

Deci, de ce să nu săpăm în fructele de toamnă precum merele și merisoarele, care oferă vitamine și antioxidanți esențiali care încetinesc îmbătrânirea și pot ajuta la combaterea cancerului? Fitochimicale ale mărului și beneficiile lor pentru sănătate. Boyer J, Liu RH. Nutrition Journal, 2004, mai; 3 (): 1475-2891. Efectul acut al unei diete bogate în nitrați asupra perfuziei creierului la adulții în vârstă. Presley TD, Morgan AR, Bechtold E. Oxid nitric: biologie și chimie / Jurnalul Oficial al Societății Oxidului Nitric, 2010, octombrie; 24 (1): 1089-8611. În ceea ce privește legumele, întreaga familie cruciferă - care este varza, rutabaga și conopida - este în sezon și oferă un compus cunoscut sub numele de glucozinolați, care poate avea, de asemenea, un potențial de combatere a cancerului. Dezvoltarea unei baze de date de compoziție alimentară pentru estimarea aporturilor alimentare de glucozinolați, constituenții biologic activi ai legumelor crucifere. McNaughton SA, Marks GC. British Journal of Nutrition, 2003, octombrie; 90 (3): 0007-1145. Și cine ar putea uita de dovleac? Aceste tărtăcuțe mari și strălucitoare oferă alfa și beta-caroten sănătos, care promovează vederea bună .

Pentru a profita la maximum de ceea ce are de oferit toamna, consultați cele mai bune selecții de produse de toamnă care sunt atât delicioase, cât și super sănătoase și urmăriți ce e în sezon lângă tine . De asemenea, nu vă fie frică să încercați ceva nou. (Cine știa că prazul sau smochinele ar avea un gust atât de bun?)

cele mai ciudate semne zodiacale

Merele

Aceste preferate de toamnă dulci și crocante sunt pline de antioxidanți, care pot ajuta la prevenirea bolilor cronice și a îmbătrânirii lente. Fitochimicale cu mere și beneficiile lor pentru sănătate. Boyer J, Liu RH. Nutrition Journal, 2004, mai; 3 (): 1475-2891. Dintre soiurile populare de mere (și există mai mult de 7.500 de tipuri diferite!), Merele Fuji au cea mai mare concentrație de fenolici și flavonoizi, în timp ce merele Cortland și Empire au cele mai mici. Gutuia, un verișor al mărului cu aromă florală, este, de asemenea, cel mai bun toamnă și poate fi adăugat la gemuri, jeleuri și deserturi - dar nu este comestibil.

Sfecla

Este posibil să fie disponibile pe tot parcursul anului, dar sfecla este la maxim în toamnă. Pe lângă culoarea roșiatică-violetă familiară, puteți găsi și sfeclă aurie, albă și chiar multicoloră. Când faceți cumpărături, căutați becuri ferme, netede și (dacă sunt atașate) verzi strălucitoare și clare. Aruncați verdele în salate și prăjiți sfecla pentru betaină - un compus care poate ajuta la prevenirea bolilor cardiace și hepatice - și a nitraților, care pot crește fluxul de sânge către creier și pot reduce riscul de demență. perfuzie cerebrală la adulții în vârstă. Presley TD, Morgan AR, Bechtold E. Oxid nitric: biologie și chimie / Jurnalul Oficial al Societății Oxidului Nitric, 2010, octombrie; 24 (1): 1089-8611.

Varză de Bruxelles și Varză

Ambalat cu vitaminele A și C, varza și mini-me-ul său, varza de Bruxelles, se mândrește cu concentrații ridicate de glucozinolați de luptă împotriva cancerului (care le conferă, de asemenea, acestor legume aroma lor distinctă). , componentele biologic active ale legumelor crucifere. McNaughton SA, Marks GC. British Journal of Nutrition, 2003, octombrie; 90 (3): 0007-1145. Încercați această varză ușoară de varză de Bruxelles pentru un început sărat de zi.

Afine

Între mărimea afinei și a strugurilor, merisoarele au gustul lor cel mai bun din octombrie până în noiembrie, deși doar 5% ajung de fapt la secțiunea de produse proaspete (celelalte 95% sunt uscate, conservate sau transformate în suc). Cercetările sugerează că concentratul de afine poate ajuta la prevenirea infecțiilor tractului urinar și că afine proaspete pot ajuta la prevenirea bolilor orale și la încetinirea creșterii cancerului. Un extract concentrat de afine poate preveni infecțiile recurente ale tractului urinar la femei? Un studiu pilot. Bailey DT, Dalton C, Joseph Daugherty F. Phytomedicine: International Journal of Phytotherapy and Phytopharmacology, 2007, februarie; 14 (4): 0944-7113. Beneficiile potențiale ale afinei asupra sănătății orale. Bodet C, Grenier D, Chandad F. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2008, septembrie; 48 (7): 1549-7852. Activitățile anticancerigene ale produselor fitochimice cu afine: o actualizare. Neto CC, Amoroso JW, Liberty AM. Molecular Nutrition & Food Research, 2008, octombrie; 52 Suppl 1 (): 1613-4133.

Pere

Aceste fructe dulci se încadrează în două mari categorii: europeană și asiatică. În SUA, soiurile europene, Bosc și Bartlett, sunt cele mai frecvente și cresc pe coasta de vest în toamnă. Perele au un conținut ridicat de fibre solubile, ceea ce ajută la scăderea „răului”. (LDL) colesterol. Pentru a obține acea doză zilnică de fibre și pentru a satisface un dinte dulce, gustați fructele întregi sau încorporați în rețete, de la umplerea micului dejun la cocktailuri mai sănătoase.

Caqui

Asemănând unei piersici portocalii strălucitoare care poartă un capac cu frunze, cei mai mulți caqui sunt importați din Asia, cu câteva specii cultivate în America presărate în sud-est. Doar fi avertizat: kaki sub-coapte pot fi extrem de tari, așa că permiteți-i să se coacă la temperatura camerei înainte de a mânca. În comparație cu merele, caqui pot fi considerați o opțiune și mai sănătoasă datorită fibrelor, antioxidanților și mineralelor lor. Conținut comparativ de fibre dietetice, fenolici totali și minerale în caqui și mere. Gorinstein S, Zachwieja Z, Folta M. Jurnalul de chimie agricolă și alimentară, 2001, mai; 49 (2): 0021-8561.

sex perfect prietena

Rodii

Considerate sacre de multe religii antice, rodiile au beneficii pentru sănătate care au fost recunoscute abia mai recent (suc POM, cineva?). Deși o mare parte a cercetării a fost neconcludentă, unele studii sugerează că antioxidanții fructelor pot reduce riscul de complicații cardiovasculare, cum ar fi atacurile de cord. Efectele sucului de rodie și extragerea polifenolilor asupra funcției trombocitelor. Mattiello T, Trifirò E, Jotti GS. Journal of Nedicinal Food, 2009, septembrie; 12 (2): 1557-7600. Studiile timpurii sugerează, de asemenea, că rodia poate ajuta la prevenirea cancerului de sân și de colon, deși rezultatele sunt departe de a fi concludente. Kim ND, Mehta R, Yu W. Cercetarea și tratamentul cancerului de sân, 2002, octombrie; 71 (3): 0167-6806. Aceste fructe care necesită multă muncă pot fi o bătaie de cap, dar am găsit cel mai bun mod de a face acest lucru. Ah, victoria este dulce.

Dovleci

Deși din punct de vedere tehnic este un membru al familiei de squash, cu istoria bogată și beneficiile pentru sănătate (plus rolul lor esențial în festivitățile de Halloween), dovleceii își câștigă propriul loc pe lista noastră. Dovleacul este una dintre cele mai bune surse de alfa și beta-caroten, care pot fi transformate în retinol pentru a promova vederea sănătoasă și creșterea celulară. Semințele de dovleac sunt, de asemenea, o sursă bună de acid alfa-linolenic, un acid gras omega-3 care îi poate ajuta pe cei cu boli de inimă, hipertensiune arterială sau colesterol ridicat. Prăjește-le pentru o delicioasă deliciere nostalgică!

Rutabagas și Napi

Aceste legume de rădăcină nu câștigă niciun concurs de frumusețe cu forma bulbilor și ocazional rădăcini asemănătoare părului, dar ceea ce le lipsește în aspect îl compensează în nutriție. Cercetările sugerează că consumul de napi și rutabagas poate contribui la reducerea riscului de cancer de prostată și de plămâni. Riscul legumelor și al cancerului de prostată: o revizuire a dovezilor epidemiologice. Kristal AR, Lampe JW. Nutriție și cancer, 2003, ianuarie; 42 (1): 0163-5581. [Chimioprevenția cancerului pulmonar legat de tutun de către legumele crucifere]. Balcerek M. Przegla̧d ​​Lekarski, 2008, mai; 64 (10): 0033-2240. Mai mult decât atât, napii sunt o sursă de calciu, iar o ceașcă de rutabaga brută oferă trei grame de fibre respectabile.

Suc de fructe

De la fotografii festive până la piese de centru de masă de Ziua Recunoștinței, dovleceii sunt hrana poster pentru toamnă. Dovleacul de vară este încă disponibil local până în octombrie în unele părți ale țării, iar dovleacul de iarnă începe să apară (intenționat), pe măsură ce dovleacul de vară se îndreaptă. Familia de tărtăcuță oferă soiuri, inclusiv ghindă, nucă și dovlecei delicata, precum și dovlecei spaghetti și firele sale asemănătoare pastelor.

Cartofi dulci

Aceste frumuseți portocalii au cea mai bună aromă în timpul toamnei, sezonul lor de vârf. La fel ca dovleacul, cartofii dulci sunt bogați în beta-caroten, care pot preveni deficiențele de vitamina A, pot promova vederea sănătoasă și pot genera producție de retinol. -testul de răspuns-doză relativă. van Jaarsveld PJ, Faber M, Tanumihardjo SA. Jurnalul American de Nutriție Clinică, 2005, iunie; 81 (5): 0002-9165. Cartofii dulci sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina C și, atunci când sunt consumați cu pielea pe față, un tater mediu poate ambala aproape patru grame de fibre.

Publicat inițial septembrie 2011. Actualizat septembrie 2015.