Aflați Numărul Dvs. De Înger
Pâinea este ca un cuvânt de blestem modern. Când încercați să vă curățați obiceiurile alimentare, acesta este de obicei primul lucru de urmat. Dar ne place pâinea, așa că am făcut niște lucruri murdare pentru a afla cât de rău este pentru tine, într-adevăr. Se pare, astapoate safii parte a unei diete sănătoase. Cel puțin, dacă optați pentru tipul potrivit.
Sună suficient de simplu. Totuși, alegerea celei mai bune pâini nu este întotdeauna simplă. Există o mulțime de opțiuni care să ne încurce că sună sănătos. Deci care sunt de fapt bune pentru tine? De la încolțit, la grâu integral și multicereale, fără gluten și multe altele, acestea sunt cele pe care le considerăm cele mai bune (și cele mai rele) alegeri pe care le veți găsi în culoarul pâinii.
Dacă ai avut Pâine Ezechiel , ai avut tipul de cereale încolțite. Este cu siguranță în alergarea pentru cea mai sănătoasă pâine, dar își rezistă reputația? Da, da. Boabele încolțite se convertesc o parte din amidonul lor se transformă în proteine, vitamine și minerale, astfel încât pâinea făcută cu ele tinde să fie mai densă în nutrienți decât pâinea neînmugurită, inclusiv 100% grâu integral, explică dietista înregistrată Isabel Smith. Mai multă proteină și mai puțină amidon te umple și tu mai mult. Nu este totul. Există mari șanse ca orice pâine încolțită pe care o ridicați să fie făcută din mai multe ingrediente naturale decât celelalte - deci este posibil să nu fiți nevoit să petreceți atât de mult timp descifrând eticheta ambalajului.
Frank Lawrence Ruffalo
Pe felie: 80 de calorii, 5g proteine, 14g carbohidrați, 1g grăsimi, 4g fibre, 0g zahăr
Pâinea făcută cu 100% cereale integrale (cum ar fi grâul integral) rămâne în spatele cerealelor încolțite, dar rămâne o alegere excelentă, spune Smith. Spre deosebire de pâinea făcută doar cu parțial cereale integrale, aceste pâini nu conțin boabe rafinate sau făină, deci sunt încă o sursă bună de proteine și fibre.
Asta nu înseamnă că toate pâinile din cereale integrale 100% sunt create egale. Unii au mai mulți îndulcitori adăugați decât alții și pot conține în continuare conservanți și stabilizatori sintetici. Cel mai bun pariu este să alegeți pâine cu mai puțin de 3 grame de zahăr pe felie și să vă asigurați că zahărul provine din surse naturale precum miere, melasă sau zahăr din trestie, spune Smith. Evitați-vă de cele făcute cu bromat de potasiu și azodicarbonamidă (ambele sunt legate de cuvântul C), precum și sirop de porumb bogat în fructoză și uleiuri parțial hidrogenate. Bleh.
Prin felie : 81 calorii, 4g proteine, 14g carbohidrați, 1g grăsimi, 2g fibre, 1,5g zahăr
3. Multigrain
Multigrain înseamnă că o pâine este făcută cu mai multe tipuri de boabe (cum ar fi grâu, orz și mei), dar aceste boabe nu trebuie să fie întregi. De obicei, pâinea multigrain se face în principal cu boabe rafinate, ceea ce le face să fie mai puține în fibre, proteine și substanțe nutritive decât cerealele integrale și pâinea încolțită, spune Smith. Dar, deoarece conțin probabil un pic de cereale integrale, ele sunt încă mai bune decât Pâinea Minunată care obișnuia să îți umple prânzurile școlare.
katniss everdeen fierbinte
Prin felie : 75 de calorii, 3g proteine, 12g carbohidrați, 1g grăsimi, 2g fibre, 2g zahăr
Deși ar putea părea sănătoși, majoritatea pâinilor fără gluten sunt făcute cu boabe rafinate și amidon greu, cum ar fi făina de orez alb și amidonul de cartofi. Compoziția chimică și digestibilitatea amidonului diferitelor pâini fără gluten. Segura ME, Rosell CM. Alimente vegetale pentru hrana umană (Dordrecht, Olanda), 2012, februarie; 66 (3): 1573-9104. De asemenea, tind să împacheteze grăsimi și zahăr în plus pentru a îmbunătăți textura și aroma. Deci, în general, acestea tind să fie mai scăzute în proteine, fibre și substanțe nutritive și mai mari în calorii decât alte tipuri de pâine, spune Smith.
Există câteva excepții. Pâinile făcute cu făină cu amidon inferior, cum ar fi migdale, nucă de cocos și făină de quinoa, sunt opțiuni mai bune fără gluten. „Dar totuși tind să fie destul de săraci în proteine, fibre și substanțe nutritive, așa că citiți eticheta”. spune Smith. Linia de fund, cu excepția cazului în care aveți boală celiacă și * cu siguranță trebuie să * evitați glutenul, vă recomandăm să luați în considerare pâinea încolțită înainte de a cădea întendință fără gluten.
Prin felie : 109 calorii, 1g proteine, 18g carbohidrați, 3,5 g grăsimi, 1g fibre, 3g zahăr
Rachel Grant mor altă zi
La fel ca pâinea albă, atât aluatul acru, cât și secara sunt făcute cu făină rafinată - deci nu oferă mult în ceea ce privește proteinele, fibrele sau nutrienții. Un plus de secară provine din semințe de chimion. & ldquo; Conțin beneficii digestive, proprietăți antioxidante și ajută la adăugarea unui pic de fibre & rdquo; Spune Smith. Dar cantitatea de semințe de chimen în anumite mărci ar putea să nu fie suficientă pentru a vă face bine.
Și pentru că pâinea cu aluat este făcută cu făină albă, este săracă în fibre și proteine - și nu vă va ține plină foarte mult timp, spune Smith. Dacă vă place aroma de aluat și secară, mergeți mai departe și savurați-le ocazional, dar nu vă așteptați să vă remediați sănătatea. Nu există nicio dovadă definitivă că sunt mai bune pentru tine decât pâinea albă.
Pe felie (secară) : 83 calorii, 2,5 g proteine, 15,5 g carbohidrați, 1 g grăsimi, 2 g fibre, 1 g zahăr
Pe felie (aluat) : 116 calorii, 0g proteine, 21g carbohidrați, 1,5g grăsimi, 1g fibre, 2g zahăr
Linia de fund
Pâinea cu cereale încolțite sau 100% din cereale integrale oferă cel mai bun bang nutrițional pentru dolarul dvs. Verificați etichetele înainte de a cumpăra. Cele mai bune opțiuni sunt cele care livrează cel puțin 3 până la 5 grame de proteine și fibre pe felie și nu mai mult de 3 grame de zahăr pe felie. Evitați orice pâine cu aditivi, îndulcitori, conservanți sau grăsimi potențial nesigure.
Și să fim sinceri: dacă îți vine să săriți din când în când într-o felie de pâine albă sau într-o baghetă albă crustă, totul este bine. Dar dacă nu-ți poți imagina că mănânci în fiecare zi altceva decât un sandviș la prânz sau nu poți spune nu toastului tău de avocado ritualic, atunci ai putea dori să tragi pentru aceste opțiuni mai bune.
