Aflați Numărul Dvs. De Înger
Alimentele organice nu mai sunt doar pentru hippii care zdrobesc granola. În aceste zile, ei sunt crescând în popularitate și disponibilitate la nivel mondial. Dar acest lucru ridică întrebarea: Cu atâtea opțiuni disponibile, ce alimente merită cumpărate organice?
permanenta genelor inainte dupa
Hrana pentru gândire - Nevoia de a ști
Alimentele organice sunt adesea asociate cu mai puține îngrășăminte sintetice și pesticide, dar USDA a creat o mulțime de alte cerințe pentru a face calitatea ca hrană organică certificată. În cazul în care animale , sănătatea și bunăstarea animalelor joacă un rol. De asemenea, animalele trebuie crescute fără hormoni sau antibiotice și hrănite cu o dietă organică. Culturile organice nu pot fi cultivate cu îngrășăminte sintetice, anumite pesticide interzise, nămoluri de canalizare sau organisme modificate genetic (OMG) . Și alimentele cu mai multe ingrediente (cred că alimentele ambalate în centrul magazinului alimentar) trebuie să includă 95% ingrediente organice pentru a câștiga eticheta organică. Dar tot acel TLC organic costă în plus. Pentru fermieri, alimentele organice sunt mai scumpe a crește, adică prețurile mai mari pot fi inevitabile . Pentru a evita eticheta de preț premium (și a fi înlăturat!), Există câteva alte cuvinte cheie de căutat:
Natural: Această etichetă a produsului nu este sinonimă cu produsele organice. & ldquo; Natural & rdquo; înseamnă că produsul nu conține ingrediente sau culori artificiale. Aceste produse sunt, de asemenea, procesate minim, dar eticheta trebuie să includă o explicație mai detaliată a ceea ce îl face natural.
Gama liberă: & ldquo; Interval liber & rdquo; sau & ldquo; roaming liber & rdquo; înseamnă că animalele au acces la exterior, deși nu există un standard pentrucât costăaccesul pe care îl au. Luați în considerare izvorul pentru organice, mai degrabă decât pentru exploatare liberă, dacă bunăstarea animalelor este o preocupare principală.
Fără cușcă: Unii producători de ouă adăpostesc găini în medii fără cuști . Aceste sisteme sunt, în general, considerate a oferi condiții mai bune pentru animale, deși sunt încă departe de a fi fără cruzime. Nu există dovezi că calitatea nutrițională a ouălor diferă în funcție de sistemele în cușcă și fără cușcă.
Fără antibiotice: Bacterii rezistente la antibiotice poate rezulta din utilizarea excesivă a antibioticelor, iar aceste bacterii pot fi transmise de la animale la oameni prin lanțul alimentar . S-a demonstrat că fermele care utilizează mai puține antibiotice au mai puține bug-uri rezistente, ceea ce poate face produsele lor mai sigure când ajung la masă (deși studiile sunt încă preliminare).
Fără hormoni: Prezența hormonilor este una dintre cele mai semnificative diferențe dintre cele convenționale șilapte organicproduse, chiar dacă încă nu există dovezi absolute că hormonii sunt periculoși. Pentru cumpărătorii care aleg să evite hormonii, produsele lactate fără hormoni (mai degrabă decât organice) oferă aceleași beneficii la un preț potențial mai mic.
De tranziție: Mersul organic nu este ieftin sau rapid (pentru fermier!), Iar cel mai simplu mod de a ajuta o fermă să facă schimbarea este cumpărarea de alimente de tranziție. & ldquo; Tranzitorie & rdquo; înseamnă că produsul a fost cultivat conform standardelor organice, dar condițiile solului și ale fermei nu au îndeplinit complet standardele organice sau starea organică a fermei este în așteptare.
Noțiuni de bază ecologice - Planul dvs. de acțiune
Fermieri care cultivă alimentele organice trebuie utilizează metode care promovează biodiversitatea, resursele ciclului și în general se ocupă de Mama Natură Calitatea fructelor și a solului agroecosistemelor de căpșuni organice și convenționale . Reganold, J.P., Andrews, P.K., Reeve, J.R și colab. Departamentul de Științe ale Culturilor și Solului, Universitatea de Stat din Washington, Pullman, Washington. Plus unu. 1 septembrie 2010; 5 (9). Dar ce naiba înseamnă asta? Greatist sapă pentru a afla ce fac aceste cerințe suplimentare pentru valoarea nutrițională:
Carne: Dacă carnea este ceea ce este necesar pentru cină, mediul, sănătatea și bunăstarea animalelor pot influența decizia de a deveni organic. Trei lucruri fac animale organice unice: Sunt crescuți fără antibiotice și hormoni, li se administrează un tratament veterinar adecvat ori de câte ori este necesar și au acces la exterior , lumina soarelui și apă curată - toate acestea afectând diferit fiecare tip de carne.
Vită: În cea mai mare parte, oamenii de știință sunt de acord că drogurile administrate animalelor sunt transportate la carnea de pe masa de cină, dar nu pot să fie de acord dacă hormoni de creștere a cărnii de vită - utilizate pentru a face animalele să crească mai repede - prezintă un risc pentru sănătate pentru oameni Implicațiile asupra sănătății a reziduurilor de medicamente veterinare și substanțe chimice în țesuturile animale. Paige, J.C., Tollefson, L., Miller, M.A. Office of Surveillance and Compliance, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, Rockville, MD. Clinicile veterinare din America de Nord. Food Animal Practices 1999 Mar; 15 (1): 31-43, viii .. Și în timp ce Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a concluzionat că hormonii pot fi legate de anumite tipuri de cancer și pubertatea timpurie, agențiile SUA susțin că sunt perfect sigure. Vacile & rsquo; dietele pot afecta și calitatea cărnii. În timp ce vacile organice trebuie să pășuneze în pășuni timp de cel puțin 120 de zile pe an, vitele convenționale sunt de obicei îngropate în interior, fără timp de pășunat. Unele studii arată că hrănirea pășunilor poate avea ca rezultat carne mai slabă, cu concentrații mai mari de acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă Regimurile de hrănire afectează compoziția acizilor grași la bovinele australiene. Mann, N.J., Ponnampalam, E.N., Yep, Y. și colab. Departamentul de Științe Alimentare Universitatea R.M.I.T, VIC. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition 2003; 12 Suppl: S38 ..
Pui: Juriul (citiți: oamenii de știință) nu știe dacă păsările de curte organice sunt convenționale în ceea ce privește nutriția. Dar limitarea antibioticelor ar putea duce la mai puține tulpini de bacterii rezistente la antibiotice. Reducerea antibioticelor poate fi mai bine pentru mediu De asemenea, deoarece scurgerea încărcată cu antibiotice ar putea fi otrăvitoare pentru viața sălbatică și ar putea chiar să-și facă loc în alimentarea cu apă. Pe de altă parte, permiterea puilor mai mult acces în aer liber - cum este cazul păsărilor de curte organice - ar putea crește riscul de infecție și contaminare Creșterea păsărilor de curte și sănătatea animalelor. Neumann, Clinica U. pentru Păsări, Universitatea de Medicină Veterinară din Hanovra, Germania. Deutsche Tierärztliche Wochenschrift 2003 Aug; 110 (8): 323-5 .. Având în vedere rezultatele contradictorii, alegerea dintre puiul convențional și cel organic se reduce la o chestiune de preferință - dacă bunăstarea animalelor și mediul sunt o prioritate, păsările de curte organice ar putea merita .
Porc: O diferență semnificativă între carnea de porc organică și cea convențională este aceea că produsele de porc vindecate nu includ conservanți chimici cum ar fi nitrații și nitriții . Acești conservanți au fost ocazional legați de cancerul gastric și de defectele congenitale, deși nu există suficiente date pentru a susține o relație cauzală Efectele compușilor de nitrați, nitriți și N-nitrozos asupra sănătății umane: o revizuire. Bruning-Fann, CS, Kaneene, Centrul de Medicină a Populației J.B., Colegiul de Medicină Veterinară, Universitatea de Stat din Michigan, East Lansing, Michigan. Toxicologie veterinară și umană, 1993 dec; 35 (6): 521-38. O revizuire a nitraților din apa potabilă: expunerea maternă și rezultatele negative ale funcției de reproducere și dezvoltare. Manassaram, D.M., Backer, L.C., Moll, D.M. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor, Centrul Național pentru Sănătatea Mediului, Filiala Studii de Sănătate, Atlanta, GA. Environmental Health Perspectives, 2006 Mar; 114 (3): 320-7 .. În schimb, carnea organică vindecată este conservată cu derivați vegetali care conțin nitrați naturali. Cu toate acestea, legumele nu se păstrează la fel de bine ca și versiunile chimice, decisiguranța alimentarăeste deosebit de important atunci când gătiți slănină organică, cârnați și mezeluri.
Fructe si legume: În comparație cu produsele convenționale, fructele și legumele organice sunt cultivate cu mult mai puține pesticide , care au fost asociate cu probleme neurologice de dezvoltare la copii Expunerea prenatală și a copilăriei la pesticide și dezvoltarea neurocomportamental: revizuirea studiilor epidemiologice. Jurewicz, J., Hanke, W. Departamentul de Epidemiologie a Mediului, Institutul Nofer de Medicină a Muncii, & Lstrok; ód & zacute ;. Polonia. Jurnalul internațional de medicină a muncii și sănătatea mediului, 2008; 21 (2): 121-32 .. Cercetările au sugerat, de asemenea alimentele organice pot fi mai nutritive - cu mai puțini nitrați și mai multă vitamina C , de exemplu - deși aceste studii sunt departe de a fi concludent Hrana organică: hrană hrănitoare sau hrană pentru gândire? O revizuire a probelor. Magkos, F., Arvaniti, F., Zampelas, A. Departamentul de Nutriție și Dietetică, Universitatea Harokopio, Atena, Grecia. Jurnalul Internațional de Științe Alimentare și Nutriție, 2003 septembrie; 54 (5): 357-71 Calitatea nutrițională a alimentelor organice: nuanțe de gri sau nuanțe de verde? Williams, C.M. High Sinclair Unit of Human Nutrition, School of Human Nutrition, School of Food Biosciences, Universitatea din Reading, Marea Britanie. The Proceedings of the Nutrition Society, 2002 februarie; 61 (1): 19-24 .. Curățarea fructelor și legumelor sau îndepărtarea straturilor exterioare de verdeață cu frunze este, de asemenea, o modalitate excelentă de a reduce consumul de pesticide. Acestea fiind spuse, anumite fructe și legume ar putea fi mai importante pentru a cumpăra produse organice decât altele. Intrați în grupul de lucru pentru mediu (EWG) Curățați 15 și Dozen Dozen . Dozenii murdari au, în general, cele mai multe reziduuri de pesticide atunci când sunt cultivate în mod convențional, deoarece sunt mai predispuse la bug-uri plictisitoare. Cumpărați aceste fructe și legume organice ori de câte ori este posibil pentru a evita efectele potențial dăunătoare ale pesticidelor Expunerea prenatală și a copilăriei la pesticide și dezvoltarea neurocomportamental: revizuirea studiilor epidemiologice. Jurewicz, J., Hanke, W. Departamentul de Epidemiologie a Mediului, Institutul Nofer de Medicină a Muncii, & Lstrok; ód & zacute ;. Polonia. Jurnalul internațional de medicină a muncii și sănătatea mediului, 2008; 21 (2): 121-32 .:
Mere Celerie Afine
Căpșuni Nectarine Salată verde
Piersici Spanac
Ardei gras Cartofi
KaleCollard Greens
Produse lactate și ouă: Animalelor lactate organice și cărnii li se oferă aceleași conforturi ale creaturilor și aceleași reglementări se aplică dietei și tratamentului lor medical.
actor o brien
Lapte: Ca și în cazul bovinelor de carne, hormoni - folosit pentru a crește producția de lapte - sunt o problemă puternic dezbătută cu vacile de lapte , de asemenea. Un studiu a constatat că laptele organic are concentrații semnificativ mai mari de hormoni estradiol și progesteron care poate ajuta la prevenirea efectelor potențiale cauzatoare de cancer de sân ale vitaminei D din lapte, dar a avut o concentrație mai mică de IGF-1, hormon care declanșează apariția pubertății Asocierea vitaminei D cu estradiolul și progesteronul la femeile tinere. Knight, J.A., Wong, J., Blackmore, K.M., și colab. Prosserman Center for Health Research, Samuel Lunenfeld Research Institute, Mount Sinai Hospital, Toronto, ON, Canada. Cancer Causes & Control, 2010 Mar; 21 (3): 479-83. Studiu al compoziției de lapte cu amănuntul, afectat de declarațiile etichetei privind practicile de gestionare a fermelor. Vicini, J., Etherton, T., Kris-Etherton, P., și colab. Monsanto Company LC, St. Louis, Missouri. Journal of the American Dietetic Association, 2008 Jul; 108 (7): 1198-203 .. Laptele organic poate fi, de asemenea, mai sănătos datorită unei concentrații mai mari de acizi grași benefici Compoziția de grăsime a laptelui organic și convențional cu amănuntul din nord-estul Angliei . Butler, G., Stergiadis, S., Seal, C., și colab. Nafferton Ecological Farming Group, Școala de Agricultură, Alimentație și Dezvoltare Rurală, Universitatea Newcastle, Stocksfield, Northumberland, Marea Britanie. Journal of Dairy Science, 2011 ianuarie; 94 (1): 24-36 .. Cu toate acestea, un studiu sugerează că laptele organic ar putea fi mai mic în iod, un nutrient necesar Concentrația de iod a laptelui organic și convențional: implicații pentru aportul de iod. Bath SC, Buton S, Rayman MP. Divizia de științe nutriționale, Facultatea de Științe medicale și a sănătății, Universitatea Surrey, Guildford, Marea Britanie. British Journal of Nutrition, 2011 5 iulie: 1-6 .. Mai multe lucruri confuze, un studiu separat a constatat că laptele organic și cel convențional erau aproape identice în numărul de proteine și bacterii, făcând dezbaterea hormonală încă controversată factorul decisiv între cele două Studiu al compoziției de lapte cu amănuntul, afectat de declarațiile etichetei privind practicile de gestionare a fermelor. Vicini, J., Etherton, T., Kris-Etherton, P., și colab. Monsanto Company LC, St. Louis, Missouri. Jurnalul Asociației Dietetice Americane 2008 iulie; 108 (7): 1198-203 ..
Ouă: În timp ce unii spun ouăle organice nu sunt mai mari de calitate decât ouăle convenționale , adversarii susțin că ouăle organice sunt încă merită risipirea pentru că pot fi mai hrănitoare și fără substanțe chimice și antibiotice periculoase . Un studiu găsit că, atunci când li s-a permis accesul la o pășune, puii au produs ouă cu mai mulți acizi grași omega-3, vitamina A și vitamina E. Pe de altă parte, un studiu din Taiwan a constatat că puii au permis accesul în aer liber cu ouă concentrații semnificativ mai mari de poluanți. Poluanții găsiți în aceste ouă au fost răspândiți în Taiwan, totuși, astfel încât concluziile acestui studiu s-ar putea să nu se aplice în străinătate. Ca și în cazul altor produse lactate și din carne, antibioticele hrănite găinilor ar putea să apară în produsul final (sub nivelurile tolerabile stabilite de USDA, desigur), deci săriți ouăle convenționale, dacă aceasta este o problemă personală.
Fotografie de Marissa Angell