Aflați Numărul Dvs. De Înger
Suntem primii care recunoaștem că ne place o delectare ocazională sărată. (Covrigii acoperiți de sare cu o parte de muștar este practic dublu față de distracție.) Dar stropirea de sare pe acele feluri de mâncare preferate poate duce cu ușurință la un consum excesiv de sodiu (mai mult de aproximativ o linguriță de sare pe zi), un important contribuitor la hipertensiune arterială și boli de rinichi . Și sarea veche bună de masă nu este singurul vinovat: Multe dintre aceste produse de patiserie mai dulci decât dulci conțin o cantitate mare de sodiu datorită bicarbonat de sodiu .
shane saura chaplin
Am rotunjit 21 de înlocuiri preferate ale rețetei noastre cu conținut scăzut de sodiu pentru aproape orice situație, de la coacere la aromă și orice altceva.
1. Bicarbonat de potasiu pentru bicarbonat de sodiu
Bicarbonatul de sodiu poate adăuga un frumos doză puternică de sodiu la produse de patiserie, dar aceeași cantitate de bicarbonat de potasiu este o substituție perfectă de dospire fără sodiu. Deoarece bicarbonatul de potasiu are și multe utilizări nealimentare (de exemplu, ca ingredient în îngrășăminte), asigurați-vă că găsiți o marcă etichetată sigură pentru consum. Și nu este nevoie de o călătorie la laboratorul de științe pentru a obține acest substitut - poate fi găsit de obicei în supermarketuri și în unele farmacii.
Două. Bicarbonat de sodiu fără sodiu pentru bicarbonat de sodiu obișnuit Mai multe mărci oferă versiuni de bicarbonat de sodiu fără sodiu, înlocuind bicarbonatul de sodiu cu un combinație de compuși similari . Urmați instrucțiunile pachetului pentru conversii de substituție pentru a evita un dezastru în bucătărie!
3. Pulbere de copt cu conținut scăzut de sodiu pentru bicarbonat de sodiu Pentru a utiliza mai puțin sodiu, căutați rețete care necesită praf de copt (versiunile cu conținut scăzut de sodiu au doar o fracțiune din sodiu ) în loc de bicarbonat de sodiu. Aveți grijă însă: bicarbonatul de sodiu și praful de copt sunt chimic diferite și, deși este ușor de sub sodat pentru pulbere cu câteva ingrediente adăugate , pentru a face invers ar putea necesita un doctorat.
Patru. Oțete aromate pentru marinate cu carne Experimentați cu noi combinații de arome pentru a condimenta carnea fără sare. Oțete infuzate cu fructe (cum ar fi rodie balsamică , poate?) face marinate grozave.
5. Suc de citrice pentru marinate îmbuteliate Vrei o friptură care să-ți facă gura fără gura plină de sare? În loc să căutați marinate prefabricate, care sunt de obicei ambalate cu sare, lăsați carnea să se înmoaie în suc de citrice și ulei de măsline pentru o aromă completă și bogată, fără adaos de sodiu.
6. Ouă pentru bicarbonat de sodiu Thissuperalimentpoate face mai mult decât să rotunjească o omletă de dimineață. În funcție de rețetă, un ou are puterea de dospire de aproximativ o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu. Dar atenție: acest sub necesită puțină experimentare, astfel încât desertul să nu aibă gust mai degrabă de quiche decât de tort.
7. & ldquo; Fără sare adăugată & rdquo; condimente pentru condimente obișnuite Un comutator simplu, dar cu siguranță eficient pentru utilizarea mai puțin de sodiu. Opțiunile cu conținut scăzut de sodiu sunt vândute în majoritatea magazinelor alimentare, deci nu este nevoie să căutați în toată lumea această opțiune mai sănătoasă.
8. Clorura de potasiu pentru sare Acest popular substitut de sare de masă are un gust remarcabil asemănător cu sarea, cu doar un usor postgust. Deși sunt eficiente pentru gătit și stropit la masă, înlocuitorii de sare pe bază de clorură de potasiu nu sunt recomandați pentru persoanele cu probleme renale .
9. Produse proaspete sau congelate pentru conserve Fructele și legumele conservate sunt convenabile de păstrat pe raft, dar sunt adesea ambalate cu sperieturăcantități mari de sarepentru a păstra aroma. Soiurile proaspete și congelate sunt pariuri mult mai sigure atunci când vine vorba de tăierea sodiului. (Verificați datele nutriționale de pe ambalaje pentru a fi siguri.)
10. Aminozi lichizi pentru sosul de soia Făcut din elementele proteice, aminoacizii lichizi conțin de obicei o cantitate mică de sodiu natural, dar este, în general, mult mai mic decât ceea ce se găsește în sosurile dintr-un bar de sushi. Deasemenea omare fără gluten sub!
unsprezece. Legume în piure pentru supă conservată Mesele de vacanță nu sunt niciodată complete fără un bătrân buncaserola de fasole verde, dar baza de supă umplută cu sodiu lasă mai mult de dorit. Schimbați legume curate pentru conserve sau supe condensate - vor adăuga aromă și o doză suplimentară de vitamine și minerale. În plus, cu puțin stoc de legume adăugat, pot face o soluție excelentă pentru prânzul clasic de ciorbă conservată!
acnee cu sare de epsom înainte și după
12. Ierburi pentru sare Utilizați ierburi (proaspete sau uscate) pentru a adăuga pizzazz la orice fel de mâncare sărată - carne, supe, legume și multe altele! Dacă cineva nu este tuns & rsquo; găsiți un amestec pre-făcut fără sare în culoarul condimentelor sau faceți un mix personal acasă!
13. Sos de soia cu conținut scăzut de sodiu pentru sos de soia Un alt comutator simplu care poate reduce sodiul cu până la jumătate. Încercați doar să nu supracompensați folosind mai mult.
14. Condimente pentru sare Loviți lucrurile cu o înlocuire picantă în loc de sare. Pudra de chili, piperul de cayenne, pudra de curry sau fulgii de ardei roșu vor adăuga pumn la aproape orice fel de mâncare sărată. În plus, auunele beneficii impresionante pentru sănătatepe cont propriu.
cincisprezece. Unt nesarat pentru unt sărat Reduceți sarea alegând untul nesărat pentru orice nevoie de gătit sau copt.
16. Uleiuri aromate pentru sare Acest comutator poate adăuga noi straturi de aromă dincolo de săratul drept. Încercați uleiuri de nuc, semințe de dovleac sau susan pentru a adăuga arome subtile acelor feluri de mâncare preferate. De asemenea, minunat pentru a stropi cu salate și legume!
17. Suc de lămâie pentru sare Suc de lămâie și declanșator de sodiu receptori similari ai gustului , adică o stropire sau un strop de suc de lămâie pe aproape orice fel de mâncare va avea ca rezultat aproape același gust.
nume care înseamnă dulce
18. Usturoi uscat și ceapă pentru sare Evitați doar sărurile de usturoi și / sau ceapă, care conțin în general cantități mari de sodiu.
19. Oțet și ulei de măsline pentru sosuri de salată prefabricate Mergeți tradițional amestecând ulei de măsline și orice tip de oțet (echipa Greatist este un mare fan al balsamicului) pentru un dressing fără sodiu care se potrivește practic cufiecare verde cu frunze.
douăzeci. Oţet pentru aromatizare Acest comutator funcționează pentru orice, de la prepararea cărnii până la tăiței tăioși acoperiți cu sos de roșii. În loc să fiți la fiert cu saramură sărată sau sosuri, folosiți câteva linguri de otet de vin rosu pentru un gust similar. În noaptea italiană, reduceți sodiul adăugând câteva lingurițe de oțet la sosul de roșii de casă în loc să adăugați mai multă sare de masă.
douăzeci și unu. Reducerea otetului balsamic pentru sosuri sărate Aduceți la fierbere oțetul balsamic (folosiți un tigaie sau oală non-reactivă !) și fierbeți până se reduce până la jumătate. Utilizați ca topping, sos sau garnitură aromat, ușor dulce.
Postat inițial ianuarie 2012. Actualizat în august 2013.
Ce ne-a fost dor? Împărtășiți înlocuirile preferate ale rețetei cu conținut scăzut de sodiu în comentariile de mai jos!
