45 de moduri creative de a găti cartoful dulce

Indiferent de sezon,cartofi dulcisunt întotdeauna o opțiune versatilă și sănătoasă pentru o masă plină de culoare și sățioasă. Nu numai că sunt frumoase, dar sunt încărcate și cu fibre și substanțe nutritive, inclusiv beta-caroten, vitaminele A și C și antioxidanți.

Pe lângă toate acestea, pot fi la grătar, coapte, sotate și preparate într-o mare varietate de feluri de mâncare - inclusiv aceste 45rețete mai sănătoasede la micul dejun sărat la gustări sărate până la deserturi cu ciocolată. Stocați-vă cu taterul portocaliu și bucurați-vă de el într-un mod diferit în fiecare zi!

Mic dejun și Brunch

1. Hash rapid de cartof dulce

Ardeiul gras roșu bogat în antioxidanți, ceapa, roșiile de struguri cu licopen și cayenne picantă se combină cu ingredientul stea pentru un hash rapid și ușor. Adăugați un ou deasupra pentru niște proteine ​​suplimentare sau mâncați-l ca o masă secundară sau mică.

2. Cartof dulce prăjit și varză cu ouă pocate

Vorbește despre micul dejun de campioni: cartofi dulci, ulei de măsline sănătos pentru inimă, o grămadă întreagă de varză (care este o sursă excelentă de fibre, calciu, fier și vitaminele K, A și C) și câteva ouă ambalate în proteine. oferiți o masă de dimineață plină, bine echilibrată.

3. Latkes de cartof dulce la cuptor

Acestea sunt o versiune încântătoare și mai sănătoasă a latke-ului clasic: cartofii dulci amestecați cu ceapă, ouă, panko și puțină făină la alegere (alegeți grâu integral pentru un plus de sănătate) sunt coapte - nu prăjite - în clătire-y perfecțiune.

4. Scone de cartof dulce

Aceste mici bucăți drăguțe oferă un tarif excelent ca parte a unui brunch relaxat de weekend. Vegani și fără gluten, soia și lactate, reușesc totuși să împacheteze un pumn sănătos datorită conținutului scăzut de zahăr, precum și adăugării de scorțișoară, nuci (care sunt o sursă bună de magneziu, fosfor, zinc și nutrienți) și făină de quinoa.

5. Smoothie pentru plăcintă cu cartofi dulci

Da, ai citit asta corect. Acest smoothie se ambalează în cartof dulce, lapte de soia (sau alt lapte la alegere), iaurt bogat în proteine, miere, scorțișoară antiinflamatoare și niște vanilie după gust. Este ca o plăcintă lichidă (fără tot zahărul, coaja și altele).

6. Un cartof dulce la cuptor cu „ou”

Coaceți un cartof dulce, tăiați-l în jumătate, scoateți puțin din carne, adăugați un pic de unt și spargeți un ou în gaură. Coaceți, condimentați cu sare și piper și shabam: veți fi plini până la prânz, cu siguranță. (Pe lângă o mică salată verde, acest lucru ar putea face și un prânz excelent sau o cină ușoară!)

7. Clătite de cartofi dulci

Aceste clătite sunt pline de ingrediente sănătoase și sănătoase: ovăzul întreg, un pic de lapte de migdale, un ou, niște pacani și scorțișoară super-condimentată aduc structura și aroma, în timp ce cartoful dulce aduce o nuanță frumoasă de portocală și o doză sănătoasă de fibre. aceste prăjituri vesele de dimineață.

Gustări, laturi și mușcături mici

8. Hummus condimentat cu cartofi dulci

Hummus tocmai a devenit și mai interesant. Rețeta standard de naut-tahini-ulei de măsline face o plimbare pe partea sălbatică cu adăugarea de usturoi, cartof dulce, sriracha, nucșoară și scorțișoară. Pentru o gustare extra-dulce-cu cartofi, combinați această baie cu biscuiții de cartofi dulci de mai jos.

9. Cartofi dulci cu nuci și brânză de capră

Uimiiți-vă oaspeții la cină cu aceste mușcături adorabile, pline de aromă (datorită unor piper, oțet de vin roșu și muștar de Dijon), precum și proteine ​​din brânză de capră, grăsimi sănătoase din nuci pecan și ulei de măsline și vitamine din cartofi dulci, țelină și șalotă.

10. Crackers de cartofi dulci

Aceste biscuiti veseli împărtășesc culoarea Goldfish - doar nuanța lor vine natural, datorită cartofilor dulci. Adăugați făina de copt la alegere și doar un pic de unt, sare, zahăr și praf de copt și sunteți bine.

11. Legume rădăcină prăjite cu miere

Perfecte pentru a vă întâlni coeficientul de legume într-o zi răcoroasă, acești cartofi dulci prăjiți, morcovi și păstârnac sunt loviți cu o crestătură cu adăugarea de nuci și miere sănătoase pentru inimă, ceea ce cercetările sugerează că pot avea proprietăți antibacteriene, în special sub formă brută.

12. Cartofi dulci de rozmarin prăjiți

Acesta este la fel de simplu. Adunați cartofii dulci, niște rozmarin, sare de mare, piper, ulei de măsline sănătos pentru inimă și usturoi - și gata. Amestecați-le pe toate împreună, introduceți-le în cuptor și, în cel mai scurt timp, veți avea o parte sărată nutritivă sau o gustare.

13. Cartofi prăjiți la cartofi dulci

De parcă am uita! Acestea sunt atât de bune încât nu vei rata nici măcar varietatea Burger King. Așezați o bucată de hârtie de pergament pe o foaie de copt, tăiați niște cartofi dulci, aruncați cu orice condimente la alegere (experimentați cu opțiuni dulci - cum ar fi scorțișoară sau nucșoară - și cele savuroase - cum ar fi piperul de Cayenne sau pudra de curry - pentru a varia aromele ), coaceți și bucurați-vă! Mai ușor decât ușor.

14. Chipsuri de cartofi dulci sănătoși

Această preluare mai sănătoasă a chipsurilor este delicată, frumoasă și realizată cu doar trei ingrediente: cartofi dulci, ulei de nucă de cocos (unul dintre uleiurile noastre preferate de gătit datorită conexiunii sale cu sănătatea digestivă) și sare de mare.

15. Piure de cartofi dulci cu rozmarin

Nu este nevoie să adăugați toppingul de marshmallow: Aceste igname aduc toată dulceața necesară la masă. Adăugați ulei de măsline, rozmarin și o garnitură opțională de nuci prăjite prăjite și veți obține o versiune mult mai bună pentru dvs. a acestui aliment clasic de confort.

Supe și Salate

16. Chili de cartofi dulci

Încărcată cu ceapă, dovlecei, roșii și fasole neagră bogată în proteine, această rețetă vegană este consistentă și plină de substanțe nutritive. Bonus: Rețeta folosește o singură oală pentru o curățare ușoară!

17. Bisque de cartofi dulci

Cu o mulțime de legume și stimulente de aromă, inclusiv usturoi și ghimbir proaspăt, plus unt de arahide pentru adăugarea de proteine, acest bisque vegetarian oferă un pumn nutrițional.

18. Supă de ceapă și cartofi dulci caramelizată

Această rețetă oferă aproape toate ingredientele sale din titlu. Ceapa bună și cartofii dulci se întâlnesc cu niște bulion de pui, puțin unt și zahăr și mai multe condimente parfumate (inclusiv nucșoară și cimbru) pentru o masă simplă, gustoasă și perfectă pentru vreme caldă sau rece.

inel pentru nas de panda

19. Supă de morcovi și cartofi dulci „Fără bucătar” cu spanac

Dacă dețineți un blender, sunteți gata să „gătiți” această rețetă de supă ușoară. Cartofii dulci, morcovii, avocado, curmalele, spanacul și câteva condimente se combină într-un amestec cremos, plin de nutrienți, colorat.

20. Salată de ceapă și cartofi dulci caramelizată

Cartofii dulci la grătar se amestecă cu ceapă dulce-acrișoară pentru o salată laterală simplă și drăguță. Acesta este ideal pentru vremea mai caldă - cine dorește să facă grătar pe punte când este 32 de grade afară?

21. Salată de quinoa de cartof dulce mexican

Destul de consistentă pentru a fi o masă ușoară, această salată este plină de quinoa de umplutură, o mulțime de legume bogate în nutrienți, niște avocado (și grăsimile sale sănătoase), un pic de ulei de măsline și o stoarcă proaspătă de var.

22. Salată de sfeclă prăjită și cartofi dulci

Ce frumusețe! Iar această salată este plină de substanțe nutritive și crocanțe datorită sfeclei bogate în antioxidanți și cartofilor dulci, precum și semințelor de avocado și dovleac, care oferă grăsimi sănătoase.

23. Salată de cartofi dulci

Niciun potluck sau hayon nu este complet fără salată de cartofi. Încercați această răsucire mai sănătoasă a clasicului: cartofii dulci, iaurtul grecesc bogat în proteine, caju prăjit și câteva adăugiri dulci și sărate fac ca această garnitură să fie bună pentru corp și pentru papilele gustative.

Mâini

24. Pastele de cartofi dulci glazurate balsamice

Acest fel de mâncare este dragoste la prima vedere și mușcă. Cartofii dulci, pastele la alegere (mergeți cu grâu integral pentru o întorsătură mai sănătoasă), un pic de ulei de măsline și oțet balsamic și câteva cupe de spanac, fac o masă sănătoasă, sățioasă, potrivită pentru prânz sau cină și vreme caldă sau rece.

25. Samosuri de cartofi dulci condimentate cu curry, cu o marmeladă de cași și roșii

Numele singur ne face să bavăm. Un sos dulce și garlicky se asociază cu un aluat surprinzător de bun pentru dvs. (este plin de condimente super-alimentare, cum ar fi ghimbir, curcuma și scorțișoară) și o umplutură delicioasă și sănătoasă de ceapă, cartofi dulci, pastă de curry, morcovi, usturoi, lapte de cocos și suc de lime.

26. Burger de fasole neagră și cartof dulce

Fasolea neagră aduce fibre și proteine, ghimbirul și usturoiul aduc aroma, iar untul de migdale adaugă niște grăsimi sănătoase și o textură cremoasă acestor burgeri vegetarieni ușor de făcut.

impletituri pentru par foarte scurt

27. Torturi de cartofi dulci cu quinoa

Aceste mini-prăjituri versatile pot fi folosite într-o varietate de moduri: puneți la dispoziție o salată, mâncați ca burger vegetal, aruncați o pita cu niște legume și tzatziki sau pur și simplu mâncați-le singure. Legumele, usturoiul, quinoa, ouăle, o cantitate mică de pesmet din grâu integral și dragii noștri cartofi dulci formează baza pentru aceste intrări drăguțe și sănătoase.

28. Învelișuri cu tempeh și cartofi dulci

Aceste împachetări sunt umplute cu (și înfășurate în) legume, pe lângă tempeh și hummus. Perfect pentru un prânz ușor într-o zi caldă de primăvară.

29. Cartof dulce la cuptor cu varză și ricotta

Spuneți adio bucăților de slănină: adăugați un cartof dulce la cuptor cu usturoi, ulei de măsline, o grămadă întreagă de kale și ricotta ambalate în proteine ​​pentru o masă completă care vă va lăsa mulțumit până la următoarea.

30. Tacos de cartofi dulci-quinoa cu sos Chipotle

Da, acestea sunt la fel de sănătoase pe cât sună: legume, avocado și fructe, cum ar fi roșiile cherry, ardeiul gras roșu și lime, se combină cu proteina completă a quinoa și (desigur) cartofii dulci pentru a face umplutura pentru aceste tortilla de porumb. . Sosul necesită jumătate de mayo, jumătate de iaurt simplu, dar simțiți-vă liber să creșteți raportul de iaurt dacă doriți să reduceți caloriile.

31. Falafel de cartofi dulci la cuptor

Un falafel mai sănătos? Da, te rog! Aceste bile de făină de năut, o grămadă întreagă de condimente, niște usturoi și un cartof dulce sunt coapte, nu prăjite. Serviți-le așa cum ați face afacerea reală.

32. Pilaf de orez sălbatic, greu pe legume

Acest fel de mâncare copios este plin de legume (serios - vorbim de mai mult de 12 soiuri de produse!). Funcționează bine ca garnitură sau masă completă, dacă nu aveți chef de proteine.

33. Gnocchi de cartofi dulci din grâu integral cu cârnați de pui și varză

Frumos de văzut, această rețetă creativă este, de asemenea, plină de proteine ​​și ingrediente bune pentru dvs., cum ar fi făina de patiserie din grâu integral, cartofi dulci, ulei de măsline, usturoi, varză și doar un pic de vin alb (care este bogat în antioxidanți) .

34. Sushi de cartofi dulci cu orez brun

Orezul brun mai bun pentru dvs. este înfășurat cu cartof dulce bogat în vitamine, ardei gras și spanac pentru a face un prânz sau o cină drăguți și ușori.

35. Lintea curry și cartofii dulci

Păstrați acest curry cald și consistent pentru o zi mai rece pentru a maximiza elementul confort-mâncare. O grămadă întreagă de condimente care stimulează corpul intră în acest amestec de linte bogată în proteine ​​(care sunt, de asemenea, o sursă bună de folat, fier, potasiu și antioxidanți), legume cu nutrienți și o garnitură de migdale pentru crocant.

36. Ardei gras umpluți cu cartofi dulci

S-ar putea să doriți să purtați ochelari de soare în timp ce gătiți: această masă este foarte strălucitoare. Gatiti impreuna ceapa, usturoiul, conopida, cartoful dulce, rosia, caju crud si o serie de condimente sanatoase (inclusiv chimen, turmeric si piper cayenne) cu varza de linte inainte de a le scoate in „boluri” de ardei rosu si portocaliu. Cu siguranță vor uimi oaspeții și vă vor încânta simțurile în orice zi a săptămânii.

37. spanac de cocos fiert și năut cu lămâie peste un cartof dulce la cuptor

Iată încă una pentru o zi rece de primăvară. Legumele, nautul, spanacul și condimentele sunt sotate împreună pentru a forma un topping cald, bogat în substanțe nutritive, care este amestecat peste un cartof dulce la cuptor. Este hrănitor, reconfortant și minunat, în același timp.

38. Quesadilla de spanac și cartof dulce

Aceste quesadillas strălucitoare sunt umplute cu cartof dulce la cuptor, ceapă sotată, spanac tocat și puțină brânză înainte de a obține tot felul de pastă. Completați cu salsa proaspătă și, dacă vă simțiți mai sănătos, iaurt grecesc în loc de smântână.

39. Cartofi dulci cu nucă de cocos, rodie și tei

Fructe, legume și dulceață cu conținut scăzut de zahăr, oh! Culoarea roșie bogată a rodiei completează nuanța portocalie a cartofului dulce, în timp ce bărbieritele de nucă de cocos și coriandru fac ca acest cartof dulce la cuptor să fie aproape prea frumos pentru a fi mâncat.

Desert

40. Budinca de ciocolata cu cartofi dulci

Um, DA. Cartofii dulci în piure oferă baza pentru această rețetă de budincă remarcabil de sănătoasă, care câștigă mai multă dulceață și aromă doar din puțin sirop de arțar, lapte de migdale, pudră de cacao neîndulcită, pudră de espresso și extract de vanilie. Vom avea trei cazuri de rezolvat, vă rog.

41. Caserola cu cartofi dulci și mere

Condimentele sănătoase, merele, câțiva cartofi dulci și o mică cantitate de sirop de arțar fac un desert frumos și mai sănătos.

42. Plăcintă de cartofi dulci fără gluten

Aceasta oferă o dovadă suplimentară că a rămâne fără gluten nu trebuie să însemne să rămâi fără produse de patiserie pentru tot restul vieții. Această plăcintă cu aspect sănătos este făcută cu doar șase ingrediente: ouă, piure de cartofi dulci, niște zahăr, condimente de plăcintă cu dovleac, lapte de cocos și făină fără gluten. Puneți-l în cuptor și veți lingura plăcinta în cel mai scurt timp.

43. Tort de ciocolată fără gluten cu cartof dulce

O altă opțiune fără gluten, aceste prăjituri gooey, fără făină, sunt ținute împreună cu cartofi dulci, banane bogate în potasiu, miere, ou și mulți antioxidanți datorită ciocolatei negre.

44. Mușcături de tort de cartofi dulci

Datele și ovăzul încărcat cu fibre țin împreună aceste bucăți de mușcătură, care atrag dulceață suplimentară din nuci de cocos și miere și o crocantă sănătoasă din nucile tocate.

45. Brownies cu cartofi dulci

Poate că am salvat cel mai bun pentru ultimul. Aceste brownies chewy arată ca varietatea de școală veche, dar folosesc câteva înlocuiri serios sănătoase pentru capse clasice de cămară. Cartofii dulci, curmalele, avocado, sosul de mere, migdale, vanilie și cacao crud fac un amestec dulce (dar relativ scăzut de zahăr), perfect pentru a termina un potluck din curtea din spate. Bonus: nu conțin gluten!

Publicat inițial august 2013. Actualizat în septembrie 2015.