Aflați Numărul Dvs. De Înger
Nu este un secret că vremea rece și chili-ul merg mână în mână - dar chili-ul este o mare mulțumire pe tot parcursul anului. De ce să nu amestecați meniul dvs. de grătar de vară în stil Tex-Mex cu o oală mare de chili fierbinte de casă și preparate reci?
Chili este, de asemenea, infinit de versatil, ușor de făcut sănătos sau vegetarian și distractiv pentru a configura un bar de chili cu o mulțime de toppinguri, cum ar fi brânză rasă, scallions tocat, felii de avocado și multe altele. S-ar putea chiar să vă regăsiți atât de des încât începe să devină puțin, bine, plictisitor. Dar acele zile s-au terminat.
Tocanța picantă este unul dintre acele feluri de mâncare care se riffează la nesfârșit. Și nu vorbim doar despre utilizarea curcanului măcinat în loc de carne de vită sau despre o versiune albă cu pui. (Ambele sunt opțiuni bune - dar abia zgârie suprafața oalei cu supă.)
Iată opt moduri ușoare, neașteptate, de a vă schimba chili-ul și de a-i oferi un plus de aromă.
1. Amestecați carnea
Carnea de vită măcinată nu este singura proteină care funcționează, oameni. Încercați să schimbați 1/3 din carnea de vită cu carne de porc măcinată sau cârnați italieni (fierbinte sau dulci, ambele funcționează) pentru o aromă mai bogată și mai complexă, recomandă Clare Langan, producătoare culinară pentru emisiunea A&E & ldquo; Resturi . & rdquo; Sau încercați o combinație de curcan măcinat plus chorizo. & ldquo; Este un chili mai ușor, care are încă ceva în lucru, & rdquo; ea spune.
Vrei să devii cu adevărat sălbatic? Adăugați câteva mână de pastramă, tăiate în bucăți mici. & ldquo; Îmi place să-l arunc în 15 minute înainte ca chiliul să fie terminat. Mi se pare că adaugă o afumare și o adâncime de aromă care fac ca tot felul de mâncare să apară, & rdquo; spune Andrew Dana, coproprietar al Timber Pizza Co . și Sun-o pe mama ta în Washington, D.C.
cum să faci un bărbat cu cancer să se deschidă
2. Condimentează-l
De ce să te limitezi la pudra sau chimenul obișnuit de chili? Presărați niște boia de ardei afumat pentru un plus de fum, scorțișoară pentru un indiciu de dulceață caldă sau garam masala sau un amestec de condimente tandoori pentru fler indian, spune Austin Alvarez, cofondator al Construirea blogului nostru Rez . Nu există o cantitate corectă sau greșită - trebuie doar să le adăugați după gust.
& ldquo; Pentru un profil de condimente prăjite, adăugați o mică fracțiune în tigaie sau oală în timp ce sotati usturoiul înainte de a combina toate ingredientele. Accentuează fiecare nuanță subtilă, & rdquo; el spune.
3. Încărcați-i pe chili
Sotește-ți ardeii este bine. Dar a le face pe toate negre și carbonizate este chiar mai bine. & ldquo; Șarbarea, pe care o fac peste flacără deschisă, conferă ardeilor o aromă mai fumurie în loc de căldura dreaptă pe care o obțineți de la cei proaspeți & rdquo; spune Chris Morgan, co-executiv bucătar și coproprietar al Compass Rose Bar + Bucătărie și Maydan în Washington, D.C.
Folosiți clești pentru a arde ardeii pe un arzător pe gaz sau pe un foc de lemne. Nu ai flacără? Spălați ardeii la tigaie sau la cuptor până când pielea devine neagră și hârtia funcționează și ea, spune el.
4. Băutură-l
Amplificați aroma înlocuind jumătate din apă sau din stoc cu bere. & ldquo; Stout funcționează excelent, dar orice bere neagră ar fi o alegere bună & rdquor; spune Sandi Haustein, fondatorul Blogul Mesei primitoare . Sau & hellip; încercavin. Puteți folosi orice fel vă place să beți - roșu sau alb.
semne că nu se va întoarce niciodată
Fierbeți 4 căni de vin la foc mediu-mic până când se reduce la 1 cană (amestecul va fi gros și siropos) și amestecați până la sfârșitul gătitului, recomandă fostul bucătar executiv și catering John Wilder. Are un gust bogat, dar mai bun.
5. Încercați niște cafea
O pâslă de preparate rămase de dimineață adaugă o amărăciune bogată și cu nuci la chili. & ldquo; Are un efect similar cu ciocolata dintr-un sos molé & rdquo; spune Paula Hingley, fondatoarea Cum să faci blogul Dinner . Ea recomandă să turnați 2 căni de cafea chiar împreună cu conservele de roșii și fasole, după ce v-ați sotat carnea și legumele.
6. Ia mai mult umami fără carne
Da, chili-ul fără carne poate fi încă apăsător. Amplificați aroma sărată cu 2 linguri de roșii uscate la soare tocate mărunt, ambalate în ulei, spune Marly McMillen Beelman, fondatorul Anume blogul Marly . Se amestecă atunci când se adaugă conservele de roșii.
Sau încercați câteva lingurițe de pastă miso, sugerează Langan. Rețineți că poate fi destul de sărat. „Este posibil să nu fie nevoie să adăugați la fel de multă sare”; ea spune.
7. Obțineți puțin fructat
Piureul Acai ar putea fi unul dintre ingredientele tale pentru smoothie, dar probabil nu l-ai încercat în chili. Aceasta este o greșeală, spune Amy Reiley, fondatoarea Eat Something Sexy blog . & ldquo; Fac o oală de chili cu piure de acai pe care toată lumea o jură că este cel mai bun chili pe care l-au încercat vreodată, & rdquo; ea spune.
Încercați să amestecați 1/4 cană în ultimele minute de gătit. Asigurați-vă că reglați condimentele înainte de servire. Acai adaugă o aromă bogată, aproape ciocolată - împreună cu o doză suplimentară de nutriție.
ce să bei înainte de culcare pentru a ajuta la somn
8. Încercați un castron comestibil
& ldquo; O modalitate prin care îmi place să actualizez o rețetă de chili ho-hum este folosind ca un castron un cartof dulce la cuptor, & rdquo; spune antrenor personal certificat Amira Miel . Doar coaceți cartofii dulci la 400 ° F (204 ° C) timp de 45 de minute, sculptați cea mai mare parte a cărnii pentru a crea o formă de castron și amestecați în chili. & ldquo; Păstrați carnea de cartof dulce pentru piure de cartofi dulci! & rdquo; Miel recomandă.
