Aflați Numărul Dvs. De Înger
Lista antioxidanților din cafea
S-ar putea să fiți interesat să aflați despre ce vorbesc oamenii despre cafea. Un studiu din 2005 condus de cercetătorul Joe Vinson și sponsorizat de Asociația Americană de Cacao a arătat că cafeaua conține mai multe proprietăți antioxidante decât cele cunoscute anterior. Cu toate acestea, nivelul de antioxidant dintr-o cafea este în funcția de procesare a acesteia. Acest lucru implică faptul că ați putea crește, reduce nivelul său de antioxidanti la un moment dat în procesul de prăjire sau decofeină. De exemplu, cu cât se găsesc mai mulți antioxidanți într-o cafea prăjită decât într-o cafea neprăjită.Cafeaua conține compuși cu proprietăți antioxidante, la fel ca legumele și fructele colorate, care sunt enumerate mai jos:
1. Trigonelină
Acesta este un compus anti-bacterian și poate preveni problemele dentare. Este trigonelina din cafele care te face să experimentezi acel gust amar și aroma sa unică. Compusul este mult în cafeaua prăjită, în special în cafeaua Arabica. Trigonelina se degradează atunci când prăjirea crește pentru a forma piridine și acid nicotinic sau vitamina B3, care este un antioxidant popular.
2. Cafestol
Cafestol este un antioxidant binecunoscut care rămâne în boabele de cafea chiar și după procesul de decofeinizare. Pentru intestin, joacă rolul unui modulator de acid în timp ce acționează ca un modelator de memorie pentru creierul tău.
3. Acid clorogenic
Acest antioxidant poate fi găsit atât în cafeaua prăjită, cât și în ceaiul verde. Acidul clorogenic reprezintă esterii acidului cafeic. Acesta preia activități antioxidante, antiinflamatorii și antibacteriene în organism. Acest compus conține lactone care s-a dovedit că stimulează funcțiile insulinei la șobolani și are potențialul de a ajuta la combaterea diabetului la oameni.În plus, acidul clorogenic, care se găsește în ceaiul verde, a ajutat la stimularea metabolismului organismului și la descompunerea grăsimilor.
4. Acid hidroxicinamic și polifenoli
Acidul hidroxicinamic și polifenolii găsiți în băuturile de cafea sunt cunoscute că conțin numeroase proprietăți antioxidante. Se știe că compusul neutralizează radicalii liberi și ajută la reducerea efectelor stresului oxidativ.
5. Melanoidine
Melanoidinele sunt responsabile pentru aroma dulce care este comună cu cafeaua prăjită și este rezultatul agenților și compușilor azotați colorați din cafea. Se formează doar în timpul procesului de prăjire și are proprietăți antiinflamatorii/antibacteriene.
6. Cofeina
Trebuie să fi fost conștient de faptul că cofeina este cel mai activ agent din cafea și este un antioxidant în sine. Băuturile care conțin cofeină pot ajuta la prevenirea diabetului, a durerilor de cap și la pierderea în greutate. Într-un studiu recent publicat în Journal of Physical Chemistry de ACS, privind structura cofeinei, s-a descoperit că cofeina este ca acidul uric, care este un antioxidant bine-cunoscut.Se știe că cofeina ajută la umflarea pielii, în special la bărbații cu probleme de înroșire și înroșire. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări asupra modului în care cofeina funcționează ca antioxidant pentru a reafirma părerile oamenilor cu privire la utilizarea acesteia.
7. Chinină
Chinina este unul dintre compușii primari din cafea care este responsabil pentru gustul amar. Se știe că posedă unele dintre cele mai bune proprietăți antioxidante. Acest compus care este derivat din scoarța arborelui Cinchona a fost eficient în tratamentul malariei. Chinina și cafeaua fac parte din familia Rubiaceae și potența sa ca antioxidant, crește după prăjirea cafelei.Majoritatea oamenilor sunt alergici la chinină și ar putea fi dăunătoare organismului dacă este abuzată. Cu toate acestea, cantitățile mici care se găsesc în cafea sunt foarte utile organismului și au fost aprobate de FDA.
Beneficiile antioxidantilor din cafea
Lista de antioxidanți ai cafelei nu poate fi completă dacă nu vă oferim modalitățile prin care aceștia sunt folositori sănătății dumneavoastră. Acestea includ:
1. Limitați riscul de cancer
S-a descoperit că antioxidanții din cafea au proprietățile de a elimina toxinele care pot deteriora ADN-ul și proteinele corpului. Antioxidanții din cafea reacționează cu radicalii liberi pentru a reduce efectele nocive ale acestora. Persoanele care beau cafea decofeinizată au redus riscul de a dezvolta cancer de colon în comparație cu cei care nu consumă. Într-o cercetare efectuată de Dr. D. David Troup de la Universitatea Monash, s-a dovedit că consumul de cafea are potențialul de a reduce riscul de a dezvolta cancer rectal.
2. Reduceți îmbătrânirea
Efectele periculoase ale razelor ultraviolete asupra pielii pot fi reduse de antioxidanții din cafea. Astfel, consumul de cafea poate ajuta la stoparea îmbătrânirii premature și a dezvoltării cancerului de piele.
3. Protejați creierul și sistemul nervos
Consumul de cafea poate ajuta la prevenirea bolii Alzheimer și Parkinson, care sunt forme de demență. În plus, s-a descoperit că consumul de cafea ameliorează femeile de stres, depresie și gânduri de sinucidere.
4. Reduce riscul de diabet de tip 2
Consumul regulat de cafea a fost de ajutor în reducerea riscului de diabet de tip 2. Acest efect se găsește atât în cafeaua obișnuită, cât și în cea decofeinizată. Cercetătorii au arătat că o ceașcă de cafea în fiecare zi poate reduce riscul de diabet cu 7%.
5. Vigilență crescută
Cafeaua este cunoscută pentru efectele sale ca stimulent. Limitează senzațiile de oboseală și crește vigilența. Majoritatea sportivilor și-au îmbunătățit performanța consumând cafea.
Ulei de cafea antioxidant
Puteți extrage uleiul de cafea verde prin metoda de presare la rece, care în mod natural va necesita mai multe boabe de cafea în comparație cu cafeaua prăjită. În timp ce cafeaua prăjită produce mai mult ulei, uleiul de cafea verde conține mai mulți nutrienți, vitamine și acizi grași.Uleiul de cafea verde conține cantități mai mari de antioxidanți și flavonoide, ceea ce îl face foarte util în produsele cosmetice. Cu toate acestea, sunt necesare multe cercetări pentru a cunoaște mecanismul potrivit prin care uleiul ar putea fi utilizat în rezolvarea diferitelor probleme cosmetice.În plus, uleiul are un conținut mai mare de cofeină și poate fi ars pentru a schimba mirosul încăperii. Produsul secundar poate fi util în diverse aplicații chimice.Antioxidanții din uleiul de cafea sunt siguri pentru utilizare; cu toate acestea, acest lucru ar putea avea unele implicații dacă este utilizat ca supliment alimentar. Extractele de ulei de cafea pot fi utilizate în industria farmaceutică, de mediu, economică și cosmetică.
Cafeaua antioxidantă decafeinizată, funcționează la fel?
Cafeaua este una dintre cele mai consumate băuturi din lume. Cu toate acestea, mulți oameni nu sunt siguri de efectele cofeinei asupra organismului și ar putea dori să-și reducă aportul de cofeină. Dacă faci parte din această categorie de persoane, atunci cafeaua antioxidantă decofeinizată este pentru tine.Singura diferență dintre o cafea decofeinizată și o cafea obișnuită este că cofeina din prima este îndepărtată. Cuvântul decofeinizat înseamnă și decofeinizat, ceea ce înseamnă că aproximativ 97% din cofeină a fost eliminată.Boabele de cafea sunt spălate în apă, dioxid de carbon sau solvenți organici pentru a îndepărta cofeina înainte de a fi prăjite și măcinate.În afară de conținutul de cofeină, valoarea nutritivă a unei cafele decofeinizate și a unei cafele obișnuite este aceeași.
Cafeaua decofeinizată poate fi plăcută și mai acceptabilă dacă nu vă simțiți confortabil cu gustul și mirosul cafelei obișnuite. Conține aproape același număr de antioxidanți ca și cafeaua obișnuită, deși aceștia pot fi cu 15% mai puțini din cauza pierderii antioxidanților în timpul procesului de decofeină. Cafeaua decafeinizată conține câțiva nutrienți în plus față de antioxidanți, cum ar fi polifenolii și acidul hidroxicinamic, care ajută organismul să neutralizeze efectele radicalilor liberi.O ceașcă de cafea decofeină pe zi oferă organismului tău 2,5% din aportul recomandat de niacină sau vitamina B3, 2,4% magneziu și 4,8% potasiu. S-ar putea să credeți că suma este prea mică, nu vă faceți griji; s-ar suma cu ușurință dacă consumați 2 – 3 căni de cafea decofeină pe zi.Cu toate acestea, cafeaua obișnuită este mai benefică pentru sănătatea dumneavoastră decât cafeaua decofeinizată, deoarece oferă beneficii suplimentare, cum ar fi un risc mai mic de leziuni hepatice, o rată metabolică crescută, o sănătate mintală îmbunătățită, o vigilență sporită și multe altele care nu sunt oferite de cafeaua decofeinizată.Veți fi de acord cu noi că cafeaua decofeinizată este benefică pentru sănătatea dumneavoastră, dar nu funcționează la fel ca o cafea obișnuită.
Rețete de cafea antioxidantă
Cel mai bun lucru pe care ar trebui să-l iubești la cafea este că este ușor de făcut și există cel puțin o rețetă pentru tine. O ceașcă de cafea dimineața poate aduce un impuls grozav zilei tale. Iată lista rețetelor tale preferate de cafea.
1. Cafea cu gheață hidratată
Puteți să vă hidratați corpul și, totuși, să mențineți un echilibru sănătos de antioxidanți adăugând apă de cocos în cafea. Rețeta este o ceașcă de apă curată și proaspătă de nucă de cocos amestecată cu o jumătate de ceașcă de cafea peste gheață. Rețeta nu numai că vă va umple ziua cu polifenoli, dar poate îmbunătăți vigilența corpului și poate ajuta la reducerea riscului de apariție a diferitelor tipuri de cancer.
2. Băutură pentru stimularea sistemului imunitar
Această rețetă este un stimulent energetic și a sistemului imunitar. Ingredientele includ o mână de kale, o lingură de cacao și opt uncii de lapte de cocos. Această rețetă nu este numai bună pentru sănătatea generală și pentru creier, dar te va face să te simți energic și fericit.
3. Smoothie pentru inimă
Acest smoothie este pregătit pentru a vă stimula starea de bine a creierului și a inimii. Puteți încerca jumătate de banană congelată, jumătate de cană de afine congelate, o ceașcă de cafea cu gheață, o ceașcă de spanac crud, jumătate de avocado și o lingură de semințe de chia. Cofeina din cafea vă va ajuta să vă îmbunătățiți funcțiile cognitive zilnice, în timp ce avocado și semințele de chia vă vor stimula inima și funcțiile cardiovasculare.
L-am împins cum să-l aduc înapoi
rezumat
Cafeaua este una dintre cele mai sănătoase băuturi de pe pământ și o poți consuma în orice moment al zilei. Cafeaua obișnuită și decofeinizată conține mai multe cantități de antioxidanți și nutrienți pentru a vă oferi un aspect sănătos și o viață prelungită. Prepararea cafelei este simplă; Cea mai bună parte este că îl poți condimenta cu orice se potrivește gusturilor tale.De ce să nu încerci acum o ceașcă de cafea?
