Beneficiile semințelor de chia: tot ce trebuie să știți

Chia trece printr-un fel de renaștere. Micile pete negre cunoscute odinioară pentru creșterea abundenței luxuriante de păr Chia-Pet sunt de fapt semințe comestibile care provin din planta deșertuluiSalvie(din punct de vedere tehnic, face parte din familia menta). Chia (Salvia hispanica): o revizuire sistematică prin colaborarea naturală de cercetare standard. Ulbricht C, Chao W, Nummy K. Recenzii privind studiile clinice recente, 2010, mar.; 4 (3): 1876-1038.

Cu mult înainte de topiarul anilor '90, semințele de chia erau o mâncare preferată în dietele mayașe și rația de bază de supraviețuire a armatei aztece. De ani de zile, cei care știu au lăudat sămânța pentru beneficiile sale nutriționale - în special pentru persoanele extrem de active. Poate că este timpul să luăm în serios această mică sămânță.

Nevoia de a ști

Chumash, un trib nativ care trăia în sudul și centrul Californiei, a mâncat semințe de chia în timpul alergărilor lungi pentru a transmite mesaje între sate, crezând că energie stimulată . Astăzi, unii oameni de știință încă mai cred că chia poate stimula priceperea noastră atletică. O teorie este că chia încetinește digestia, astfel încât alergătorii pot obține un impuls de energie mai târziu.

Dar chiar și pentru cei care nu se angajează într-o cursă de 100 de mile în care vor avea nevoie de o lovitură de energie suplimentară, semințele de chia ar putea fi în continuare în valoare de luptă. Semințele de chia conțin mai mulți acizi grași decât orice altă plantă cunoscută. Efectul uleiului de Chia (Salvia Hispanica) bogat în acizi grași omega-3 asupra eliberării eicosanoide, apoptozei și infiltrării tumorilor limfocitelor T într-un adenocarcinom al glandei mamare murine. Espada CE, Berra MA, Martinez MJ. Prostaglandine, leucotriene și acizi grași esențiali, 2007, iulie; 77 (1): 0952-3278.

Ei au, de asemenea, unele cantități puternice de antioxidanți în comparație cu alte surse de alimente întregi - chiar mai mult decât de multe ori laudatecoacăze.

îmbrățișează-ți corect fata

Uncie pentru uncie, chia depășește și alte legende de sănătate legendare. Are De 15 ori mai mult magneziu decât broccoli, de trei ori mai mult fier decât spanacul, de șase ori mai mult calciu decât laptele și de două ori mai mult potasiu decât bananele.

Și chia poate fi cel mai bun prieten al sticlei de apă. Semințele de chia absorb până la 10 ori greutatea lor în apă, ceea ce ajută corpul uman să rămână hidratat mai mult și îmbunătățește rezistența generală. Încărcarea semințelor Omega 3 Chia ca mijloc de încărcare a carbohidraților. Illian TG, Casey JC, Bishop PA. Jurnal de cercetare a forței și condiționării / Asociația Națională de Rezistență și Condiționare, 2011, mai; 25 (1): 1533-4287.

cele mai bune antrenamente cu bandă de rezistență pentru nucleu

De asemenea, poate ajuta la transportul mineralelor în jurul corpului, ceea ce poate ajuta la reducerea stresului, la construirea oaselor puternice și la reglarea bătăilor inimii. Cu efectul lor gelifiant magic, chia poate fi folosită chiar și ca înlocuitor de ou sau ulei la coacere. Gelul Chia (Salvia hispanica L) poate fi folosit ca înlocuitor de ouă sau ulei în formulările de tort. Borneo R, Aguirre A, León AE. Jurnalul Asociației Dietetice Americane, 2010, iunie; 110 (6): 1878-3570.

Înainte de a le cumpăra în vrac, există câteva fapte importante de știut despre superseeds.

Planul tău de acțiune

În timp ce semințele de chia se bucură de unele beneficii nutriționale impresionante, oamenii de știință nu recomandă să le folosim ca singura noastră sursă de proteine. Două linguri de semințe de mac au un gust de patru grame de proteine, dar este nu un complet sursa de proteine.

Aceasta înseamnă că proteinelor chia îi lipsesc unul sau mai mulți aminoacizi de care avem nevoie pentru a construi celule. Însă un studiu a găsit combinarea semințelor de chia cu bogat în lizină alimentele, cum ar fi carnea, nucile și ouăle, formează o proteină completă. Proprietățile termice și fizico-chimice și valoarea nutrițională a fracției proteice din semințele de chia mexicane (Salvia hispanica L.). Olivos-Lugo BL, Valdivia-López MÁ, Tecante A. Food science and technology international = Science and technology of food international, 2010, februarie; 16 (1): 1082-0132.

Din fericire, aceasta este o sursă de proteine ​​ușor de stomac, deoarece corpul uman poate digera cu ușurință semințele de chia. Spre deosebire de alte semințe, semințele de chia nu trebuie să fie măcinate pentru a fi consumate. Când sunt amestecate cu sucuri gastrice (da!), Semințele formează un gel , creând o barieră în calea enzimelor digestive, astfel încât carbohidrații semințelor rupe încet și eliberați glucoza într-un ritm constant. Gelul ar putea ajuta la prevenirea vârfurilor de zahăr din sânge, spre deosebire de alți carbohidrați pe care îi cunoaștem (ahem, zahăr alb). Ne ajută și acest fenomen de „gel când este ud” simt-te mai plin , pe măsură ce semințele aspiră sucurile digestive și se extind, ocupând o parte din spațiul gol din stomac.

Și gustul? Semințele de chia sunt destul de insipid , de fapt, ceea ce le face un plus ușor la aproape orice gustare sau fel de mâncare. Amestecă-le cu un smoothie preferat; lăsați-i să se așeze în lapte de migdale pentru a se transforma într-un asemănătoare budincii consistență; sau adăugați-le la cereale, salată, granola , sau aproape orice altceva. Găsiți semințe de chia pe piețele de sănătate, online sau la mai multe lanțuri de magazine alimentare mai mari. Și credit suplimentar: Bug-urile îi urăsc , deci este ușor să găsiți soiuri cultivate organic.