Aflați Numărul Dvs. De Înger
Proiectat de Maya Chastain
Sushi este cu adevărat o delicatesă. Este delicios (atâtea arome!), Este frumos (atâtea culori și forme!) Și este plin de tradiție japoneză. Frumusețea sushi-ului este în prospețimea și simplitatea sa - dar pentru un începător sushi, cuvintele necunoscute (ce este uramaki?) Și întrebările de etichetă (bețișoare versus mâini?) Pot părea intimidante.
Nu te teme! Dacă sunteți gata să vă deschideți orizonturile culinare către bunătatea sushi-ului, iată tot ce trebuie să știți: elementele de bază, cum să navigați în meniu, ce trebuie să faceți și ce nu doriți și modul corect de a mânca rulouri pe rulouri.
semne că a trecut la altcineva
Deci, ce este sushi?
În timp ce „sushi” a devenit un termen colocvial pentru nomz-ul mușcăturii înfășurat cu alge marine și orez, se referă tehnic ladoarorezul lipicios, cu oțet. „Sashimi” se referă la peștele crud. În sensul acestui curs Crash, vom folosi „sushi” în sens colocvial, dar considerați-vă școlar!
Dacă încă nu v-ați băgat în sushi, deoarece mâncați o bucată de pește crud, TBH, vă sperie, iată două fapte pentru a vă ușura mintea:
1. Nu toate sushi conțin pește crud. Unele suluri au ingrediente gătite, iar altele conțin doar legume, cum ar fi avocado, cartof dulce sau castraveți.
2. Peștele de calitate sushi estedepartemai proaspăt și de un grad mai ridicat decât o tăietură veche obișnuită de somon de la magazin alimentar. Bucătarii din sushi sunt foarte mândri că folosesc cele mai proaspete ingrediente și își zboară adesea peștele peste noapte.
Învățarea lingoului
Deschiderea unui meniu și nerecunoașterea opțiunilor pot fi copleșitoare. Înainte de a face un restaurant rezzie (sau comanda scoate ), analizează câteva terminologii japoneze pentru a te familiariza cu ceea ce comanzi (și mănânci).
Maki: Sushi tăiat, tăiat. Acesta este cel mai frecvent și cel mai recunoscut tip, care apare adesea și în magazinele alimentare.
Uramaki: Sushi tăiat, tăiat cu orez în exteriorul algelor (alias „rolă înăuntru”)
ipostaze sexy pentru iubit
Sashimi: Peste crud feliat, adesea scufundat în varietate de sosuri, de la sos de soia la sosuri pe bază de oțet
Nigiri: Felii de pește crud servit peste un pic de orez
Nori: Alge marine, care sunt înfășurate în jurul ingredientelor și / sau orezului
Shoyu: Sunt salcie
Wasabi: Hrean japonez - pasta verde servită pe partea laterală a comenzii dvs. cu ghimbir murat. Este extrem de picant și are un gust dobândit, așa că este mai puțin de început!
Tempura: Pește sau legume care se prăjesc ușor în aluat. Tempura poate fi consumată solo sau încorporată în rulouri.
Aproape orice fel de pește poate fi folosit în sushi. Unele dintre cele mai populare le veți găsi într-un meniu: sake (somon), unagi (anghilă), ebi (creveți), kani (crab), hamachi (coadă galbenă), maguro (ton) și masago (icre mirosite) - nimeni nu știe ce este mirosul, dar ouăle lor sunt portocalii și delicioase.
Și nu vă fie teamă să comandați folosind numele japoneze pentru pești. Nimeni nu va râde de tine pentru că a dat dovadă de efort!
Cele mai bune rulouri pentru începătorii de sushi
A te răsfăța cu o rolă specială îngrămădită cu ingrediente neidentificate poate fi intimidant pentru un novice sushi. O felie de somon crud vă poate face, de asemenea, precaut. Când vă prezentați la soosh, începeți ușor cu aceste rulouri populare și mai simple (unele cu ingrediente gătite), pe care le veți găsi în majoritatea meniurilor de sushi:
Rola California: Crab real sau imitație (gătit!), Avocado și castraveți
Rola Philadelphia: Somon, avocado și cremă de brânză
Rola Boston: Creveti gatiti, avocado si castraveti
Rola de crab rege: Crab rege și maiaua gătite
Rulă de tempura de creveți: Creveți prăjiți cu fulgi crocanți
Rulouri de legume: O gamă de legume și fructe crude sau gătite, cum ar fi morcovii, ciupercile shiitake, castraveții, spanacul, avocado și mango
vreau să-l rog să iasă
Cum să mănânci sushi
Sushi este de obicei mâncat cu o pereche de bețișoare, care, sincer, iau o practică de stăpânit. Orice ai face, nu frecați bețișoarele de lemn împreună ca și când ați încerca să aprindeți focul la masă - este nepoliticos și înseamnă că credeți că mâncarea este de calitate slabă.
Consumul de sushi cu mâinile este, de asemenea, complet acceptabil (chiar și într-un restaurant). Dacă nu vă simțiți confortabil cu oricare dintre aceste opțiuni, nu vă este rușine să cereți serverului dvs. o furcă.
Când sosește farfuria, vi se vor prezenta sushi-ul la alegere, o păpușă de wasabi și bucăți subțiri de ghimbir murat. Ce urmează, întrebi? Iată câteva linii directoare pas cu pas pentru a mânca sushi în mod tradițional pentru cea mai bună experiență de aromă:
- Se toarnă doar o notă de sos de soia într-un vas și se înmoaie o bucată de sushi, cu partea de pește. Orezul este un burete și oferind mâncării dvs. o baie de sodiu maro distruge totul.
- Dacă îți place căldura și aroma îndrăzneață, folosește un bețișor pentru a păși partea superioară a sushi-ului cu wasabi - dar nu adăuga prea mult, sau vei masca dulceața delicată a peștelui.
- Pune sushi-ul în gură și mestecă-l complet pentru a te lăsatoatearomele. Sashimi și rulouri mici de nigiri trebuie consumate într-o singură mușcătură, în timp ce rulourile mari americanizate din meniul special pot necesita câteva mușcături.
- Ia o înghițitură de sake.
- Mănâncă o bucată de ghimbir murat. Aroma sa ușoară vă va curăța palatul și vă va pregăti gura pentru următoarea mușcătură, ceea ce este deosebit de important dacă ați comandat o varietate de rulouri. Contrar credinței populare, nu trebuie să-ți îmbraci sushi cu ghimbir.
- Repetați pașii de la 1 la 5 până când suntețiOMG atât de plin.
