Aflați Numărul Dvs. De Înger
Un barman nu amestecă doar băuturi?
Care este cel mai atrăgător lucru în a fi un barman? Ești barman? Consideri că munca ta este doar cineva care amestecă băuturi și le servește? Este tot ce este nevoie pentru a avea o carieră de succes ca barman? Este tot ce este nevoie pentru a fi unul minunat? Ei bine, a fi barman (unul minunat) înseamnă mai mult decât amestecarea și servirea băuturii, aceasta este o concepție greșită în industria ospitalității, iar proprietarii de baruri și restaurante ar trebui să se străduiască să schimbe acest lucru și să ceară barmanilor lor mult mai mult.Amestecarea și servirea băuturilor este un produs secundar al funcției dvs. de barman. Cel mai important lucru sau scopul principal al devenii barman este de a oferi servicii clienților într-un mod cald și primitor, cu alte cuvinte, pentru a oferi clienților dvs. cea mai bună noapte de viețile lor.Există o diferență între un barman experimentat și unul bun. Acum, nu ne înțelegeți greșit, experiența este foarte apreciată, dar dacă nu o combinați cu un serviciu excelent pentru clienți, pur și simplu nu o veți tăia. Există mulți barmani care sunt extrem de cunoscători, știu tot ce este de știut despre amestecarea și servirea băuturilor, dar asta nu îi face barmani minunați, deoarece le lipsește ceea ce este cel mai important în această meserie: serviciul pentru clienți autentic.
Cum să devii un barman minunat
Imaginează-ți acest scenariu: un grup de oameni intră într-un bar, vor să se distreze și să comande niște băuturi. Barmanul îi vede intrând, dar în loc să se apropie de grup imediat, el sau ea continuă să vorbească la telefon. Odată ce el sau ea termină de trimis mesaje, atunci se apropie de grup. În acest moment, nivelul de energie al grupului a scăzut puțin. Barmanul le ia comanda, le face bauturile si le incepe o fila, ii verifica pe ceilalti clienti la bar si apoi se intoarce la telefon.Acest grup de oameni este o grămadă amuzantă și erau gata să cheltuiască niște bani, dacă serviciul este bun dau bacșiș bine, barmanul nu știa asta și nu a făcut efortul să-i cunoască, le-a oferit servicii groaznice și personalitatea lui cam nasolă. Nu era cazul în nopțile în care barul era plin, totuși, în acele nopți barmanul era în flăcări, era tot zâmbet și livrări rapide. Dar, din moment ce în seara asta barul nu era suficient de ocupat, nu-i păsa.Grămada amuzantă a venit la acest bar pentru că le place atmosfera, avea totul pentru a-i face să-și dorească să se întoarcă, cu excepția unui barman grozav, așa că au mai făcut o rundă (au așteptat mult să o primească), au plătit plata și stânga. Nu se vor mai întoarce și e vina barmanului pentru că a fost groaznic.
Nu așa devii un barman minunat, nu este suficient să-ți cunoști băuturile și cum să le servești, trebuie să ai o atitudine pozitivă, vei avea nevoie de asta pentru a te menține motivat, astfel încât să-ți poți menține clienții fericiți. se întorc. Dacă ești afectat de gânduri negative și atitudine proastă din cauza unei zile proaste, trebuie să le verifici când începe tura. Pune-le într-o cutie imaginară și încearcă să nu te gândești la ele sau să vorbești despre ele în timp ce faci barman.Personalitatea ta este un factor uriaș pentru a deveni un barman minunat, joacă un rol important atunci când oferă clienților tăi tot ce au nevoie pentru a avea cea mai bună noapte din viața lor. O personalitate bună este ceea ce își vor aminti și ceea ce va determina dacă se vor întoarce la bar. Deci trebuie să dezvolți și să menții o personalitate bună și memorabilă.
Personalitatea unui barman minunat
Pentru a fi un bun barman vei avea nevoie de două calități, sau cel puțin asta se așteaptă oamenii. Trebuie să aveți cunoștințe extinse de cocktail și abilități excelente de amestecare. Aceste două calități vă vor ajuta să oferiți clienților dvs. un serviciu bun pentru clienți, dar, dacă doriți să deveniți un barman minunat, va trebui să vă îmbunătățiți abilitățile, deoarece în afară de aceste calități, clienții vor să vadă și un barman cu o personalitate prietenoasă, unul care merge mai presus și dincolo de a le oferi un timp grozav și vor să vadă unul care este un membru al echipei.Există trei trăsături de personalitate asupra cărora trebuie să te concentrezi dacă vrei să fii un barman minunat. Poate că posezi deja aceste calități și trebuie să le șlefuiești, dacă nu, atunci lucrează la ele pentru că vei avea nevoie de ele. Aspectul tău este, de asemenea, important, așa că asigură-te că asociezi o personalitate minunată cu un aspect inteligent și elegant.
iubita brett ratner
1. Amabilitate
O persoană prietenoasă este una care este amabilă și plăcută, una care merge dincolo și mai presus de a-i ajuta pe ceilalți și care îi întâmpină mereu cu un zâmbet. O parte din a avea o personalitate de barman minunat este să fii întotdeauna prietenos cu clienții. Amintiți-vă că vin la un bar pentru a se distra și un barman este o parte crucială a acelei experiențe.
2. Accesibilitate
Când o persoană este considerată abordabilă, înseamnă că este drăguță, deschisă și ușor de vorbit. Uneori oamenii merg la un bar pentru a avea o companie, pentru a avea pe cineva cu care să vorbească în timp ce bea o bere sau un cocktail sau un pahar de vin. Dacă poți să le oferi asta și să le servești băuturi grozave, ei vor deveni obișnuiți în barul tău. A fi abordabil dă roade atunci când ești barman, clienții tăi se vor simți confortabil să vorbească cu tine și asta va contribui la întreaga experiență într-un mod foarte pozitiv.
3. Încrederea
Trebuie nu numai să știi ce faci, dar să-l arăți, nu într-un mod arogant sau doar să te arăți. Trebuie să fii sigur de tine și de abilitățile tale ca barman. Știți ce trebuie să faceți și cum să faceți acest lucru, iar clienții dvs. trebuie să fie conștienți de acest lucru, deoarece asta le va oferi siguranța. Un sentiment că le-ai luat spatele.
Abilități tehnice pentru a fi un barman minunat
Ceea ce determină succesul oricărei unități este tipul de experiență pe care clienții îl au în interiorul respectivei unități și acest lucru este crucial într-un bar. Ca barman, ești fața afacerii, ești acea legătură între afacere și clienți. așa că trebuie să fii minunat, astfel încât barul în care lucrezi să devină „locul unde să mergi” atunci când oamenii își doresc un timp de neuitat și distractiv.De ce abilități tehnice aveți nevoie pentru a fi un barman minunat și pentru a oferi ceea ce se așteaptă clienții? Aruncă o privire.
1. Cunoaște-ți băuturile
Am stabilit că această abilitate este o necesitate, trebuie să fii informat când vine vorba de băuturile pe care le vei servi la bar. Pentru a face mixologie grozavă, trebuie să cunoașteți băuturile. Pe cele obișnuite, va trebui să știți cum să le amestecați cu ușurință. Fii mereu în căutarea noilor băuturi și tendințe, astfel încât să fii pregătit.
2. O amintire bună
Trebuie să ai o memorie grozavă pentru a fi un barman minunat. Acest lucru va servi pentru două scopuri. Unul, cu băuturile, trebuie să-ți amintești ce este în fiecare cocktail sau băutură pe care o servești fără a fi nevoie să cauți o rețetă. Va trebui să memorezi rețete de siropuri, proporții pentru cocktail-urile clasice și ingrediente. În al doilea rând, o amintire grozavă va veni la îndemână atunci când vine vorba de a-ți aminti comenzile și numele clienților tăi. Ei vor aprecia foarte mult că vă amintiți numele lor și băutura preferată.
3. Abilități de comunicare excepționale
Această abilitate este crucială pentru un barman, astfel încât haosul nu poate domni în bar. Un barman minunat nu numai că știe cum să comunice cu clienții săi, ci și cum să comunice cu echipa. Va trebui să comunicați cu clienții dvs. într-un mod prietenos și clar (de asemenea, va trebui să ascultați pentru a le putea servi mai bine), iar cu echipa dvs. transmite comenzi și cere ajutor atunci când este nevoie.
4. Abilitati organizatorice
Va trebui să fii la curent cu multe lucruri în timp ce faci barman. Pe lângă faptul că rulați peste tot barul care servește diverși clienți în același timp, trebuie să urmăriți cine a fost deja servit, cine și-a plătit deja băuturile și cine așteaptă încă să fie servit. Va trebui să fii capabil să faci mai multe sarcini. mențineți suprafața barului curată și bine aprovizionată, pentru a vă eficientiza munca și pentru a vă asigura că nu rămâneți fără provizii în timpul turei.
5. Bun la manipularea banilor
Va trebui să aplicați puțină matematică, astfel încât să puteți urmări foarte bine banii dvs. și banii clientului. Va trebui să știți cum să calculați procentele, să adunați băuturile și să faceți modificarea corespunzătoare atunci când un client plătește o tablă.
6. Fii rece sub presiune
Nu toți clienții vor fi prietenoși și va trebui să te confrunți cu o mulțime de situații dificile într-un bar, așa că ai nevoie de un cap rece și abilitatea de a menține calmul atunci când un incident cum ar fi o ceartă sau un client beat care refuză să plece. sau apare plata.
Cum să fii angajat fără experiență?
Obținerea unui loc de muncă ca barman ar putea fi frustrant, mai ales dacă nu ai experiență. Deci, cum te poți angaja ca barman fără experiență? Există câțiva pași pe care trebuie să îi faci pentru a-ți atinge obiectivul.
Îndeplinește cerințele
Există două cerințe de bază: vârsta și licența de barman. Vârsta minimă (în funcție de stat) este între 18-21 de ani. Este posibil să aveți nevoie, de asemenea, de o licență de barman sau de o licență de servire a alcoolului, care este o certificare (extinsă de guvernul statului) că știți cum să serviți alcool în mod responsabil.
Scrieți un CV
Asigurați-vă că vă păstrați CV-ul clar, scurt, simplu, exact și relevant. Nu uitați de informațiile dvs. de contact și de evidențierea oricărei experiențe în industria ospitalității și a abilităților identificabile, cum ar fi serviciul pentru clienți, multitasking și munca în echipă.
Aplica pentru job
Acesta este un proces lung și poate fi necesar să trimiteți o mulțime de CV-uri înainte de a obține un interviu. Puteți căuta și aplica pentru un job de barman pe site-uri web sau puteți utiliza metoda de renunțare a CV-ului, care este mai eficientă. Imprimați-vă CV-ul și ieșiți pe străzi în timpul orelor mai liniștite ale barurilor și restaurantelor (între orele 15-17). Cereți să vorbiți cu managerul și predați-i CV-ul dvs., cereți un interviu sau o tură de probă.
Începe ca Barback
Dacă ți se acordă un interviu și apoi un proces în ture, îi sparge pe amândoi (ai ajuns până aici). Fii pregătit pentru amândoi și, de asemenea, fii pregătit să începi ca un bareback sau un server și să fii cel mai bun pe care l-a văzut cineva vreodată. Aceasta este o modalitate sigură de a câștiga experiența de care veți avea nevoie și de a fi un barman minunat.
Articol înrudit: Top 8 cele mai bune și populare baruri pentru single din aceste state Aflați cel mai bun bar pentru single din aceste state pentru o întâlnire
rezumat
A fi un barman minunat înseamnă mai mult decât amestecarea și servirea băuturilor. Veți avea nevoie de o personalitate pozitivă și prietenoasă, astfel încât să vă puteți face clienții fericiți și să îi ajutați să aibă o experiență extraordinară.