Aflați Numărul Dvs. De Înger
Proiectat de Wenzdai Figueroa
De cât îmi amintesc, mănânc alimente cu ardei iute. Familia mea are o glumă din interior că am fost înțărcată cu ardei iute. Una dintre mesele mele preferate din toate timpurile din copilărie este supa de okra și eba , manioca fufu , care are o textură granuloasă cu un gust ușor de tartă. Această supă aromată are straturi de condimente din pește stoc, pește afumat, carne de vită și ardei iute habanero. Este obișnuit să treacă mâncarea nigeriană mai multe profiluri de aromă diferite într-un vas.
Însă gătitul de multe ori mi se pare o corvoadă, așa că sunt în permanență în căutarea de comenzi rapide: sosuri îmbuteliate și conservate, mese aproape gata preparate, sandvișuri și mese cu microunde ... cu condimente suplimentare. Ca aceasta Pudră de curry de marcă nigeriană , care a fost un element esențial pentru viața mea în îmbogățirea mâncărurilor mele cu aroma nostalgică pe care o cunosc.
Mătușa de la magazinul de produse alimentare afro face întotdeauna o glumă când intru pentru că știe la ce mă aflu: maltina (cea mai bună băutură nealcoolică cu grâu de malț pe care o veți gusta vreodată), un tubercul de ignam (pe care îl voi mânca fiert sau prăjit - în funcție de starea mea de spirit), cel puțin trei banane (pe care îl voi mânca cu siguranță prăjit, după ce fărâmele au fost acoperite cu suficientă sare pentru a crea o aderență care se traduce printr-o acoperire clară).
cum să tragi o noapte toată
Acestea sunt alimentele mele de confort - singurul gust care lipsește este condimentul fierbinte.
Până acum câteva săptămâni, încă cumpăram sosuri calde îmbuteliate. Probabil că am parcurs 10 mărci, schimbându-l la fiecare câteva luni, căutând o sticlă care să-mi ofere cantitatea potrivită de căldură directă cu care sunt obișnuit, de la aroma de habanero și o cantitate minimă de aciditate.
cum să intri în starea de spirit
Încă nu am găsit unul cu care să fiu complet fericit, dar zilele trecute mi-a venit în minte că, mai degrabă decât să rămân nemulțumit, aș putea să-mi fac propriul sos fierbinte.
Prima mea încercare a fost un lot mic, încercând să obțin toate aromele corect. Apoi mi-am mărit producția și acum fac suficient sos fierbinte pentru a-mi rezista săptămâni. Personal, consider că are un gust mai bun decât oricare dintre sosurile calde îmbuteliate pe care le-am folosit de-a lungul anilor.
Luați această rețetă simplă, ușor de făcut, ca un proiect de weekend
Rețeta este garantată să dureze cel puțin 2 săptămâni în frigider și vă va oferi o căldură fumurie pe care o puteți folosi pentru orice, de la sos pentru pizza sau chipsuri până la condimente pentru gătit.
Ingrediente
- 4 ceapă roșie mare
- 2 capete de usturoi
- 1 rădăcină de ghimbir medie
- 40 habanero sau chili cu capotă scoțiană
- 4 cuburi de condimentare universale (îmi place maggi marca)
- 3 linguri praf de curry uscat
- 2 linguri de cimbru uscat
- 1 cană ulei vegetal
Directii
- Tocam aproximativ toate ingredientele. Aveți grijă când tocați chilii: dacă nu aveți mănuși, este un truc îngrijitor îmbracă-ți mâinile în ulei vegetal înainte de tăiere. Am ales să păstrez semințele de ardei iute în rețeta mea, pentru că îmi doream un sos foarte aprins, dar îți poți dezamădi chilii.
- Combinați toate ingredientele într-o oală și fierbeți la foc mic timp de cel puțin 25 de minute, amestecând din când în când.
- Se lasă să se răcească, apoi se amestecă într-o pastă netedă și groasă.
- Deoarece această rețetă nu are conservanți, păstrați valoarea de 1 săptămână într-un borcan de sticlă la frigider și congelați restul până când este necesar.
