Niciun Hoisin la îndemână? Iată cei mai buni 10 înlocuitori ai sosului Hoisin

O farfurie aburitoare cu chow mein, bao chifle sau jiaozi nu ar fi completă fără un mic hoisin.

Hoisin (uneori numit sos chinezesc pentru grătar) este folosit pentru a marinează carnea, adăugați niște coajă mâncare prăjită rapid prin agitare feluri de mâncare sau faceți un sos de scufundare (mmm ... găluște). Sosul dulce are origini cantoneze și include de obicei zahăr, soia, oțet, usturoi, semințe de fenicul și ardei iute.

Deci, ce ar trebui să faci când nu ai în frigider?

Dacă tânjești aroma bogată și sărată a hoisinei, dar cămara ta lipsește, nu trebuie să comanzi de luat masa. (Dar dacă o faci, mai multă putere pentru tine.) În schimb, încearcă acești 10 înlocuitori.

1. Usturoi teriyaki

Sosul Hoisin conține de obicei niște usturoi. Pentru a imita aroma de garlicky (și a-i alunga pe vampiri sau pe oricine ar putea dori să te sărute), iată de ce ai nevoie:

• 3/4 cană de fasole, scursă și clătită
• 3 linguri melasă
• 3 linguri sos teriyaki
• 2 linguri de oțet de vin roșu
• 2 lingurițe pudră de cinci condimente (scorțișoară, cuișoare, fenicul, anason stelat și boabe de piper Sichuan)
• 2 căței de usturoi

Amestecă-l într-un blender și bucură-te cu saltea ta (sau acea rețetă frumoasă Pinterest pe care tocmai a trebuit să o încerci).

2. Sriracha și melasă

Toată lumea este obsedată de Sriracha , deci sunt șanse să aveți câteva la îndemână.

Pentru a imita hoisina, veți avea nevoie de 1 lingură de mâncare picantă plus următoarele:

• 1/4 cană sos de soia
• 2 linguri melasă
• 1 lingura unt de arahide
• 1 lingura otet de orez
• 1 lingură ulei de semințe de susan
• 1 lingura apa
• 1 cățel de usturoi
• 1/2 linguriță pudră de cinci condimente

Combinați totul într-o cratiță la foc mediu, amestecând până când este bine amestecat. Lăsați-l să se răcească înainte de a servi cu vasul preferat.

3. Usturoi și prune uscate

Sosul Hoisin este combinatul ideal de dulce și sărat. Iată tot ce aveți nevoie pentru a imita aroma sa fructuoasă:

• 2 căni de apă
• 3/4 cană de prune uscate
• 2 linguri sos de soia
• 1 1/2 linguri sherry uscat
• 2 căței de usturoi

Combinați apa și prune uscate într-o cratiță și fierbeți până când prune uscate și moi. Lăsați amestecul să se răcească, apoi transferați-l într-un blender sau robot de bucătărie.

Adăugați sos de soia, sherry și usturoi la amestec și procesați-l pe toate până la omogenizare.

4. Fasole neagră și prune

Fără prune uscate? De asemenea, puteți replica subtonurile fructate în hoisină cu unele prune. Iată ce va trebui să dezgropați din adâncurile dulapurilor:

• 2 prune mari, tocate
• 1/4 cană zahăr brun ambalat
• 2 linguri de apă
• 3 linguri sos de fasole neagră și usturoi
• 2 linguri sos de soia
• 1 lingura otet de orez
• 1 1/2 lingurițe ulei de susan
• 1/2 linguriță pudră de cinci condimente

Combinați prunele, zahărul brun și apa într-o cratiță și fierbeți până când prunele devin fragede. Se amestecă sosul de fasole neagră și usturoi.

Lăsați amestecul să se răcească, apoi transferați-l într-un blender sau robot de bucătărie. Adăugați sos de soia, oțet, ulei și pudră de cinci condimente și procesați până la omogenizare.

5. Usturoiul cu miso, muștar și stafide

Niciun prune uscate sau prune de folosit ca sub-hoisină? Încercați stafide. Înmuiați 1 cană de stafide în apă timp de o oră, apoi combinați-le cu următoarele:

• 1 1/4 cani de apă
• 1 lingura ulei de susan
• 1 linguriță pastă miso
• 1 linguriță de muștar preparat
• 2 căței de usturoi
• 1/2 linguriță de piper roșu zdrobit

Amestecați totul și bucurați-vă de abilitățile dvs. de improvizație.

6. Gem de ghimbir și prune

Se întâmplă să ai gem de prune la îndemână? (Dacă nu, trebuie să o încercați.) Pentru a face un înlocuitor dulce și parfumat de hoisină, amestecați 2 linguri de gem de prune cu:

• Bucată de 1 inch ghimbir proaspăt, curățat și ras
• 1 lingură sos teriyaki
• 2 căței de usturoi
• 1/2 linguriță de piper roșu zdrobit

7. GRĂTAR și melasă

Hoisin este poreclit sos chinezesc pentru grătar dintr-un motiv: ambele sosuri au un lucru dulce și sărat. Și melasa are textura bogată și lipicioasă a hoisinei. Pentru a reproduce hoisina, amestecați următoarele:

• 3/4 cană sos de grătar
• 3 linguri melasă
• 1 lingura sos de soia
• 1 1/2 lingurițe pulbere de cinci condimente

Sosul Hoisin tinde să fie destul de gros, dar dacă amestecul dvs. se simte mai mult ca ciment, adăugați puțină apă (doar puțină!) La un moment dat până când atingeți consistența ideală.

8. Pasta de fasole și zahăr brun

Ce este dulce, sărat și întunecat peste tot? Ei bine, hoisin, evident - dar și pastă de fasole (cu puțin zahăr brun adăugat).

Pentru a obține textura groasă și armonia perfectă a aromelor și culorilor hoisin, combinați:

cum să-i arăți unui bărbat că-l iubești fără să spui asta

• 1/3 cană de zahăr brun închis
• 3 linguri sos chinezesc de fasole neagră
• 4 prune uscate
• 2 linguri sos de soia
• 2 linguri de apă
• 1 lingura otet de orez
• 1/2 linguriță pudră de cinci condimente
• 1/2 linguriță ulei de susan

Procesați aceste ingrediente într-un blender sau robot de bucătărie și voila: aveți propriul dvs. sos de hoisin wannabe (și unul destul de legitim).

9. Soia și PB

Deși untul de arahide ar putea să nu fie primul ingredient care îți vine în minte atunci când te gândești la hoisin, poate face trucul într-o ciupire. Aroma sa groasă și dulce poate adăuga bogăția necesară atunci când lucrurile reale nu sunt la îndemână.

Pentru a elimina acest lucru, veți avea nevoie de:

• 1/4 cană sos de soia
• 2 linguri unt cremos de arahide
• 2 lingurite sos de ardei iute
• 2 lingurite ulei de susan
• 2 lingurite de otet alb
• 1 1/2 lingurițe zahăr brun
• 1 1/2 lingurițe miere
• 1/8 linguriță piper negru
• 1/8 linguriță pudră de usturoi

Combinați toate ingredientele într-un castron pentru a forma o pastă groasă.

Amestecați acest lucru în felul dvs. de mâncare și, practic, sunteți în „Top Chef” - făcând delicioase din ingrediente aleatorii, aparent fără legătură.

10. sos de stridii

Sosul de stridii combină sucurile de stridii caramelizate cu ingrediente precum sarea, zahărul și uneori soia.

Dacă faci orez prajit cu creveti sau un alt fel de mâncare cu fructe de mare sau chiar un saltea verde și cu frunze, sosul de stridii poate servi ca un sub legitim (nonvegetarian) pentru hoisin.

Nu este un swap perfect, deoarece sosul de stridii nu este la fel de dulce și va crea un profil de aromă diferit. Dar continuați și încercați comutatorul la un raport de 1 la 1 dacă doriți să îl amestecați.

Încă câteva nume de mestecat

S-ar putea să vă gândiți: „Dacă nu am hoisină, cum naiba voi avea pudră de cinci condimente sau sos de fasole neagră ?!”

Dacă nu aveți ingredientele precise pentru un swap, nu-l transpirați: folosiți ceea ce aveți.

Chiar și adăugarea unui mic tamari, sos de soia, zahăr brun sau unt de arahide poate îmbogăți aroma vasului tău. Este vorba despre obținerea unui echilibru delicat de textură groasă și arome dulci, sărate și acidulate pentru a scoate la iveală tot ce este mai bun din creația ta culinară.

Nu vă fie teamă să experimentați - adăugați câte o linguriță odată pentru a nu vă distruge cina.

Linia de fund

Improvizarea în bucătărie poate face lucrurile mai interesante. Și, deși nu există un substitut pentru profunzimea și bogăția hoisinei autentice, nu trebuie să vă schimbați planurile de masă sau să faceți o călătorie alimentară inutilă pentru a prepara ceva delicios.