Superaliment: varză

Varza nu este cea mai plină de farmec din culoarul produselor, dar această umilă legumă ascunde o bogăție de substanțe nutritive importante și superputeri de combatere a bolilor . Studiile arată că varza poate ajuta la prevenirea cancerului, la reducerea colesterolului și la vindecarea ulcerelor.

Patch de varză - De ce este Super

Legume Brassica (familia de plante care include varza,conopidă, varza de Bruxelles, kale și broccoli, pentru a numi câteva) sunt jucători sănătoși de putere alimentară! Varza oferă în special beneficii unice pentru sănătate și vine în multe soiuri. Savoia, verdeața de primăvară, varza verde, roșie și albă sunt cele mai frecvente tipuri găsite în magazinele alimentare. Varza este adesea considerată un aliment sănătos & rdquo; din cauza infamului dieta cu supa de varza , un plan strict (și nesustenabil!) în care participanții mănâncă cantități nelimitate de supă de varză pentru a pierde până la 10 până la 15 kilograme într-o singură săptămână. Deși varza poate fi bună pentru pierderea în greutate datorită conținutului ridicat de apă, are și multe alte avantaje (mai importante). Iată o privire rapidă asupra calităților sale benefice :

• Fibră: Varza este cel mai bun prieten al stomacului. La fel ca verii săi la modă varza de Bruxelles, broccoli și varză, varza este o sursă uimitoare de fibre. De asemenea, s-a demonstrat că varza crudă ajută la vindecarea ulcerelor de stomac Vindecarea rapidă a ulcerului peptic la pacienții cărora li se administrează suc proaspăt de varză . Cheney G. Medicină din California. 1949 ianuarie; 70 (1): 10-15 ..
• Antioxidanți: Varza roșie este plină de antocianine, un tip de antioxidant întâlnit frecvent în plantele albastre, violete și roșii Modificarea antocianinelor totale din afine și efectul lor antioxidant după uscare și congelare. Lohachoompol V, Srzednicki G, Craske J. Journal of Biomedicine and Biotechnology. 2004 1 decembrie; 2004 (5): 248-252 .. Studiile arată antioxidanți poate reduce inflamația, poate oferi protecție împotriva cancerului și poate crește funcția creierului.
• Scade colesterolul: Uită-te la astasuperalimentpentru un reductor natural și eficient al colesterolului. Varza împiedică bila să absoarbă grăsimile după masă, ceea ce scade cantitatea totală de colesterol din organism Suprimarea hipercolesterolemiei la șobolanii purtători de hepatom prin extractul de varză și componenta sa, S-metil-L-cisteină sulfonură . Komatsu W, Miura Y, Yagasaki K. Departamentul de Științe Biologice Aplicate, Universitatea Tokyo Noko, Fuchu, Japonia. Lipidele. 1998 mai; 33 (5): 499-503 ..
• Glucozinolati: Varza conține compuși pe bază de sulf numiți glucozinolați, care au proprietăți anticancerigene Fitochimicale bioactive organosulfurice în legumele Brassica oleracea - o recenzie . Stoewsand GS. Departamentul de Știință și Tehnologie Alimentară, Stația de Experimente Agricole din Statul New York, Universitatea Cornell, Geneva 14456, SUA. Toxicologie alimentară și chimică. 1995 iunie; 33 (6): 537-43 .. În organism, glucozinolații devin compuși numiți izotiocianați, care unele studii sugerează că inhibă creșterea celulelor canceroase Hidroliza glucozinolaților în izotiocianați după ingestia de varză crudă sau cu microunde de către voluntari umani . Rouzaud G, Young SA, Duncan AJ. Institutul Macaulay, Craigiebuckler, Aberdeen, Scoția, Regatul Unit. Epidemiologia cancerului, biomarkeri și prevenire. 2004 ianuarie; 13 (1): 125-31 ..

Crunch Time - Planul dvs. de acțiune

Varza roșie se mândrește cu beneficii mai impresionante pentru sănătate decât soiul verde, deci luați în considerare înlocuirea becurilor verzi verzi în rețete. În general, viu colorat fructele și legumele (cred că fructele de pădure, verdele închis, ardeii roșii, morcovii) sunt mai bogate în antioxidanți decât produsele mai palide. Profitați din plin de acest superaliment gătindu-l minim sau deloc . Căldură se strică compușii chimici care dau varză unele dintre puterile sale nutriționale, așa că profitați la maximum de fiecare mușcătură păstrând frunzele crocante. Supunerea varzei la căldură pentru perioade lungi de timp a fost dovedit pentru a descompune glucozinolatii. Încercați să mâncați varză crudă, aburită sau sotată ușor pentru a maximiza beneficiile pentru sănătate Hidroliza glucozinolaților în izotiocianați după ingestia de varză crudă sau cu microunde de către voluntari umani . Rouzaud G, Young SA, Duncan AJ. Institutul Macaulay, Craigiebuckler, Aberdeen, Scoția, Regatul Unit. Epidemiologia cancerului, biomarkeri și prevenire. 2004 ianuarie; 13 (1): 125-31 .. Varza este și ea un câștigător economic. Este ieftin, se stochează bine și este disponibil pe tot parcursul anului de la sfârșitul verii până la iarnă . cele mai bune becuri sunt strâns ambalate, grele și viu colorate. O varză întreagă se va păstra la frigider timp de una până la două săptămâni și cinci sau șase zile când va fi tocată. Deși poate fi tentant, nu obținețide asemeneagung ho despre includerea varzei crude la fiecare masă. În ciuda avantajelor sale nutriționale, prea multă varză poate fi un lucru rău! Varza este un & ldquo; goitrogen & rdquo; care poate duce la gușe - o afecțiune în care glanda tiroidă se mărește, adesea din cauza unui dezechilibru hormonal sau a unui deficit de iod Efectele psihologice ale varzei cu referire la potențialul său ca inhibitor al cancerului dietetic și la utilizarea sa în medicina antică . Albert-Puleo M. Journal of Ethnopharmacology. 1983 Dec; 9) 2-3): 261-72 .. O dietă bogată în varză poate contribui la apariția gușilor, deoarece varza inhibă capacitatea organismului de a absorbi iodul. (Dar nu vă faceți griji, această afecțiune este destul de rară în țările dezvoltate și ar fi nevoie de multă varză crudă pentru a începe să vadă efecte negative.) Din fericire, acest dezavantaj este în mare măsură neutralizat când varza este gătită. Pasul departe de slaw! Iată câteva rețete noi de varză proaspete de pe web:

ce provoacă părul să devină alb

Mic dejun: Smoothie cu fructe de padure rosii, varza si migdale prin intermediul The New York Times Mic dejun: Varză fiertă și ceapă cu ou pocat via Culinate Masa de pranz: Salată de varză roșie și verde la grătar prin Epicurious Masa de pranz: Salată de varză asiatică prin bujorul dulce Cină: Fasole albă cu varză prin intermediul The New York Times Cină: Varză umplută cu orez prin Martha StewartCare sunt modalitățile tale preferate de a te bucura de varză? Spune-ne în comentariile de mai jos!