Modul ușor de a vă da seama dacă aveți o intoleranță alimentară

Proiectat de Lauren Park

Se pare că toată lumea și pisica lor urmează o dietă specială. Poate v-ați întrebat dacă s-ar putea să aveți alergie sau intoleranță alimentară, mai ales dacă vă simțiți puțin umflat după ce ați mâncat lactate sau grâu.

Încercarea unei diete de eliminare super-restrictive sau a unor „curățări” fanteziste pentru a afla dacă produsele lactate, glutenul sau crustaceele îți declanșează simptomele pot părea epuizante și fără distracție. Lista cu ceea ce nu poți mânca ar putea fi mai lungă decât cea din ceea ce faci tupoate samânca!

Din fericire, există o modalitate mai ușoară de a afla dacă aveți intoleranță alimentară. Luați în considerare planul nostru versiunea Cliff’s Notes. Vă poate ajuta să identificați alimentele care vă cauzează nenorocirea.

Alergie alimentară vs. intoleranță

În primul rând, este important să cunoaștem diferența dintre o alergie alimentară și o intoleranță. Acestea pot provoca aceleași simptome, deci sunt ușor de amestecat.

Când ai o alergie reală, sistemul tău imunitar reacționează la alimente. O intoleranță este mai degrabă o sensibilitate sau o problemă de digerare a alimentelor jignitoare.Kleine-Tebbe J, și colab. (2016). Alergie și intoleranță alimentară: distincție, definiții și delimitare. DOI: 10.1007 / s00103-016-2356-1

O alergie alimentară severă nu este nimic de strănut sau autodiagnostic. Dacă, imediat după ce mănânci anumite alimente, gâtul tău se strânge, nu mai poți respira sau primești urticarie, apelează cât mai curând un alergolog certificat.

Ar trebui să încercați o dietă de eliminare?

Înainte de a vă scufunda într-o dietă de eliminare, este important să aveți o idee dacă aveți o adevărată alergie alimentară sau o intoleranță alimentară.

Simptome precum constipație, dureri de cap, arsuri la stomac, oboseală, balonare , sau probleme de înghițire pot semnala o intoleranță alimentară. Uneori, simptomele se vor agrava la 1-3 ore după ce mâncați mâncarea. Dar de multe ori calendarul face neclar dacă dieta sau altceva vă cauzează probleme.

Testele de sânge și piele pot ajuta la identificarea alergiilor. Dar chiar și după aceste teste, este posibil ca diagnosticul să nu fie clar. Uneori medicii recomandă o provocare alimentară pentru a confirma sensibilitatea alimentară.

Provocările alimentare - în care medicul dumneavoastră vă oferă doze mici din posibilul declanșator alimentar și vă urmărește simptomele - sunt considerate „standardul de aur” pentru diagnosticarea alergiilor. O'Keefe AW, la al. (2014). Diagnosticul și gestionarea alergiilor alimentare: Opțiuni noi și emergente: o revizuire sistematică. DOI: 10.2147 / JAA.S49277

Pentru o intoleranță, puteți încerca o dietă de eliminare. Scoateți un grup de alimente din dietă pentru o anumită perioadă de timp și apoi le reintroduceți pentru a identifica care dintre ele vă determină să reacționați. Cel mai bine este să faceți acest lucru sub îndrumarea unui alergolog.

Cum să urmați o dietă de eliminare

Planul de mai jos este puțin diferit de o dietă completă de eliminare în care luați opt sau mai multe alimente în același timp. Poate fi foarte greoi să scoți atât de multe alimente simultan.

Cercetări recente au descoperit că, de asemenea, vă puteți priva de nutrienți dacă tăiați prea multe alimente. Lim HS, și colab. (2018). Dieta de eliminare a alimentelor și deficiența nutrițională la pacienții cu boli inflamatorii intestinale. DOI: 10.7762 / cnr. 2018.7.1.48

Această versiune modificată este mult mai ușoară, deoarece eliminați doar trei sau patru alimente simultan timp de 21 de zile. Ar trebui să treacă cam atât de mult pentru a observa orice diferență în simptomele dumneavoastră.

După cele 21 de zile de evitare a anumitor alimente, ar trebui să vă simțiți mai bine dacă ați apăsat pe declanșatorul corect. Atunci reintroduceți alimentele pe rând, urmând sfatul medicului dumneavoastră. Lăsați cel puțin 3 zile după reintroducerea fiecărui aliment, astfel încât să puteți vedea cum reacționează corpul dumneavoastră.

Dacă adăugați înapoi toate alimentele eliminate și nu aveți simptome, treceți la următorul pas al planului, când luați alimente noi. Continuați să faceți acest lucru până când un anumit aliment provoacă simptome - probabil acesta este declanșatorul dvs.

Puteți opri dieta în acel moment sau puteți continua dacă credeți că mai mult de un aliment este vinovat. Începeți prin eliminarea celor mai frecvenți infractori. Apoi treceți la altele mai puțin frecvente, ceea ce ar trebui să însemne că vă puteți da seama de vinovat mai repede.

În timpul fiecărei faze, asigurați-vă că vă adresați medicului dumneavoastră. Și citesteetichete alimentarepentru a vedea dacă produsele ambalate conțin ingrediente pe care le evitați. Formele de gluten, lactate și alte declanșatoare se pot ascunde în mai multe locuri decât ai crede!

Crimson Peak wiki

Când mâncați afară, întrebați personalul restaurantului ce conține mâncăruri. De exemplu, legumele sunt fierte în unt sau uleiul de arahide se folosește în acea prăjitură?

Nu va trebui să vă faceți griji că vă va fi foame dacă evitați doar unele alimente. Dacă primiți munchies, puteți oricând să vă aruncați multe fructe, legume și grăsimi sănătoase, cum ar fiavocadoși nucă de cocos.

Planuri de masă pentru eliminarea dietei

Faza 1 (zilele 1 - 21)

• Mic dejun: fulgi de ovăz cu lapte de migdale, fructe de pădure și migdale feliate, împreună cu ceai cu lapte nedairy (cum ar fi migdale sau nucă de cocos)
• Masa de pranz: salată mare care include avocado, ceapă, jalapeños, roșii, ardei, spanac, semințe de cânepă (opțional) și spirulină (opțional) aruncate cu oțet balsamic, ulei de măsline și drojdie nutritivă (opțional)
• Gustare: 1/2 cană de nuci și semințe crude cu un cappuccino din lapte de migdale
• Cină: tocană de naut, resturi de salată de la prânz și 1 cană de orez brun gătit
• Desert: 2 pătrate de ciocolată neagră extra neagră

Faza 2 (zilele 36 - 58)

• Mic dejun: smoothie verde: amestecați lapte de migdale, nucă de cocos sau orez; spanac; varza; fructe de padure; și semințe de chia (opțional).
• Masa de pranz: burger de fasole neagră și spanac: amestecați fasolea neagră gătită, spanacul gătit, fulgi de ovăz gătite, sare, chimen, piper negru, ceapă și usturoi. Se formează în chiftele și la grătar. Completați cu avocado. Se servește cu salată verde.
• Gustare: 10 caju crud și 1 cană de apă de cocos
• Cină: cartofi dulci prăjiți și legume în sos marinara
• Desert: 2 bile de ovăz cu unt de migdale: Combinați ovăzul rulat, untul de migdale și chipsurile de ciocolată neagră și formați în bile de 2 inci.

Faza 3 (zilele 68-90)

• Mic dejun: ouă sau tofu încolțit, fructe de pădure și ceai verde
• Masa de pranz: salată de kale, măr și migdale cu sos de citrice
• Gustare: 1/2 cană nuci și semințe
• Cină: ciuperci portobello la grătar (marinate mai întâi în oțet balsamic, usturoi, sare și ceapă) servite peste pilaf de quinoa făcut cu migdale și umflături
• Desert: gelato: Se amestecă 1/2 cană de cireșe congelate cu lapte de nucă de cocos plin de grăsime.

Faza 4 (zilele 97-103)

• Mic dejun: budincă de semințe de chia: Se amestecă semințele de chia, laptele de nucă de cocos, căpșunile feliate și migdalele feliate și se lasă la frigider peste noapte.
• Masa de pranz: ciuperci portobello la cuptor umplute cu roșii tăiate cubulețe, ardei, ceapă și busuioc și acoperite cu brânză (opțional)
• Cină: quinoa cu ciuperci sotate, kale și cartofi dulci cuburi
• Desert: fructe de padure amestecate cu fulgi de cocos neindulciti, suc de lime si busuioc

Planul tău de dietă după eliminare

Să presupunem că ați aflatgluteneste o problemă pentru tine. Evitarea consumului și utilizarea acestuia ca ingredient ar trebui să vă scutească de simptome.

Da, aceasta înseamnă să întrebați despre ingrediente la restaurante și să citiți etichete. Dar nu trebuie să tăiați alimentele „procesate într-o instalație cu gluten”, deoarece o urmă nu vă va arunca în șoc alergic.

Puteți chiar să vă bucurați de grâu în ocazii rare, fără multe probleme - cu condiția să nu aveți boala celiacă. Odată ce vă dați sistemului imunitar și intestinului o pauză de alimente și se vindecă, cantități mici pot fi tolerabile. Buna ziua, tort !

Amy Shah , MD, este un medic specializat în alergii alimentare și sănătatea intestinelor. Ea își combină experiența nutrițională cu pregătirea medicală de la universitățile Harvard și Columbia pentru a ajuta persoanele cu probleme intestinale.