Aflați Numărul Dvs. De Înger
Nu există nimic asemănător cu a mânca o masă proaspăt gătită. Acesta este motivul pentru care ieșim la restaurante (oh și gătim ocazional), nu? Dar pregătirea mesei este o poveste diferită. Trebuie să împachetați mărfurile și să le păstrați în frigider sau congelator până când sunteți gata să vă aruncați. Și, uneori, încălzirea alimentelor preparate cu masă este un eșec masiv. Nu este nimic mai rău decât carnea uscată sau verdeața udă.
Vom descrie cum să reîncălzim cele mai frecvente alimente preparate pentru masă, astfel încât să nu sfârșiți cu un dezastru total la prânz sau cină. Iată câteva modalități simple de a folosi cuptorul cu microunde, cuptorul și aragazul pentru a-și da viața înapoi într-o masă pregătită.
1. Carne roșie și pui
Munca grea la prepararea cărnii roșii și a puiului pentru preparatele de masă nu ar trebui să aibă ca rezultat un prânz sau o cină cauciucată și uscată. Iată cum să le încălzim corect.
Cuptor cu microunde
Înainte de a-ți băga masa în nucă, toarnă puțină apă pe carne pentru a păstra umezeala sau păstrează vasul acoperit cu un capac sigur pentru cuptorul cu microunde, în timp ce îl șapci. Puteți reîncălzi carnea timp de până la două minute la cuptorul cu microunde, înainte ca aceasta să devină o tristă risipă de alimente.
Cuptor
Dacă aveți acces la un cuptor, cuptorul cu microunde ar trebui să fie ultima soluție. În general, carnea este cea mai bună atunci când este reîncălzită în în același loc în care a fost gătit . Deci, dacă ați prăjit pui și l-ați pune în frigider după aceea, cel mai bun loc pentru a-l încălzi ar fi cuptorul.
Totuși, nu activați cuptorul. În schimb, reîncălziți alimentele la foc mai mic (în jur de 200-250 de grade) și adăugați o picătură de ulei sau unt pentru a menține carnea umedă. Această metodă durează în mod normal 10-15 minute. FYI: Durează cel mai mult timp de când trebuie să aștepți să se preîncălzească cuptorul, dar credem că merită.
Plită
Cu siguranță puteți reîncălzi carnea, puiul sau aproape orice într-o tigaie pe aragaz. Cheia este să mențineți căldura scăzută pentru a evita gătitul excesiv. Înainte de a pune carne în tigaie, adăugați un pic de ulei sau untul ales. Pentru mai multă umiditate, acoperiți tigaia în timp ce carnea se reîncălzește.
Această metodă durează în mod normal aproximativ cinci minute. Întoarceți carnea pe jumătate pentru a vă asigura că se încălzește uniform.
2. Pește
Reîncălzirea peștelui este similară cărnii, dar trebuie să acordați o atenție mai mare grosimii. Peștii care au o grosime de peste un centimetru, cum ar fi somonul și tonul, își vor păstra textura și aroma mai bine decât tăieturile mai subțiri, cum ar fi păstrăvul.
Cuptor cu microunde
Cuptorul cu microunde este bun pentru reîncălzirea peștelui dacă nu este prăjit. Asigurați-vă că presărați puțină apă sau ulei pe pește înainte de a-l băga în nuker într-un vas cu microunde. Chiar mai bine dacă aveți un capac pentru el.
Cel mai bun mod de a face acest lucru este în explozii de căldură care cresc treptat. Cam enervant, dar funcționează. Începeți prin reîncălzirea acestuia la putere redusă timp de 20 de secunde, apoi scoateți-o, puneți-o înapoi și repetați-o pentru un minut. Apoi creșteți puterea la mediu, puneți-o timp de 20 de secunde, scoateți-o, puneți-o înapoi și repetați încă un minut. Da, este o mulțime de muncă, dar măcar te poți bucura de efortul depus pentru a-l face în timpul pregătirii mesei. Evident, fiți sensibil atunci când faceți microunde sau reîncălziți peștii la birou & hellip;
Cuptor
Preîncălziți cuptorul la 275 de grade. Așezați peștele pe o foaie de copt, înfășurați-l în folie și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Pentru a verifica dacă s-a terminat, lipiți o furculiță în centru și țineți-o acolo timp de cinci secunde, apoi atingeți furca de limbă. Dacă furculița este rece, are nevoie de mai mult timp (dar asta știați deja).
Plită
Dacă folosiți o tigaie pe aragaz, puneți un pic de ulei în ea la foc mediu spre mic. Acoperiți peștele cu un capac, dacă aveți unul, și verificați la fiecare câteva minute sau cam așa pentru a vedea dacă s-a terminat.
3. Mâncare la cuptor, prăjită sau prăjită
Ați dat vreodată o felie de resturi de pizza în cuptorul cu microunde? Știu că am și de fiecare dată regret imediat această decizie. Acest lucru se datorează faptului că orice copt, prăjit sau prăjit devine umed de umezeală atunci când este reîncălzit la cuptorul cu microunde fără tehnica adecvată.
Cuptor cu microunde
Cuptorul cu microunde ar trebui să fie ultima ta soluție. Dar daca tuaveapentru a-l folosi, puneți o ceașcă de apă umplută pe jumătate lângă mâncarea pe care o faceți cu microunde pentru a absorbi umezeala suplimentară. Știu că sună ciudat, dar într-o ciupire funcționează total. (Asigurați-vă că folosiți un pahar sigur pentru cuptorul cu microunde pentru apă.)
lionel richie salut wiki
Deși există o explicație științifică foarte lungă în spatele motivului pentru care alimentele se udă în cuptorul cu microunde și nu în cuptor, tot ce trebuie să știți este că cuptorul cu microunde are adesea un amestec de aer rece cu căldură pompată în el, creând vapori în cuptorul cu microunde. și determinând mâncarea să devină brută.
Cuptor
Pentru orice prăjit, în special legume, lăsându-le să fiarbă câteva minute este cea mai bună modalitate de a le reîncălzi și de a-și păstra aroma și textura delicioase. Broilerul (în partea de sus a cuptorului) este un fel de grătar. Majoritatea cuptoarelor au un set de prăjit și este de obicei cea mai mare căldură.
Pentru a fierbe, așezați mâncarea preparată pe masă pe o foaie de copt și lipiți-o sub un pui preîncălzit timp de una până la trei minute de fiecare parte. Nu este nevoie să adăugați ulei. Dacă faceți acest lucru, legumele dvs. (sau orice altă mâncare crocantă) vă vor face și mai crocante. Doar nu uitați de ele în cuptor!
Dacă aveți acces la un cuptor cu prăjitor de pâine, norocos. Acesta este de fapt cel mai bun mod de a reîncălzi orice din această categorie. În plus, este mult mai convenabil decât un cuptor normal. Cinci până la 10 minute la 350 de grade ar trebui să facă truc. Dacă masa dvs. are brânză pe ea, vă recomand să stropiți un pic de brânză proaspătă pentru a face să aibă un gust de parcă ați fi gătit-o în ziua respectivă.
Plită
Plita este o altă opțiune bună, atâta timp cât nu exagerați. Supraîncălzirea pe aragaz va provoca gustul amar al exteriorului. Cel mai bun mod este să încălziți uleiul cu un punct de fum ridicat, cum ar fi uleiul de arahide, și să așezați alimentele coapte în tigaie cu mult spațiu. Dacă, de exemplu, două bucăți de pui cu pâine se ating în tigaie, lucrurile vor începe să se ude, provocând sensibilitate. Nu vrem mâncare prăjită înmuiată! Întoarceți mâncarea astfel încât să fie reîncălzită uniform. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ trei minute de fiecare parte.
4. Sotat, prăjit și aburit
O singură tigaieșimese cu o oalăsunt foarte ușor de realizat. Din fericire, sunt și ele simple de reîncălzit. Caserolele sunt, de asemenea, incluse în această categorie (chiar dacă sunt coapte).
Cuptor cu microunde
Reîncălzirea alimentelor în cuptorul cu microunde este atât o știință, cât și o artă. Cea mai bună practică este să împrăștiați alimentele într-un strat uniform și să le acoperiți cu un prosop de hârtie umed (nu uscat). De asemenea, puteți presăra un pic de apă peste vas înainte de ao introduce. Acest lucru creează abur în timpul procesului de reîncălzire, astfel încât alimentele să nu se usuce. De asemenea, este bine să amesteci ocazional, astfel încât să se reîncălzească uniform.
Rețineți că, dacă încălziți diferite tipuri de alimente împreună, este posibil să doriți să cuptați anumite alimente pentru diferite perioade de timp. De exemplu, o bucată de pui sau de pește durează mai mult timp pentru a se reîncălzi decât legumele, așa că s-ar putea să doriți să adăugați ultimele legume pentru a le împiedica să gătească prea mult. Dacă ți-e prea lene să faci asta, amestecă puțin în mijlocul microundelor.
Cuptor
Cuptorul nu este optim pentru un salt-prajit sau orice altceva sote sau aburit, dar cu siguranță puteți reîncălzi caserolele. La fel cu tipurile de alimente de mai sus - mențineți căldura scăzută, în jur de 200-250 de grade. Acoperiți cu folie sau un capac sigur pentru cuptor până în ultimele minute pentru a ajuta la menținerea vasului umed și proaspăt. Reîncălzirea legumelor în cuptor nu durează atât de mult cât carnea, deci verificați după 10 minute pentru a vedea dacă s-au terminat.
Cuptor
Aragazul este o altă opțiune excelentă pentru reîncălzirea unui vas de prăjit sau a oricăror legume sotate. Adăugați un ulei și reîncălziți alimentele la foc mic spre mediu pentru a evita gătitul excesiv. Veți dori cu siguranță să amestecați frecvent pentru încălzire uniformă.
5. Alimente congelate
Cel mai bun și mai sigur mod de a reîncălzi alimentele congelate pentru prepararea meselor este să le scoateți din congelator și să le așezați în frigider peste noapte pentru a le dezgheța înainte de a le lua la serviciu sau a le consuma a doua zi.
De ce este cel mai sigur? Frigiderul decongelează alimentele încet și uniform. În plus, mâncarea dvs. nu va fi dezghețată complet în frigider - și nici nu ar trebui să o facă pe navetă. Dacă ați lăsa mâncarea congelată afară pe tejghea, în cele din urmă ar ajunge la temperatura camerei și ar deveni un teren de reproducere pentru bacteriile dăunătoare .
Acesta este motivul pentru care este important, de asemenea, să frigorificați sau să congelați alimentele în decurs de două ore de la prepararea lor și să nu le lăsați să stea pe tejghea. Când reîncălziți alimentele, doriți să fie peste 165 de grade (sau cel puțin fierbinți la atingere) pentru a vă asigura că mai multe bacterii nu se pot răspândi.
rănirea unui narcisist
După ce mâncarea pregătită pentru masă este decongelată, reîncălziți-o conform instrucțiunilor de mai sus pentru tipul de masă pe care o mâncați. De asemenea, puteți reîncălzi alimentele congelate punându-le într-un castron cu apă fierbinte timp de 5-10 minute (în timp ce este încă în pachet sau recipient).
Într-o criză, amintiți-vă că puteți mânca întotdeauna mâncare gătită rece, chiar dacă nu este ideală! De asemenea, puteți investi într-un cuptor portabil de reîncălzire, cum ar fi Logică fierbinte , una dintre cele mai bune de acolo (da, acest lucru există cu adevărat).
Talia Koren este un specialist în marketing de influență care dorește cu adevărat să ajute oamenii de 20 de ani să își unească viața împreună. De asemenea, îi place să gătească și conduce blogul de pregătire a meselor Prânz săptămânal de lucru . Țineți pasul cu Koren pe Instagram și Twitter @thetalillama.
Vreau mai mult?
Abilități de cuțit: moduri simple de a face ca pregătirea să funcționeze rapid și ușor
Cele mai bune gadgeturi de bucătărie sub 60 USD, care vor reduce timpul la pregătirea meselor în jumătate
