Aflați Numărul Dvs. De Înger
În timp ce majoritatea lucrurilor din țară se închideau în primăvara anului 2020, ușile dulapurilor erau deschise. Dintr-o dată, bucătarii de acasă de toate nivelurile au primit sarcina de a răspunde: „Ce e la cină?”
Cu lumea în afara ușilor noastre dintr-o dată în afara limitelor, a avut sens că atât de mulți dintre noi s-au orientat spre gătit și coacere ca o modalitate de a recâștiga un sentiment de control, de rutină, de creativitate, de realizare și de hrană - atât la propriu, cât și la figurat. . Căutări pentru aluat , pâine cu banane, clătite și lasagna a sărit în timp ce oamenii s-au orientat către mâncărurile preferate de confort pentru un sentiment de normalitate.
În calitate de instructor culinar, am găsit că această doză de timp creativ neașteptat este un punct luminos într-o lume nouă destul de terifiantă. Dintr-o dată, am avut timp să mă angajez la proiecte noi și incitante. Dar, în timp ce savurau orele pe care le puteam petrece acum în bucătărie, am constatat că îmi era dor de experiența și comunitatea de gătit cu alții.
Deci, chiar dacă experiența mea de gătit online pre-pandemică s-a ridicat la fragmente scurte Am distribuit pe rețelele de socializare , Am sărit la șansa de a oferi același sprijin și îndrumare într-un spațiu digital. Și nu am fost singurul care a făcut-o.
neri oxman fierbinte
Indiferent dacă ați urmat o clasă de gătit Zoom pentru a socializa, ați învățat o nouă abilitate sau ați încercat din nou să găsiți bucuria în mâncare, ne uităm la un an de cursuri de gătit Zoom pentru a vedea cum au schimbat abordarea noastră de a petrece timpul în bucataria.
Inceputul
Pe măsură ce aproape totul s-a mutat în lumea virtuală, cei dintre noi care împărtășeam deja videoclipuri și sfaturi instructive online s-au adaptat rapid. În curând, au apărut sute de cursuri de gătit online, demonstrații virtuale și evenimente, găzduite de bloggeri de alimente, bucătari celebri și școli culinare.
Am început să găzduiesc cursuri de copt în direct pe Instagram , unde oricine ar fi vrut să se alăture mie pentru un proiect de coacere. Aș împărtăși rețeta cu câteva zile înainte și apoi aș găzdui cursul folosind funcția live a lui Instagram. Participarea a fost gratuită, dar participanții au fost încurajați să aducă contribuții caritabile voluntare organizațiilor care sprijină industria restaurantelor, care luptă împotriva foamei sau care pledează pentru justiție socială.
Primele câteva clase virtuale au avut partea lor de provocări. Gestionarea unei clase virtuale este dificilă, mai ales atunci când distrag atenția de a fi acasă sau când se toarnă (sau se varsă) un pahar de vin în plus.
Între tehnologia împinsă la limitele sale și studenții care au fost cu adevărat entuziasmați să socializeze, a fost nevoie de timp pentru ca noi toți să ne adaptăm. Am învățat să-mi fac cursurile, astfel încât studenții să poată găti împreună cu mine, încetinindu-le pentru a le oferi șansa de a săpa prin sertare sau cămări, și am fost întotdeauna pregătit în plus pentru a ajuta la depanarea de-a lungul drumului.
Mijlocul
După o vară petrecută în bucătărie și online, bucătarii de casă și instructorii au fost mai încrezători în spațiile lor, în tehnologia lor și în ei înșiși. Cursurile de gătit Zoom au evoluat pentru a include meniuri mai provocatoare și mai elaborate, unele chiar cu ingrediente sau instrumente livrate participanților în avans.
Proiectele și rețetele care paruseră odinioară imposibile păreau brusc mai realizabile. Oamenii care au venit la coacerea mea de bază cu biscuiți la începutul pandemiei au câștigat încrederea și abilitățile culinare pentru a încerca să facă cornuri cu mine doar câteva luni mai târziu.
Cu masa limitată la mâncare, preparate alimentare preparate sau truse de masă, a apărut o altă provocare în bucătăriile din toată țara. Există o mare diferență întreplanificarecina sigătitcina și oamenii însărcinați să facă ambele în gospodăriile lor (de obicei femei, care deja vedeau un cantitate disproporționată de treburi casnice legate de pandemie căderea lor) au fost arse.
Cursurile de gătit Zoom, cu meniurile stabilite și ideile proaspete, au făcut apel la cei care aveau nevoie de o pauză din rutina lor - oameni care căutau o schimbare sau o provocare sau să pregătească gătituldistracţiedin nou, îndrumați de cineva în care au avut încredere. Spre deosebire de cursurile de gătit personal, în care alimentele trebuie consumate la fața locului sau ambalate pentru a fi încălzite acasă, cursurile online ar putea fi programate astfel încât meniul claseia fostcină.
A putea accesa instrucțiunile online din confortul propriilor bucătării i-a ajutat pe oameni să-și dea seama ce a funcționat pentru ei în spațiile lor, în programele lorșia oferit un loc unde succesele și chiar eșecurile puteau fi împărtășite și învățate de la.
manish dayial și logodnic
Satisfacția care vine de la realizarea cu succes a ceva delicios sau ambițios poate fi obișnuită și îi poate face pe oameni să se întoarcă la bucătărie pentru a învăța și mai mult.
semne că îi este dor de tine în timpul lipsei contactului
Ziua de azi
Ideea de a lua o cursă de gătit peste Zoom este mult mai normală decât era acum un an și asta a deschis o mulțime de oportunități - atât pentru instructorii culinari, bucătari și lucrătorii din restaurante, cât și pentru oricine este interesat să-și perfecționeze abilitățile de bucătărie. .
În toamna anului 2020, am început să predau online cu Skillpop (o companie de învățare pop-up care a pivotat la instruirea virtuală la începutul pandemiei). Încă găzduiesc ocazional „coacere” pe Instagram, dar nu sunt la fel de frecvente ca pe vremuri.
Deși îmi este dor de instruirea personală, predarea are practic unele avantaje incontestabile. Îmi place că pot ajunge la oameni din întreaga lume și că până și eu pot învăța de la oricine, oriunde. Îmi place cât de accesibile și accesibile sunt majoritatea cursurilor.
Clasele virtuale nu trebuie să țină cont de costul ingredientelor, de personal suplimentar și de spațiul în sine în prețul biletului. Și multe clase virtuale sunt înregistrate, astfel încât să le puteți urmări, întrerupe și derula înapoi în timpul liber.
Dacă doriți să învățați o nouă abilitate, să găsiți satisfacție în afara muncii sau să adăugați varietate rutinei de cină, o cursă de gătit virtual ar putea fi pentru dvs. Și dacă nu ați avut ocazia să încercați una, nu m-aș îngrijora. Din câte îmi dau seama, cursurile virtuale de gătit sunt aici pentru a rămâne.
Unde să găsești cursuri de gătit virtuale
Păstrați-l local dacă puteți: consultați-vă restaurantele preferate (mulți oferă seturi de ingrediente de preluat pentru a merge cu cursurile Zoom), magazine specializate de alimente sau școli de gătit pentru a vedea dacă oferă instrucțiuni virtuale. Nu uitați să verificați brutăriile, magazinele de specialitate precum magazinele de vinuri și brânzeturi și chiar fermele locale.
Dacă sunteți în căutarea unei cursuri pentru ceva anume, luați în considerare contactarea bucătarilor și a brutarilor preferați de pe Instagram. S-ar putea să fie deschiși să predea o clasă privată sau ar putea să vă îndrume către cele mai recente oferte ale lor. (Sfat profesional: găsiți un grup de prieteni care să ia o cursă cu dvs. pentru a ajuta la împărțirea costurilor între mai multe ecrane.)
Emily Trotochaud este instructor culinar independent și locuiește și lucrează în Boston, MA. Ar dori să folosească acest timp pentru a vă reaminti să săriți apa pastelor. Îi poți urmări aventurile culinare pe Instagram la @ 100daysofpasta .