Aflați Numărul Dvs. De Înger
Într-adevăr, nu există dezavantaje pentru a intra în ceai - este, în general, destul de sănătos și poate avea un conținut mai mic de cofeină și mai bun în portofel decât alte băuturi. Dar poate fi confuz. Prea multe opțiuni, știi?
Așadar, o vom simplifica. În ciuda miilor de arome și soiuri, tot ceaiul se încadrează în una din cele cinci familii: negru, verde, oolong, alb sau întunecat. (Herbal nu face lista deoarece nu estetehnicceai - pentru a conta ceva, trebuie să provină de la plantăCamellia sinensis, și ceaiuri pe bază de plante & ldquo; nu faceți acest lucru)
Tot ceaiul provine din aceeași plantă, dar există încă o mare varietate de culori și gust între fiecare familie. Diferențele provin din partea plantei folosite, topografia și climatul zonei în care planta este cultivată și modul în care este procesată. Și sfat pro: Ceaiul negru nu are automat mai multă cofeină decât alte soiuri - nivelurile de cofeină se reduc în cea mai mare parte la frunzele tăiate în plicul de ceai (bucăți mai mici = mai multă cofeină) și cât timp se prepară ceaiul.
Ai toate astea? Bun. Iată ce trebuie să știți despre ceaiurile obișnuite din fiecare familie înainte de a răsturna pe ceainic.
Ceaiuri negre
Ceaiurile negre sunt de obicei îndrăznețe și severe, deoarece au mai multe taninuri (un compus, de asemenea, obișnuit în vinul roșu, care vă oferă o senzație ciudată de uscare în gură) decât alte familii de ceaiuri. De asemenea, au un proces de oxidare mai lung decât majoritatea ceaiului - frunzele sunt tăiate sau laminate pentru a elibera uleiurile lor naturale, lăsate să reacționeze cu aerul timp de câteva ore, apoi prăjite pentru a opri oxidarea și a le usca.
Ceaiul negru este cea mai comună categorie, astfel încât unele dintre aceste soiuri ar putea părea familiare:
cum să te detașezi de cineva
Assam
Numit după regiunea în care este cultivat în India, ceaiul Assam are o aromă unică de malț. Se folosește de obicei ca bază a ceaiului Chai, dar se vinde și ca ceai pentru micul dejun și este adesea adăugat amestecurilor de mic dejun, cum ar fi micul dejun irlandez și micul dejun englezesc.
Ceylon
Tot ceaiul din Ceylon este cultivat în Sri Lanka, dar în funcție de ce parte a țării poate avea arome de la ciocolată la citrice. Ceylonul tinde să fie picant și, de obicei, este ceaiul principal din amestecurile Earl Grey și fructate.
Earl Grey
Din punct de vedere tehnic, Earl Grey nu este deloc o varietate de ceai. Este cel mai mult ceai din Ceylon, dar utilizarea bergamotei transformă aroma într-un amestec aromat de floral, dulce, lemnos și acru.
Lapsang Souchong
Acesta este pentru iubitorii de whisky. Lapsang souchong are note portocalii, florale și vanilate cu o aromă de fum - probabil pentru că este uscat pe foc deschis peste lemn de pin.
Darjeeling
Darjeelings sunt delicate și aroma poate varia foarte mult de la brand la brand, sau chiar în cadrul mărcii în sine. În acest caz, depinde de momentul în care a fost cultivat ceaiul - există trei sezoane de creștere diferite în regiunea Darjeeling din India și fiecare oferă o aromă distinctă. Iată un rezumat: First Flush Darjeeling: ales primăvara, First Flush are arome proaspete și florale adecvate. Se numește uneori șampania din Darjeeling. Second Flush Darjeeling: Second Flush are o aromă puternică, bogată, cu gust similar cu strugurii. Se recoltează vara.Trei Flush Darjeeling: Cupru la culoare și dulce la gust, Third Flush este moale, floral și neted. Este ales în toamnă.
Ceaiuri verzi
Spre deosebire de ceaiul negru, ceaiul verde este neoxidat, ceea ce înseamnă că uleiurile din frunze nu reacționează niciodată cu aerul și își păstrează nuanța verde. În ansamblu, ceaiurile verzi sunt de obicei mai dulci și mai dulci decât ceaiurile negre, dar depinde puțin de modul în care au fost procesate. În Japonia, de exemplu, ceaiurile verzi sunt de obicei fierte rapid pentru a preveni oxidarea, dar ceaiurile verzi chinezești sunt prăjite uscat. Acest lucru are ca rezultat o aromă diferită și un proces de preparare a berii.
caracteristici nesănătoase ale relațiilor
Sencha
Cel mai popular ceai din Japonia, sencha este scurt aburit înainte de uscare. Acest proces îi conferă o aromă ierboasă și o nuanță verde strălucitoare. Interesant este că unii oameni spun că gustă și puțină aromă de fructe de mare sau de alge.
Bancha
Recoltat mai târziu în sezon, dar procesat în același mod ca și sencha, bancha este mai pământos decât ierbos. Deși are o aromă dulce și robustă, este de obicei mai puțin aromată decât este simpla.
Hojicha
Dacă ești un băutor de cafea dur, care încearcă să se convertească, hojicha este preparatul tău. Procesul de prăjire scoate arome de nuci, prăjite și caramelice care amintesc de cafea și, cu o culoare maro-roșiatică, aproape că arată și ca cafea. Aproape.
Praf de puşcă
Un ceai chinezesc care se rostogolește sub formă de pelete, praful de pușcă este numit pentru asemănarea cu boabele de praf de pușcă. Aromele sale sunt afumate și piperate în mod corespunzător, cu o notă de condiment de miere (fără dulceață).
Chun Mee
Chun mee se traduce literalmente prin sprâncene prețioase și rdquo; care este probabil o referință la forma arcuită a frunzelor. Este mai acru decât majoritatea ceaiurilor verzi și are o aromă și un gust asemănător prunei care îl diferențiază.
controlul semnelor într-o relație
Ceaiuri Oolong
Procesul de preparare a ceaiului oolong combină procesul de preparare a ceaiului negru și a ceaiului verde, iar aromele reflectă acest lucru. Oolong-urile sunt parțial oxidate înainte de a fi prăjite și, în funcție de cât timp au rămas să reacționeze cu aerul, oolong poate avea gust de oriunde, de la florale și fructate la pământești și nuci la ierboase și condimentate. Indiferent de aromă, totuși, oolong-urile tind să fie mai pline de corp decât ceaiurile negre.
Ceaiuri negre
Ceaiurile întunecate sunt procesate aproape exact ca ceaiurile verzi, dar în loc să fie prăjite, frunzele de ceai negru sunt fermentate. Acest proces de îmbătrânire are ca rezultat o aromă mai dulce și mai puțin tanică care se schimbă în timp. Ceaiul Puer, de exemplu, este floral și ierbos atunci când este tânăr, dar devine lemnos și menta cu un corp mai plin, dacă este lăsat la vârstă mai mult de șapte ani.
Ceaiuri albe
Deoarece nu sunt nici oxidate, nici prăjite, ceaiurile albe sunt cele mai dulci și mai delicate dintre soiurile de ceai. Ele tind să fie ușoare și florale, deși unele sunt și ușor nuci.
