Aflați Numărul Dvs. De Înger
Berea deține încă titlul de cea mai iubită băutură alcoolică din America.Saad L. (2019). Alcoolul leagă vinul de băutura adultă preferată în SUA https://news.gallup.com/poll/264335/liquor-ties-wine-second-favorite-adult-beverage.aspx Dar pentru un număr din ce în ce mai mare de americani, cidrul tare de mere devine băutura preferată.
Ce este atât de special la compoziția dulce a cidrului și la potențialele beneficii pentru sănătate? Și cum se compară cubeneficiile berii? Ne-am aruncat în sticle pentru a afla.
Cidru vs. bere
Un produs de bază în Marea Britanie înainte de invazia normandă, cidrul tare este acum bucurat pe tot globul. Totuși, britanicii consumă mai mult decât orice altă țară, colectând aproape 40% din cidrul produs la nivel mondial. (n.d.). https://cideruk.com/uk-cider-market/
Popularitatea sidrului în Statele Unite a scăzut după introducerea lagerelor germane în secolul al XIX-lea. A scăzut și mai mult după interzicere. Dar, recent, cidrul a revenit la stat.
Datorită festivalurilor precum Pour the Core și New York Cider Week și creșterii în popularitate a mărcilor interne precum Angry Orchard, piața cidrului din SUA a crescut cu peste 8 la sută în ultimii ani.Newhart B. (2019). Cidrul are succes cu bărbații, femeile și milenii; dar se confruntă cu provocări în păstrarea clienților. https://www.beveragedaily.com/Article/2019/02/15/Cider-succeed-with-men-women-and-millennials-but-faces-retention-challenge
Renașterea i-a determinat pe unii să se întrebe cum se confruntă această băutură fructată cu berea. Fiecare este, desigur, diferit de la sticlă la sticlă. Dar, în general, iată cum cele două băuturi sunt similare și diferite.
Compararea ingredientelor
Cidrul tare și berea diferă prin compoziția lor. Cidrul se face prin fermentarea fructelor cu zahăr și drojdie. Adesea fructele folosite sunt merele, care furnizează antioxidanți precum vitamina C .
Deoarece este pe bază de fructe, cidrul are și avantajul de a fi fără gluten. Aceasta o face o opțiune excelentă pentru iubitorii de bere care, bine, nu pot bea bere.
Nici berea nu este o slăbiciune nutrițională. Se face cu drojdie, hamei, apă și cereale. Aceste ingrediente îl îmbibă cu o varietate de vitamine, minerale și antioxidanți. Chiar și calciu este acolo, frate.
cum să-l faci să te urmărească
Beneficiile de cidru
Cidrul de mere este plin de vitamina C plus antioxidanți precum polifenoli și flavonoizi, care îi conferă culoarea sa distinctivă. Unele cercetări au descoperit că acești antioxidanți pot proteja, de asemenea, împotriva anumitor tipuri de cancer.Budak NH, și colab. (2015). Activitatea antioxidantă și conținutul fenolic al cidrului de mere. http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/265/133
Cidrul are, de asemenea, agenți antiinflamatori, cum ar fi antocianine, și proprietăți care ar putea acționa ca un tampon împotriva unor afecțiuni precum boli de inimă și diabet. Cassidy A și colab. (2015). O cantitate mai mare de antocianină și flavonol în aportul alimentar sunt asociate cu efecte antiinflamatorii la o populație de adulți din SUA. DOI: 10.3945 / ajcn.115.108555
Cantitatea de protecție pe care o veți obține ar putea depinde de cidrul pe care îl alegeți. Nivelurile de polifenoli pot varia semnificativ în funcție de soiul de mere utilizat.
Beneficii ale berii
Comparativ cu cidrul, berea rămâne în urmă în ceea ce privește concentrația de polifenoli. În timpul procesului de fabricare a berii, fabricanții de bere îndepărtează adesea polifenoli naturali (care se găsesc de obicei în hamei și malț) pentru a le împiedica să transforme berea înnorată.
De obicei, acest lucru scade conținutul total de polifenoli și, de aceea, astringența - sentimentul ăsta plictisitor pe care îl obțineți de la cidru și vinuri roșii - este în mod vizibil absent din bere.
Cu toate acestea, hameiul conține adesea flavonoide (un tip de compus polifenol), care oferă protecție antioxidantă celulelor.
Un studiu din 2016 a constatat că consumul moderat de bere reduce riscul bolilor cardiovasculare în mod similar cu vinul. De asemenea, poate avea aceleași beneficii ca și alte tipuri de băuturi alcoolice - inclusiv cidru - atunci când vine vorba de prevenirea cancerului. De Gaetano G, și colab. (2016). Efectele consumului moderat de bere asupra sănătății și bolilor: un document de consens. DOI: 10.1016 / j.numecd.2016.03.007
Zahar, carbohidrati si calorii
O diferență majoră între bere și cidru tare este cantitatea de zahăr din fiecare sticlă. Berea nu conține zahăr. Producătorii de bere adaugă de obicei zahăr în cantități mici pentru a echilibra aciditatea.
Cu toate acestea, cidrul poate avea un conținut ridicat de zahăr, deoarece fructele pe care le conține sunt în mod natural pline de el. Cele mai populare mărci de cidru tare au o gamă largă de conținut de zahăr, de la 10 grame (2 lingurițe) de Crispin Rose pe porție până la 20 de grame (5 lingurițe) de Angry Orchard Crisp Apple.
Conținutul variabil de zahăr din cidrul tare este rezultatul procesului de fermentare. Cidrurile mai dulci sunt fermentate încet. Apoi, acestea sunt în mod repetat (mutate în recipiente noi) pentru a strecura drojdia care se hrănește cu zaharurile naturale ale cidrului.
Cidrele uscătoare (adică conțin mai puțin zahăr) permit drojdiei să consume majoritatea zaharurilor naturale din cidru. Aceasta are ca rezultat o băutură mai puțin dulce, cu un conținut mai mare de alcool (acum vorbim).
O sticlă de bere și una de cidru tare au un număr similar de calorii - aproximativ 200.
Cidrele sunt de obicei mai bogate în carbohidrați din cauza cantităților mai mari de zahăr. Deoarece puține soiuri de cidru au opțiuni „ușoare”. În medie, acestea vor fi ușor mai mari în calorii și carbohidrați decât berea.
Alcoolul și sănătatea ta
După cum am arătat, atât berea, cât și cidrul conțin substanțe nutritive și au unele beneficii. Ceea ce contează cel mai mult estecât costădintre ei bei.
Unele cercetări au descoperit că băuturile cu vârfuri, indiferent dacă sunt bere, vin sau cidru, pot ajuta la reducerea riscului de boli de inimă, Roerecke M și colab. (2014). Consumul de alcool, tiparele de băut și bolile cardiace ischemice: o revizuire narativă a meta-analizelor privind impactul consumului intens de băuturi asupra riscului pentru băutorii moderate. DOI: 10.1186 / s12916-014-0182-6 declin cognitiv și demență Sabia S și colab. (2018). Consumul de alcool și riscul de demență: urmărirea de 23 de ani a studiului de cohortă Whitehall II. DOI: 10.1136 / bmj.k2927 - cu condiția să fie consumate cu moderare.
A bea prea multe băuturi ar putea avea opusul efectului de sănătate dorit. Pentru unul dintre numeroasele exemple, un studiu recent a constatat că mai mult de câteva băuturi pe săptămână ar putea pune inima în pericol și vă poate scurta durata de viață. Wood AM, și colab. (2018). Praguri de risc pentru consumul de alcool: Analiza combinată a datelor individuale-participante pentru 599.912 băutori actuali în 83 de studii prospective. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (18) 30134-X
Bea până la fund
Când vă cântăriți opțiunile mai sănătoase de happy hour, este într-adevăr o aruncare între bere și cidru tare. Ambele sunt surse bune de antioxidanți. Principala diferență în sănătate constă în conținutul de zahăr și carbohidrați.
Conținutul de antioxidanți din cidru variază în funcție de tipul de mere. Dacă producătorul a folosit un soi sărac în polifenoli, va trebui să beți mai mult pentru a profita de beneficiile sale potențiale pentru sănătate (dar mahmureală inevitabilă nu merită doza de antioxidanți).
Deși berea are un conținut scăzut de polifenoli, valoarea sa nutrițională este susținută de niveluri ridicate de nutrienți, cum ar fi vitamina B, potasiu și folat.
Atât berea, cât și cidrul sunt băuturi bogate în calorii, cu un nivel ridicat de carbohidrați. Cu orice băutură alcoolică, moderarea este numele jocului.
O sticlă de bere mai sănătoasă , un cidru cu conținut scăzut de zahăr sau un pahar de vin pot oferi în continuare o doză bună de antioxidanți, așa că învățați să savurați doar o băutură.
baftă în viață
Dacă berea și vinul nu vă aparțin, luați în considerare un cocktail cu conținut scăzut de calorii sau consultați ghidul nostru GreatistCum se alege cea mai sănătoasă bere, vin și cocktail-uri. Noroc!
