Ce trebuie să știți despre alcoolii de zahăr înainte de a coborî acea halbă de înghețată cu conținut scăzut de cal

Ați lustruit vreodată o halbă de înghețată cu conținut scăzut de calorii sau ați cumpărat cu gumă fără zahăr? Apoi, există șanse mari să fi gustat un alcool din zahăr.

Acești îndulcitori derivați în mod natural, cu conținut scăzut de calorii, se găsesc într-o tonă de alimente ambalate și pot fi o alternativă sănătoasă legitimă dacă încercați să vă urmăriți aportul de zahăr.

Dar vin cu unele dezavantaje pe care cu siguranță doriți să le luați în considerare. Produsele care conțin alcooli de zahăr nu au în mod automat carbohidrați sau mai puține calorii și pot provoca chiar probleme de stomac la unele persoane.

Vă oferim un gust al adevărului cu privire la alcoolii din zahăr.

Iată ce ar trebui să știți despre acești îndulcitori, ce îi face diferiți de zahărul real și cât de mulți dintre ei este OK să mănânce.

WTF sunt de fapt alcooli de zahăr?

Sunt un fel de băutură alcoolică cu zahăr? Frumoasă încercare, dar nu.

Alcoolii de zahăr, numiți și polioli, sunt un tip de glucide utilizat ca îndulcitori cu conținut scăzut de calorii și agenți de încărcare. Dar ele nu conțin de fapt zahărsaualcool.

Alcoolii de zahăr apar în mod natural în fructe, legume și chiar și în unele boabe, astfel încât acestea pot fi derivate din plante. Dar sunt deseori fabricat din carbohidrați simpli precum glucoza sau amidonul.

Alcoolii de zahăr conțin o jumătate până la o treime la fel de multe calorii ca zahărul real. Spre deosebire de zahărul real, acestea sunt absorbite doar parțial de corp și nu provoacă o creștere rapidă a zahărului din sânge.

Sunt adesea folosite în alimente și bomboane cu conținut scăzut de zahăr sau cu conținut scăzut de cal, așa că pot fi o opțiune bună pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care își urmăresc caloriile sau carbohidrații.

Cât despre nume? Vine doar din faptul că structura lor chimică seamănă puțin cu zahărul de masă și cu alcoolul. De fapt, nu consumați zahăr de masă sau băutură alcoolică atunci când mâncați ceva făcut cu un alcool din zahăr.

Avantajele alcoolilor din zahăr

Sunt aceste îndulcitori literalmente o modalitate de a-ți lua tortul și de a-l mânca și pe tine? Alcoolii de zahăr au cu siguranță câteva avantaje despre care merită să știți.

Sunt o alternativă mai mică la zahăr

Alcoolii din zahăr conțin 1,5 până la 3 calorii pe gram comparativ cu cele 4 calorii pe gram ale zahărului. Asta înseamnă produse de patiserie și alte alimente care alcoolii sub zahăr pentru zahărul real ar putea fi mai mici în calorii. Ingrijit.

cum să pierzi grăsimea internă a coapsei

Ele pot fi utile pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați

Întrucât alcoolii din zahăr nu sunt absorbiți complet de organism și nu crește la fel de mult glicemia, pot fi o alternativă bună pentru persoanele care își urmăresc carbohidrații, inclusiv pentru cei cu diabet.

Cu toate acestea, rețineți că anumiți alcooli de zahăr au un impact mai mare asupra glicemiei decât alții.

Sunt de fapt bune pentru sănătatea dentară

Alcoolii din zahăr nu promovează cariile dentare, la fel ca zahărul. De aceea sunt adesea folosite la gumele de mestecat și la unele bomboane.

Potrivit unui Revizuirea cercetării din 2010 , acestea pot ajuta la prevenirea cariilor dentare sau la deteriorarea smalțului dinților. Și a 2012 studiu a constatat că pot reduce nivelurile de bacterii dăunătoare din saliva ta (fără a-i afecta pe băieții buni).

Nu toți alcoolii din zahăr sunt egali când vine vorba de dinți. Deși nu există la fel de multe studii despre eritritol ca și despre xilitol, unul 2014 studiu a constatat că eritritolul poate fi mai protector pentru chompers decât xilitolul sau sorbitolul.

Ele pot fi prietene cu bacteriile intestinale

(Nu vă faceți griji, nu și cele urâte.)

Recent cercetare sugerează că consumul unor alcooli de zahăr ar putea împinge microbiota intestinală (echilibrul bacteriilor din stomac) cătreBifidobacterii. Acești microbi pot furniza o serie de beneficii , deci a avea o concentrație mai mare de ele în intestin ar putea fi grozav.

Dar este important să rețineți că aceste beneficii posibile nu au fost reproduse la persoanele cu probleme digestive, cum ar fi sindromul intestinului iritabil (IBS).

Sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege diferitele moduri în care alcoolii din zahăr pot afecta microbiomul. Dar acesta este un început promițător.

Dezavantajele alcoolilor din zahăr

Sunt rău alcoolii zahărului pentru tine? Nu - uneori pot fi o alternativă bună la zahăr. Dar nu sunt perfecte și încă nu este o idee bună să mănânci tone și tone de ele. Iata de ce:

Ele pot provoca probleme digestive

Deoarece alcoolii din zahăr nu sunt absorbiți complet de intestine, ei tind să provoace gaze, crampe și diaree - mai ales dacă mâncați multe dintre ele sau dacă aveți sindrom de colon iritabil.

De asemenea, alcoolii din zahăr pot provoacă simptome la persoanele care au boli inflamatorii intestinale (IBD) datorită efectelor lor laxative și de promovare a gazelor.

Alimentele făcute cu alcooli din zahăr nu sunt neapărat „sănătoase”

Îmi pare rău, oameni buni. A face un tort folosind alcool din zahăr nu reduce în mod magic caloriile din unt.

Produsele coapte și deserturile făcute cu alcooli de zahăr pot conține în continuare ingrediente precum făină rafinată, smântână și unt. Deci, o halbă de înghețată făcută cu alcooli de zahăr este departe de a nu conține calorii.

Alcoolii din zahăr nu produc alimente fără carbohidrați

Alcoolii din zahăr sunt un tip de carbohidrați. Deci, dacă mănânci o mulțime de aceștia, aceștia încă îți pot crește numărul de carbohidrați și se pot încurca cu glicemia.

Dacă aveți diabet, va trebui să vă limitați consumul de alcool în zahăr. Și dacă urmați o dietă keto, vă recomandăm să vă îndepărtați de alcoolii de zahăr.

Dar alcoolii din zahăr au un impact mult mai mic asupra zahărului din sânge decât îndulcitorii tradiționali, cum ar fi zahărul de masă.

De exemplu, pentru persoanele cu diabet care numără carbohidrați, se recomandă acest lucru doar jumatate din gramele de carbohidrați din alcoolii din zahăr găsiți într-un aliment se adaugă la cantitatea lor totală de carbohidrați.

(Singura excepție este alcoolul din zahăr eritritol , care conține aproape de zero carbohidrati neti și nu crește zahăr din sânge.)

Xilitolul este toxic pentru doggos

Da, acesta este un efect mai puțin distractiv al unui anumit alcool din zahăr.

În timp ce corpurile umane sunt abile la procesarea xilitolului, cercetare din 2012 sugerează că corpul câinilor pare să creadă că xilitolul este zahăr și începe să producă insulină. Acest lucru scoate zahărul din fluxurile lor de sânge și ar putea duce la o criză fatală de glicemie scăzută.

Deci, dacă cumpărați xilitol sau produse care îl conțin, asigurați-vă că estecalela îndemâna păpușilor tăi. Sunt un dar din univers.

Cunoașteți-vă alcoolii: cele mai frecvente tipuri pe care le veți întâlni

Există mai multe tipuri de alcooli de zahăr și toate sunt diferite în ceea ce privește dulceața și posibilele efecte secundare. Iată o prezentare rapidă a opțiunilor:

Sorbitol

• Vine de la: fructe și legume (dar de obicei preparate din sirop de porumb)
• Folosit in: bomboane fără zahăr, gume de mestecat, deserturi congelate, produse de patiserie
• Numărul de calorii: 2,6 calorii pe gram
• Nivelul de dulceață: 50-70 la sută la fel de dulce ca zahărul
• Reacții adverse posibile: diaree (mai ales dacă consumați mai mult de 50 de grame)

Eritritol

• Vine de la: porumb sau grâu
• Folosit in: alimente cu conținut scăzut de calorii (în special înghețate cu conținut scăzut de cal, ca îndulcitor care adaugă și volum)
• Numărul de calorii: 0 la 0,2 calorii pe gram
• Nivelul de dulceață: 60-80 la sută la fel de dulce ca zahărul
• Reacții adverse posibile: greață sau zgomot de stomac (dacă este consumat în cantități mari)

Xilitol

• Vine de la: varza de porumb, fructe, legume, ciuperci, cateva boabe
• Folosit in: gumă de mestecat și bomboane fără zahăr sau fără zahăr, apă de gură, pastă de dinți, medicamente
• Numărul de calorii: 2,4 calorii pe gram
• Nivelul de dulceață: la fel de dulce ca zahărul
• Reacții adverse posibile: gaz, balonare, diaree (dacă sunt consumate în cantități mari)

Avertizare:Pentru a repeta, xilitolul este toxic pentru câini, așa că păstrați-l departe de pui.

Manitol

• Vine de la: ananas, cartofi dulci, măsline, alge marine
• Folosit in: guma de mestecat, unele acoperiri cu aromă de ciocolată
• Numărul de calorii: 1,6 calorii pe gram
• Nivelul de dulceață: 50-70 la sută la fel de dulce ca zahărul
• Reacții adverse posibile: balonare și diaree

Lactitol

• Vine de la: lactoză (zahărul din lapte)
• Folosit in: ciocolata, prajituri si prajituri, bomboane, deserturi congelate
• Numărul de calorii: 2 calorii pe gram
• Nivelul de dulceață: 30 până la 40 la sută la fel de dulce ca zahărul
• Reacții adverse posibile: diaree gravă (este utilizată medical ca laxativ )

Isomalt

• Vine de la: zaharoză
• Folosit in: bomboane tari și picături de tuse
• Numărul de calorii: 2 calorii pe gram
• Nivelul de dulceață: 45-65% la fel de dulce ca zahărul
• Reacții adverse posibile: balonare, gaze, diaree

Maltitol

• Vine de la: amidon sau sirop de porumb
• Folosit in: bomboane tari, gumă, ciocolată, produse de patiserie, înghețată
• Numărul de calorii: 2,1 calorii pe gram
• Nivelul de dulceață: 75% la fel de dulce ca zahărul
• Reacții adverse posibile: diaree (mai ales dacă consumați mai mult de 40 grame )

Hidrolizați de amidon hidrogenat (HSH)

• Vine de la: porumb
• Folosit in: bomboane, produse de patiserie, apa de gura
• Numărul de calorii: 2,1 calorii pe gram
• Nivelul de dulceață: 25 la 50 la sută la fel de dulce ca zahărul
• Reacții adverse posibile: diaree (mai ales atunci când este consumată în cantități mari)

Alcooli de zahăr vs. zahăr: Cum se compară?

Alcoolii de zahăr și zahărul sunt ambele tipuri de carbohidrați, deci au unele asemănări. Pentru început, ambii au gust dulce. Ambele conțin, de asemenea, unele calorii și carbohidrați, astfel încât pot afecta glicemia.

Dar alcoolii din zahăr sunt semnificativ mai mici în calorii și carbohidrați decât zahărul real.

În medie, veți obține aproximativ 2 calorii pe gram de alcool de zahăr, comparativ cu 4 calorii pe gram de zahăr. Și deoarece alcoolii din zahăr sunt absorbiți doar parțial de organism, au un efect mai mic asupra zahărului din sânge decât zahărul real.

Aceste caracteristici pot face din alcoolii zahărului o alternativă bună la zahăr dacă aveți diabet sau vă urmăriți carbohidrații.

Rețineți că alcoolii din zahăr (și alimentele făcute cu ei) nu conțin carbohidrați sau calorii. Acestea vă pot afecta glicemia dacă le consumați în cantități mari.

Spre deosebire de zahărul real, alcoolii din zahăr pot provoca, de asemenea, probleme gastro-intestinale, cum ar fi balonarea, gazele și diareea.

Linia de jos? Alcoolii din zahăr pot fi o opțiune mai sănătoasă, dar au totuși dezavantaje, așa că ar trebui să le consumați doar cu măsură. Și dacă trăiți cu diabet sau vă urmăriți carbohidrații, asigurați-vă că includeți aportul de alcool în zahăr în dieta dumneavoastră în ansamblu.

Alcooli de zahăr și GI: o alternativă dulce pentru cei cu diabet zaharat

Vestea minunată despre alcoolii din zahăr este că mulți dintre ei au un indice glicemic remarcabil de scăzut (DA).

Aceasta înseamnă că vor provoca o creștere mult mai lentă a nivelului de zahăr din sânge decât îndulcitorii cu un IG ridicat - cum ar fi, să zicem, zahărul de masă (cunoscut în cercurile fantezie sub numele de zaharoză), care are un IG de 65. Care esteînalt. Pentru că este, bine, zahăr pur.

Mulți alcooli de zahăr, cum ar fi eritritolul și manitolul, au un IG de 0.

Alții, cum ar fi xilitol și sorbitol, au scoruri GI de 13 și respectiv 9. Acest lucru înseamnă că, deși nu sunt cele mai mici IG ale grupului, acestea vă vor ajuta să evitați creșterea glicemieicalemai eficient decât adăugarea zaharozei la cafea.

Numai maltitolul, cu o valoare GI mai ridicată de 35, riscă în mod semnificativ să se arunce cu zahărul din sânge.

Această vrăjitorie cu nivel scăzut de GI înseamnă că alcoolii din zahăr pot intra în zahăr atunci când trebuie să fii cu ochii pe nivelul zahărului din sânge din cauza sindromului metabolic, prediabetului sau diabetului.

Scor!

Unde s-ar putea ascunde în mâncare

Alcoolii din zahăr se găsesc cel mai frecvent în alimentele ambalate cu conținut scăzut de zahăr sau fără adaos de zahăr. S-ar putea să apară în lucruri precum:

• produse de patiserie
• înghețată sau deserturi congelate
• gumă de mestecat
• bomboane
• ciocolată

În ceea ce privește modul în care le puteți observa, lista ingredientelor este un loc bun pentru a începe. La fel ca alte ingrediente, alcoolii din zahăr sunt listați chiar pe etichetă - dacă un ingredient se termină cu „-ol”, există șanse mari să fie un alcool din zahăr.

Anumite etichete de ambalare pot fi și ele un cadou. Dacă ceva se consideră „fără zahăr” „cu zahăr scăzut” sau „fără zahăr adăugat”, acesta conține probabil alcooli de zahăr.

tl; dr

Alcoolii din zahăr pot fi o alternativă cu conținut scăzut de cal, cu conținut scăzut de carbohidrați la zahărul real. De asemenea, au un efect minim asupra zahărului din sânge.

Acești îndulcitori pot fi o opțiune bună dacă aveți diabet, urmează o dietă săracă în carbohidrați sau pur și simplu încercați să vă urmăriți aportul de zahăr. Dar este posibil să exagerați cu alcoolii din zahăr, deci consumați-i cu moderare.

Și, de dragul binelui, nu uitați să țineți xilitolul departe de câinele dvs. Mulțumiri!

Am realizat un rezumat de carbohidrații dinpotabilăalcool . Află mai multe.