Aflați Numărul Dvs. De Înger
Până acum, tofu și tempeh sunt cunoscute pe scară largă ca alternative minunate la carne. Adăugați ciuperci și leguminoase pe listă și sunteți gata să înlocuiți pe bază de plante ... ei bine,aproapetotul pregătit.
Există o opțiune mai importantă - și serios uimitoare - care trebuie să se afle în repertoriul dvs. de proteine vegane: seitan (FYI, care este „say-tan” sau „say-tahn”).
Este fabricat din glutenul găsit în grâu, care, amestecat cu condimente și hidratat cu apă sau brânză, se transformă într-un mestecat sursa de proteine care funcționează bine în orice, de la împachetări la fripturi.
În plus, este disponibil în multe magazine alimentare și este surprinzător de ușor de făcut acasă, deci este mult mai accesibil decât ai putea crede.
Nu ne credeți doar pe cuvânt - încercați-l pentru voi. Aceste 19 rețete seitan demonstrează că, deși numele acestui aliment poate părea cam drăcesc, te vei simți binecuvântat odată ce îl vei face parte din viața ta.
Rețete Seitan pentru aperitive și boluri
1. Kebaburi seitan afumate cu sos de arahide
Foto: luni fără carne
Nu este necesar un grătar pentru aceste kebab-uri seitan - tot ce aveți nevoie este un cuptor funcțional.
Proteina de grâu făcută de la zero este dat în aromă cu ierburi, fum lichid, pastă de roșii și sos Worcestershire, astfel încât kebabii au un gust suficient de excepțional pe cont propriu.
Dar chiar nu doriți să lăsați deoparte sosul de arahide însoțitor. Cremos și delicios, este ceea ce face cu adevărat să strălucească acest satay.
Două. Tocană portobello Seitan
Foto: Vegan bine
Dacă ai prea mult timp să gătești un bourguignon și prea vegan pentru a mânca carne de vită, această versiune a tocăniței franceze clasice ar putea fi ceea ce aveți nevoie.
Veți obține în continuare bulionul bogat sărutat cu vin roșu, morcovii tăiați felii și ierburile proaspete, dar seitan este în locul cărnii. Și totul se reunește în doar o oră (spre deosebire de mai multe).
3. Chili vegan final
Foto: 40 sorturi
Majoritatea ingredientelor din această listă cu aspect lung sunt condimente de cămară de bază, cum ar fi chimen și oregano, așa că nu lăsați-l să vă sperie.
soția jeff goldblum emilie
În timp ce va trebui să vă asigurați că aveți la dispoziție o bere neagră, seitan și făină de porumb, acestea conferă o astfel de profunzime de aromă și textură consistentă acestui chili fără carne, încât veți fi atât de bucuroși că nu le-ați zgârcit.
Patru. Castron seeri Teriyaki cu piure de dovlecei kabocha
Foto: Sunnyside Hanne
Toată lumea iubește un castron de cereale în aceste zile, dar faceți-l fără cereale folosind în schimb piure de dovleac kabocha.
Veggie-ul dulce natural este o aromă și o textură perfecte pentru seitan, care este acoperit cu un sos teriyaki de casă. Unele broccoli aburite rotunjesc vasul.
Seitan împachetează
5. Înveliri giroscopice fără carne
Foto: Fericirea Brewing
Condimentat generos cu pudră de ardei iute, boia, coriandru și scorțișoară, seitanul din aceste giroscoape are o complexitate care dovedește cât de aromat estegătit veganpoate fi.
Spanacul și castravetele proaspeți, plus ardeii grași sosiți adaugă niște crocante, în timp ce un aioli vegan zestru adaugă o notă de bogăție.
6. Salată thailandeză vegană învelește
Foto: Delish Knowledge
Seitanul la sol face o imitație ciudată a porcului în aceste pachete ușoare, dar umplătoare.
Gătit cu sirop de arțar, suc de lămâie, iarbă de lămâie și chile serrano, formează o umplutură dulce, acră și sărată, perfectă cu salata rece și clară din Boston.
7. Buzunare pita seitan cu sos vegan tzatziki
Foto: One Green Planet
Aceste buzunare de pita inspirate din Orientul Mijlociu seamănă cu sandvișul popular shawarma, dar în loc de carne prăjită, seitanul gătit în tigaie este ascuns înăuntru.
În loc de iaurt obișnuit, acest sos tzatziki este un amestec vegan de caju, usturoi și lămâie. Este rival cu orice ai primi dintr-un camion de mâncare!
8. Taco-uri Seitan
Foto: Weelicious
Oferiți o pauză tofu și ciuperci și umpleți cojile de taco crocante (sau moi) cu acest amestec apăsător de seitan sfărâmat.
Condimentat cu un amestec de condimente de casă de chimen, boia de ardei, pudră de usturoi și ceapă, este o rețetă incredibil de ușoară, care dă o cantitate ridicolă de aromă.
Sandvișuri Seitan
9. Burger de seitan suculent
Foto: Mary's Test Kitchen
Un burger foarte bun fără carne este greu de găsit. Cele cumpărate în magazin au un gust prea procesat. Cele din fasole neagră pot fi uscate. Și cei din portobello, ei bine, nu conving pe nimeni.
Dar acesta, cu seitan pentru textura cărnoasă, ciuperci porcini uscate pentru aromă umami și sfeclă pentru o culoare autentică, poate pune capăt vânătorii dvs. pentru un burger prietenos cu erbivorii.
10. Sandwich cu brânză vegană Philly
Foto: Viață sănătoasă fericită
După cum sugerează și numele, de obicei nu există nimic vegan în ceea ce privește un cheesesteak Philly. Dar această rețetă face câteva erbivore inteligente, folosind benzi de seitan și brânză neadairy.
În plus, aruncă o grămadă de ardei și ceapă sote pentru o acțiune extra vegetală. Aceste sandvișuri fac o cină distractivă și informală, dar consistentă.
unsprezece. Glisoare Seitan cu solișuri de avocado sriracha și salsa de ananas
Foto: Lorimer Street Kitchen
semne zodiacale partea ciudată
Este enervant atunci când toată lumea din jurul tău ajunge să se încadreze în adorabile glisoare de carne, în timp ce ești blocat cu un coc portobello mare. Acum puteți începe distracția mini burger cu aceste glisoare seitan.
Ambalate cu o tartă de avocado sriracha (um, yum), bucăți de seitan sotate în suc de ananas și o salsa de ananas din coriandru, acestea pot fi de dimensiuni mici, dar au o aromă enormă.
12. Câini vegetarieni de casă
Foto: Bucătărie vegană fără grăsimi
A face seitan de la zero sună intimidant, dar este surprinzător de ușor.
Doar frământați glutenul vital din grâu cu fulgi de ovăz, drojdie și in și apoi rulați aluatul astfel încât să semene cu hot-dog-urile, care se pun într-un abur. A le face acasă înseamnă, de asemenea, că puteți aduna toate fixările care vă plac.
Aperitive Seitan
13. Seitan vegan și ciuperci cu mămăligă
Foto: Debbie Dishes
Data viitoare Luni fără carne se rostogolește, încercați această abordare cu un stroganoff. Sosul cremos folosește aici lapte pe bază de plante în loc de lactate.
Incorporează, de asemenea, benzi de seitan și felii de portobello pentru un plus de mâncare fără carne de vită și este servit deasupra mămăligii în loc de tăiței de ou doar pentru a menține lucrurile interesante.
14. Salat de mango vegetal
Foto: Emilie Eats
Bucățile de mango tăiate în cuburi contribuie cu o explozie surprinzătoare, dar total binevenită, la acest salt-frit altfel sărat, fără a adăuga o tonă de zahăr, așa cum fac majoritatea sosurilor teriyaki. Este o modalitate rapidă și ușoară de a vă satisface pofta de mâncare.
cincisprezece. Seitan și paste în sos picant de arahide
Foto: Kiip Fit
Adăugați niște proteine inspirate din Asiataitei vegetarieniaruncând într-un pachet de benzi de seitan. Acestea oferă o mușcătură de carne la fel de mâncare și se mențin impresionant de bine la sosul bogat, ușor picant de arahide.
16. Seitan mongol
Foto: Da, este vegan
Îngroșat cu amidon de porumb și îndulcit cu zahăr de nucă de cocos, acest sos de inspirație mongolă este o alternativă rapidă, mai bună pentru dvs., la condimentele cumpărate în magazin, care vin cu zaharuri ascunse și liste lungi de ingrediente.
Gătitul separat seitan asigură că devine frumos și crocant înainte de a fi aruncat cu sos.
17. Tigaie Seitan cu ardei și ceapă
Foto: Cooking Chat
Pentru o masă rapidă de 20 de minute, care primește o doză mare de proteine și fibre, acest fel de mâncare seitan și legume gătit în tigaie se potrivește cu factura.
Condimentat cu soia și chimen și delicios când este servit cu orez, cartofi, quinoa sau chiar tortilla, este o rețetă deosebit de utilă pe care să o ai la îndemână atunci când ai nevoie de ceva versatil și simplu.
18. Friptură vegană Salisbury
Foto: Iepure și Lupi
Mai degrabă decât ciuperca de nerecunoscut care a fost servită cândva în cantinele școlii, această preluare fără carne a fripturii din Salisbury este ceva ce veți aștepta cu adevărat să mâncați.
Realizat dintr-o combinație de linte și gluten de grâu și înăbușit într-o sos de ciuperci și usturoi, este consistent și rustic - mâncarea ideală pentru confortul vremii reci.
19. Seitan fajitas
Foto: Cooking Chat
Bolnav de tacos de linte și burritos de fasole? Există alte modalități de a face noapte vegană mexicană acasă, cum ar fi aceste fajitas seitan suculente.
Glutenul de grâu este aruncat cu legume feliate într-un amestec dulce și picant de miere, soia, chimen și cayenne și apoi gătit până când sosul se absoarbe frumos.
Aruncată în tortilla, umplutura este atât de gustoasă încât nu este nevoie nici măcar de toppinguri.
Linia de fund
La fel ca tofu, seitanul ne-a cucerit oficial pentru că îmbibă aromele cu orice este gătit. Este ideal pentru o varietate de feluri de mâncare, inclusiv cartofi prăjiți cu usturoi, chilisuri picante și multe altele.
Dacă doriți o rețetă cu carne, dar nu doriți carnea în sine, seitan merită un loc în frigider. Este atât de convingător ca înlocuitor al cărnii, încât prietenii tăi omnivori s-ar putea să înceapă chiar să întrebe: „Ești sigur că acest lucru este cu adevărat vegan?” Aproape că ne-a păcălit și pe noi.
