Aflați Numărul Dvs. De Înger
Turmericul, cunoscut și sub denumirea de „condimentul auriu”, este cunoscut pentru calitățile sale medicinale, culoarea galbenă vibrantă și pentru utilizarea în bucătăria asiatică și indiană (cineva care dorește brusc curry de pui picant?).
Dar este și condimentul de aur un bilet de aur pentru pierderea în greutate?
Așadar, înainte de a pune restaurantul indian preferat pe apelare rapidă, haideți să intrăm în știința faptului dacă turmericul poate ajuta sau nu să scape de kilograme.
Schlosann / Getty Images
Știința din spatele turmericului pentru pierderea în greutate
Ce am auzit de la laborator
Rezultatele cercetărilor efectuate la oameni și animale arată că turmericul și curcumina pot fi benefice pentru pierderea în greutate.
Mai multe studii efectuate pe animale au indicat că curcumina nu numai că poate favoriza pierderea în greutate, dar poate ajuta la împiedicarea recâștigării în greutate, la reducerea creșterii țesut adipos, și crește sensibilitate la insulină atunci când este utilizat în doze mari.
Curcumina este cunoscută și ca antiinflamator și studii cu eprubete sugerează că acest lucru poate ajuta la oprirea anumitor markeri inflamatori care pot duce la obezitate. Aceiași markeri sunt prezenți la cei care au exces de greutate sau obezitate, indicând faptul că curcumina poate fi benefică în reducerea creșterii în greutate.
Ce au de spus studiile umane
Pentru noi, oamenii, curcumina nu se absoarbe bine în sânge fără puțin ajutor. Acesta este motivul pentru care curcumina este adesea combinată cu piper, care conține un compus numit piperină, care ajută la creșterea absorbției curcuminei până la 2.000 la sută.
soția lui Russell Crowe
Într-un studiu, 44 de peepi care nu reușiseră să piardă o cantitate semnificativă de greutate înainte de studiu au primit 800 mg curcumină și 8 mg piperină de două ori pe zi timp de 30 de zile. După cele 30 de zile, participanții au pierdut o cantitate semnificativă de greutate corporală, au avut talie mai mică și circumferințe de șold și au avut indici de masă corporală (IMC) mai mici.
Alte studii au arătat un potențial similar de scădere în greutate la curcumină, cu un revizuirea a 21 de studii la peste 1.600 de persoane care utilizează curcumina nu numai cu o greutate mai mică, ci și cu un IMC și talie mai mici.
Din nou, în timp ce aceste rezultate inițiale pot spune „perspectivă bună”, sunt încă necesare mai multe cercetări cu privire la efectul turmericului asupra pierderii în greutate umană.
Urmarea unei diete sănătoase și exercitarea regulată sunt cele mai bune modalități de a pierde în greutate în siguranță. Curcuma poate fi utilizată pentru a completa dieta și exercițiile fizice, dar singura nu este o trecere rapidă la pierderea în greutate. Există încă mult mai multe cercetări necesare despre acest condiment misterios înainte ca acesta să fie pe deplin recomandat pentru pierderea în greutate.
Există efecte secundare la utilizarea turmericului?
Atât curcuma, cât și curcumina sunt în general considerate sigure de utilizat, dar sunt necesare încă mai multe cercetări.
Rezultatele sugerează faptul că administrarea zilnică de până la 12 grame de curcumină pe perioade mai scurte de timp este puțin probabil să vă pună sănătatea în pericol. Cu toate acestea, nu există suficiente informații despre efectele utilizării prelungite, așa că ar trebui evitați administrarea de doze mari de curcuma mai mult de 2-3 luni la un moment dat.
De asemenea, este mai bine să evitați suplimentele de curcuma dacă aveți oricare dintre următoarele condiții:
- Deficiență de fier: Turmeric și anumite alte condimente poate preveni absorbția adecvată a fierului.
- Tulburări de sângerare: curcumina poate afectează coagularea sângelui, ceea ce înseamnă că ar putea provoca probleme pentru cei cu tulburări de sângerare.
- Pietre la rinichi: curcuma vă poate crește nivelurile de oxalat de urină, ceea ce vă poate pune un risc mai mare de a forma pietre la rinichi.
- Sarcina: Centrul Național pentru Sănătate Complementară și Integrativă vă sugerează să evitați dozele mari de curcumă dacă sunteți gravidă sau alăptați, deoarece nu există suficiente cercetări disponibile dacă este sau nu sigur pentru ei.
Cercetare arată, de asemenea, că curcumina poate interacționa cu medicamente precum antibiotice, anticoagulante, antihistaminice, medicamente pentru chimioterapie sau medicamente cardiovasculare.
De asemenea, este important să rețineți că unele produse de curcumă pot fi făcute cu „ingrediente de umplutură” misterioase care ar putea să nu apară pe etichetă - yikes. Pentru a nu fi lipsit de idei, optați pentru suplimente care sunt certificate de NSF International, Informed Choice sau de o altă terță parte de încredere.
Înainte de a adăuga suplimente de curcumină sau curcumină în dieta dvs., discutați cu medicul dumneavoastră pentru a vă asigura că este sigur pentru dvs.
Ghidul dvs. de utilizare a turmericului
Curcuma este disponibilă în mai multe forme, astfel încât introducerea soluției este foarte simplă. Deși este cel mai ușor de utilizat ca condiment, puteți folosi, de asemenea, rădăcină crudă de curcuma sau un supliment sau extract de curcumină / curcumină.
Rețineți că rețetele care conțin curcuma nu sunt la fel ca suplimentele de curcumă sau curcumină. Alimentele care conțin turmeric sunt mult mai puțin concentrate decât suplimentele de turmeric și este puțin probabil să aibă aceleași efecte terapeutice ca suplimentele de curcumină cu doze mari.
Pentru a vă ajuta să începeți, am adunat câteva dintre rețetele noastre preferate de curcuma gustoasă:
Latte de curcuma cu lapte auriu
Pachet cu bunătate care stimulează imunitatea, nu numai că este un lapte auriu super delicat, este, de asemenea, foarte bun pentru tine. Această băutură ușor de făcut combină toate beneficiile turmericului cu cele ale ghimbir , scorţişoară , și lapte (sau alternativa dvs. preferată de lapte!).
Ingrediente
- ½ cană (120 ml) lapte neîndulcit la alegere
- 1 linguriță curcuma măcinată, rasă sau praf
- ½ linguriță de pudră de ghimbir (sau 1 bucată mică de ghimbir proaspăt ras)
- ½ linguriță de scorțișoară măcinată
- Un vârf de piper negru (trebuie să introduc piperina aia!)
- Opțional: miere sau sirop de arțar după gust
Adăugați toate ingredientele într-o oală mică sau o cratiță și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați amestecul să fiarbă timp de 10 minute, astfel încât să devină frumos și parfumat. Apoi strecurați-l în cana preferată și bucurați-vă! (Pentru un vârf de extra-ness, acoperiți-l cu un vârf de scorțișoară.)
Ceai de ghimbir turmeric
Această băutură aromată nu este doar îmbuteliată cu antioxidanți, proprietăți antiinflamatorii și un pumn de vitamina C,dar poate fi savurat, de asemenea, fie fierbinte, fie rece, în funcție de preferințele dvs. (sau de vreme!).
Ingrediente
- 6 cani de apa
- Rădăcină de ghimbir tăiată subțire (aproximativ 2 inci)
- Rădăcină de turmeric tăiată subțire (aproximativ 2 inci)
- 1 lamaie feliata
- ⅛ linguriță de piper negru
- Opțional: miere după gust
Într-o cratiță sau oală, combinați apa, ghimbirul, turmericul, jumătate din feliile de lămâie și piperul. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de 5-10 minute. Apoi strecurați într-un pahar, adăugați miere după gust (dacă doriți) și acoperiți cu o felie de lămâie proaspătă. De asemenea, puteți strecura amestecul într-un ulcior de sticlă sau într-un alt recipient de depozitare pentru a-l frigideri și servi mai târziu peste gheață!
Curry de ciuperci (vegetarian)
Există utilizări nesfârșite pentru utilizarea turmericului ca condiment în orice fel de mâncare, dar cea mai populară este în curry . În timp ce un curry tradițional este întotdeauna o alegere reconfortantă, acest lucru rotire de ciuperci este minunat atât pentru vegetarieni, cât și pentru iubitorii de carne. În plus, este ambalat cu produse proaspete și ierburi pentru o masă aromată și sățioasă.
Ingrediente
- 600g ciuperci nasture
- 3 roșii mari (curățate și tocate)
- 1 lingura ghimbir ras fin
- 6 căței de usturoi tocate aproximativ
- 3 linguri ghee (sau ulei de măsline)
- 1 linguriță semințe de fenicul
- 1/2 linguriță semințe de chimen
- 3 lingurițe de coriandru măcinat
- 1/2 linguriță turmeric măcinat
- Prindeți praf de ardei iute sau ardei iute uscat
- Sare de mare (după gust)
- Moscovado sau zahăr brut nerafinat (după gust)
- Orez basmati gătit și frunze de coriandru
Într-un robot de bucătărie, amestecați roșia, ghimbirul și usturoiul (sau tocați mărunt, dacă nu este disponibil un robot de bucătărie). La foc mediu-mare, gătiți semințele de fenicul și chimen timp de 20 de secunde, apoi adăugați ciupercile. Gatiti 2-3 minute amestecand des, apoi adaugati coriandru, curcuma, chili si sare. Se amestecă bine, apoi se adaugă amestecul de roșii / ghimbir / usturoi.
Se amestecă bine, apoi se acoperă și se reduce focul. Lăsați amestecul să gătească timp de 10 minute, până când sosul se îngroașă. Dacă doriți, adăugați zahăr după gust. Serviți peste orez și savurați deliciul!
Suplimente de curcuma
Există multe diferite suplimente de curcuma pe piață, dintre care cele mai multe includ piper negru pentru a da curcuminei acel piperin impuls.
Un supliment de curcuma va oferi o doză mai mare de curcumină decât o va face un condiment simplu - de fapt, condimentul de curcumă conține doar 2-8 la sută curcumina, în timp ce un supliment poate conține până la 95 la sută!
Nu există un ghid „oficial” pentru ce doză să luați. În timp ce majoritatea cercetare sugerează un aport zilnic de 500 - 2.000 mg, este întotdeauna mai bine să urmați instrucțiunile producătorului și să discutați cu furnizorul dvs. de asistență medicală dacă aveți întrebări.
Atunci când faceți cumpărături pentru produse de curcumină sau curcumină, este important să alegeți suplimente de înaltă calitate care sunt testate de terți pentru puritate. Deși suplimentele sunt monitorizate de FDA , nu sunt reglementate la fel de strict ca produsele farmaceutice, ceea ce înseamnă că suplimentele nu sunt întotdeauna sigure și eficiente. Acesta este motivul pentru care este esențial să vă consultați medicul înainte de a începe un nou supliment și să alegeți întotdeauna mărci de încredere. Și verificați întotdeauna eticheta pentru a vă asigura că suplimentul dvs. a fost verificat de către o terță parte independentă (cum ar fi NSF International sau USP ) pentru a-i asigura siguranța și calitatea.
tl; dr
Popularul curcuma cu condimente conține compusul curcumină, care este recunoscut pentru abilitățile sale antioxidante și antiinflamatorii. Aceste abilități fac ca turmericul să fie plin de beneficii sănătoase, de la sănătatea inimii și creierului până la promovare piele stralucitoare.
gheață pe mamelon
În timp ce curcumina s-a dovedit a fi eficientă pentru creșterea pierderii în greutate în unele cercetări umane și animale, sunt necesare studii mult mai calitative la om pentru a verifica pe deplin aceste afirmații.
Curcuma și curcumina sunt considerate sigure de utilizat (iubitorii de curry se bucură!), Dar pot interacționa cu anumite medicamente sau afecțiuni dacă sunt luate în cantități mari. Discutați cu furnizorul dvs. de asistență medicală dacă aveți întrebări sau nelămuriri.
