Aflați Numărul Dvs. De Înger
Ilustrație de Maya Chastain
a doua întâlnire sărut
Vremea începe, în sfârșit, să se încălzească, ceea ce înseamnă că este timpul să răceascăți rozeul! Așadar, ia-ți flotorul de piscină preferat și legenda cu fotografia perfectă de gram „# YesWayRosé”, deoarece rosé este mai mult decât un vin roz - este un stil de viață.
În ultimii ani, vinul roz a fost categoria de vinuri cu cea mai rapidă creștere - și, potrivit Nielsen, continuă să câștige impuls în 2020 . Acestea fiind spuse, rosé-ul a fost de fapt sorbit de secole, cu mult înainte de a deveni la modă cu milenialii - de la imperiile romane și grecești la Riviera franceză până la zinfandelul alb-dulce și lipicios din anii '70 (da, vinul roșu a avut un rău rap acolo un minut).
Unii ar putea numi rosé un moft, dar am trecut de mult. Rosé este aici pentru a rămâne, deoarece ne amintește de soare și de vremuri fericite, dar mai ales pentru că este delicios. Având în vedere acest lucru, iată tot ce ați dori vreodată să știți despre băutura dvs. preferată roz.
Rosé din întreaga lume
Intindeți un magazin de vinuri și găsiținenumăratvinuri albe și roșii. Acestea provin din întreaga lume și sunt fabricate din struguri diferiți. Fiecare vin are propriul stil și personalitate - iar vinul roz nu face excepție.
„În esență, vinul roz este produs oriunde în lume și din majoritatea soiurilor de struguri roșii”, spune Brett Vankoski, director de vinuri la Peste 90 de beciuri . „Factorii principali care influențează gustul sunt climatul în care se cultivă strugurii și intențiile vinificatorului. În anumite regiuni, grupurile de producători lucrează împreună pentru a defini un anumit stil și calitate, în timp ce în alte regiuni, vinăriile și etichetele individuale sunt libere să-și definească propriul stil, indiferent de vecinii lor. ”
Câteva regiuni notabile de vin rosat:
- Provence, Franța: Dacă sunteți în căutarea „apei de vară” prin excelență (roz pal, roz rosu uscat), nu căutați mai departe de Provence, inima și sufletul țării roz. Băuturile roz din această regiune sunt preparate în mod tradițional cu struguri de Grenache, Cinsault, Syrah și Mourvedre, care produc vinuri ușoare, răcoritoare, cu gluggability la piscină.
- Valea Rodului, Franța: Rozul din această regiune este adesea preparat cu struguri Cabernet Franc și Pinot Noir, care conferă vinurilor arome pământești și ușor fructate.
- Spania și sudul Italiei: Pentru rozele cu un corp mai plin de culoare, cu un pic mai mare, sorbiți un rosado spaniol sau rosato italian - sunt destul de aromate și au adesea o nuanță roz mai profundă.
- California de Nord: Țara viticolă a NorCal (Napa, Sonoma, Mendocino) poate fi cunoscută pentru bietele sale pline de corp și celebrul cab sauv, dar această regiune produce, de asemenea, vin roz delicios.
- Apoi, este roz de la Noua Zeelandă , Oregon, Finger Lakes din New York , Portugalia , și chiar Anglia (da, fac rosé spumant delicios!).
Mâncare de luat masa: Deși rozul provensal este probabil cel mai cunoscut, cu siguranță nu este singurul tip de băutură roz pe care merită să o sorbiți. Rozul uimitor vine din toate părțile.
Multe nuanțe de roz
Este un mit recurent că toate rozele roz închis sunt dulci și toate rozele roz pal sunt uscate. Nu este întotdeauna cazul - nuanța roz a unui vin nu se corelează cu dulceața sa.
poze cu emily blunt
„Culoarea rozei depinde de perioada în care sucul este în contact cu pielea strugurilor, precum și de tipul de struguri folosit”, explică Vankoski. Strugurii cu pielea mai groasă pot crea, de asemenea, un vin mai profund.
Deoarece rozele roz mai închise petrec mai mult timp atingând pielea, vă puteți aștepta ca vinul rezultat să fie mai fructuos, mai corpolent și mai bogat - dar nu neapărat mai dulce. Vinul (roz sau nu) obține o mare parte din dulceața sa din zaharurile reziduale rămase după fermentare.
3 metode de preparare a rozei
Da, roșu plus alb este egal cu roz pe spectrul de culori, dar vinul roz nu se produce prin amestecarea culorilor strugurilor ca vopseaua - există mult mai multă știință și tehnică. Indiferent de varietățile de struguri în joc, există trei metode principale de preparare a rozeului:
- Macerare scurtă: Aceasta este cea mai comună metodă. Strugurii roșii sunt zdrobiți ușor și apoi se lasă să se macereze (se odihnesc) în contact cu sucul pentru o perioadă limitată de timp - de obicei între 2 și 48 de ore, în funcție de stilul dorit de rosé (comparativ, macerarea vinului roșu poate dura săptămâni sau luni). Lotul de suc rezultat este îndepărtat din piei și lăsat să fie fermentat (procesul în care zahărul se transformă în alcool și dioxid de carbon). În cele din urmă, ai un vin rosat!
- Sângerare: Pronunțată „san-yay”, această metodă de „sângerare” implică luarea unor sucuri din primele etape ale preparării unui vin roșu și fermentarea acestuia într-o cuvă nouă pentru a crea vin rosé.
- Amestecarea: Pur și simplu, o notă de vin roșu este amestecată într-un lot de vin alb, vopsind vinul roz și creând roz. Această tehnică este foarte neobișnuită în cazul vinurilor roze (în unele locuri, este interzisă), dar uneori este folosită pentru a face șampanie roz.
Împerechere roz cu mâncare
Rozul este incontestabil sinonim cu vara. Nu poți să nu te imaginezi sorbind un pahar de roz rece pe punte în iulie. În timp ce rozatul uscat face un aperitiv minunat, acesta se joacă foarte frumos cu o gamă largă de alimente datorită acidității și caracteristicilor sale fructate.
Când împerecheați roze cu nomz, imaginația dvs. este deja în locul potrivit cu vibrațiile în aer liber și mușcăturile ușoare de grătar. „Uită-te la mese ușoare și răcoritoare, cum ar fi salate ușoare și Paste , la grătar pește sau carne de pui și salcam ”, spune Vankoski.Salată feta de pepene verdeși kebab de creveți , oricine?
Acestea fiind spuse, vinul roz este un lucru pe care îl puteți (și ar trebui!) Să vă bucurați pe tot parcursul anului. Vino toamna, nu este nimic mai bun decât să te bagi într-un rosado spaniol cu corp mare și într-un castron consistent chili de pui . Perechi de roze spumante din ce în ce mai populare la fel de minunat cu un miel frecat cu ierburi, servit de Paște, ca și cu rozmarin de brânză de capră Bruschetta în preajma sărbătorilor.
#DrinkPink pentru mai puțin de 15 USD
Aveți nevoie de un alt motiv pentru a iubi rozele? Vă puteți bucura de vin roz de bună calitate, fără a vă rupe banca. Aceste opt roșii grozave din întreaga lume sună la mai puțin de 15 USD:
- Gérard Bertrand Côte des Roses (Languedoc, Franța; 14,99 USD): un roz clasic din sudul Franței, realizat cu struguri de garnacha, Syrah și Cinsault. Sticla, care are literalmente forma unui trandafir, stă destul de bine pe orice masă de petrecere.
- Bodegas Tarón Rosado 2019 (Rioja, Spania; 12,99 USD): culoare roz-somon, arome de fructe coapte și o aromă proaspătă, dar bogată, tipică pentru rosados din această regiune.
- Mont Gravet Rosé (Pays d’Oc, Franța; 8,99 USD): răcoritor, fructat și uscat în același timp - o mulțime totală.
- Mas Fi Cava Brut Rosé (Penedes, Spania; 11,99 USD): un rosat spumant cu un corp mai plin, cu bule vii și arome de fructe de pădure sălbatice.
- 90+ Pivnițe Rosé (Languedoc, Franța; 12,49 USD): uscat și fructat, cu o cantitate perfectă de aciditate favorabilă alimentelor. Încercați să scoateți o sticlă și să o serviți cu prăjituri de somon.
- Charmel C umbrelă rozei dvs. Provence (Provence, Franța; 14,99 USD): roz, ușor, luminos, tradițional în stil Provence. Vei dori să bei asta toată ziua.
- 14 mâini roz (Washington, SUA; 12 USD): acest amestec de cinci struguri diferiți (Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cinsault și Grenache) are arome de pepene galben, piersică și citrice. Este disponibil și în cutii!
- Lagaria Pinot Grigio Coppery of the Dolomites IGT 2018 (Trentino, Italia; 14,99 USD): Acest rosé fabricat cu struguri 100% Pinot Grigio, în stil „ramato” - vinul alb este fermentat cu cojile de struguri și capătă un pigment roz și o aromă complexă.
