Aflați Numărul Dvs. De Înger
Ierburi proaspete sunt eroii necunoscuți ai gătitului. Nu numai că îmbunătățesc profilul de aromă al oricărui fel de mâncare sărată - de asemenea, adaugă linii de culoare și atingeri de aromă mâncării.
Dar când cumpărați ierburi proaspete din magazin, de obicei ajungeți la mult mai multe solicitări de rețete. S-ar putea să vă deranjați creierul cu privire la ce să faceți cu ele înainte ca frunzele lor minunate să devină încremenite și triste.
Fie că este vorba de un buchet de ierburi amestecate sau de un singur buchet de pătrunjel de mărimea unui câine mic, suntem aici să vă ajutăm! Avem șase rețete care necesită cantități mari de obișnuite ierburi proaspete , inclusiv mărar, pătrunjel, rozmarin, cimbru, busuioc și mentă.
Proiectat de Dana Davenport
Cum se păstrează ierburi proaspete
După recoltare, ierburile proaspete pot fi destul de delicate, așa că veți dori să le păstrați cu cantitatea potrivită de TLC. Iată cele mai bune practici.
Mărar
Mararul se descurcă cel mai bine în frigider, unde poate rămâne proaspăt într-o pungă resigilabilă timp de până la 2 săptămâni. Dacă nu vă veți consuma grămada în termen de 14 zile, clătiți frunzele de mărar ușor, uscați-le și îngheţa într-un recipient etanș.
Pătrunjel
Depozitarea pătrunjelului proaspăt este o afacere destul de simplă. Pentru cele mai bune rezultate la frigider, clătiți frunzele, scuturați-le uscate și păstrați-le înfășurate într-un prosop de hârtie într-o pungă resigilabilă.
Congelarea este la fel de ușoară: împachetați dublu frunzele, îndepărtând excesul de aer și introduceți-le în congelator.
Rozmarin
Rozmarinul câștigă cel mai bine în spectacol pentru rezistență. Această plantă este una dintre cele mai durabile, cu o durată de viață de până la 3 săptămâni în frigider într-un recipient sigilat.
Nici nu există prea multe fanfara congelării rozmarinului proaspăt. Pur și simplu așezați crenguțe pe o foaie de copt în congelator până când se solidifică, apoi transferați-le într-un sac pentru congelare pe termen lung.
Cimbru
Cimbrul se păstrează remarcabil de bine în frigider, mai ales când este învelit într-un prosop de hârtie umed într-o pungă resigilabilă. Depozitat în acest fel, vă puteți aștepta să obțineți până la 2 săptămâni de utilizare din această plantă sărată.
Pentru a îngheța, scoateți frunzele de cimbru din crenguțe și puneți-le într-un recipient etanș.
Busuioc
Gata pentru un șocant? Busuiocul proaspăt nu merge la fel de bine în frigider ca la temperatura camerei - dar există o metodă pentru această nebunie.
imagine de magie neagră
Pentru depozitarea pe blat, așezați buchetul într-o ceașcă de apă ca și cum ar fi un buchet, apoi acoperiți cu o pungă de plastic. (Ar trebui să arate de parcă i-ai fi tratat părul.)
Pentru congelare, busuiocul lucrează puțin mai mult decât alte ierburi proaspete. Pentru a împiedica transformarea unei culori inestetice de noroi în congelator, va trebui să înfundeți busuioc proaspăt (adică fierbeți-l momentan, apoi răcoriți imediat într-o baie de gheață). După albire, uscați bine frunzele și congelați într-un recipient etanș.
La fel de
Paharul cu apă și sacul de plastic truc care funcționează pentru busuioc proaspăt este un prieten pentru menta proaspătă, de asemenea. Sau, dacă nu aveți chef să vă stricați să păstrați menta într-o vază cu apă, puteți să o sigilați într-o pungă și să o păstrați la frigider.
De asemenea, menta este bine tocată și înghețată cu un strop de apă în tăvile de cuburi de gheață.
Rețete de plante proaspete
Salată de mărar de castraveți cu oțet de lămâie
Majoritatea rețetelor cu mărar necesită o crenguță aici și o crenguță acolo, dar această salată de mărar de castraveți cu oțet de lămâie de la Cheltuiți cu bănuți merge complet cu 1/3 ceașcă de iarbă de primăvară. Cu o doză atât de puternică, veți capta câteva mărar Aprovizionarea cu mangan, vitamina A și vitamina C.
Falafel ușor coapte cu pătrunjel
Repetați după noi: Pătrunjel este mai mult decât o garnitură. Această plantă multifuncțională oferă un gust de culoare, aromă ușoară, lemnoasă și puternică antioxidanți . Nu există un loc mai bun pentru a folosi o grămadă de grămezi decât în falafel.
Această versiune vegană, fără gluten, coaptă de la Eating Bird Food face o modalitate ușoară de a profita de beneficiile sănătății pătrunjelului fără a fi prăjite în ulei. Pentru a folosi și mai mult pătrunjel, faceți un lot dublu și serviți falafel suplimentar deasupra unei salate verzi sau înfășurat în lavash.
Pui prăjit de rozmarin și cartofi
Într-o masă de pui și cartofi care altfel ar putea fi blândă, rozmarinul fură spectacolul. Această rețetă simplă, casnică de pui și cartofi prăjiți de la Tori Avey ridică ingredientele de bază la ceva de așteptat (și folosește cel puțin 10 crenguțe de rozmarin în acest proces).
Limonadă de cimbru
Există ceva cimbru proaspăt care nu face mai delicios? Chiar și alimentele și băuturile dulci pot beneficia de un adaos bine echilibrat de cimbru. Încercați această limonadă cu cimbru de la Real Housemoms pentru a testa teoria.
Pesto de busuioc și nucă
Pizza, pastele și mâncărurile italiene din abundență primesc aroma lor proaspătă picant-proaspătă din busuioc. O modalitate de a urca pe căruciorul italian -șifolosiți o tonă de busuioc în acest proces - este să vă faceți propriul pesto.
Lucrul este, însă, că pinele pe care le necesită cele mai multe rețete de pesto sunt cam scumpe. Pentru a reduce costurile, fără a sacrifica aroma și textura, ne referim la acest pesto de busuioc și nucă de la Usturoi și Zest.
Folosind cele 4 cești de busuioc, este aproape garantat să vă ajute să alimentați o grămadă mare de plante aromate. Dacă acest lot produce mai mult decât veți folosi imediat, înghețați suplimentele într-o tavă cu cuburi de gheață pentru a ieși individual mai târziu.
Ia rețeta!
Salată de fructe mojito de mentă
A spus cineva mojito? Bine, poate că nu esteactualmojito, dar această salată sănătoasă, fără alcool, cu fructe mojito de la Iowa Girl Eats, împachetează toată aroma unui cocktail la piscină într-o garnitură răcoritoare, mentă.
Perfect cu carne la grătar sau mâncare mexicană, poate deveni noul dvs. favorit de vară.
